主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

レシピ 

日本が世界に誇る健康食、「味噌汁」。具材をたくさん入れれば、それだけで立派なおかず代わりにも。今回は、食べごたえ満点の具だくさん味噌汁をご紹介！　野菜や根菜をたっぷり入れた味噌汁や、卵やお肉でタンパク質も摂れる味噌汁など「食べる味噌汁」30品です。

具だくさん味噌汁30選｜野菜たっぷりでおかず代わりにも♪

その他

Nadia編集部のメンバーが実際に使ったおすすめアイテムをご紹介する【編集部のお気に入り】。今回は、野菜不足が気になるときのお助け食品！　ローソンのカップ味噌汁「1食分の野菜が摂れるおみそ汁」です。ぜひチェックしてみてくださいね。

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<h2>「1食分の野菜」の看板に偽りなし！野菜の存在感がとにかくすごい！</h2>

こんにちは。編集部のわーたんです。11月も終わりに近づき、めっきり寒くなってきましたね。冷え性で寒がりの私は、「今からそれで、真冬の最終形態はどうなるの？」と周りに思われながらも、防寒対策に余念がない今日この頃です。

そんな私なので、会社でのランチでも、常にあたたか～いご飯を欲しています。が、ときにはさまざまな理由で、外食やレンジで温められるお弁当ではなく、コンビニのおにぎりやパンに行きつく日もあります。

ただ、「おにぎりだけじゃ到底足りないよ…というか、これじゃ野菜がゼロじゃない…」と、コンビニの店頭でぐるぐる考えることもしばしば。「野菜摂らなきゃ」の呪縛からパックの野菜ジュースをつけてみたりすることもあるのですが、「冬はこれじゃ寒いよ、もっとあったかいものが食べたいよ」という別の角度からの欲求が頭をもたげるんですよね。

そんなときにとっても助けられているのが、ローソンのカップ味噌汁「1食分の野菜が摂れるおみそ汁」なのです。

・1食分の野菜が摂れるおみそ汁／ローソン　148円(税込)


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<h3>野菜とぬくもりを求めて手にしてみた</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c74332f2c6ee.jpg" alt="ローソンの1食分の野菜が摂れるおみそ汁‗物撮り正面"　style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

こちらが、ローソンの「1食分の野菜が摂れるおみそ汁」。会社のお昼休み、スーパーで買ったお寿司を手に、「もっと…もっと野菜を…ぬくもりを…」と入った会社最寄りのローソンで出会ったのが最初です。

なんといっても、この商品名にまず惹かれますよね。私は「〇食分の野菜が」や「〇品目の野菜が」といった言葉に弱く、目にしただけで「まあ、これを食べておけばOK？」ととりあえずの安心感に包まれてしまいます。

カップの大きさは、通常のマグカップくらいの大きさ。蓋がシール状になっていて、プラごみが出ないのも好印象です。

製造は、昭和25年創業の老舗で高野豆腐のトップメーカーである旭松食品。即席味噌汁といえば粉末タイプが主流とされていたなか、熱湯でも風味を損なわない生味噌タイプの味噌汁を開発したパイオニアだそう。その点でも信頼できますね。


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<h3>カップの中には7種の野菜と調味味噌</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a4d234ff23a3.jpg" alt="ローソンの1食分の野菜が摂れるおみそ汁‗具材と調味味噌"　style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

カップの中に入っているのは、至って普通の具材の袋と調味味噌の袋。いつもは当然そのままカップに投入するんですが、どれだけ入っているのか、試しにお皿に出してみました。


<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/81eeb296d5b1.jpg" alt=ローソンの1食分の野菜が摂れるおみそ汁‗お皿に出した具材と調味味噌"　style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

具材の袋には、乾燥した状態でも結構大きめにみえる野菜が、ざらざらっと入っていました。原材料表示を見ると、乾燥具としては、キャベツ、揚げなす、にんじん、かぼちゃ、小松菜、ほうれん草、ねぎの7品目。結構、バラエティーに富んでいますね。


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<h3>熱湯を注ぎ1分で完成！</h3>

カップ内側の線まで熱湯を注ぎます。お箸でぐるぐる混ぜて味噌を溶かし、1分待機。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0ac4d3bf63e0.jpg" alt="ローソンの1食分の野菜が摂れるおみそ汁‗完成した状態（引き）"　style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9d56e15f91f3.jpg" alt="ローソンの1食分の野菜が摂れるおみそ汁‗完成した状態（アップ）"　style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

こちらで完成！　ふわりとお味噌のいい香りが漂います。味噌汁の表面には、膨らんだ野菜の具がぎっしり。スプーンで具をすくってみると…


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<h3>商品名を裏切らない野菜たっぷり感</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1e/1eea477c8457.jpg" alt="ローソンの1食分の野菜が摂れるおみそ汁‗具材をすくった状態"　style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

びっくりするほど野菜がどっさり！　うーん、野菜を求めて買った身としては、これだけ野菜に存在感があれば大満足。さあ、実食です。





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<h2>シャキシャキ野菜に合う優しい味わい</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/44/4444c1bcdaab.jpg" alt="ローソンの1食分の野菜が摂れるおみそ汁‗お椀に入った状態" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

普段はもちろんカップから直接食べますが、今日はリモート勤務なので気分を出して汁椀に入れてみました（そうそう、何かと手早く済ませたいリモートご飯にもおすすめ！）。

いただきま～す！　こちらは少し甘めの味噌汁ですね。野菜の甘みと相まって、優しい味わいになっています。ここは好みの分かれるところかもしれませんが、私は好きなタイプの味です。仕事の合間の休憩時間に、ホッとできる味わい。

それでいてうま味もしっかり。この味、なんだか知ってる…と記憶を探ってたどり着いた答えが豚汁でした。この甘めの風味もどことなく豚汁っぽい。原材料表示を見てみると…なるほど、豚汁風のうま味の正体は、調味味噌に入っているポークエキスだったようです（ちなみにビーフエキスも入っていました）。

気分によっては、カップに入れる味噌を少し減らして、さらにあっさりした薄味にすることも。生味噌タイプだと濃さを調整しやすい点もありがたいですね。

野菜は、キャベツの印象が強いですね。大きめで、ちゃんとシャキシャキした食感が残っています。ねぎやかぼちゃなど、それぞれの野菜の形がしっかり残っているのも◎。揚げなすも割と存在感があって、揚げなす好きとしてはここもうれしいポイントです。

汁物はお腹を満たしてくれますが、こちらの味噌汁はさらに「野菜食べたー！」という満足感をも底上げしてくれますよ。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/00/00082d752543.jpg" alt="ローソンの1食分の野菜が摂れるおみそ汁‗お椀に入った状態と横置きしたカップ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

忙しいときや疲れているとき、ご飯はなるべく手早く済ませたい。でも、満足感も欲しいし栄養バランスもとりたい…というわがままを叶えてくれる、ローソンの「1食分の野菜が摂れるおみそ汁」。こういった便利アイテムを上手に取り入れながら、美味しく元気な毎日を送りたいものですね。コンビニで見かけたら、ぜひ試してみてくださいね！

 
これまでにご紹介した【編集部のお気に入り】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E7%B7%A8%E9%9B%86%E9%83%A8%E3%81%AE%E3%81%8A%E6%B0%97%E3%81%AB%E5%85%A5%E3%82%8A">こちら</a>


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編集部　わーたん 　
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b9/b9e62a0d0c9e.jpg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"" loading="lazy" /> 
おしゃべりな3歳娘と夫との3人暮らし。料理では「時短・簡単」という言葉に食いつく傾向あり。本と本屋が大好きで「本屋にいるときならハイジャック犯が来てもいい」と常々思っている。

※コラム内で紹介しました商品の情報や価格については執筆当時のものであり、変動する場合があります。

野菜も癒やしも両方チャージ！ローソンの「1食分の野菜が摂れるおみそ汁」【編集部のお気に入り】

日本人の食卓に欠かせない「味噌汁」。家庭で作る機会も多い料理ですが、具材を加えるタイミングやだしと味噌の分量など、なんとなく作っていて味が決まらないといったことはありませんか？　味噌汁は「煮えばな」が最も美味しいと言われています。加熱加減に気を付けることでグッと美味しい味噌汁になりますよ。今回は、味噌汁の定番「豆腐とわかめの味噌汁」の作り方をだしの引き方から詳しく紹介していきます。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>日本の食卓には欠かせない「味噌汁」</h2>


味噌汁は、野菜や海藻、肉、魚などをだしで煮て、味噌を溶き入れて作る汁物です。地域や家庭によって使用するだしや味噌の種類、具材などは異なります。豆腐とわかめで作るシンプルな味噌汁から、肉や魚、野菜などが入ったボリュームのある味噌汁まで、組み合わせる食材によってさまざまなアレンジが可能です。


&nbsp;<h2>味噌の種類</h2>


味噌の材料は基本的に「大豆・塩・麹」の3つだけ。さまざまな種類の味噌がありますが、使用する麹の種類で分類すると「米味噌」「麦味噌」「豆味噌」の3つに分類されます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b5/b524342a2b683ed7f75a24c908c57031.jpg" alt="味噌3種" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<div align="center">（左から、麦味噌、米味噌、豆味噌）</div>



最も一般的なのは、大豆に米麹、塩を加えて造る「米味噌」で、国内生産量の約80％を占めます。辛口の信州味噌や甘口の西京味噌など、さまざまな種類があります。


「麦味噌」は大豆と麦麹、塩を使用したもので、主に九州地方や中国地方、四国地方で生産されています。別名「田舎みそ」とも呼ばれます。甘めで麦の香ばしい香りがします。


「豆味噌」は、大豆と豆麹、塩を使用したもので、主に東海地方で生産されています。濃厚なうま味とほのかな渋み、酸味が特徴。八丁味噌、名古屋味噌などの種類があります。


また、この3種類の味噌以外に、米味噌と麦味噌など異なる味噌を混ぜ合わせたものや、異なる種類の麹を使用して醸造した「調合味噌」もあります。


&nbsp;<h3>味や色によって分類する方法も</h3>


味噌は、麹の種類で分類するほかに、味や色によって分類する方法もあります。味によって分類する場合は、麹の割合や塩分量によって、「甘味噌」「甘口味噌」「辛口味噌」に分類されます。大豆の分量に対して塩分量が一定なら、麹の割合が高いほど甘口の味噌になります。


味噌の色によって分類する場合は、「淡色味噌」「赤味噌」「白味噌」の3つに分類されます。味噌の色は、製造方法や熟成期間の違いによって変わります。





&nbsp;<h2>基本の味噌汁の作り方</h2>


味噌汁は「煮えばな（煮汁がグラッと煮立ちはじめた状態）」が最も美味しいと言われています。加熱加減に気を付けることでグッと美味しい味噌汁になりますよ。だしは定番の「かつおと昆布の合わせだし」です。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/12/12ec628d8a4c5f46d21ab6aeab6c302a.jpg" alt="味噌汁完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


昆布　6g 
削り節　12g 
水　600ml 
絹ごし豆腐　1/3丁(100g) 
乾燥わかめ　2g 
長ねぎ　5cm 
味噌　大さじ1と1/2〜大さじ2


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．ペーパータオルで昆布の汚れを軽く拭く。鍋に水と昆布を入れて、30分ほどおく。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/29/295240c54c405fab6622245b8d7c830f.jpg" alt="ペーパータオルで昆布の汚れを軽くふく" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c3/c31f841e4825aa3264a0e3bc4d9cef8c.jpg" alt="鍋に水と昆布を入れて30分ほどおく" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
昆布の表面についている白い粉は「マンニット」と呼ばれるうま味成分です。強く拭いたり、水洗いしたりせず、汚れを軽く拭き取る程度にします。



2．鍋を中弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bf50419bc44611b8db5f6ebc7e1631e7.jpg" alt="鍋を中弱火にかける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/66f53de0a7c67d5a188b291914c415b7.jpg" alt="沸騰直前に昆布を取り出す" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
沸騰させると、ぬめりや雑味の原因になります。沸騰前に昆布を取り出してください。



3．中火にして沸騰したら火を止める。削り節を加え、沈むまで2〜3分おく。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6ba1c8f672dbdb28a8d54c6b6ec1eda5.jpg" alt="中火にして沸騰したら火を止める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/5886db61d6e252f16676e5addc044081.jpg" alt="削り節を加え、沈むまで2〜3分おく" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
削り節を加えてから煮立てると雑味の原因になります。箸で混ぜたりせず、自然に削り節が沈むまでおきましょう。



4．ボウルにペーパータオルを敷いたザルをのせ、3を静かにこす。ペーパータオルごと、削り節を軽く絞る。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/48/48738442d96c8c6ef6f07cca698e2a64.jpg" alt="ボウルにペーパータオルを敷いたザルをのせ、だしを静かにこす" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/22a8cd14d321bc45fa766ab8bdc10d3b.jpg" alt="ペーパータオルごと、削り節を軽く絞る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
きつく絞ると雑味やえぐみの原因になるので、軽く絞る程度にしましょう。約470mlのだしがとれます。



5．絹ごし豆腐は1.5cm角に切って、長ねぎは小口切りにする。乾燥わかめはたっぷりの水に2〜3分浸して戻し、水気をきる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/650b12dbb8877554e3a303c4ba3ccc04.jpg" alt="絹ごし豆腐は1.5cm角に切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/38942bdaf927898a5a7154e9e13a0a7b.jpg" alt="長ねぎは小口切りにする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/75c969189edb27a8f0a3e3d853f18eb1.jpg" alt="乾燥わかめは水でもどし、水気をきる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/89/89301a40d4eba7154c178f67c461c373.jpg" alt="具材下準備" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
・豆腐は絹ごし豆腐でも木綿豆腐でも大丈夫です。お好みの豆腐をご使用ください。 
・乾燥わかめは戻しすぎないように気をつけましょう。



6．鍋に4のだしを400ml入れて中火にかける。沸騰したら、豆腐を加えて1〜2分煮て、わかめも加えてサッと煮る。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e09afc62cb5807c502c5d786f4f7dc2b.jpg" alt="鍋にだしを入れて火にかけ、豆腐、わかめを加えてサッと煮る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
・豆腐やわかめはすぐに火が通るので、だしを沸騰させてから加えてサッと煮ます。 
・大根やにんじん、じゃがいもなど、火が通りにくい食材を加える場合は、だしが冷たい状態から具材を加えて加熱しましょう。



7．火を止めて、味噌を溶き入れる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/214261cb6ad8c8dc41d0b188054581b8.jpg" alt="火を止めて、味噌を溶き入れる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
・味噌の分量は味噌の種類によっても変わります。1人分小さじ2〜大さじ1程度を目安に分量を調整してください。このレシピでは信州味噌を大さじ1と1/2加えました。信州味噌は辛口・淡色系の米味噌です。 
・味噌はだしなどが入っていない、「大豆、麹、塩」のみで造られたものがおすすめです。 
・味噌を直接鍋に入れると味にムラができる原因になります。お玉や味噌こしを使用して溶いてから加えましょう。



8．中火にかけ、煮えばなで火を止めて椀に盛り、長ねぎをのせる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7eec32033ce4cf18a2e6393614d14a32.jpg" alt="中火にかけ、煮えばなで火を止める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
・「煮えばな」とは、煮汁がグラッと煮立ちはじめた状態を言います。味噌の香り成分は90℃以上になると揮発するので、グツグツと煮立てると風味が落ちてしまいます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1e/1eb3ce1d828f21ac051d1a5f9f3880f9.jpg" alt="お椀に盛り、長ねぎをのせる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


一般的に使用されている辛口の淡色味噌や合わせ味噌は、どんな食材とも合わせやすいので、具材を選ばず味噌汁に活用できます。


甘みの強い「白味噌」を使ったお味噌汁には、かぼちゃやさつまいも、かぶ、大根など、少し甘みのある具材がよく合いますよ。 
コクのある「赤味噌」を使ったお味噌汁には、豆腐、油揚げ、あさり、しじみ、肉類、わかめ、なめこ、なす、玉ねぎなどの具材がよく合います。だしを濃いめに、味噌を少なめにすると美味しく仕上がります。


また、辛口の赤味噌と甘口の白味噌、米味噌と麦味噌など、違う種類の味噌を組み合わせて使用するのもおすすめ。味に深みが出て美味しくなりますよ。ぜひ、お好みでお試しください。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/445042">【基本の和食】豆腐とわかめの味噌汁</a>


 

いかがでしたか？　味噌汁は、煮えばなで火を止めることで風味よく仕上がります。豆腐とわかめ以外の具材で作る場合は、味や食感、香りが異なる食材を2〜3種類組み合わせるのがおすすめです。例えば、豆腐となめこ、青菜と油揚げ、たけのことわかめ、卵とにらなどです。ぜひ、旬の食材も使っていろいろな組み合わせを試してみてくださいね。基本を押さえて、毎日のお味噌汁をワンランクアップさせましょう！


 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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本当に美味しい味噌汁｜何度も作りたい定番レシピVol.296

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

サラダから炒め物まで、幅広い料理に活躍してくれるキャベツは、味噌汁やスープの具材にもおすすめです！　キャベツの甘みが染み出したスープが美味しく、栄養の吸収もバッチリ。煮ることによってカサが減って、たくさん食べられるのもうれしいですね。今回は、野菜たっぷりの味噌汁をはじめ、洋風・中華アレンジのスープまで、バリエーション豊かなレシピをご紹介。その日の気分やメニューに合わせて、いろいろな味付けのキャベツスープをお楽しみください♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.朝ご飯に！定番具材とキャベツの味噌汁</a> 
<a href="#heading02">2.栄養たっぷり♪具だくさんのごちそう味噌汁</a> 
<a href="#heading03">3.コンソメ味やトマト味！味付けいろいろの洋風スープ</a> 
<a href="#heading04">4.メインおかずにも♪食欲をそそる中華スープ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.朝ご飯に！定番具材とキャベツの味噌汁</h2>


キャベツのお味噌汁に、油揚げやにんじんなどの定番具材をプラス。ほっとするような優しい味わいで、朝食にぴったりの味噌汁レシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>冷凍具材で手軽に作る♪キャベツと油揚げの味噌スープ</h3>

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油揚げ、キャベツ、にんじんで作る、彩りのきれいなお味噌汁。朝ご飯のほか、メインのおかずに野菜が足りないときにもぴったりの一品です。食べやすく切った食材をまとめて冷凍しておくと、忙しいときの時短にも！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/372476">キャベツとお揚げの味噌スープ【#簡単 #時短 #スープ】</a>


&nbsp;<h3>サッと炒めて甘みを引き出す。キャベツとにんじんの味噌汁</h3>

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にんじんとキャベツを油でサッと炒め、素材の甘みを引き出したお味噌汁。いつもの手順にひと手間加えることで、格段に美味しく仕上がります♪　風味をしっかり残すため、火を止めてから味噌を溶かしてくださいね。


●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/386497">『キャベツと人参のお味噌汁』</a>


