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    主菜

    さっぱり!あじの薬味あえ

    • 投稿日2024/09/08

    • 更新日2024/09/08

    • 調理時間25

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安300

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

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    細切りにしたあじの刺身をたっぷりの薬味と一緒に食べる、さっぱりした一品。 新鮮なあじが手に入ったらぜひ。

    材料2人分

    • あじ
      2匹(刺身用・300g)
    • しょうが
      2かけ(20g)
    • 青じそ
      8枚
    • 細ねぎ
      3本
    • みょうが
      1個
    • しょうゆ
      適量

    作り方

    ポイント

    新鮮なあじを使うのが最大のポイント

    • 器は冷蔵庫で冷やしておく。

    • 1

      あじは三枚におろし、腹骨をすき取って小骨を抜き、皮を引く。 6mm幅の細切りにし、冷蔵庫で冷やす。

      さっぱり!あじの薬味あえの工程1
    • 2

      細ねぎは小口切りにする。 みょうがはみじん切りにする。 しょうがは半量をすりおろし、残りをみじん切りにする。

      さっぱり!あじの薬味あえの工程2
    • 3

      青じそは盛り付け用に2枚取りおき、残りはせん切りにしてサッと水にさらし、水気を絞る。

      さっぱり!あじの薬味あえの工程3
    • 4

      ボウルに1のあじを入れ、細ねぎ、みょうが、みじん切りにしたしょうが、せん切りにした青じそを加えてあえる。

      さっぱり!あじの薬味あえの工程4
    • 5

      取りおいた青じそ2枚を器に敷いて4を盛り、2のすりおろしたしょうがをのせる。 しょうがの絞り汁を加えたしょうゆを添える。

      さっぱり!あじの薬味あえの工程5
    レシピID

    489591

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