さっぱり！あじの薬味あえ
投稿日2024/09/08
更新日2024/09/08
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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細切りにしたあじの刺身をたっぷりの薬味と一緒に食べる、さっぱりした一品。 新鮮なあじが手に入ったらぜひ。
材料2人分
- あじ2匹(刺身用・300g)
- しょうが2かけ(20g)
- 青じそ8枚
- 細ねぎ3本
- みょうが1個
- しょうゆ適量
作り方
ポイント
新鮮なあじを使うのが最大のポイント
- 準
器は冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
あじは三枚におろし、腹骨をすき取って小骨を抜き、皮を引く。 6mm幅の細切りにし、冷蔵庫で冷やす。
- 2
細ねぎは小口切りにする。 みょうがはみじん切りにする。 しょうがは半量をすりおろし、残りをみじん切りにする。
- 3
青じそは盛り付け用に2枚取りおき、残りはせん切りにしてサッと水にさらし、水気を絞る。
- 4
ボウルに1のあじを入れ、細ねぎ、みょうが、みじん切りにしたしょうが、せん切りにした青じそを加えてあえる。
- 5
取りおいた青じそ2枚を器に敷いて4を盛り、2のすりおろしたしょうがをのせる。 しょうがの絞り汁を加えたしょうゆを添える。
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tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