&nbsp;<h3>キャベツの甘みと豚肉のコクがマッチ！メインおかずになる豚汁</h3>

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キャベツがたっぷり入った、味わい深い豚汁。ごま油でにんじん、キャベツ、豚肉を香りよく炒め、水を加えて煮立ててからアクを取ります。だしの素、みりん、味噌で調味したらできあがり。シンプルながら食べごたえのある一品です。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/389057">キャベツたっぷりおいしい豚汁</a>




&nbsp;
<h2 id="heading02">2.栄養たっぷり♪具だくさんのごちそう味噌汁</h2>


具材がたっぷり入ったボリューム満点の味噌汁は、栄養バランスも抜群！　鶏だんごのお味噌汁や、ちょっと意外な食材を使ったレシピなど、具だくさんの味噌汁レシピを集めました。



&nbsp;<h3>幸せを感じる甘み♪たっぷり野菜と落とし卵の味噌汁</h3>

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キャベツ、玉ねぎ、じゃがいもと甘みの強い野菜を組み合わせたお味噌汁は、ひと口食べると幸せが染み渡るような優しい味わい♪　トロッとした口当たりの落とし卵と相性抜群の、子どもから大人まで大好きなお味噌汁です。


●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/385585">幸せな味♡『具沢山野菜と落とし卵のお味噌汁』</a>




&nbsp;<h3>一品でメインおかずに！シャキシャキ野菜と鶏だんごの味噌汁</h3>

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しょうがが香るさっぱりとした鶏だんごと、キャベツやもやしなどの野菜がたくさん入ったボリューム満点のお味噌汁。キャベツは芯と葉を分けておき、葉の部分はもやしと一緒にサッと煮て、シャキシャキ食感に仕上げましょう！


●藤本マキさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/381604">鶏団子とシャキシャキ野菜の具だくさん味噌汁</a>



&nbsp;<h3>バターの香りがたまらない。トマトとキャベツの味噌汁</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f8/f8f98353058b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


トマトをバターで炒めることで香りと風味を引き立たせた、コクとうま味たっぷりのお味噌汁です。トマトは崩れないよう、弱めの中火でそっと炒めるのがコツ。溶き卵は少しずつ回し入れると、ふんわりとした口当たりに仕上がります。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/163211">トマトとキャベツのおみそ汁</a>



&nbsp;<h3>和食にも洋食にも合う！キャベツとベーコンの味噌スープ</h3>

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キャベツとベーコンを具材に、白味噌であっさりと仕上げる味噌スープ。キャベツの芯は甘みが出るので、薄くスライスして加えます。仕上げに粉チーズとブラックペッパーを加えて、コクと風味をプラス！


●となりんりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/157945">具だくさんの味噌スープ</a>





&nbsp;
<h2 id="heading03">3.コンソメ味やトマト味！味付けいろいろの洋風スープ</h2>


ご飯だけでなく、パンやパスタなどの洋風メニューにもぴったりのキャベツスープ。シンプルなコンソメ味、スパイシーなカレー味など、いろんな味付けのレシピをご紹介します！





&nbsp;<h3>春らしい、淡い色合いが◎。キャベツとベーコンのコンソメスープ</h3>

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春キャベツとベーコンで作る、淡い色合いのコンソメスープ。炒めてからコンソメで煮たキャベツはほんのり甘く、とろけるような口当たり♪　おろしにんにくと仕上げのブラックペッパーで、味がしっかり引き締まります。


●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/386882">『春キャベツとベーコンと卵のスープ』</a>



&nbsp;<h3>包丁いらず＆レンジでOK！ふんわり卵とキャベツのスープ</h3>

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キャベツをちぎって耐熱皿に入れ、水とコンソメを加えてレンジで加熱。溶き卵とチーズを加えて再度加熱したらできあがりの、時短＆簡単レシピです。忙しい朝やちょっとした夜食にぴったりの一品。


●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/372169">包丁いらず＆レンジ☆チーズ風味のふんわり卵とキャベツのスープ</a>


&nbsp;<h3>ボリューム満点！キャベツとミートボールのトマトスープ</h3>

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手作りミートボールとキャベツがたっぷり入った、食べごたえ抜群のトマトスープです。ミートボールを茹でるときにセロリの葉を入れておくことで、風味良く深みのある味わいに。味付けは塩こしょうのみ、食べるときに粉チーズをかけても◎。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/291487">キャベツとミートボールのトマトスープ</a>



&nbsp;<h3>残り野菜のお片付けにも♪具だくさんのカレースープ</h3>

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キャベツ、玉ねぎ、にんじんなどの野菜とベーコンを角切りにして炒め、カレー粉で味付けします。水とコンソメを加え、塩こしょうで味を調えたらできあがり！　スパイシーなカレーの風味が野菜の甘みを引き立て、バランスの取れた味わいに。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/139119">たっぷり野菜のカレースープ。</a>




&nbsp;
<h2 id="heading04">4.メインおかずにも♪食欲をそそる中華スープ</h2>


豊かな風味が食欲をそそる中華風のキャベツスープ。中華料理に合うあっさり風味のスープや、一品で大満足のおかずスープなど、人気のレシピをご紹介します！




&nbsp;<h3>パパッと作れるお手軽レシピ！ふわふわ卵とキャベツの中華スープ</h3>

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キャベツを炒めてサッと火を通し、スープが煮立ったら卵を流し入れるだけ！　ごま油の香りがたまらない、シンプルな味わいの中華スープです。溶き卵を入れるときは弱火にし、2回に分けて回し入れるとふんわり仕上がります。


●熊橋麻実(くまみ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/111095/recipe/372934">ほっこりあったか♪ふわふわ卵の中華スープ</a>





&nbsp;<h3>野菜10品目で栄養たっぷり！千切りキャベツの中華スープ</h3>

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キャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやしなどの野菜がどっさり入った、ヘルシーな中華スープです。野菜をすべて千切りにすることで火が通りやすく、やわらかな口当たりに♪　野菜そのものの美味しさを存分に味わえるシンプルな味付けも◎。


●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/368864">野菜10品目♡旨味たっぷりの♡食べる野菜中華スープ♡</a>



&nbsp;<h3>体がポカポカ温まる！キャベツと玉ねぎとひき肉の中華スープ</h3>

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しょうが風味の豚ひき肉とキャベツ、玉ねぎの甘みがマッチした中華スープ。中華スープの素とオイスターソースでうま味たっぷりに味付け、とろみを付けてあんかけ風に仕上げます。しょうがととろみの効果で、冷え対策にもぴったり！


●ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/213626">アツアツが嬉しい！キャベツとひき肉のあんかけ中華スープ</a>


&nbsp;<h3>牛乳と味噌のコクが絶妙♪鶏肉とキャベツの味噌ミルクスープ</h3>

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ジューシーな鶏もも肉と優しい甘みのキャベツを、まろやかでコクのある中華スープに！　ごま油で具材を炒め、鶏がらスープを加えて蒸し煮にして、味噌、牛乳の順に加えたらできあがり。お好みでラー油をかけてどうぞ。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/387569">＊鶏肉とキャベツの中華風味噌ミルクスープ＊</a>



 
いろんな具材で毎日食べたい！味噌汁レシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/1811">・新発見！バテ防止にも。アレンジいろいろ夏野菜の味噌汁</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/article/2595">・メインにもなっちゃう！がっつり具だくさん味噌汁&スープレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2749">・胃腸に優しい大根のスープ＆味噌汁レシピ15選</a>

ほんのり甘く、胃に優しい♪キャベツの味噌汁＆スープレシピ15選

染み込んだだしがジュワッと美味しい、高野豆腐の煮物。子どもから大人まで人気の和風おかずですが、高野豆腐の使い方はほかにもいろいろあるんです♪　今回は基本の煮物をはじめ、ハンバーグやピザなどの洋風メニュー、ラスクやパンケーキなどのスイーツまで、高野豆腐を幅広く楽しむレシピを集めました。タンパク質やミネラルなど、大豆の栄養がギュッと詰まった高野豆腐を、日々の食生活に取り入れてみませんか？

【目次】 
<a href="#heading01">1.基本からアレンジまで！高野豆腐の煮物レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.おつまみにも、主菜にも♪高野豆腐のおかずレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.美味しくてヘルシー！高野豆腐の洋風メニュー</a> 
<a href="#heading04">4.優しい味わいが魅力。高野豆腐のスイーツ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.基本からアレンジまで！高野豆腐の煮物レシピ</h2>


高野豆腐といえば、おだしのうま味が口の中で広がる煮物レシピが人気。基本の含め煮から肉詰めなどのアレンジまで、人気の煮物レシピをご紹介します！




&nbsp;<h3>おもてなしにもぴったりの定番おかず。高野豆腐の含め煮</h3>

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甘めのだしがどこかなつかしさを感じさせる、素朴な味わいの煮物です。高野豆腐、にんじん、絹さやを順番に加えて、煮る時間を調節するのがポイント。味を調えたらゆっくりと冷まし、素材に味を染み込ませてからいただきましょう。


●北村みゆきさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42650/recipe/256516">味しみしみ〜滋味溢れる高野豆腐の含め煮</a>


&nbsp;<h3>作り置きして常備菜にも！白だしで作る高野豆腐のうま煮</h3>

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常備菜やお弁当のおかずにぴったりの煮物は、冷凍保存も可能。白だしを加えることで手軽に、優しい味わいに仕上がります。彩りに使う緑の野菜は水菜のほか、いんげん、ほうれん草、小松菜など、お好きなものでどうぞ。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/371870">白だしで簡単☆高野豆腐のうま煮【冷凍・作り置き】</a>


&nbsp;<h3>アレンジも楽しめるボリュームおかず！高野豆腐の肉詰め</h3>

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高野豆腐にひき肉を詰めて白だしで煮る、食べごたえのある一品。高野豆腐はたっぷりの水でゆっくり戻し、肉だねは少しずつ詰めましょう。旬の薬味などで肉だねをアレンジすれば、いろんな味が楽しめますよ♪


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/317266">基本の高野豆腐の肉詰め。</a>




&nbsp;<h3>栄養たっぷりのホッとする味わい。高野豆腐とひじきと大豆の煮物</h3>

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高野豆腐とひじき、にんじん、大豆を甘辛く煮た、ホッとする美味しさのおかず。高野豆腐とひじきの食物繊維ににんじんのβ-カロテンが加わって栄養満点！　素材それぞれの食感も楽しく、飽きのこない一品です。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/373617">＊高野豆腐とひじきと大豆の煮物＊作り置きに！</a>




&nbsp;
<h2 id="heading02">2.おつまみにも、主菜にも♪高野豆腐のおかずレシピ</h2>


高野豆腐の使い方は、煮物以外にもたくさんあるんです！　食べごたえのある高野豆腐をおかずに使えばヘルシーさもアップ。手軽に作れる卵とじ、サクサクの唐揚げなど、バリエーション豊かなレシピを集めました。



&nbsp;<h3>塩麹が味の決め手！ジューシーな高野豆腐と小松菜の卵とじ</h3>

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高野豆腐をおだしで煮て、小松菜を加え、溶き卵を入れたらできあがり。半熟のトロトロ卵を楽しむもよし、しっかりかために煮てもよし♪　ほんの少しの手間で、主役級のボリュームおかずになりますよ。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/373932">＊高野豆腐と小松菜の卵とじ＊ほっこりおかず</a>



&nbsp;<h3>おつまみにぴったり♪サクサク歯ごたえの高野豆腐の唐揚げ</h3>

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外はサクサク、中はモチモチの歯ごたえがたまらない、高野豆腐の唐揚げ。作り方は簡単、高野豆腐に調味料を揉み込んで片栗粉をまぶして揚げるだけ！　おかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの絶品おかずです。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/368214">高野豆腐のサクサクから揚げ</a>



&nbsp;<h3>お弁当のおかずにも！高野豆腐の照り焼き風肉巻き</h3>

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こんがり焼いた豚バラ肉と、味がしっかり染み込んだ高野豆腐が絶妙にマッチ。甘辛味でご飯がすすむ、照り焼き風のおかずです。豚バラ肉に片栗粉をまぶして、調味料をじっくり絡ませるのがコツ。


●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/376378">しみ旨がたまらん♡高野豆腐deてりやき風豚バラ巻き♡</a>



&nbsp;<h3>食べごたえばっちりでヘルシー♪高野豆腐のチーズ入りカツ</h3>

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お肉の代わりに高野豆腐にパン粉を付けて揚げた、ヘルシーな揚げ物です。高野豆腐の間にチーズと海苔を挟んで、食感と味わい深さをプラス。冷めるとボソボソしてしまうので、揚げたてのアツアツをどうぞ！


●JURI | Chef JAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/224582/recipe/380165">高野豆腐のチーズインカツ</a>



&nbsp;<h3>ふわふわ食感のポイントは戻し方！ふんわり高野豆腐の味噌汁</h3>

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アツアツに沸騰させただし汁に高野豆腐を入れ、そのまましばらく置いて戻すとふわふわの食感に！　玉ねぎなどの具材を加え、味噌を溶いたらできあがり。高野豆腐を煮崩れさせたくない場合は、水で戻すのがおすすめです。


●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/144152">高野豆腐のみそ汁</a>







&nbsp;
<h2 id="heading03">3.美味しくてヘルシー！高野豆腐の洋風メニュー</h2>


日本の伝統食材である高野豆腐を、洋風メニューにアレンジ。ふわふわのハンバーグやサクッと食感のピザなど、美味しくてヘルシーなメニューを集めました。


&nbsp;<h3>ふんわり美味しく、カロリーひかえめ。高野豆腐のおろしハンバーグ</h3>

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水で戻した高野豆腐をひき肉と混ぜ合わせた、低カロリーなハンバーグ。両面をこんがり焼いてから弱火で蒸し焼きにしたら、ふんわりとした食感に！　大葉と大根おろしをのせ、ポン酢でさっぱりといただきます。


●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/168815">高野豆腐でふわふわおろしハンバーグ</a>



&nbsp;<h3>お財布にうれしいイタリアン♪高野豆腐のトマトチーズグラタン</h3>

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和食のイメージが強い高野豆腐を、おしゃれなイタリアンに大変身させるアイデアレシピ。だし汁で煮戻した高野豆腐を耐熱皿に入れ、トマトソースとチーズをかけてトースターへ。食べごたえがあり、コスパ抜群の一品です。


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/134618">高野豆腐がお洒落なイタリアン！高野豆腐のトマトチーズグラタン</a>


&nbsp;<h3>ビールのおつまみ、お子さんのおやつに！高野豆腐のサクサクピザ</h3>

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高野豆腐を水で戻して半分の厚みにスライスし、フライパンで焼いてサクサク食感のピザに！　キャベツをレモンで漬けたものとチーズをのせ、蒸し焼きにしたら完成です。焦がさずカリカリ食感になるよう、火加減にご注意を。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/282051">うま塩レモンキャベツのサクサクピザ</a> 
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/278751">キャベツのうま塩レモン【作り置き】</a>）



&nbsp;
<h2 id="heading04">4.優しい味わいが魅力。高野豆腐のスイーツ</h2>


高野豆腐を使ったスイーツは低カロリーで、ダイエット中の人にもおすすめ。フレンチトーストやパンケーキなど、優しい味わいのスイーツレシピをご紹介します！




&nbsp;<h3>ココナッツ風味がまろやか♪高野豆腐のフレンチトースト</h3>

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パンの代わりに高野豆腐を使った、ふわっとジューシーなフレンチトースト。卵液にココナッツミルクを使い、風味豊かに仕上げています。ココナッツフレークやチョコレートなど、お好みのトッピングでお楽しみください♪


●ローカーボ料理研究家藤本なおよさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27621/recipe/133440">高野豆腐のフレンチトースト（糖質オフ）</a>



&nbsp;<h3>低温でじっくり焼いて、パリッと美味しい！高野豆腐のラスク</h3>

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高野豆腐を牛乳と砂糖にひたし、オーブンで焼いてパリッと美味しいラスクに。オーブンは150℃の低温で、焼き色が付くまでじっくり焼くのがポイント。シナモンパウダーを振ったら、シンプルで味わい深いおやつの完成です！


●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/168818">パリポリッ高野豆腐ラスク</a>



&nbsp;<h3>しっとりやわらかな口当たり。おろし高野豆腐のパンケーキ</h3>

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高野豆腐を粉末状にしたものと薄力粉を合わせて作る、ヘルシーなパンケーキ。高野豆腐の粉はゆっくりと水分を吸うので、水を加えるときは少量ずつ、様子を見ながら加えましょう。しっとりやわらかな口当たりがたまらない一品です。


●ゆーりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/124355">おろし高野豆腐のしっとりパンケーキ</a>




 
あると便利！乾物レシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1686">・煮物だけじゃない！地味だけど栄養満点の「切り干し大根」レシピ16選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2210">・栄養豊富なお役立ち食材「ひじき」をもっと食卓に！ひじき活用レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2431">・サラダ、スープにメインおかずまで！ちゅるっと美味しい便利食材「春雨」の人気レシピ15選</a>

煮物以外にも大活躍！「高野豆腐」の美味しいレシピ15選

胃腸に優しい冬の定番食材「大根」は淡白な味わいで、和洋中どんな味付けのスープにもぴったり。みずみずしく甘みのある大根が食べられるこの時期に、いろんな大根スープを味わってみませんか？　餃子などのこってりおかずと相性抜群の中華風スープや、トマトの酸味が美味しいミネストローネ。定番のお味噌汁からちょっと意外なアレンジまで、大根スープをバリエーション豊かに楽しめるレシピをお届けします♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.シンプルから本格派まで。大根の中華スープ</a> 
<a href="#heading02">2.トマトにコンソメ♪味付けいろいろの洋風大根スープ</a> 
<a href="#heading03">3.ボリュームたっぷり、メインおかずにも！大根の味噌汁レシピ</a> 
<a href="#heading04">4.大根おろしで♪トロリと美味しいスープレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.シンプルから本格派まで。大根の中華スープ</h2>


中華特有のしっかり味と、淡白な味わいの大根は最高の相性！　パパッと作れる簡単スープから中華食材を使った本格的なスープまで、絶品レシピを集めました。




&nbsp;<h3>ねぎの香ばしさがたまらない！焼きねぎと大根の中華スープ</h3>

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こんがり焼いたねぎの風味がたまらない中華スープ。鍋に鶏がらスープの素と水を入れて沸騰させ、焼いたねぎや短冊切りの大根などの具材を加えて煮立てるだけ♪　野菜のうま味が染み出した、簡単だけど美味しいスープです。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/213737">【一分レシピ】焼き葱と大根の中華スープ。</a>


&nbsp;<h3>中華おかずのお供にぴったり♪大根とわかめの中華スープ</h3>

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餃子や焼肉などのサイドメニューにぴったりの、胃腸に優しいスープです。大根を先に入れて煮立て、味を調えてから、最後にわかめを加えるのがコツ。わかめの香りや食感がグッと引き立ちます。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/187754">大根とわかめの中華スープ♡我が家の定番スープです♪</a>


&nbsp;<h3>シンプルだけど本格的。豚肉と大根の中華スープ</h3>

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味付けはシンプルに塩こしょうのみ。にんにくや八角などの香辛料で風味良く、本格的に仕上げる中華スープです。豚バラ肉や大根のうま味も加わって、深みのある味わいに。ねぎと八角のトッピングで見た目も華やか。


