【鶏の照り焼き】子どもも笑顔の定番料理♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  （大）1枚(350g)
• 長ねぎ
  2/3本
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• 粉ざんしょう
  少々(好みで)
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  長ねぎは2mm間隔で切り込みを入れ、4cm長さに切る。 鶏もも肉は余分な脂肪と筋を除く。

  
• 2

  フライパン（できれば鉄製）を熱してサラダ油をなじませ、弱火にする。 鶏肉を皮目を下にして入れ、皮目にこんがりと焼き色がつくまで10分ほど焼く。

  
• 3

  鶏肉を裏返して余分な脂をクッキングペーパーで軽く拭き、A 砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2を鶏肉の周囲から加える。

  
• 4

  強めの中火にし、フライパンを軽く揺すりながらたれの気泡が大きくなるまで2分ほど煮詰める。 長ねぎを加え、たれをすくって鶏肉にかけながら、たれがトロリとするまでさらに2分ほど煮詰める。

  
• 5

  鶏肉と長ねぎを取り出し、鶏肉は5分ほど休ませてから1.5cm幅に切る。

  
• 6

  器に鶏肉を盛り、長ねぎを添えてたれ適量をかける。 好みで粉ざんしょうをふる。

  

ポイント

工程2で油はねが気になる場合は、引火に注意しながら、鶏肉の上にクッキングペーパーを広げてのせます。落としぶたのようにかぶせると、油はねを抑えられます。

作ってみた！

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