【小松菜とえのきだけの煮びたし】天つゆ風味♪

材料2人分

• 小松菜
  1わ(200g)
• えのきだけ
  1/2袋(100g)
• 揚げ玉
  大さじ2〜3
• A
  昆布水（又は水）
  カップ1と1/4
• A
  和風だしの素
  小さじ2/3(顆粒)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  小松菜は茎と葉に切り分け、茎は4cm長さに切り、葉は4cm四方に切る。 えのきだけは根元を切り落とし、長さを3等分に切ってほぐす。

  
• 2

  鍋にA 昆布水（又は水）カップ1と1/4、和風だしの素小さじ2/3、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ2、塩少々を入れて中火にかけ、煮立ったら小松菜の茎を加え、ふたをして弱めの中火で1分30秒ほど煮る。

  
• 3

  小松菜の葉、えのきだけを加え、再びふたをして野菜が好みの固さになるまで2〜3分煮る。

  
• 4

  揚げ玉を加え、煮汁適量とともに器に盛る。

  

ポイント

昆布水とは、冷水筒に水700mlと5cm四方のだし昆布を入れ、冷蔵庫で保存したものです。冷蔵庫で約3日間保存できます。

作ってみた！

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