●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/250909">豚バラ肉と大根の本格中華スープ</a>




&nbsp;<h3>食べごたえばっちり！鶏肉と大根のにんにくスープ</h3>

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鶏むね肉と大根を具材に、にんにくを効かせたコクのあるスープ。鶏肉は下味を揉み込んでからサッと茹で、やわらかく仕上げます。大根は厚めにカットすることで、トロトロの口当たりを楽しめますよ♪


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/373635">むね肉と大根のにんにく塩スープ【#ヘルシー#おかずスープ】</a>




&nbsp;
<h2 id="heading02">2.トマトにコンソメ♪味付けいろいろの洋風大根スープ</h2>


どんな味付けにもマッチする大根を使った、バリエーション豊かな洋風スープ。定番のミネストローネ、牛乳で作るクリーミーなスープなど、人気のレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>野菜たっぷりで栄養満点！大根のミネストローネ</h3>

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大根、にんじん、玉ねぎなどの野菜がたっぷり入ったミネストローネ。トマトベースの優しい味で、お子さんにも食べやすい一品です。にんにくは、生のにんにくをすりおろして使うとうま味がアップ！


●田村　りかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/384031">大根deミネストローネ</a>



&nbsp;<h3>大きめの具材がしみじみ美味しい。大根とベーコンのスープ</h3>

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ベーコンと大根のうま味をじっくり味わう、シンプルなスープ。具材は大きめにカットして、煮物のような雰囲気に仕上げるのがおすすめです。仕上げにおろししょうがを加えると、体がポカポカ温まりますよ。


●菫さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/179884/recipe/381703">ベーコンと大根の『コン根スープ』</a>



&nbsp;<h3>牛乳でまろやかに仕上げる♪大根とベーコンのクリームスープ</h3>

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スライサーで細くスライスした大根と、ベーコン、コーンを炒め、ブイヨンを加えて煮ます。牛乳を加えて煮立てたらできあがり。細切りの大根にスープがたっぷり染み込んだ、食べごたえのある一皿です。


●AYAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/385708">大根消費にオススメすぎる‼︎大根とベーコンのクリームスープ</a>



&nbsp;<h3>コンソメで手軽に味付け。大根のオニオングラタンスープ</h3>

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飴色に炒めた玉ねぎとコンソメでオニオンスープを作り、大根とチーズを加えてトースターへ。トロトロの大根と、うま味たっぷりのスープが相性抜群の一品です。野菜の下準備にレンジを使うことで、調理時間を短縮できますよ。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/234826">レンジで時短♪『とろとろ大根のオニオングラタンスープ』</a>





&nbsp;
<h2 id="heading03">3.ボリュームたっぷり、メインおかずにも！大根の味噌汁レシピ</h2>


朝食の定番メニューとしてはもちろん、メインのおかずにもなる具だくさんの味噌汁。人気の豚汁をはじめ、パルミジャーノを使ったちょっと意外な一品も！



&nbsp;<h3>豚肉、豆腐、根菜で具だくさん！ごま油が決め手の豚汁</h3>

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豚バラ肉に、大根、ごぼうなどの根菜、こんにゃく、豆腐と、具材たっぷりのぜいたくな豚汁。ごま油で具材を炒め、仕上げに再度ごま油を回し入れることで風味がアップ♪　しっかり濃いめの味付けが食欲をそそる一品です。


●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382378">旨い！旨すぎる！！と絶賛の『我が家の豚汁』男子におすすめ♡</a>


&nbsp;<h3>具材を冷凍して時短を実現！厚揚げと大根とにんじんの味噌汁</h3>

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豆腐の代わりに厚揚げを使った、ボリューム満点のお味噌汁。大根やにんじんはいちょう切りにして冷凍保存しておくと、下準備の手間を短縮でき、味噌の味もしっかり染み込みますよ。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/362041">厚揚げと大根とにんじんの味噌スープ【#冷凍保存 #冷蔵保存】</a>




&nbsp;<h3>意外な美味しさでやみつきに！大根と卵とパルミジャーノの味噌汁</h3>

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大根を拍子木切りにして味噌汁を作ります。そこに卵を落とし入れ、パルミジャーノをかけて弱火で煮たらできあがり。和洋どちらのメニューにも合う、絶品味噌スープです。パルミジャーノは食べる直前にかけると、より濃厚な味わいに。


●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/131357">大根と落とし卵のパルミジャーノ味噌汁。</a>




&nbsp;<h3>ボリュームたっぷり！鶏だんごと大根の味噌汁</h3>

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大根の葉が入った鶏だんごと、やわらかな食感の大根がマッチした、ボリューミーなお味噌汁。大根の葉がなければ、だんごにごまをプラスするなどのアレンジもおすすめ！　仕上げに柚子の皮を飾ると、爽やかな香りが楽しめます。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/205110">鶏団子と大根のみそ汁</a>





&nbsp;
<h2 id="heading04">4.大根おろしで♪トロリと美味しいスープレシピ</h2>


大根おろしを使った優しい口当たりのスープ。寒い日の朝に食べたいみぞれ汁、風邪予防にもおすすめのにら入りスープなど、お役立ちレシピをご紹介します！




&nbsp;<h3>冷蔵庫の半端野菜でOK！大根おろしたっぷりのみぞれ汁</h3>

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いつものお味噌汁に大根おろしを加えるだけで、トロッと味わい深いみぞれ汁に♪　具材は冷蔵庫の半端野菜など、お好みのものでOK。食べる前に七味唐辛子を加えると味がピリッと引き締まり、体も温まりますよ。


●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/108116">みぞれ汁</a>



&nbsp;<h3>シャキシャキ食感が楽しい♪もやしと大根おろしの味噌汁</h3>

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大根おろしが入ったまろやかな味わいの味噌汁に、シャキシャキ食感のもやしがマッチ！　水菜とにんじんで栄養たっぷり、彩りもあざやか。味噌を溶いたあとに少しだけ醤油を加えると、味に深みが出ます。


●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/186039">おかわりが止まらなかった大根おろしの味噌汁♡</a>



&nbsp;<h3>しょうがの風味でスッキリ！にらと大根おろしのスープ</h3>

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おろししょうががたっぷりのった、風味豊かなスープ。大根のビタミンに加え、にらに含まれる硫化アリルには体を元気にする効果があり、風邪予防にも最適♪　とどめのしょうがで、冷えた体もしっかり温めてくれます。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/144328">ニラと大根おろしのスープ　風邪予防に最適です♪</a>




 
旬の時期にたっぷり食べたい「大根」レシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2590">・煮物からサラダまで！大根×鶏肉の美味しすぎるレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2559">・さっぱり美味しい！胃腸の働きを助ける「大根おろし」活用レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1934">・一本買って美味しく食べ切る♪旬の「大根」をまるごと味わうレシピ16選</a>

胃腸に優しい大根のスープ＆味噌汁レシピ15選

寒くなってくると無性に食べたくなる「豚汁」の作り方をご紹介。シンプルな作り方だからこそ、ポイントを押さえることで劇的に美味しくなりますよ。豚汁に合わせたい混ぜご飯やヘルシーなおかずなどの献立も参考にしてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>ポイントを押さえて絶品豚汁に！</h2>

豚肉と根菜を中心とした野菜を煮込んで作る「豚汁」。寒くなってくると無性に食べたくなる人気の汁物メニューです。 
豚汁に使う具材には決まりがなく、どんな食材を入れても大丈夫。そんな作りやすい簡単メニューだからこそ、ポイントを押さえて作ることで劇的に美味しく仕上げることができます。 
今回は、豚汁を美味しく作る4つの調理のポイントもご紹介。家にある食材で手軽に「いつもの豚汁」を「絶品豚汁」に変身させてみませんか？


&nbsp;<h2>基本の豚汁の作り方</h2>

&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>


豚バラ肉　200g 
A大根　1/3本（200g） 
Aにんじん　1/2本（50g） 
Aごぼう　1/2本 
Aこんにゃく　1/2枚 
ごま油　大さじ1/2 
水　1000ml 
顆粒だしの素　小さじ2 
塩　ひとつまみ 
しょうが　ひとかけ（チューブでも） 
味噌　大さじ3 
青ねぎ（小口切り）　適量 
七味唐辛子　お好みで


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【下準備】 
・大根、にんじんはいちょう切りにする。 
・ごぼうはささがきにし水にさらす。 
・豚バラ肉は3cmほどに切る。 
・こんにゃくは塩（分量外）を入れた湯で5分茹でてアク抜きし、細かく切る。 
・しょうがはすりおろす。


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【POINT】 
ごぼうにはポリフェノールが含まれるので、アクが気にならない場合はアク抜きせずそのまま使ってください。豚バラ肉は炒めると縮むので大きめに切ります。



1．鍋にごま油を入れて豚バラ肉を炒める。豚バラ肉からしっかり脂が出たところにAを入れて炒める。



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【POINT】 
豚バラ肉からしっかり脂が出るまで炒め、豚バラ肉から出た脂で野菜を炒めて豚バラ肉のうま味を野菜に移します。



2．水200mlと顆粒だしの素、塩を入れて蓋をし、10分蒸し煮する。


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【POINT】 
最初に少量の水と調味料を入れて蒸し煮することで、うま味と味が野菜に入り火が早く通ります。



3．残りの水800mlと味噌大さじ2を入れて沸騰させ、アクをしっかりすくう。弱火にし、残りの味噌大さじ1とすりおろしたしょうがを入れて味を調える。器に盛り、お好みで青ねぎ、七味唐辛子をかける。


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【POINT】 
普通は、味噌を入れてからは風味がなくなるので沸騰させませんが、豚汁は味噌を入れて煮込むことで野菜に味を染み込ませます。最後にもう一度味噌を加えたあとは弱火で沸騰させずに仕上げてください。


豚汁を美味しく仕上げるポイント 
◆豚肉は豚バラ肉を使用し、豚肉から脂が出るまでごま油でしっかり炒める。 
◆豚肉から出た脂で野菜もしっかり炒める。 
◆野菜を炒めたら水を200mlだけ入れ、蓋をして蒸し煮する。 
◆味噌は2回に分けて入れる。水と最初の味噌を入れたら具材に味が染み込むまで煮込み、2回目の味噌を入れたら煮立たせない。



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/382710">驚く美味しさ＊基本の豚汁</a>

&nbsp;<h3>時間がないときはこちらもおすすめ！「ねぎ豚汁」</h3>


長ねぎだけで作るお手軽な時短「豚汁」です。豚肉と長ねぎ以外の具材を入れないので、本当にあっという間にできあがります。簡単なのに、長ねぎだけとは思えないしっかりコクうまの豚汁です。

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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/371418">簡単！長ネギだけでコク旨＊豚汁</a>

&nbsp;<h2>豚汁の日のおすすめ献立は？</h2>

&nbsp;<h3>【ご飯もの】塩鮭と枝豆の混ぜご飯</h3>


豚汁と相性抜群のご飯ものは、豚汁に負けない存在感の「混ぜご飯」がおすすめです。塩鮭と枝豆で簡単にできるこちらの混ぜご飯は、色鮮やかで食卓が華やかになります。おにぎりにして添えてもいいですね。


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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/382174">お代わり必至！超簡単！塩鮭と枝豆の混ぜご飯</a>


&nbsp;<h3>【主菜】厚揚げとれんこんのオイスター炒め</h3>


豚汁と混ぜご飯で動物性たんぱく質が摂取できるので、主菜には植物性たんぱく質の厚揚げを使ったおかずはいかがでしょう？　カリッと厚揚げにシャキシャキれんこんの食感が楽しい、ヘルシーなのにボリューム満点のうれしいおかずです。


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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/382685">お箸が止まらない！厚揚げとれんこんのオイスター炒め</a>

&nbsp;<h2>実はすごい！豚汁の栄養</h2>


豚汁は、寒い日に身体を温めてくれるだけでなく、成人病や美容・ダイエットの効果も期待できる栄養満点の優れもの。その秘密は、豚肉とたっぷりの野菜にあります。豚肉のビタミンB1で疲労回復、大根のジアスターゼなどの酵素が消化を助けて腸を整え、にんじんのカロテンは視力や粘膜、皮膚や呼吸器系の建康維持に。ごぼうとこんにゃくの食物繊維は便秘解消や糖尿病の予防に役立ちます。


炊き出しなどでよく豚汁が作られるのも体のことを考えて。豚肉の脂で冷めにくく、身体を内側から温めてくれる豚汁は、1杯でたんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養を効率的に摂取できる万能メニューなのです。
 
基本の具材のほかにも、うどんや里いも、さつまいも、豆腐…などいろいろな具材でさまざまなアレンジを楽しんで、ご家庭ならではのお好きな味を見つけてくださいね。


1杯の中にたくさんの栄養がギュッと詰まった「豚汁」。作るときは多めに作って、翌朝も楽しめば、朝の体温が上がりイキイキとした1日を送ることができますよ！




 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/2004">・こんな食材もアリなんだ！ひと味違った進化系豚汁で温まろう♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/article/2595">・メインにもなっちゃう！がっつり具だくさん味噌汁&スープレシピ</a>

本当に美味しい豚汁｜何度も作りたい定番レシピVol.102

神奈川

栄養士

一般財団法人日本能力開発推進協会

上級食育アドバイザー

ベジタブル＆フルーツアドバイザー

一般社団法人日本環境保健機構

環境アレルギーアドバイザー

だんだんと冬の足跡が聞こえてくるこの季節。寒くなってくると食べたくなるのは、やっぱりスープや味噌汁などの温かい汁物だったりしますよね。そんなこれからの季節にぴったりで、忙しい人の強い味方！　メインにもなっちゃう具だくさんの食べる味噌汁とスープレシピをご紹介します。

&nbsp;
<h2>
いいこといっぱい！栄養満点の具だくさん味噌汁とスープ</h2>


具だくさんの汁物は、材料をそろえたり切ったりと作るのが面倒だと思うかもしれませんが、数種類の食材を使用するためボリューム感があり、お肉と野菜が一度に摂れることもあって栄養満点。主菜代わりになるので、それ一品作るだけでご飯の準備が済んでしまうことも♪

また、味噌汁には季節の野菜をたっぷり取り入れたり、スープにはコンソメ系・トマト系・クリーム系とテイストを変えたりして、アレンジしやすく飽きがこないのもポイントです。

そして何よりも、体が温まるのがうれしいですよね。今回は、満足感の高い具だくさん味噌汁とスープをそれぞれ2品ずつご紹介します。ボリュームを出す方法や、栄養面でもメインおかずとなるポイントもありますので、ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。


&nbsp;
<h2>
メインおかずになる♪具だくさん味噌汁＆スープレシピ4選</h2>

&nbsp;
<h3>
肉団子入りでボリュームたっぷり！シャキシャキ野菜の具だくさん味噌汁</h3>

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肉団子が入ったがっつりボリューム満点の味噌汁です。肉と野菜をバランスよく摂れるので、これ一品でおかずいらず。火の通りやすい野菜はさっと煮るだけにして、野菜のシャキシャキ感を残しましょう。そうすることで、より食べごたえが増します。 
また、レシピでは鶏団子は手作りのものにしていますが、時間がない時は冷凍団子等、市販のものを使うと時短になりますよ♪


【主な材料】 
鶏ひき肉 
長ねぎ 
キャベツ 
豆もやし 
味噌


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/381604">『鶏団子とシャキシャキ野菜の具だくさん味噌汁』</a>



&nbsp;
<h3>
酒粕入りであったまる♪具だくさん豚汁</h3>

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寒い季節に重宝するメニューの一つが豚汁。もともとボリュームのある豚汁ですが、腹持ちの良い里いもや厚揚げを加えれば満腹感がさらに増します。また、今回は栄養価の高い酒粕をプラス。たくさんの食材から出るうま味に酒粕が加わることで、より豚汁に深みが増して濃厚な口当たりに。


【主な材料】 
豚ばら肉 
里いも 
厚揚げ 
大根 
にんじん 
酒粕 
味噌


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/381837">『酒粕入りの具だくさん豚汁』</a>


&nbsp;
<h3>
食物繊維たっぷり！根菜と豆乳の和風チャウダー</h3>

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根菜とミックスビーンズを和風だしと豆乳で煮込んだ、ほっこり優しいスープです。食物繊維が豊富な食材を使っているので食べごたえのあるスープに。とろみをつけることで満足感もアップします。ミックスビーンズや豆乳には大豆イソフラボンも多く含まれており、女性にはうれしいスープです。お肉が入っていなくても栄養たっぷりですよ。


【主な材料】 
さつまいも 
ごぼう 
にんじん 
ミックスビーンズ 
豆乳 
白だし


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/361141">『さつま芋とごぼうの和風豆乳チャウダー』</a>



&nbsp;
<h3>
焼き野菜が香ばしい♪ゴロゴロ野菜のカレースープ</h3>

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大きめにカットした鶏肉と野菜をフライパンで焼き、スープと合わせるだけの簡単カレースープです。具材が大きいため満足感がとても高く、まさに主役級スープ！　切るものが少なく、下準備がほとんどいらないのもうれしいポイントです。しかもスープはたった3分程でできあがる簡単さ！　シンプルなあっさりスープに、グリルしたお肉や野菜の香ばしさとうま味が溶け出します。


【主な材料】 
鶏もも肉 
じゃがいも 
なす 
かぶ 
かぼちゃ 
カレー粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/381928">『手間をかけずに簡単＊スープカレー』</a>

 

いかがでしたか？　うま味がつまった具だくさん味噌汁とスープは、一品でたっぷり栄養が摂れるため、おかずを何品も作らなくても満足感が得られたり、時には冷蔵庫の残り野菜を消費できたりとメリットがいっぱい！　また、体を内側から温めることで風邪の予防にもつながります。お好みのアレンジを加えながらぜひ毎日の食卓に取り入れて、寒い季節を元気に乗り切ってくださいね。



 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/2004">こんな食材もアリなんだ！ひと味違った進化系豚汁で温まろう♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2571">本当に美味しいつみれ汁｜何度も作りたい定番レシピVol.94</a>

メインにもなっちゃう！がっつり具だくさん味噌汁&スープレシピ

NPO法人日本食育協会

豆腐マイスターアドバンス

ピリッとした辛味を持ち、薬味やトッピングに欠かせない長ねぎ。美味しさだけでなく栄養も豊富で、料理の主役として活躍してくれますよ！　辛味のもとである「アリシン」は血行を良くし、風邪予防や疲労回復にも効果的。青い部分にはビタミンやミネラルも含まれているんです♪　そのまま使って独特の風味を生かすもよし、じっくり加熱して甘みを引き出すもよし。長ねぎの美味しさを再発見してみませんか？

【目次】 
<a href="#heading01">1.素材の味を思い切り楽しむ♪ねぎが主役のおかず</a> 
<a href="#heading02">2.ねぎの風味が食欲をそそる！絶品メイン料理</a> 
<a href="#heading03">3.体がポカポカ温まる♪ねぎ入り味噌汁＆スープ</a> 
<a href="#heading04">4.おつまみに大活躍！「ねぎ塩」のおかず</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.素材の味を思い切り楽しむ♪ねぎが主役のおかず</h2>


