さっぱり！あじの薬味あえ

材料2人分

• あじ
  2匹(刺身用・300g)
• しょうが
  2かけ(20g)
• 青じそ
  8枚
• 細ねぎ
  3本
• みょうが
  1個
• しょうゆ
  適量

作り方

• 下準備
  器は冷蔵庫で冷やしておく。

• 1

  あじは三枚におろし、腹骨をすき取って小骨を抜き、皮を引く。 6mm幅の細切りにし、冷蔵庫で冷やす。

  
• 2

  細ねぎは小口切りにする。 みょうがはみじん切りにする。 しょうがは半量をすりおろし、残りをみじん切りにする。

  
• 3

  青じそは盛り付け用に2枚取りおき、残りはせん切りにしてサッと水にさらし、水気を絞る。

  
• 4

  ボウルに1のあじを入れ、細ねぎ、みょうが、みじん切りにしたしょうが、せん切りにした青じそを加えてあえる。

  
• 5

  取りおいた青じそ2枚を器に敷いて4を盛り、2のすりおろしたしょうがをのせる。 しょうがの絞り汁を加えたしょうゆを添える。

  

ポイント

新鮮なあじを使うのが最大のポイント

作ってみた！

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