「ねぎをたくさん食べたい！」そんな時におすすめのねぎレシピ。ねぎと肉を合わせたボリュームおかずやねぎだけで作るシンプルなおかずなど、人気のレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>ねぎの食感と甘辛たれがたまらない♪長ねぎの豚肉巻き</h3>

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ジューシーな豚バラ肉で太めの長ねぎを巻き、甘辛く味付けしたおかず。カリッと焼いた豚肉と、とろりとしたねぎの食感がたまらない一品です。仕上げに山椒で風味を付け、卵黄を絡めていただきます♪


●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/370365">とろんとしたネギがたまらない！長ネギの豚バラ肉巻き</a>


&nbsp;<h3>ねぎの美味しさがしっかり味わえる、味噌だれでいただく焼きねぎ</h3>

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香ばしく焼いたねぎに味噌だれを絡めた絶品おかず。フライパンでコロコロと転がしながらねぎを焼き、甘みをじっくりと引き出します。焼きねぎの風味とコクのある味噌だれがベストマッチ！


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/196153">ネギの味噌焼き</a>


&nbsp;<h3>おつまみにも！刻んで和えるだけのピリ辛ねぎチャーシュー</h3>

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刻んだ長ねぎと細切りにしたチャーシューを調味料で和える簡単レシピ。ごま油の香りと、豆板醤の深みのある辛さが食欲をそそります。細かく刻んだねぎには体を温める作用や殺菌効果があるので、秋冬の風邪予防にもおすすめ。


●シニア野菜ソムリエ立原瑞穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105863">簡単美味♪風邪予防も♪ピリ辛ねぎチャーシュー</a>


 

 


&nbsp;<h3>簡単なのに大満足の美味しさ！長ねぎとベーコンのグラタン</h3>

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フライパンでねぎとベーコンを炒め、薄力粉と牛乳を加えてベシャメルソースを作ります。あとはチーズをのせて焼くだけ！　ゴロゴロッとカットしたねぎの食感が美味しい、食べごたえ抜群の一皿です。


●橋本登志子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/32125/recipe/234366">長ねぎとベーコンの簡単グラタン♪</a>




&nbsp;
<h2 id="heading02">2.ねぎの風味が食欲をそそる！絶品メイン料理</h2>


じっくり焼いたねぎの甘み、こんがりと炒めたねぎの香り。簡単パスタや具だくさんのチヂミなど、ねぎの美味しさが食欲をそそるメイン料理をご紹介します！



&nbsp;<h3>おしゃれな簡単ランチ♪長ねぎとオイルサーディンのパスタ</h3>

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香ばしいねぎとうま味たっぷりのオイルサーディンが好相性のパスタ。シンプルに塩こしょうのみの味付けで、素材の美味しさをじっくり楽しめる一品です。簡単に作れるので、忙しい日のランチにもぴったり。


●Ryogoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/143169/recipe/359851">【簡単】オイルサーディンと長ねぎのパスタ</a>



&nbsp;<h3>長ねぎの青い部分を使って美味しく節約！牛肉のねぎ焼き</h3>

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長ねぎの先端の青い部分を捨ててしまっていませんか？　薬味にするには少しかたくても、火を通せば美味しく食べられますよ。甘辛く炒めた牛肉と一緒にねぎ焼きにして、ボリューム満点のメイン料理に。


●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/242448">捨てないで！ねぎの青い部分と牛肉のねぎ焼き</a>

 

 

&nbsp;<h3>おつまみに、スタミナ補給に。長ねぎとにらのチーズチヂミ</h3>

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カリッと焼けたチーズと海苔の香りがたまらない、具だくさんのチヂミ。長ねぎは斜めにスライスすると、シャキシャキの食感を楽しめます。焼くときはあまり動かさないのがコツ！　湿気てしまった海苔の活用にも◎。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/279872">ニラ海苔チーズチヂミ</a>


&nbsp;<h3>しょうがとねぎで温め効果抜群♪優しい味わいのねぎうどん</h3>

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たっぷりのおろししょうがとねぎで体が芯から温まる、寒い日にぴったりのうどん。具材をさっと炒めてからだしを加えるので、パパッと作れるのもうれしいポイントです。レンジ解凍できる冷凍うどんを使えばさらに時短可能！


●川津由紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14187/recipe/148921">生姜たっぷり甘辛ねぎうどん</a>






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<h2 id="heading03">3.体がポカポカ温まる♪ねぎ入り味噌汁＆スープ</h2>


ねぎの入ったスープは、冷えた体を温めるのにぴったり！　シンプルな豚汁、しょうが風味のスープなど、食べると体がポカポカしてくるレシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>長ねぎだけでコクたっぷりの味噌汁に。材料2つで作る豚汁</h3>

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具材たっぷりの豚汁も美味しいですが、長ねぎと豚肉だけで作る豚汁も絶品！　ごま油で豚バラ肉をじっくり炒めることで、うま味を引き出します。お好みで七味唐辛子をかけると、味がピリッと引き締まりますよ。


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/371418">簡単！長ネギだけでコク旨＊豚汁</a>


&nbsp;<h3>とろみのついた優しい味わい。長ねぎと鶏団子のジンジャースープ</h3>

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トロッと甘いしょうが風味のスープは、夜食にもぴったりの優しい味わい。大きめにカットしたねぎと鶏団子で、食べごたえもバッチリの一品です。ごま油と粗びきこしょうをかけたら風味豊かな仕上がりに。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/234067">ポッカポカ♪『鶏団子と長ねぎのとろとろジンジャースープ』</a>


&nbsp;<h3>ねぎがたっぷり山盛り！豆乳とベーコンのヘルシーなスープ</h3>

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刻んだねぎとベーコンをバターで風味よく炒め、中華だしで味付け。豆乳を加え、味を調えたらできあがりの簡単ねぎスープです。ねぎは青い部分まで含めて丸ごと使うのがおすすめ。アレンジでご飯を加えたらボリュームアップ！


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/208238">ねぎたっぷり！豆乳とベーコンのスープ</a>



 

 



&nbsp;
<h2 id="heading04">4.おつまみに大活躍！「ねぎ塩」のおかず</h2>


ピリッと辛いねぎと調味料を合わせて作る、人気の万能だれ「ねぎ塩」。基本の作り方から、ねぎ塩を使ったおかずなど、ご飯にもお酒にも合うねぎ塩レシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>たっぷり作っていろいろ使おう！レモン風味のねぎ塩だれ</h3>

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ねぎ塩だれの定番の材料といえば、ごま油、塩、こしょう。このレシピではそこにレモン果汁を加えて、さっぱりとさわやかな風味に仕上げています。刻んだねぎに調味料を加えて混ぜ、冷蔵庫で半日以上寝かせたら完成です。


●pick lessさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/74788/recipe/308147">黄金比☆ねぎ塩ダレ</a>



&nbsp;<h3>こんがり豚肉とねぎだれが合う♪ビールがすすむねぎ塩豚</h3>

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豚バラ肉をこんがりと焼き、ねぎ塩だれをたっぷりかけていただきます。豚肉は途中でフタをして蒸し焼きにし、ジューシーに仕上げましょう。豚肉を焼いた後のフライパンでたれを作るとうま味がアップしますよ。


●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115767">豚バラかたまり肉のネギ塩ダレがけ</a>




&nbsp;<h3>カリカリの鶏皮にたれが絡んで絶品！鶏皮のねぎ塩だれ</h3>

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フライパンでじっくり焼いてカリカリに仕上げた鶏皮に、にんにくを効かせたねぎ塩だれをかけていただく一品です。お好みで一味唐辛子やラー油をかけてピリ辛にしても◎。



●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/101391">カリカリ鶏皮のねぎ塩ダレ</a>



&nbsp;<h3>ワインに合う大人向けサラダ♪たこときゅうりのねぎ塩サラダ</h3>

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シャキッとしたきゅうりとたこのしっかり歯ごたえが美味しい、ワインに合うサラダ。ねぎ塩だれは顆粒コンソメとレモン果汁で洋風に仕上げます。冷蔵庫で少しなじませると、しっとりとマリネ風に。



●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/139251">タコときゅうりのネギ塩サラダ</a>




 
体を中から温めよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1921">・“温活”を始めよう！秋冬ごはんにぴったりの「しょうが」レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2290">・漂う香りが食欲をそそる！風味とコクが魅力の「にんにく」活用レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/667">・【作り置きできる！】冷えた体を内側から温める！ニラ、しょうがの万能だれ

味も栄養も主役級！「長ねぎ」を美味しく大量消費できるレシピ15選

どこの家庭にもある日本の伝統食・味噌が、今 “スーパーフード”として海外でも注目されています。味噌は大豆などを発酵させて作られる過程でアミノ酸やイソフラボン、ビタミンなどたくさんの成分が生成されます。これらは健康や美容のために積極的に摂りたいものばかり♪　発酵食品ならではの嬉しい健康効果を手軽に摂取できる味噌汁をはじめ、味噌煮込みうどんや味噌を使ったおかず、作り置きメニューなど、もっと味噌を活用するためのレシピをご紹介します！

【目次】 
<a href="#heading01">1.ボリュームたっぷり！「おかず味噌汁」レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.チーズやキムチも！味噌煮込みうどんとアレンジレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.作っておけば役に立つ♪味噌を使った手作り調味料</a> 
<a href="#heading04">4.もつ鍋からおでん、おにぎり、みそかつまで♪じんわり美味しい味噌味おかず</a>


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<h2 id="heading01">1.ボリュームたっぷり！「おかず味噌汁」レシピ</h2>


昔から「味噌汁は朝の毒消し」と言われるように、具だくさんの味噌汁は体を温めて体調を整えてくれる、朝食にはぴったりのメニューです。最近では「これも味噌汁!？」と驚くようなレシピもたくさん。ボリュームたっぷりの健康的な汁物は、夜食にもおすすめですよ。


&nbsp;<h3>鶏だんごと野菜どっさり！ちゃんこ風おかず味噌汁</h3>

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鶏だんごと野菜やきのこがたっぷり入ったちゃんこ風味噌汁のレシピです。基本のだし汁と味噌に、鶏から出るうま味とごま油のコクをプラス。おかずと汁物を兼ねた具だくさんの味噌汁は一杯で栄養もしっかり整います。


⚫はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/363925">ちゃんこ風おかずみそ汁</a>



&nbsp;<h3>トマトととうもろこし、豚肉入り♪だし汁不要で簡単なさっぱり味噌汁♪</h3>

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旬のとうもろこしを使った、夏らしさいっぱいの味噌汁です。トマトと豚肉から出るうま味のおかげでだし汁は不要。カットトマトを使うので簡単です。軽く火を通したトマトの甘酸っぱい味は、味噌との相性も抜群です！


⚫榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/164026">豚肉ととうもろこしのさっぱりトマトみそ汁</a>

  

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.チーズやキムチも！味噌煮込みうどんとアレンジレシピ</h2>


きしめんや味噌かつと並ぶ代表的な名古屋めし「味噌煮込みうどん」。八丁味噌仕立てのコクのある汁に生の麺を入れて煮込んだ鍋料理です。独特の色と香りが特徴ですが、スープにキムチ、アーモンドミルク、豆乳とチーズなどを加えたアレンジメニューもまた違った美味しさがあります♪　変わり種味噌煮込みうどん3品のレシピです。


&nbsp;<h3>くたくたうどんで鍋焼風♪味噌煮込みキムチうどん</h3>

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うどんをじっくり煮て、やわらかくするのが美味しさの秘訣。くたくたうどんでスープにとろみがつくので、キムチと卵黄がしっかり絡んで美味しく仕上がります♪　やわらかく煮たうどんは消化も良く、野菜もたっぷりなので夜食にも◎。


⚫ＳＨＩＯＲＩさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24383/recipe/134064">味噌煮込みキムチうどん</a>

&nbsp;<h3>アーモンドミルク使用♪野菜も摂れるヘルシー味噌煮込みうどん</h3>

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味噌とアーモンドミルクを混ぜ合わせて煮込んだうどん。コクがありマイルドになるのに牛乳や豆乳よりもヘルシーな上、分離したりしないのもポイントです♪　にんじん、ほうれん草、大根入りで栄養もしっかり摂れちゃいます！


⚫柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/371700">アーモンドミルク味噌煮込みうどん</a>

&nbsp;<h3>豆乳、チーズとの組み合わせが絶妙な味噌煮込みうどん</h3>

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意外に見える味噌とチーズは同じ発酵食品で実は相性抜群♪　うどん、具材を煮て味噌を加えたところに、豆乳、パルミジャーノチーズを加えます。和洋のバランスが楽しい新感覚の味噌煮込みうどんです。


⚫ゆーりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/117261">パルミジャーノ・レッジャーノと豆乳味噌★煮込みうどん</a>

  


&nbsp;
<h2 id="heading03">3.作っておけば役に立つ♪味噌を使った手作り調味料</h2>


こんにゃくなどに塗って食べる田楽味噌をはじめ、ふき味噌、ねぎ味噌、梅味噌など、味噌に香りの良い食材や調味料を加えた味噌味の調味料は昔からの定番。ご飯にのせたり、野菜などに付けてソース代わりにしたりと幅広く楽しめます。作り置きできる、覚えておきたい基本レシピです。


&nbsp;<h3>甘めの味噌が美味♪ヘルシーなこんにゃく田楽</h3>

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田楽とは串に刺したこんにゃくや豆腐に味噌をつけて焼いたもので、田楽に塗るのが田楽味噌。味噌に砂糖などを混ぜて甘くした田楽味噌を、下ゆでしたこんにゃくにかけて食べる昔ながらのレシピです。レンジでできるのでお手軽♪


⚫レナ♪さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20865/recipe/124768">簡単♪田楽味噌でこんにゃく田楽</a>

&nbsp;<h3>ふきのとうの季節に一度は食べたい♪ほろ苦ふき味噌</h3>

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ご飯のおともとして人気のふき味噌は、みじん切りにしたふきのとうを炒め、味噌や調味料で煮詰めたもの。ふきのとうの香りとほろ苦い風味は、1年に1度のお楽しみです。冷蔵庫で10日ほど保存できます。


⚫がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/373566">ふき味噌（ばっけ味噌）</a>

&nbsp;<h3>使い道いろいろ♪おにぎり、おつまみにも美味しいねぎ味噌</h3>

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長ねぎの青い部分を刻んで味噌やだし汁、調味料と煮詰めて作るねぎ味噌。しっかりかために煮詰めれば、野菜と一緒に食べたり、おにぎりの具材にしたり、使い道はいろいろ♪　クリームチーズと一緒におつまみにも。


⚫manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/121867">葱味噌</a>

  

&nbsp;<h3>さっぱりした梅の風味を味噌にプラス♪用途の広い梅味噌</h3>

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甘めの味噌と調味料を煮詰めた中に、叩いた梅干しを加えて作る梅味噌。ご飯や野菜、炒め物などに幅広く使えます。梅は少し控えめなぐらいが美味しいです。


⚫栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/120007">梅味噌。</a>

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<h2 id="heading04">4.もつ鍋からおでん、おにぎり、味噌かつまで♪じんわり美味しい味噌味おかず</h2>


もつ煮込みやおでんなどの鍋料理の味付けに使ったり、味噌だれにしておにぎりに塗ったり、かつに添えたりと、味噌を使ったおかずは他にもたくさんあります♪　味噌を使うことでさらに美味しくなる定番のおかず5品の作り方をご紹介します！


&nbsp;<h3>クセがなくて食べやすい♪豚白もつ肉で作る味噌煮込み鍋</h3>

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手に入りやすい豚白もつ肉で作る味噌もつ煮込みです。味噌、にんにく、しょうが、ごぼうなどの香りで、クセのあるもつが気にならず美味しく食べられます。〆は中華麺がおすすめ！


⚫笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/370338">豚もつで旨辛味噌もつ鍋</a>

&nbsp;<h3>ほんのりした甘みで味もしみしみ♪ご飯のおかずにもぴったりな味噌おでん</h3>

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味噌で煮込んだおでん。たねは大根､練り物、肉類、ゆで卵などお好みのものでOKですが、味噌に合うのがじゃがいもです。煮る前に酢を入れた水にじゃがいもを入れておくことで、煮崩れしにくくなります。


⚫西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/200777">じんわりほこほこ♡味噌おでん！【じゃが芋が崩れない】</a>


  

&nbsp;<h3>コチュジャンが利いた味噌だれが香ばしい焼きおにぎり</h3>

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コチュジャンを混ぜた味噌だれを塗ったおにぎり。おにぎりは味噌が少し焦げる程度に焼き上げることで、味噌が香ばしく、コチュジャンが利いたうま辛な味に。魚焼きグリルやトースターで作れます♪


⚫村越仁美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13184/recipe/330459">ピリ辛ねぎ味噌焼きおにぎり【 #コチュジャン＋味噌】</a>

&nbsp;<h3>里芋、ひき肉に味噌だれを絡めるだけ♪里芋の肉味噌炒め</h3>

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里芋、豚ひき肉に味噌だれを絡めたおかず。里芋はレンジ加熱してやわらかくするので、皮むきも簡単です。むっちりした里芋に肉味噌のコクが絡んで、ご飯が進む味に♪　作り置きもできるので、お弁当のおかずにもどうぞ。


⚫Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/372035">里いものスタミナ味噌炒め【#作り置き #お弁当 #時短】</a>

&nbsp;<h3>しそを巻いたロールかつを味噌だれで♪一口サイズの味噌かつ</h3>

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豚肩ロースにしそをのせて巻いた一口サイズの豚かつに味噌だれを添えた、ちょっとおしゃれな味噌かつ。味噌だれも混ぜるだけで簡単にできます。味噌だれの他、ポン酢でも美味しく食べられます。


⚫長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/142288">くるくる味噌とんカツ</a>




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調味料活用法について知ろう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12091/article/763">・万能調味料の決定版！「めんつゆ」を手作りしよう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2174">・手軽にコクとうま味アップ！余りがち調味料「ごまだれ」を有効活用しよう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1862">・どんな料理も上品な味わいに！万能調味料「煎り酒（いりざけ）」を作ってみよう</a>

日本の伝統的スーパーフード！「味噌」をもっと活用するレシピ14選

きれいなグリーンと独特の食感が魅力のスナップエンドウ。成長してもサヤが硬くならず、まるごと食べられるのが特徴です。ポリポリッとした食感を楽しむためには、加熱しすぎないのが調理のポイント。今回は下ごしらえのコツをはじめ、サラダや和え物などの副菜からボリューム満点のメインおかずまで、スナップエンドウの人気レシピをご紹介します。今しか味わえない旬のスナップエンドウを、美味しく楽しみましょう♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.スナップエンドウが主役！簡単シンプルな副菜レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.グリーンが鮮やか♪スナップエンドウのお手軽サラダ</a> 
<a href="#heading03">3.サクサク、パリパリの食感を楽しむ！人気の炒め物レシピ</a> 
<a href="#heading04">4.味噌汁やスープにも♪スナップエンドウの汁物レシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.スナップエンドウが主役！簡単シンプルな副菜レシピ</h2>


ポリポリとした食感が楽しいスナップエンドウは、それだけで食べても美味しい！　ここではスナップエンドウだけで手軽に作れる簡単おかずを集めました。ちょっと面倒な筋取りのコツから基本の和え物、おひたしまでご紹介します！


&nbsp;<h3>下処理が楽しくなる♪スナップエンドウの筋の取り方</h3>

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ちょっと面倒なスナップエンドウの筋取り。途中で切れないようにするには、ヘタの反対側から始めるのがポイントです！　先端を少し折り、ヘタに向かって引っ張るとキレイに筋が取れますよ。


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/373413">スナップえんどうの簡単スジ取り</a>

&nbsp;<h3>簡単スピーディにもう一品！スナップエンドウのごま和え</h3>

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サクサクとした歯ごたえのスナップエンドウを香ばしい黒ごまで和えた時短おかず。スナップエンドウを塩茹でした後、さっと水にくぐらせるとクタッとならず、色合いも鮮やかに仕上がります。


●シニア野菜ソムリエ立原瑞穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/106099">スナップえんどうの黒胡麻和え</a>



&nbsp;<h3>お弁当にもぴったりの和え物。焼きエンドウのおかかチーズ和え</h3>

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トースターでこんがり焼いたスナップエンドウを、かつお節と粉チーズでうま味たっぷりの和え物に。パパッと作れるので、忙しい朝のお弁当作りやビールのお供にも大活躍してくれますよ。


●タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102478">焼きえんどうのおかかチーズ和え</a>



&nbsp;<h3>シャキシャキ歯ごたえが楽しめる、スナップエンドウのおひたし</h3>

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コンソメでシンプルに味付けする、スナップエンドウのおひたし。茹でずにさっと火を通すので、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。飾りつけのアクセントに、いくつか半分に割って盛り付けると◎。



●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127849">スナップエンドウのコンソメおひたし</a>



 

 



&nbsp;
<h2 id="heading02">2.グリーンが鮮やか♪スナップエンドウのお手軽サラダ</h2>


スナップエンドウでサラダを作ると、鮮やかなグリーンがよく映えます！　ちょっとおしゃれなデリ風や作り置きできるサラダなど、お役立ちレシピを集めました。




&nbsp;<h3>一緒に茹でれば時短で仕上がる！スナップエンドウと卵のデリ風サラダ</h3>

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スナップエンドウとゆで卵の彩りがきれいな簡単サラダです。マヨネーズにすりごまと粒マスタードを加えたコクのあるドレッシングは絶品！　ゆで卵を作るときに途中からスナップエンドウを入れると、茹でる手間が半分に♪


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/373402">スナップエンドウと卵のデリ風サラダ【#簡単#同時調理】</a>



&nbsp;<h3>マヨネーズとらっきょうが絶妙にマッチ！スナップエンドウのタルタルサラダ</h3>

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ほくほくのじゃがいもに混ざったらっきょうの食感が楽しい、ボリューム満点のサラダ。マヨネーズの酸味とらっきょうの甘味が絶妙にマッチして、シンプルなのにクセになる美味しさです。


●坂本みちよ（Michiyo）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14480/recipe/137031">スナップえんどうとじゃがいものタルタルサラダ</a>

 

 

&nbsp;<h3>お弁当におすすめ！レンジで作る、スナップエンドウのタラマヨサラダ</h3>

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スナップエンドウ、アスパラガス、たらこを電子レンジで加熱し、マヨネーズとすりごまで和えるだけのお手軽レシピ。たらこの塩分が野菜の甘味とうま味を引き出して、味わい深い仕上がりに。お弁当や作り置きに便利な一品です。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/374859">3分・スナップえんどうとアスパラのタラマヨサラダ。</a>



&nbsp;<h3>さっぱりドレッシングが絶品♪スナップエンドウとトマトの彩りサラダ</h3>

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フレッシュな葉野菜に、旬のスナップエンドウとミニトマトを彩りよく合わせた春のサラダ。白ワインビネガーと粒マスタードのドレッシングはさっぱり味のなかにもコクがあり、食欲をそそります。


●北村みゆきさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42650/recipe/271618">さっぱりドレッシングで❤️春野菜の彩りサラダ</a>





&nbsp;
<h2 id="heading03">3.サクサク、パリパリの食感を楽しむ！人気の炒め物レシピ</h2>


スナップエンドウの歯ごたえを楽しみたいなら、炒め物がおすすめ。メインおかずにもおつまみにも活躍してくれる、ボリューミーなレシピを集めました！




&nbsp;<h3>ふわふわの卵にピリ辛味付けが合う♪スナップエンドウと卵の中華炒め</h3>

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ケチャップに豆板醤を加えた中華風のチリソースでスナップエンドウを炒め、ふわふわの卵を絡めたパンチの効いたおかず。スナップエンドウは下茹でしておき、さっとソースに絡めて色鮮やかに仕上げましょう。


●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/145822">フワフワ卵のスナップエンドウチリソース炒め</a>



&nbsp;<h3>カレーの香りが食欲をそそる！じゃがいもとスナップエンドウの炒め物</h3>

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じゃがいもとスナップエンドウ、牛薄切り肉を、コクのあるカレーソースで味付けしたご飯がすすむ一品。牛肉はさっと炒めて取り出し、最後にフライパンに戻すことで、やわらかな仕上がりに。


●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/370241">牛肉とじゃが芋とスナップエンドウのカレー炒め</a>


&nbsp;<h3>厚切りのベーコンと一緒に。スナップエンドウのペペロンチーノ風</h3>

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スナップエンドウとベーコンを、ピリッとペペロンチーノ風に味付けした炒め物。鷹の爪とにんにくの香りがたまらない、ボリューム感のある一皿です。さっと炒めたスナップエンドウのサクサク食感も◎。


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/374188">スナップエンドウのペペロンチーノ</a>



&nbsp;<h3>作り置きに、おつまみに♪豚こま肉とスナップエンドウのオイスター炒め</h3>

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フライパンで具材を炒め、調味料を加えて炒め合わせるだけのお手軽レシピ。オイスターソースでコクが、仕上げのごま油で風味がぐっとアップします。食べ応え抜群なので、忙しい日のメインおかずにもおすすめ！


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/373411">激旨＊豚こま肉とれんこん・スナップえんどうのオイスター炒め</a>


 

 


&nbsp;
<h2 id="heading04">4.味噌汁やスープにも♪スナップエンドウの汁物レシピ</h2>


和え物や炒め物だけでなく、汁物に使っても美味しいスナップエンドウ。シンプルで味わい深いお味噌汁や、きれいなグリーンのポタージュをご紹介します！



&nbsp;<h3>素材のうま味でだしいらず。スナップエンドウとえのきの味噌汁</h3>

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えのきだけのうま味とスナップエンドウの風味が豊かな、だしいらずのお味噌汁。作り方も素材もシンプルですが、味わい深い一品です。スナップエンドウの食感を残すため、加熱しすぎにご注意を。


●山本路子(みるまゆ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/127615">だしいらず！スナップえんどうとえのきだけのおみそ汁</a>



&nbsp;<h3>ミルクとしょうがで体ぽっかぽか！具だくさんの白味噌スープ</h3>

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豚こま肉にたっぷりの野菜、旬のスナップエンドウや菜の花を使った、牛乳仕立ての白味噌スープ。おろししょうがを加えてさっぱりとした味わいに。いつもとはひと味違う豚汁に仕上がりますよ。


●Sorariさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11400/recipe/113864">具沢山のミルクジンジャー白味噌スープ</a>


&nbsp;<h3>暑い日はひんやり冷やして。スナップエンドウとじゃがいものポタージュ</h3>

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淡いグリーンがきれいな、スナップエンドウとじゃがいものポタージュ。スナップエンドウは最後に加えて、色合いを残すようにしましょう。暑い日はひんやり冷やしていただくのもおすすめ♪


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/157907">スナップエンドウとじゃがいものポタージュ</a>



 
えんどう豆を楽しもう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/article/1115">・コスパよし！栄養満点！美容にもいい「豆苗」を使い尽くす！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2123">・脱・脇役！シャキシャキの歯ごたえと爽やかな香りを楽しむきぬさやを美味しく食べるレシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2239">・小さな粒に栄養たっぷり！フレッシュなグリーンピースを美味しく食べるレシピ15

ポリポリ歯ごたえが魅力！旬のスナップエンドウを楽しむ人気レシピ15選

独特のつるりとした食感が美味しいなめこ。低カロリーながら、きのこ類の中ではカルシウム・鉄の量はトップクラス。水溶性・不溶性の食物繊維も豊富に含まれているので、腸内環境を整えるためにも積極的に食べたい食品です。味噌汁以外の食べ方がなかなか思いつかない…という方のために、小鉢からパスタまでいろいろな食べ方で楽しむレシピをご紹介します！

【目次】 
<a href="#heading01">1.食感を活かして♪味噌汁・スープのレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.ご飯のおかずにもおつまみにも！低カロ＆ヘルシーななめこレシピ</a> 
<a href="#heading04">3.なめこの美味しさがそのまま伝わる、麺・ご飯のレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.食感を活かして♪味噌汁・スープのレシピ</h2>


なめこのつるつるとした食感が美味しい、なめこの汁物。自然なとろみで体も温まります。ほかのきのこに比べて風味や香りがマイルドなのもなめこの特徴なので、意外とどんな具材とも相性がいいんです！　定番の味噌汁以外にも、具だくさんのスープなどもぜひ試してみてくださいね。


&nbsp;<h3>定番だけどやっぱり美味しい、なめこの味噌汁</h3>

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なめこの味噌汁にも、野菜をたっぷり入れたもの、シンプルにねぎだけ、味噌も赤味噌白味噌…と家庭や地域によって意外といろいろなバリエーションがあります。こちらはねぎと豆腐で作る基本のレシピ。汁にとろみがあると味噌が溶けにくいので、なめこを入れる前に味噌を溶いておくのがポイントです！


●こだまゆきこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25113/recipe/128690">【おみそ汁】豆腐となめこのお味噌汁</a>

&nbsp;<h3>包丁不要！しょうがでぽかぽか温まる♪なめこのかき卵スープ</h3>

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白菜は手でちぎり、なめこもざっと洗うだけなのでまな板と包丁は不要！　なめこの自然なとろみで卵もふんわり仕上がります。優しい味の野菜たっぷりスープに、しょうがと黒こしょうが効いてます。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/368109">白菜となめこのとろ〜り♡かき玉ジンジャースープ【#包丁不要】</a>

&nbsp;<h3>味付きもずくで簡単！なめこの酸辣湯風スープ</h3>

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鶏がらスープの素とラー油が味のベース。そこにしっかり味のついたもずく酢を入れるだけの簡単酸辣湯（サンラータン）風。夏は冷やして食べてもつるっとした舌触りがより引き立ちますよ。食欲が落ちている時でもしっかり栄養が摂れるスープです。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/101881">5分で絶品!なめこともずくのサンラータン</a>

 

 


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<h2 id="heading02">2.ご飯のおかずにもおつまみにも！低カロリー＆ヘルシーななめこレシピ</h2>


食感の相性の良い大根おろしと一緒にしたさっぱり和え物やあんかけなど、なめこを美味しく食べるおかずレシピをご紹介します。なめこに含まれるナイアシンは、アルコールを分解するときにも使われる成分。お酒と一緒になめこを食べるのは、二日酔い防止にもおすすめなんですよ。


&nbsp;<h3>日本酒にぴったり♪豚肉となめこの大根おろし和え</h3>

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大根おろしとなめこの定番の組み合わせに豚肉をプラスした、食べ応えたっぷりのおかずです。豚肉は茹でることでカロリーダウンし、梅の風味でよりさっぱりと仕上がります。調味料もしょうゆとみりんだけとシンプルなのでささっと作れます。


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/336061">豚肉となめこの梅おろし和え</a>

&nbsp;<h3>納豆×なめこで栄養パワーアップの小鉢</h3>

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甘みのある生のかぶをなめこ納豆で和えた、さっぱりおかず。納豆の原料である大豆には、アンチエイジングに効果的と言われているイソフラボンがたっぷり。食物繊維たっぷりのなめこと合わせて、美容に嬉しい簡単おかずに♪


●タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102011">シャキシャキ蕪のなめこ納豆和え</a>

&nbsp;<h3>ほっとする味、なめこおろしかけ揚げ出し高野豆腐</h3>

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出汁が香るなめこおろしをたっぷりとかけていただく揚げ出し豆腐です。意外ときれいに揚げるのが難しい揚げ出し豆腐ですが、高野豆腐なら崩れたりする心配もなし。外はカリっと、中はもちもちの食感が楽しめますよ。


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/203250">揚げ出し高野豆腐のなめこおろし</a>

&nbsp;<h3>意外な美味しさ発見！いかとなめこのバター炒め</h3>

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いか、なめこ、菜の花をバターしょうゆ味で炒めたおかず。真空パックになったカットなめこではなく、軸の部分が残った株なめこは歯ごたえがしっかりしているので炒め物に最適です。バターとしょうゆを仕上げの時に加えて、香り良く仕上げましょう。


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/146995">株なめこといかのバターしょうゆ炒め</a>

 

 

&nbsp;<h3>きのこたっぷり！カリカリ厚揚げのきのこあんかけ</h3>

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カリッと香ばしく焼いた厚揚げに、なめことえのきがたっぷり入ったトロトロのきのこあんをかけた一品。オイスターソースでコクを出したしょうゆ味は、ご飯に合うのはもちろん、七味を添えておつまみにも最適です♪


●横田 尋香/ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/161344">厚揚げのきのこあんかけ</a>

&nbsp;<h3>簡単・美味しい・超ヘルシー！オクラとなめこの豆腐サラダ</h3>

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ネバネバ食材のオクラ、なめこ、めかぶを豆腐サラダにたっぷりトッピング。食物繊維、たんぱく質、鉄分など美容にも健康にも必要不可欠な栄養素が一皿でしっかり摂れるメニューです。カロリーも低めなので、ダイエット中の方にもおすすめ！


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/141109">オクラとなめこのお豆腐サラダ。</a>

&nbsp;<h3>トロトロ食感が美味しい！万能なめこドレッシング</h3>

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材料は茹でてみじん切りにしたなめこ、しょうが、調味料だけ。なめこの美味しさをそのまま味わえるなめこドレッシングです。海藻のサラダや豆腐によく合います。しっかり冷やすとトロトロ感がアップしてより美味しくいただけますよ。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/101903">なめこドレッシング</a>



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<h2 id="heading04">3.なめこの美味しさがそのまま伝わる、麺・ご飯のレシピ</h2>


つるっとした触感で麺類と相性の良いなめこは、山菜そばなどでもおなじみ。それ以外にも、おろしなめこをパスタと合わせる、炊き込みご飯にする、などちょっと意外なメニューをあわせてご紹介します！　一皿完結のお手軽メニューでなめこの健康効果をしっかり摂取できますよ！


&nbsp;<h3>食感を楽しめる、なめこの炊き込みご飯</h3>

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脇役になりがちななめこを主役に！　使用するなめこは存在感のある大きめのものを使い、だしはなめこの美味しさを引き立たせてくれる昆布だしを。なめこのうま味と香りを芯まで吸ったふっくらご飯と、シャキッとしたなめこの歯触りが絶妙です。


●yakkoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11983/recipe/127980">なめこご飯</a>

&nbsp;<h3>美味しく食べて体にも嬉しい！アボカドなめこ納豆丼</h3>

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アボカド、納豆、なめこと美容や健康に嬉しい栄養素がたっぷり含まれた食材を合わせて丼に！　しょうゆとみりんでさっと煮たなめこに納豆とごま油を入れ、アボカドと和えたら完成です。栄養豊富でお手軽なメニューは、夜食にもぴったり。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/126661">美肌・便秘予防・ダイエットに。5分！アボカドなめこ納豆丼</a>

&nbsp;<h3>大根おろしと合わせてさっぱり！なめこのパスタ</h3>

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だし、しょうゆ、みりん、なめこをさっと煮たてて作っためんつゆを、茹でたパスタにかけるだけ。シンプルな味付けで、なめこの美味しさをしっかり味わえます。大根おろしと大葉でさっぱり仕上げて。暑い時期には冷製パスタにもアレンジ可能！


●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/180286">おろしなめこの和パスタ</a>

 

 


&nbsp;<h3>体の芯から温まる、きのこのあんかけうどん</h3>

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きのこのうま味が溶け込んだ、しょうが香るあんかけうどんです。すりおろしたしょうがはあんを作る最中と盛り付けの最後の2段階で入れることで、香りや爽やかな辛味がより引き立ちます。きのこはお好みのものをたっぷり入れるとより美味しくなりますよ。


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/371374">生姜たっぷり！きのこのあんかけうどん</a>

&nbsp;<h3>さっぱりツルッと食べられる！冷やし山菜そばレシピ</h3>

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ツルツル食感とあっさりとした味で、暑い日にぴったりな山菜そば！　めんつゆでなめこをさっと煮たら山菜も入れ、そのまま冷まします。具材にもしっかり味がついているので、より全体の味のバランスが良くなります。

●依田 瑠美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20837/recipe/300518">山菜そば♪</a>

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いろんなきのこを食べつくそう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1964">・コリコリ食感がクセになる！栄養たっぷり、エリンギを美味しく食べるレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1974">・料理にうま味と栄養をプラス！食べごたえばっちりの、人気しめじレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1927">・リーズナブルで使い勝手も抜群！栄養たっぷりの「えのき」が美味しいレシピ15選</a>

つるんと美味しい！なめこのいろんな食べ方発見レシピ15

今年も“しらす”の美味しい季節がやってきました！　しらすの魅力は何と言っても、フワフワとやわらかい食感と力強いうま味のコントラスト。小さな見た目からは想像できないほどの美味しさと栄養を秘めています。定番の丼ものもいいけれど、今回は釜揚げしらすを使っていつもとはひと味違ったしらすレシピをご紹介します。

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<h2>
定番だけじゃもったいない！アレンジレシピで“しらす”の美味しさ再発見</h2>


春の味覚の一つでもある“しらす”。しらす漁解禁の便りを心待ちにしている方もいらっしゃるのではないでしょうか？

やわらかくて食べやすいしらすは、子どもからシニアまで幅広く人気のある食材です。調理せずそのままでも美味しいので、ご飯にかけるか大根おろしに混ぜるだけという方も多いように感じます。

和食のイメージがあるしらすですが、洋・中・エスニックと、ジャンルを問わずいろいろなお料理と相性が良いんですよ。

また、そのままでもしっかりとしたうま味があるので、豆腐やサラダなどにトッピングとしてのせたり、パン生地やトマトソースに混ぜ込んだりするだけで、とても手軽に美味しさをワンランクアップさせてくれます。

今回は、手軽に作れるものからお酒に合うおつまみまで、しらすの美味しさを堪能できるおすすめレシピをご紹介したいと思います。


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<h2>
おかずにもおつまみにも！うま味たっぷりしらすのアレンジレシピ4選</h2>

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<h3>
絶妙な塩気とうま味がたまらない！ガリバタ香るしらす粉ふきいも</h3>

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しらすと同じく旬を迎える新じゃが。しらすの塩気とホクホクのじゃがいもの相性がぴったりの一品です。ガーリックとバターの風味がさらにうま味を引き立ててくれて、お酒のおつまみにはもちろんのこと、サンドイッチやオムレツの具材にするのもおすすめですよ。


【主な材料】 
じゃがいも（新じゃが） 
しらす 
バター 
ガーリックパウダー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/373150">『ガリバタ香るしらす粉ふきいも』</a>


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<h3>
レモン風味で爽やか！たっぷり野菜としらすのエスニックビーフン</h3>

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市販の味付きビーフンにしらすを加えて簡単アレンジ。隠し味にはオイスターソースを使ってコクをプラスしました。パクチーとレモンを添えることで、さっぱりと食べやすいビーフンになりますよ。野菜がたっぷり摂れるのもうれしいヘルシーな一品です。


【主な材料】 
ビーフン（味付き） 
しらす 
キャベツ 
玉ねぎ 
パクチー 
レモン 
オイスターソース


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/373151">『たっぷり野菜としらすのエスニックビーフン』</a>


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<h3>
レンジで手軽に♪トマトとしらすのさっぱり味噌汁</h3>

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こちらはレンジ調理でできるお手軽味噌汁です。トマトの酸味としらすの風味がとってもよく合いますよ！　しらすから美味しい出汁が出るので、お味噌を溶くだけでうま味が十分に感じられます。大葉を添えてさっぱりと召し上がれ。


【主な材料】 
ミニトマト 
しらす 
味噌 
大葉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/319193">『レンジで作るトマトとしらすのさっぱり味噌汁』</a>


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<h3>
パンやパスタとも相性◎！しらすとブロッコリーのアヒージョ</h3>

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ワインが欲しくなる簡単おつまみ。ブロッコリーはやわらかめに火を通し、崩してバゲットにのせて食べるのがおすすめです！　余ったらパスタに絡めても美味しいですよ。


【主な材料】 
ブロッコリー 
しらす 
オリーブオイル 
にんにく 
たかのつめ 
バゲット


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/373149">『しらすとブロッコリーのアヒージョ』</a>


 
 

しらすの良さは、力強いうま味というしっかりした個性を持ちながらも、邪魔することなくいろいろな料理に美味しくなじんでくれるところです。主役にも脇役にもなれる万能食材といえます。カットしたり加熱したりする手間がかからないので、使い勝手の良いのもうれしいですよね。小さな体にぎゅっと詰め込まれた春の美味しさ。季節感を感じながらアレンジしらす料理を楽しんでみてくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2125">小さいけれど侮れない！うま味と栄養たっぷりの「しらす」活用レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1893">しらすが旬！入れるだけでうま味アップ！しらすパスタレシピ</a>

こんな食べ方あったんだ！旬のしらすのアイデアレシピ

専門店ができたことで最近静かなブームとなっている「進化系豚汁」をご存知ですか？　なじみ深くてほっとするいつもの豚汁ではなく、豚肉を使った味噌ベースのスープならなんでもありの進化系豚汁。今回は、食材や味付けを変えるだけで見た目も味もちょっと新鮮に感じられる豚汁レシピをご紹介します。

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<h2>
見た目も味も新しい！今年はひと味違う豚汁であったまろう</h2>

いよいよ冬の気配が身近に感じられるようになりました。こんな時は温かい豚汁がいっそう美味しく感じられますよね。

今回ご紹介する豚汁は、いつもとは違った食材や味付けでアレンジされた「進化系豚汁」。進化系豚汁とは、豚肉と野菜を煮込んで味噌ベースで調味していれば、豚肉の部位、野菜の種類、味噌以外の味付けはなんでもオッケーというかなり革新的なお料理です。

豚肉と味噌ベースはそのままに、豚汁の概念が変わるような新しい豚汁レシピをご紹介していきましょう。


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<h2>
ブロック肉でもベーコンでもOK！アレンジいろいろ進化系豚汁4選</h2>

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<h3>
混ぜてびっくり！柚子みぞれの爽やか系豚汁</h3>

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今回ご紹介する進化系豚汁の中で、一番豚汁らしさが残っていてなんとなく安心できるこちらのレシピ。普通の豚汁におろしがのっているだけと思われるかもしれませんが、そこは食べて違いを感じて欲しい豚汁です。大根おろしに柚子の皮を加えているのでとっても爽やか！　豚汁に柑橘の風味が加わることでさっぱりと食べられますし、少し酸味があるのでお味噌を減らしてもしっかりと美味しさを感じることができますよ。



【主な材料】 
豚切り落とし肉 
味噌 
柚子 
大根 
根菜 
こんにゃく 
厚揚げ



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/368414">『柚子みぞれの具だくさん豚汁。』</a>



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コクのある辛さがクセになる！火鍋風豚汁</h3>

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見るからに辛そうな火鍋風豚汁ですが、ピリ辛の中にもお味噌のコクが効いていてご飯もすすむ一品です。お好きな具材をたっぷり入れて、一汁と一菜を兼ねた具だくさんなお鍋風豚汁にするのもおすすめです。お味噌は赤みそなどの熟成されてコクのあるタイプのものがおすすめですよ。もっと本格的な火鍋に近づけたい人は、八角や五香粉を加えてみてくださいね。



【主な材料】 
豚ばら薄切り肉 
味噌 
ラー油 
豆板醤 
大根



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/368412">『火鍋風豚汁』</a>



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味噌と出汁でしっかり和風味！スープカレー風豚汁</h3>

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これは豚汁ではないでしょー！　と思われそうな見た目ですが、食べると意外と和風でお味噌と出汁の風味が感じられます。カレー風味と相性の良い白味噌を使っているのもポイント。まろやかになったカレー風味にとろみもついているので、うどんにからめて食べるのもおすすめですよ。


【主な材料】 
豚バラブロック 
白味噌 
カレー粉 
顆粒出汁 
ごぼう 
玉ねぎ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/368413">『スープカレー豚汁。』</a>



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10分でコクうま♪アボカドベーコン豚汁</h3>

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こちらは忙しい時にぜひ試してもらいたい、10分でパパっと作れるお手軽豚汁です。“ベーコンは西洋のかつお節”と言われるように、短時間でもベーコンからしっかりうま味が出るので、出汁を加えなくても美味しい豚汁に仕上がります。仕上げに加えるアボカドのコクとトマトの酸味が絶妙でクセになる美味しさです。


【主な材料】 
ベーコン 
味噌 
アボカド 
ミニトマト


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/368411">『コクうま　アボカドベーコン豚汁。』</a>


 
 

今回はご紹介できませんでしたが、スペアリブやポークウィンナー、もつ等を使ってもうま味たっぷりの美味しくて新しい豚汁が作れると思います。おなじみの料理だけにあまりアレンジしようと思わないですが、組み合わせ次第で無限に広がる豚汁レシピ。旬のものや洋風のものなどいろいろな食材で新たなレシピを試してみてくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/article/1943">特殊な材料がなくてもOK！簡単なのに本格味♪こくウマ韓国スープレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/1936">10/12は豆乳の日！風味とコクが増す！豆腐豆乳スープで新たな美味しさ発見！</a>

こんな食材もアリなんだ！ひと味違った進化系豚汁で温まろう♪

明日から10月。少しずつ秋の気配を感じる日が増えてきました。食卓も涼しげなものから、温かみのある食材やメニューが増えてきているのではないでしょうか。そこで今回は、秋が旬の食材「きのこ」をたっぷりと使った炊き込みご飯をご紹介します。きのこのうま味と香りが口いっぱいに広がる秋の味覚をぜひお試しください。

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<h2>
「食欲の秋」は炊き込みご飯を堪能しよう</h2>

根菜やきのこ類など、秋の食材がスーパーにたくさん並んでいますね。「食欲の秋」と言われるほど、美味しいものがたくさんいただけるこの季節は、ぜひいろいろな食材を楽しみたいところです。

今回は、秋が旬のきのこを使った炊き込みご飯の作り方をご紹介！　一緒に合わせたい秋らしい献立メニューも要チェックです。

炊き込みご飯にすることで、きのこのうま味と香りを余すことなく味わうことができますよ。この機会に、きのこに限らず炊き込みご飯の基本の「き」もマスターしちゃいましょう。

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<h2>
炊き込みご飯作りの基本と一緒に覚えよう！「きのこの炊き込みご飯」の作り方</h2>

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きのこは不溶性食物繊維も豊富でカロリーも低いため、女性にはうれしい食材の1つです。下処理の必要がないので、とても扱いやすく炊き込みご飯にも取り入れやすいですよ。口いっぱいに広がるきのこのうま味を味わえる「きのこの炊き込みご飯」を、今回は鍋炊きで工程ごとにポイントを押さえながら詳しくご紹介していきます。



【材料】 
米…2合 
しめじ…1/2袋 
まいたけ…1/2袋 
エリンギ…1本 
油揚げ…1/2枚 
だし汁…300ml 
A　醤油…大さじ2 
A　みりん…小さじ2 
A　酒…大さじ1 
A　塩…ひとつまみ 
だし用昆布…お好みで1枚（3cm×3cmくらい）
青ねぎ…適量


【作り方】

1．米は洗って30分浸水させ、ざるに移してしっかりと水気を切る。 
※米が水を吸って白くなったら浸水完了のサインです。

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2．しめじとまいたけは石づきを取り除き小房にほぐし、エリンギはほかのきのこと同じくらいの大きさに切る。油揚げは長さを半分にしてから5ミリ幅に切る。

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3．鍋に水気をよく切った米を入れて、だし汁と材料Aと混ぜ合わせて平らにならす。

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4．3の上に、きのこと油揚げ（お好みでだし用昆布）を入れ、蓋をして火にかける。火加減は、沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火で10分加熱する。 
※炊きむらができてしまうので、具材を米の上に入れたら混ぜ合わせないようにしましょう。

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5．火を止めて蓋をしたまま5分蒸らしたら、しゃもじでざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り付けて青ねぎを散らす。

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今回はSTAUB鍋を使っていますが、ほかの鍋や土鍋を使う場合でも同じ作り方で大丈夫です。

炊飯器を使う場合は、まず炊飯器にといだお米とAの調味料を入れてざっと混ぜ合わせてから、2合の目盛りまでだし汁を加えます。それからきのこなど残りの具材を加えてスイッチを入れてください。
※だし汁の分量の目安は300mlです。



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/358798">『たっぷりきのこの炊き込みご飯』</a>


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<h2>
炊き込みご飯と一緒に食べたい！秋の味覚たっぷりの献立メニュー</h2>

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<h3>
お弁当にもおすすめ！鮭と根菜の甘辛炒め</h3>

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鮭、さつまいも、れんこんなど秋の味覚をぎゅっと詰め込んだ甘辛炒めです。なじみのある和の味わいなのでお子様でも食べやすいですよ。ささっとできるのにしっかり味なのでお弁当にも最適です。


【主な材料】 
鮭 
さつまいも 
れんこん 
白ねぎ 
醤油 
みりん 
砂糖


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/358817">『鮭と根菜の甘辛炒め』</a>


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<h3>
とろとろ食感と優しい甘さがクセになる！白菜とかぶのとろろ汁</h3>

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火を通すと柔らかくとろりとした食感になる白菜とかぶに、すりおろした長芋を加えた汁物です。長芋は火を止めてから入れて余熱で温める程度なので、とろとろのままで口当たりのいいお味噌汁に仕上がります。


【主な材料】 
白菜 
かぶ 
長芋 
だし汁 
味噌


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/358806">『白菜とかぶのとろろ汁』</a>

 
 

きのこたっぷりの炊き込みご飯は秋を感じる旬のごちそうです。一緒にいただくおかずも旬の食材をふんだんに使って、秋らしい献立にするのもおすすめです。優しい味わいで老若男女問わず美味しくいただけるきのこの炊き込みご飯。この秋にぜひ一度作ってみてくださいね。

 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1337">【副菜・メイン・ごはん・もちろん作り置きも！】きのこで一週間！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/364">新米の季節到来！みんな大好き「炊き込みごはん」まとめ</a>

秋に食べたい！うま味たっぷり♪きのこの炊き込みご飯を作ろう

スポーツフードアドバイザー

「シンプルな料理をより美味しく！」をモットーに、毎日食べても飽きない「おうちごはん」が得意な栁川かおりさん。日々の献立をアップしているインスタグラムやブログのファンも多数！　その中でも人気の、お手本にしたいおしゃれな朝ごはんを栁川さんにご紹介してもらいます。
今月は新米と楽しむ朝ごはんです。お出汁がきいたほっこり味噌汁とほかほかの新米で贅沢なひと時を過ごせますよ！

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<h2>ほかほかの新米と簡単お出汁のお味噌汁</h2>


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いよいよ新米の季節。のんびりとした休日の朝は、炊きたてのごはんの香りでスタートするなんていうのも贅沢ですね。美味しいごはんに欠かせないお味噌汁。少し気持ちに余裕のある日は、お出汁を取るところから作ってみてはいかがでしょうか？

といっても、私は毎日でもできる簡単なお出汁とり方。決してキチンとしたやり方ではありません。まとめてお出汁を取るのも、水出汁を作るのも続かなかった私が、この方法だと不思議と続けていけるのです。


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<h2>本格味になる！お手軽お出汁の取り方</h2>

ここで紹介するのは少量のお出汁をとりたい時の即席お出汁。お味噌汁の量としたら4人分くらいまででしょうか。毎日でもできるお手軽さです。方法は大きく分けて2通り。

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<h3>その1　ボウルでお出汁を取る</h3>

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基本のお出汁は、お湯の分量に対して2～3％ほどの昆布と鰹節でとります。

例えば2カップのお湯なら、昆布と鰹節を合わせて5g前後用意するということになります。私はいつも昆布は小さくカットして保存しています。1枚5×5㎝程度に角切りにしておけば、1枚が約2gです。鰹節も個包装のものを使うと計量も楽ですね。



お出汁を取る方法はとっても簡単。ボウルに昆布と鰹節を入れて、そこに熱湯を注ぐだけ。あとはひと肌程度になるまで10分程度置いておきます。これをこして使えばOK！

お吸い物ならこのまま使います。お味噌汁に使う時は少し薄めで。我が家のお味噌汁がいつも具沢山なので具材からもうま味が出る分、2倍に薄めて使います。

お鍋でコトコトと野菜を煮ると同時に、お出汁を横で取っておきます。お湯が冷めてお出汁が出た頃が、野菜もちょうど煮える頃。お出汁を加えて味噌を溶いたら出来上がりです。少し多めにお出汁を準備した日は、煮物やお浸しなど、他の料理にも使えます。

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<h3>その2 お鍋に直接入れる。</h3>

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鍋で具を煮ている鍋に鰹節や昆布を直接入れてしまう方法です。その時に使うのが味噌こし。味噌こしの中に鰹節を入れて、ゆっくりと弱火で2～3分煮たらお出汁が取れます。

もちろん、味噌こしなのでここでお味噌も溶きます。この時の鰹節の分量は、ボールでのと同じ比率でOK！　しっかりとしたお出汁がよければ2～3％ですが、具だくさんのお味噌汁なら1％を目安に入れています。

お味噌汁の時は鰹節だけで作ることが多いですが、昆布を使う時はそのままお鍋に一緒に入れて煮てします。食べる時に昆布はのぞいてくださいね。お出汁はその日使う分だけをパパッと取る。これが私にはちょうどいいみたいです。


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<h2>作り置きメニューをそろえれば旅館のような朝ごはんに！</h2>

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お味噌汁とほかほかのご飯があれば、あとは夕ごはんの残りや作り置きでもしっかり満足。ちなみにこの日のメニューは、和風肉団子、さつまいもとクリームチーズのサラダ、揚げ茄子の薬味醤油和えでした。

炊き立ての新米に、お出汁を取ったお味噌汁。出汁のうま味とほかほかの甘いごはんの美味しさが染み渡る一番贅沢な休日の朝ごはんです。新米が美味しい時期にぜひおためしくださいね！



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/359265">●揚げ茄子の薬味醤油和え。</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/119648">●ふんわり和風な肉団子。</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/143273">●さつまいもとクリームチーズのサラダ。</a>



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これまでの朝ごはん連載はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E6%9C%9D%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93%E9%80%A3%E8%BC%89">・栁川さん家の休日朝ごはんシリーズ</a>

【栁川さん家の休日朝ごはん～第5回～】新米と一緒に。お出汁がきいてる！ほっこり味噌汁の朝ごはん

独特の香りが魅力の「みょうが」は、仕上げのアクセントで薬味にしたり刺身のツマにしたりと、料理の添え物としてとても便利な香味野菜の1つ。今回は、そんな名脇役のみょうがが、アクセントになるだけでなく主役にもなるレシピを4つご紹介します。みょうがだからこそ美味しく仕上がる夏向けレシピを、ぜひお試しください！

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覚えておきたい！みょうがの選び方と保存方法</h2>

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みょうがを買う時は、先端が閉じてふっくらとハリとツヤがあるものを選びましょう。みょうがは成長するにしたがって花を咲かせるために先端が広がってきます。しかし、花が咲く頃には風味が落ちてしまうので、花が咲く手前の身がしまった時期が食べ頃です。

保存する場合は乾燥に気を付けましょう。みょうがは乾燥に弱いので、濡らしたキッチンペーパーで包み、ラップで包むか密閉袋に入れて野菜室で保存するのがおすすめです。この方法だと長持ちしますが、みょうがは香りと食感を楽しむ野菜なのでできるだけ新鮮なうちにいただきましょう。

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<h3>
みょうがを調理する時に気を付けたいこと</h3>

みょうがの香りは揮発性のため、切ってしばらくおくと香り成分が飛んでしまいます。風味を楽しむためには、できるだけ食べる直前に切るのがおすすめです。

みょうがのアクが気になる場合は、少量の酢を加えた氷水にさっと（30秒未満）浸してください。シャキシャキと食感よく仕上がりますが、長い時間水に浸けると香りが抜けてしまうので気を付けてくださいね。


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<h2>
夏に食べたい！みょうがを使ったさっぱりレシピ4選</h2>

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お弁当にも、ビールのお供にも♪みょうがのさっぱり豚巻き</h3>

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暑くてバテ気味の疲れた身体に豚肉料理で栄養補給！　みょうがと青しそを豚肉で巻き、味付けはおろしポン酢で爽やかに仕上げました。おかずはもちろん、お弁当のおかずやビールのお供としても◎。みょうがのシャキシャキ食感がたまりません！


【主な材料】 
豚薄切り肉 
みょうが 
青しそ 
ポン酢・大根おろし


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/324628">『夏にさっぱり♪みょうがの豚巻き』</a>



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夏にぴったりの爽やかさ！きゅうりとみょうがの梅マヨあえ</h3>

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夏野菜のゴールデンコンビ、きゅうりとみょうがの清涼感たっぷり和え物です。マヨネーズで和えていますが、みょうがと梅の風味で大人向けの一品に。作り置きもできますし、10分程度で作れるので、さっと1品出したい時におすすめのレシピです。


【主な材料】 
鶏ささ身 
きゅうり 
みょうが 
梅干し 
マヨネーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/323267">『きゅうりとみょうがの梅マヨ鶏肉あえ』</a>


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<h3>
「みょうが×クリームチーズ」が新鮮！栄養バランスばっちりのお手軽サラダ</h3>

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加熱やドレッシング作りなど、面倒な工程は一切ありません！　材料を切って和えるだけのお手軽サラダです。塩昆布のうま味とオリーブ油のコクが全体をまとめてくれて、簡単なのにデリ風サラダのような仕上がりに。ちょっと意外なみょうがとクリームチーズの組み合わせをぜひお試しください！


【主な材料】 
トマト 
きゅうり 
みょうが 
クリームチーズ 
塩昆布 
オリーブ油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/323590">『【調理2分】トマトときゅうりのサラダ』</a>


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なすを炒めて風味豊かに。なすとみょうがの味噌汁</h3>

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夏野菜のなすとみょうがをたっぷりいただく、清涼感のある味噌汁です。大きめの乱切りにしたなすを多めの油で炒めてコクをプラスします。鍋に具を入れない状態で味噌汁を作っておき、そこにフライパンで炒めたなすを加えます。なすとみょうがの相性が抜群の一杯です。


【主な材料】 
なす 
みょうが 
青ねぎ 
だし汁 
味噌


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/325107">『なすとみょうがの味噌汁』</a>

 
 

毎日の食事は健康の源！　食欲が落ちてしまいがちな夏は、みょうがをはじめ、青しそ、しょうが、にんにくなど「香り」を楽しめる食材で食欲アップしちゃいましょう。夏バテ気味の時にもスタミナをつけたい時にも、旬の野菜や香味野菜を上手に活用して夏を元気に乗り切ってくださいね。

 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/linernote/97">【薬味だけじゃもったいない！】みょうがを大量消費するレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1114">これぞ大人の楽しみ♡おつまみにもピッタリな「大葉」「みょうが」をたっぷり使ったレシピ8選</a>

独特な苦みがクセになる！みょうがをアクセントに、メインに使うレシピ

旬を迎えてどんどん美味しくなる夏野菜。生はもちろん、炒めても煮ても美味しい夏野菜は、味噌汁に入れてもそのうま味を存分に発揮してくれます！　今回は味噌汁に定番のものから、ちょっと意外なものまで、夏野菜で作る簡単で美味しい味噌汁をご紹介します。ご飯が進むおかず系や冷やし味噌汁など、暑い日におすすめのレシピを集めましたので、ぜひ試してみてくださいね！

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<h2>
汗をかいた日も、食欲がない日も、味噌汁がおすすめです！</h2>

夏本番になって暑い日が続くと、汗をかくので味噌汁がより美味しく感じられますよね。

そこで今回は、旬の夏野菜を取り入れた、簡単で美味しい味噌汁をご紹介したいと思います。

具だくさんでそれ1品で「一汁一菜」になるおかず味噌汁や、ちょっと意外な夏野菜を使ったり冷やし味噌汁にしたりと、どれも毎日飽きずに食べられるレシピばかりです。体力が落ちてしまいがちなこの時期に、美味しい味噌汁で夏バテを解消しましょう！


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<h2>
毎日あれこれ試したい！夏野菜で作るアレンジ味噌汁4選</h3>

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一汁一菜にも！素材のおいしさをまるごと味わうゴーヤチャンプルー味噌汁</h3>

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すっかり夏の定番料理になったゴーヤチャンプルーを、味噌仕立てにしてそのまま味噌汁にアレンジ。ゴーヤのほろ苦さと味噌の風味がよく合います。あえて出汁は加えず、豚肉やかつお節から出るうま味をそのまま出汁として味わえるのが嬉しいですね。


【主な材料】 
豚こま肉 
ゴーヤ 
木綿豆腐 
卵 
味噌


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/319158">『ゴーヤチャンプルー味噌汁。』</a>


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<h3>
「カレー粉×バター」でご飯が進む！夏野菜とさば缶のおかず味噌汁</h3>

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さば缶を使った出汁要らずなお手軽味噌汁です。夏野菜を炒め煮にするので、不足しがちな野菜がたくさん食べられちゃいます。仕上げにバターとカレー粉を加えることで、スパイシーな香りとコクがプラスされてご飯のおかずにもぴったりです。


【主な材料】 
さば缶 
長なす 
パプリカ(赤・黄) 
オクラ 
味噌 
バター 
カレー粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/319184">『カレー香る　夏野菜とさば缶のコクうま味噌汁』</a>


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<h3>
電子レンジでお手軽に♪トマトとしらすのさっぱり味噌汁</h3>

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暑い日は、なるべく火を使わず簡単に調理したいですよね。そんな時におすすめなのが、電子レンジを使って作る味噌汁です。具材とお水を耐熱ボウルに入れてレンチンしたら、味噌を溶き入れるだけのお手軽さ。

トマトのさっぱりとした酸味と、しらすのうま味がベストマッチ！　出汁を入れなくてもうま味たっぷりで美味しく仕上がります。吸い口に大葉を添えているので爽やかな味わいです。


【主な材料】 
ミニトマト 
しらす（釜揚げ） 
味噌 
大葉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/319193">『レンジで作る トマトとしらすのさっぱり味噌汁』</a>


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<h3>
火もレンジも不要！シンプルで飽きのこない美味しさが魅力の冷やし味噌汁</h3>

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こちらは、1度も加熱せずに作ることができる冷たい味噌汁。野菜を刻んだら味噌をお水で溶くだけという、作り方も食材もとてもシンプルなレシピですが、夏の味噌汁の定番にしたくなる美味しさです。顆粒出汁はお好みのものでよいですが、かつお節系よりいりこ系のものだと、よりきゅうりとの相性が良くなりますよ。


【主な材料】 
きゅうり 
みょうが 
顆粒出汁 
味噌 
ごまペースト 
白すりごま


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/319174">『火を使わずに作る　きゅうりの冷たいお味噌汁』</a>

 
 

つい買い過ぎたり、いただいたりして大量に冷蔵庫にあることが多い夏野菜。いつもの定番料理で食べるのもよいですが、味噌汁に取り入れることでまた違った美味しさを楽しむことができますよ。汗で失ったミネラルを味噌汁で補って、この夏は元気にお過ごしくださいね。


 
 

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新発見！バテ防止にも。アレンジいろいろ夏野菜の味噌汁

皆さんのご家庭のお味噌汁には、どんな具が入っていますか？　じゃがいも、大根、人参、わかめ、油揚げ……。今回は、いつもと違うお味噌汁レシピをお届けします！　お味噌汁が身体にいいワケや、意外な組み合わせのヒントもあるので、ぜひチェックしてください。


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<h2>その具があったかー！変わり種お味噌汁レシピ4選</h2>

いつものお味噌汁をちょっとだけアレンジ！　パパッと作れて栄養満点のお味噌汁は、どれも忙しい朝にぴったりです。早速作ってみませんか？

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<h3>長芋トロロのお味噌汁</h3>


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材料は長芋だけ！食欲のない朝でもおろした長芋ならするっと食べやすく、胃腸を優しく刺激してくれます。具材を煮る時間がいらないので、慌ただしい朝でも簡単に作れますよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/157935">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/157935</a>

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<h3>粉山椒香る豚汁</h3>

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豚肉と長ネギだけのシンプルな豚汁です。山椒やにんにくも使いますが、豚の臭みを消すと同時に風味やコクを加えることができますよ。

私の地元のしし鍋にはたっぷりの粉山椒を使います。それを豚汁としてアレンジしました。長ネギは外せません！忘れずに！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/157937">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/157937</a>

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<h3>具だくさんの味噌スープ</h3>
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たっぷりのキャベツが食べられる白みそベースのスープです。仕上げに粉チーズと黒こしょうをふって、洋風に仕立てます。忙しい朝でもしっかり野菜を摂りたい方にぴったりですよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/157945">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/157945</a>

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<h3>冷凍蒲鉾と落とし卵のお味噌汁</h3>

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蒲鉾を冷凍するのは実母の知恵。その冷凍蒲鉾をお味噌汁に使います！凍らすことで出汁が出やすくなるので、お味噌は少なめでも十分旨味のあるお味噌汁が作れます。

蒲鉾を冷凍する際は切った後、板の上に乗せてラップして冷凍庫へ。その方が板が適度な水分を保ってくれて美味しいですよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/158028">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/158028</a>

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<h2>お味噌汁で元気に！身体にいいワケ</h2>

最近はトーストの朝食派が増え、朝はお味噌汁を飲まなかったり、塩分を気にしてか避ける傾向にあるようですね。

でも、お味噌汁を飲まないなんて、実はとてももったいないことなのです！

発酵食品の代表である味噌には、発酵の過程で生成された必須アミノ酸やビタミン類がたっぷり。炭水化物やカリウム、マグネシウムなども含まれており、1つの食品の中にこんなにバランスよく栄養素を含むものはとても珍しいのです。

塩分についても、一般的なお味噌汁1杯（150g）に含まれる塩分量は、せいぜい1.2～1.5g程度。さらに具材をたっぷり使えば、その分、汁の量を減らすことができますし、海藻類や芋類を具材として使えば、そこに含まれるカリウムの作用で余分な塩分（ナトリウム）を排出してくれます。

つまり、お味噌汁を飲むことで過剰に塩分を取り過ぎるという心配は、あまりないということ。

汁そのものはもちろん、具材の栄養価も合わせて、日本の伝統食「お味噌汁」は身体にとってもいいものなのです！

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<h2>乳製品やスパイス・ハーブも！？味噌と相性のよい意外な食材</h2>

味噌と乳製品は相性がよく、合わせると相乗効果で旨味やコクが増します。試しにバターや生クリームと味噌を合わせてみてください。チーズやヨーグルトなどの発酵食品はさらに合いますよ。

胡椒や山椒、バジルやローズマリーなどと味噌の組み合わせも、意外なようでぴったり！ぴりりとスパイスをきかせたり、お気に入りの香りをプラスして、いつもと違ったお味噌を楽しむのもいいかもしれませんよ。

普段は脇役かもしれませんが、具材にこだわってたっぷり入れ込めば、お味噌汁1杯でしっかり食べごたえのある主役級の1品にすることができます。

洋風に仕立てれば、パン食にも合うかも！？　朝のお味噌汁1杯を心がけて、ぜひバランスのよい食事を目指してくださいね！


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その具があったかー！意外なおいしさにびっくりする味噌汁レシピ

市販品のインスタントみそ汁でなく、手作りのものを飲みたい！　でも手間のかかるものはハードルが高い…。そんなあなたにオススメなのは「かちゅー湯」！　市販品よりも手軽で、しかも化学調味料いらずなので安心です。シンプルな具材を用意してお湯を注ぐだけ、の簡単「かちゅー湯」をご紹介します。

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<h2>かちゅー湯を知っていますか？</h2>

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「かちゅー湯」という言葉、初めて耳にした方も多いはず。「かちゅー」とは、沖縄の言葉で「かつお」のこと。つまり「かちゅー湯」とは「かつお節のスープ」のことなんです。


沖縄では、お椀にたっぷりのかつお節とみそを入れ、お湯を注ぐだけの簡単みそ汁が家庭で古くから飲まれています。

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材料を椀に入れ、お湯を注ぐだけなので、レシピというほどのものはありませんが、いろいろなアレンジも可能です。


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<h2>【簡単かちゅー湯アレンジ】二日酔いのお父さんに！「かつお節＋梅干し＋醤油＋ねぎ」</h2>

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【材料１人分】 
かつお節（荒節厚削りだとお父さんにはベスト）…4g 
梅干しをたたいたもの…1個分 
しょう油…小さじ1 
ねぎ…適宜 
大きめのお椀一杯分のお湯…約180cc


二日酔いの緩んだ体をしゃっきとさせてくれる梅干しとしょう油の組み合わせ。旦那様や彼氏にそっとこのかちゅー湯を出せば、喜ばれるはず！

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<h2>【簡単かちゅー湯アレンジ】ミネラル不足のあなたに！「かつお節＋海藻＋みそ」</h2>

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【材料1人分】 
かつお節…2g 
みそ…10g 
あおさ…1g(目分量） 
お湯…160cc

みそはできれば無添加の昔ながらの製法で作られたものを使いましょう。

あおさは磯の香りを楽しむことができ、心までほっとします。もちろん乾燥わかめでもOKです！

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<h3>ミネラル不足のあなたに②「かつお節＋とろろ＋ネギ＋しょう油麹」</h3>

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【材料1人分】 
かつお節…2g 
しょう油麹…小さじ1 
とろろ昆布…2g(目分量） 
ネギ…適宜 
お湯…160cc

とろろ昆布は少し酸味がありますが、うま味もたっぷり。しょう油麹もうま味があるので、Wのうま味をぜひスープに活用してみてください。

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<h2>【簡単かちゅー湯アレンジ】風邪のひき始めには「しょうが入りかちゅー湯」</h2>

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【材料1人分】 
かつお節…2g 
すりおろし生姜…小さじ1 
うす口しょう油…小さじ1 
三ツ葉…適宜 
お湯…160cc


かつお節の香りが苦手な方は、風邪対策でないときにもぜひ生姜を入れてみて。かつお節の香りが和らぎ、三ツ葉と組み合わせると上品にまとまります。


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<h2>【簡単かちゅー湯アレンジ】デトックス効果を高めたい時は「かつお節＋みそ＋切り干し大根＋ネギ」</h2>


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【材料1人分】 
かつお節…2g 
みそ…10g 
刻んだ切り干し大根…3g 
ネギ…適宜 
お湯…160cc

切干し大根にはデトックス効果があると言われています。油っこい料理を食べる時など、ぜひ切り干し大根入りのかちゅー湯を作ってみましょう。

おいしいみそがあるときは、切り干し大根だけでもだしが出て、じんわり染みわたるみそ汁ができますよ！

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<h2>お弁当にも便利な「かちゅー湯」</h2>

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具材にお湯を注ぐだけの「かちゅー湯」。とってもお手軽だから、お弁当にもおすすめです。

そのほか、小腹がすいてきたときの夜食スープにも重宝しますよ！

それでは、お弁当に持っていきやすい「かちゅー湯」の作り方をご紹介します。


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1.小皿の上にラップをひき、そこへかつお節やみそ、お好みの具材を入れます


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2.ラップを軽くキュッとまとめます

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3.紐を重ね、2本合わせてラップの絞った部分に巻き付けます。重ねた輪っか部分に反対側の紐の端を通し、引っ張ります。

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4.これで完成です。この縛り方だとすぐにほどけず、飲みたい時もさっとほどくことができて便利ですよ！

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5.あとはオフィスのマグカップにラップの中身を入れ、

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6.お湯を注ぐだけ！

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7.よく混ぜたら即席簡単かちゅー湯の出来上がりです！


お弁当にスープがあると、グンと満腹感が高まりますよ。 
ぜひ気軽にかちゅー湯を楽しんでみてください。
 


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次はこれが流行るかも!?「かちゅ～湯」って知ってる？

年に2回あるゆずの旬のうち、今が旬なのが青ゆず。この皮に青唐辛子を加えてできるのが、風味豊かな「柚子胡椒」です。自家製ならもちろん、市販品だってもっと活用したいですよね。「柚子胡椒」がピリリと利いた、前菜から主菜、汁物、麺類までをセレクトしました！

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<h2>
＜前菜＞柚子胡椒の辛みとかぼちゃの甘みが好相性！の簡単サラダ</h2>

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温かいままでも冷やしてもおいしいサラダ。下準備はかぼちゃとアボカド、玉ねぎを小さくカットして、かぼちゃは皮をむかずにレンジで加熱するだけでOK。ツナと柚子胡椒を合わせておき、かぼちゃ、玉ねぎと和え、さらにアボカドを加えたら完成！　かぼちゃの甘味に柚子胡椒と仕上げの黒こしょうがピリッと利いた、食感も楽しい1品です。


（材料）2人分 
かぼちゃ　150ｇ（皮含む） 
アボカド　1/2個 
玉ねぎ　30ｇ 
ツナ缶（オイル入り）　1缶（70ｇ） 
柚子胡椒　小さじ1/2 
黒こしょう　少々


くわしいレシピはこちら 
●『柚子胡椒風味☆南瓜とアボカドのツナ和えサラダ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/121147">https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/121147</a>


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<h2>
＜汁物＞秋の味覚たっぷり！だしいらずのお手軽味噌汁</h2>

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きのこをたっぷり使い、そのうまみをだし代わりにしているから簡単！　皮をむかずにカットしたさつまいもを煮たら、お好みのきのこをたっぷり投入。味噌と柚子胡椒を溶き入れます。辛さを調節したい時は、味噌汁を器に入れてから好みの量の柚子胡椒を溶き入れて。


（材料）4人分 
さつまいも　1本 
好みのきのこ　200ｇ 
味噌　大さじ1と1/2 
柚子胡椒　小さじ1/2


くわしいレシピはこちら 
●『柚子こしょう仕立て♪さつま芋ときのこの味噌汁』 

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<h2>
＜主菜＞柚子胡椒のタレを絡めたオトナ味の唐揚げ</h2>

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塩麹で下味をつけることで鶏むね肉も柔らかに。調理は肉と粉類を入れたビニール袋で混ぜるだけから、手軽でキッチンも汚れません。180℃の油で揚げたら、柚子胡椒や塩麹、オリーブオイルなどと混ぜたタレと和え、ピンクペッパーをあしらっていただきます！　短時間で揚がるように鶏むね肉をひと口大に切るのもポイントです。


（材料）4人分 
鶏むね肉　2枚 
A 塩麹　大さじ1 
B 強力粉　大さじ2 
B 薄力粉　大さじ1 
C 柚子胡椒　小さじ1 
C 砂糖　小さじ2 
C 酢　　小さじ2 
C 塩麹　大さじ1.5 
C EXVオリーブオイル 
ピンクペッパー（無くても可）　少々


くわしいレシピはこちら 
●『大人の鶏の唐揚げ～柚子胡椒タレ～』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/142303">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/142303</a>


&nbsp;
<h2>
＜主食＞食欲アップ！大根おろし＋柚子胡椒のさっぱり麺メニュー</h2>

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じっくりと焼いたねぎと大根おろし、柚子胡椒を合わせた「柚子胡椒おろし」をのせていただくシンプルな冷そば。のどごしのいい冷凍そばに、焼きねぎの香りとピリッとしたおろしが食欲をそそります！　長ねぎが薬味ではなく、メインの具になるのもうれしいですね。柚子胡椒おろしは焼き魚や肉料理などにも合います。

　
（材料）1人分 
冷凍そば　1食分 
長ねぎ　1/3本（50ｇ） 
大根おろし　75ｇ 
柚子胡椒　小さじ1/3 
A　めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2 
A　水　60ml 
大葉　2枚 
ごま油　適量


くわしいレシピはこちら 
●『焼きねぎと柚子胡椒おろしそば』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/115471">https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/115471</a>


&nbsp;
<h2>
鍋料理以外にも！柚子胡椒は料理の隠し味としても大活躍</h2>


香りと辛みで、料理の味を引き立ててくれる柚子胡椒。これまでは鍋料理以外にあまり使っていなかった、という人も多いのでは？　紹介したメニューを参考に、ぜひ他の食材との組み合わせも試してみてくださいね！　意外な料理の隠し味になるかもしれませんよ。

爽やか辛い！柚子胡椒がピリリと効いたレシピまとめ

９月になり、すっかり秋めいてきましたね。
夏バテとは違うけど、なんとなく身体がだるい…疲れが抜けない…という方は、秋バテかも。そんな秋バテの仕組みと対策を紹介します。


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<h2>最近よく聞く「秋バテ」とは？</h2>

秋バテとは、夏が過ぎて涼しくなってきたのに、夏バテのような身体の不調が続くこと。 
身体のだるさや、食欲不振、疲労感などの症状が出ている状態です。

&nbsp;
<h3>自律神経の乱れで起きる</h3>

最近、夏バテが解消されず、そのまま秋バテになる方が増えています。 
秋になっても冷房の効いた室内にいることが多かったり、朝晩の気温差があるのに調節のできない服装で過ごしていたりすると、自律神経に負担がかかってしまいます。 
自律神経が乱れると、「だるい」「食欲がない」などの身体の不調が現れます。これが「秋バテ」です。

&nbsp;
<h3>胃腸の冷えで起こる</h3>

夏に冷たいものばかり食べていると、胃腸の働きが弱くなり、秋になっても食欲不振などの症状が続くことがあります。 
胃腸が冷えると身体全身が冷えてしまい、疲労感やだるさが出る、という悪循環におちいってしまいます。

&nbsp;
<h3>ストレスで起こる</h3>

夏のイベントなどが一段落した秋になると、気分が落ち込んでしまったり、夏休み開けの仕事でいつも以上にストレスが溜まってしまったり…。これも秋バテの原因です。

&nbsp;
<h2>身体を温めて秋バテ対策</h2>

秋バテは自律神経の乱れや身体の冷えから起こります。これらを予防するためには、身体を温めることが大切なんです。

&nbsp;
<h3>身体を温める食事</h3>

秋バテ対策には、身体を温める食べ物や食事をとることが大切です。 
生野菜などは身体を冷やすので、温野菜を食べるようにしましょう。味噌汁は身体を温める働きがあるので、野菜やきのこなどをたっぷり入れた味噌汁などもオススメです。

『しょうが香る具だくさんお味噌汁』


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材料（２〜３人分） 
・	かぼちゃ・・・1/16個 
・	にんじん・・・1/2本 
・	しめじ・・・1/4株 
・	油揚げ・・・1枚 
・	しょうが・・・１かけ 
・	顆粒だし・・・小さじ１ 
・	味噌・・・大さじ1/2 
・	水・・・300ｍｌ 
・	薬味ねぎ・・・適量

下準備 
・かぼちゃとにんじんはいちょう切り、しょうがは千切りにする。 
・しめじは石付きを取り、ほぐす。 
・薬味ネギは小口切り、油揚げは短冊切りにする。


作り方 
１．	鍋に、かぼちゃ、にんじん、しょうが、しめじ、油あげ、顆粒だし、水を入れて、野菜に火が通るまで煮る。 
２．	火を止め、味噌を溶き入れる。 
３．	器に盛り付け、薬味ねぎを盛り付ける。


詳しいレシピ 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/142405">https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/142405</a>

&nbsp;
<h3>胃腸に負担をかけない食事</h3>

食欲不振の時は、胃腸に負担をかけない食事を。おかゆやうどんなどを作る気が起きない時は、お茶漬けにしてはどうでしょう？ 
スルスルと食べられて、身体も温まります。

『鮭茶漬け』

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材料（２人分） 
・	ごはん・・・茶碗２杯 
・	鮭・・・１切れ 
・	塩・・・少々 
・	昆布茶・・・小さじ1/2 
・	薬味ねぎ・・・適量 
・	ごま・・・適量 
・	お湯・・・適量


下準備 
・薬味ねぎを小口切りにする。 
・鮭に塩をふる。


作り方 
１．	鮭を焼き、粗くほぐす。 
２．	器にごはんを盛り、昆布茶をかけ、鮭を盛る。お湯をそそぎ、薬味ねぎとごまを盛る。


詳しいレシピ 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/142407">https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/142407</a>

&nbsp;
<h2>運動や入浴も効果的</h2>

身体の不調を解消するには、食事だけでなく運動や入浴も大切です。できることから、少しずつ始めてみませんか？

&nbsp;
<h3>運動をして汗を流す</h3>

身体は汗をかくことで体温を調節します。 
夏は、熱中症などの予防から運動を控えていた方も多いと思います。 
秋になったら、そろそろ運動を再開しましょう。身体本来の体温調節機能を取り戻すためには、じんわりと汗をかく程度の運動を継続して行うことが大切です。体調不良が少しずつ改善しますよ。

&nbsp;
<h3>ゆっくりと入浴する</h3>

暑い夏はシャワーだけで過ごしていたという方も、秋バテ対策にはゆっくりと湯船に入りましょう。 
湯船にゆっくり入ることで、血液の循環がよくなり、身体の冷えが改善され、自律神経の乱れも改善されていきます。

&nbsp;
<h2>日々の生活を見直して、秋バテ予防</h2>

秋バテは自律神経の乱れや身体の冷えから起こります。 
身体を温めて体温調節がスムーズにできるようにするための食事や運動を取り入れて、秋バテ予防をしましょう。

「だるい」「疲れが抜けない」その症状、秋バテかも！今日からできる対策法

近ごろ、スーパーでよく見かけるモロヘイヤ。美容と健康に役立つ栄養価の高さと、クセのない使い勝手のよさで、ファンを増やしている野菜です。料理研究家の島田まきさんに、簡単レシピと調理のコツを教わりました。

&nbsp;
<h2>美容と健康をサポートする栄養素が豊富</h2>

モロヘイヤはエジプト原産。「王家の野菜」を意味するアラビア語を語源とするほど重宝された非常に栄養価の高い野菜です。カロテンの含有率は全野菜のなかでもトップクラス。ビタミンB群、C、E、カルシウムなども豊富です。

とくに注目したいのが、脂質をエネルギーに替えて消費し、肌のターンオーバーを促すビタミンB2がほうれん草の約20倍も含まれていること！　さらに、消化器官や目の粘膜を保護するネバネバ成分も、健康をサポートしてくれます。

美容と健康のために、たっぷり食べたいモロヘイヤ。クセや香りがないため、組み合わせる食材を選ばず様々な料理に使えます。ぜひいろいろな料理に加えてみてください♪

&nbsp;
<h2>モロヘイヤの基本のゆで方</h2>

ゆでる、炒める、揚げるなどさまざまな調理法で美味しくいただけますが、まず覚えておきたいのが基本のゆで方です。さっとゆでたあと、おひたしにしたり、刻んで納豆に入れたり、冷奴にかけたりとレシピが広がります。


①	太い茎を残して葉をつむ。

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②	大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1と1/2を加えてしっかり沸騰させ、1分半ほどゆでる。箸で混ぜながらしっかり湯に浸す。

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③グリーンが濃くなり、とろみが出てきたら冷水にとる。アクを抜くためによく水にさらしてから、流水で洗いざるに上げて水気を切る。

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<h2>【ゆでたモロヘイヤをアレンジしよう！】</h2>

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<h3>「モロヘイヤと夏野菜のマリネ」</h3>

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①モロヘイヤ1袋をゆで、みじん切りにする。 
②きゅうり2本を板ずりし、さっと洗って手やめん棒などで叩いてから適当な大きさに切る。トマト1個をざく切りにする。 
③ボウルにナンプラー、酢各大さじ1、にんにくのすりおろし1/2かけ分、ごま油大さじ1と1/2を混ぜ合わせ、①②を入れて和える。器に盛り、まつの実をのせる。

詳しいレシピはこちら 
『モロヘイヤと夏野菜のマリネ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/27964/recipe/141191">https://oceans-nadia.com/user/27964/recipe/141191</a>


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<h3>こんな食べ方も美味しい！</h3>

・みそ汁の具に 
・天ぷらに 
・刻んだモロヘイヤを冷やし中華のごまダレに加えて

関連レシピ 
『モロヘイヤの濃厚タレのささみ和え』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/27964/recipe/141190">https://oceans-nadia.com/user/27964/recipe/141190</a>

 
 
 

今が旬のモロヘイヤは栄養満点で調理も簡単！　毎日の食卓にぜひ加えてみてください♪

ネバネバ系野菜の新星　モロヘイヤを食べてキレイになろう！

お湯で溶くだけで味噌汁が簡単にできる自家製インスタント味噌汁の素「味噌玉」。外出先でもお湯さえあれば手軽にお味噌汁が飲める、便利な味噌玉の作り方とアレンジレシピをご紹介します。

お湯で溶いて好みの具を加えるだけで、味噌汁が簡単にできる自家製インスタントみそ汁の素「味噌玉」をご存知でしょうか。

お好みの味噌と鰹節を合わせて、ラップでくるんでボールのように丸めたものです。

外出先でもお湯さえあれば手軽にお味噌汁が飲めるので、お弁当のあと一品にもおすすめなんです。
 
作り置きもできて便利ですよ！

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<h2>【作り置きできる！】味噌玉</h2>

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【材料（1個分）】
 ・味噌　小さじ2
・粉末鰹節　小さじ1
 
【作り方】
ラップに味噌、鰹節粉の順にのせて輪ゴムで縛り、冷蔵庫で保存する
 
■ポイント
150mlの水で野菜などの好みの具を茹でて味噌玉を溶くか、味噌玉を150mlの熱湯で溶き、好みの乾物を加えていただきます
 
お弁当用に持っていく場合は、乾燥わかめやとろろこんぶ、あおさ、お麩などの乾物の具がおすすめです。

詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/139780" target="_blank">【作り置き】味噌玉</a>


&nbsp;
<h2>【作り置きできる！】小松菜の野菜玉</h2>

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味噌玉と合わせて持っていきたい茹で野菜の作り置きをご紹介します。冷凍しておけば、お弁当や味噌汁の具に使えて便利ですよ！

小松菜には女性が不足しがちな鉄分が豊富なのも嬉しい点。
 
【材料（4個分）】
・小松菜　1束
 
【作り方】
1. 小松菜は根元をよく洗って土を落とし、やや固めに茹でて、水気を絞る

2. 根を切り落として長さを4等分したら、それぞれをラップで包んで冷凍する

詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/139779" target="_blank">【作り置き】小松菜の野菜玉</a>

&nbsp;
<h2>「小松菜と味噌玉の即席みそ汁」</h2>

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作り置きの小松菜の野菜玉と味噌玉で簡単にできるお味噌汁。携帯できるので外出先でも野菜たっぷりのお味噌汁を堪能できます。


【材料（1人分）】
・小松菜の野菜玉　1個
・味噌玉　1個
・水または熱湯　150ml
 
【作り方】
自宅で作る場合：小鍋に水と小松菜の野菜玉を入れ、沸騰したら火を止めて、味噌玉を溶く
 
外出先で作る場合：自然解凍された小松菜に熱湯を注いで、味噌玉を溶く※小松菜の野菜玉は数時間で自然解凍されます
 

味噌の塩分濃度によって塩加減が異なるので、水の量は適宜調節して下さい。


詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/139781" target="_blank">小松菜と味噌玉の即席みそ汁</a>

 
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<h2>「味噌玉の簡単冷や汁」</h2>

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作り置きの味噌玉を溶くだけで簡単にできる、出汁とり不要の冷や汁。たっぷりの薬味と優しい旨味で夏バテ気味でも食が進みますよ。

詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/141058" target="_blank">味噌玉の簡単冷や汁</a>






鰹節を丸ごと食べられ、出汁とり不要なので時短にもなる味噌玉。これさえあれば、外出先でもお湯が手に入れば手軽にお味噌汁が飲めますよ！

週末に1週間分を作り置きすることも可能なので、ぜひ、毎日違った味の味噌汁を楽しんでください。

【お弁当のあと一品に便利】味噌玉を作ろう！

脳のパワーをアップさせる食事「ブレインフード」は、日本だけでなくさまざまな国で注目されています。今回は脳と食事との関係について、そして「ブレインフード」として注目されている食品とそのレシピをご紹介します。





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<h2>「ブレインフード」とは？</h2>


最近話題の「ブレインフード」という言葉をご存知ですか？ 
脳の力をアップさせる食事については、日本だけでなくさまざまな国で注目されています。


食べ物が脳に及ぼす効果の研究はまだ始まったばかりなので、詳しくは解明されていないことも多くありますが、いくつかの食品が脳によい影響を及ぼすことがわかってきています。


そしてこれらの食品が「ブレインフード」と呼ばれ、注目されているのです。


今回は、脳の機能を高めてくれる「ブレインフード」として注目されている食品とレシピ、脳と食事の関係についてご紹介します。



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<h2>記憶力や集中力を高めてくれる「ブレインフード」</h2>



最近は脳と食事についての研究が進み、脳の機能を高める成分についてだいぶわかってきました。


【脳の機能を高める食品】 
・青魚 
・サケ 
・大豆製品 
・ナッツ類 
・カカオ 
・アボカド 



これらの食品に含まれるオメガ3系の油などが、記憶力や集中力を高める効果について信頼性の高いデータが集まったといわれます。


その他に、ターメリック（ウコン）やビーツなどの研究結果も注目されています。



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<h2>「ブレインフード」を取り入れるには？</h2>


毎日の料理にこれらの食材を取り入れることが理想ですが、まずは肉中心の食生活を週に1度は青魚にしてみたり、納豆や豆腐などの大豆製品やナッツ類を積極的に加えてみたりすることから始めましょう。



これらの食品を無理のない範囲で意識して取り入れていくようにすることが、脳にとっては良い効果をもたらすといえそうです。



ここでは、手軽に作れるブレインフードを使ったおすすめレシピを3品ご紹介します。

 
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<h3>「アボカドアイス」（アボカドレシピ）</h3>


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スーパーなどで手軽に手に入るようになったアボカド。濃厚な味を生かしたアイスクリームは、脳にもおいしいデザートです。


&nbsp;
<h4>材料(4人分 )</h4>

・アボカド　1個 
・牛乳　200cc 
・コンデンスミルク　大さじ4 
・レモン汁　大さじ2


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<h4>作り方</h4>
1.アボカドは縦半分に切って種を除き、スプーンで実をすくいとる。
2.ミキサーで、アボカド、牛乳、コンデンスミルクを撹拌してからレモン汁を加え、もう一度混ぜる。
3.容器に入れて冷凍庫で冷やしかためる。 
※かたまるまでに、途中2～3度全体をかき混ぜるとより滑らかな口あたりに仕上がります。


詳しい材料や作り方はこちらをご覧ください 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105676">https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105676</a>


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<h3>「いわしのつみれお味噌汁」（青魚×味噌&lt;大豆製品&gt;を使ったレシピ）</h3>


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味噌の風味で青魚特有の香りを抑えてくれます。ふんわりとしたつみれは青魚が苦手な方にもおすすめです。



材料や詳しい作り方はこちらをご覧ください。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/134919">https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/134919</a>


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<h3>「夏野菜のターメリックスープ」（ターメリックと使ったレシピ）</h3>


強い抗酸化作用も期待できるターメリック。野菜がたっぷり入っているので、おかずスープにもなります。



材料や作り方はこちらをご覧ください 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105957">https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105957</a>

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<h2>脳は大食い</h2>


ここまでは、脳の機能をパワーアップしてくれるブレインフードについてご説明してきました。ですが、ブレインフード同様に大切なことは、脳のエネルギー源をきちんと摂取すること。



人間の脳が主に栄養源とするのはブドウ糖です。脳の重さは体全体の2%ほど。それにも関わらず、エネルギーの消費量はなんと全消費エネルギーの20%ほどにも達するといわれています。


勉強や仕事などで集中しているような、いわゆる脳をフル回転している状況の時だけでなく、くつろいでいる時も、眠っている間も、脳は休まず働き続けてエネルギーを消費しているのです。


しかも、脳のエネルギー源となるブドウ糖は、ほとんど貯蔵ができないので一日3回 の食事で摂取しないと脳の働きが悪くなり、思考力や集中力が低下してしまいます。 


「脳は大食い」といわれているのもうなずけますね。


&nbsp;
<h2>脳の栄養源はブドウ糖</h2>


前述のとおり、眠っている間も脳は働いていて、その上ブドウ糖の貯蔵はほとんどできないので、大抵の場合は朝起きた時には脳がエネルギー不足な状態。

頭を使う作業をした後や朝食時には失った分のブドウ糖をたっぷり補うように心がけましょう。

ブドウ糖の供給源はごはん、パン、麺類などの炭水化物や、果物、はちみつなど。

その際、体内で分解や代謝をサポートする働きのあるビタミンやミネラル類も多く摂り入れることを忘れずに。

また、食事はよく噛んで食べることも大切です。よく噛むことで脳の血流を増やし、活性化につながります。

頭をつかう作業をした後、急激に甘いものが欲しい！と思ったことがある方も多いのではないでしょうか？

これは脳の血液中のブドウ糖が減って身体がエネルギー源となるブドウ糖を求めているのが原因。

この時に少量の糖質を補給すると、一時的に疲労が回復し集中力も高めてくれます。ただし摂り過ぎは急激に血糖値を上げる事になり、その後急激に血糖値を下げようと働くことで余計に疲れを感じやすくなってしまいますので、注意が必要です。

&nbsp;
<h2>脳の機能アップには、バランスのとれた食事をとることが大切</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/11325/images/1_2.JPG" style="width: 520px; height: auto; " />

食べ物は薬ではないので、ブレインフードや栄養価の高い食事をとったからといって、一回ですぐに体や脳が変わるわけではありません。 
それだけでなく、せっかく栄養価の高い食事をとったとしても、日ごろの栄養バランスが悪いと、栄養が体内に吸収されづらい体になっている可能性もあるのです。

そこでまずは日ごろからバランスの良い食事をすることが重要となります。

では、バランスの良い食事とは、どういった食事でしょうか？

最初は難しく考える必要はなく、例えば日々の食事の割合は 
・主食…ごはん、パン、麺など 
・主菜…肉、魚、卵など 
・副菜…野菜、きのこ、海藻など 
の3つが、「3対1対2」の割合になるように意識すると良いでしょう。

お弁当箱でしたら、だいたいの表面積の割合を考えながら詰めていくとわかりやすいと思います。

毎回の食事できっちりと守らなくても、3日～1週間のトータルでバランスをとる、くらいの軽い気持ちで大丈夫です。


その他、野菜の色によってそれぞれ栄養価がかわってくるので、色々な色の野菜を食べるようにするだけでも、自然と栄養のバランスが良くなってきます。

例えば朝食に赤いトマトと薄い緑色のレタスを食べたら、夕食には濃い緑色のピーマンとオレンジのにんじんを。それに白い野菜も食べる…といったように考えると良いでしょう。

また、旬の食材は栄養価も高くなっているので、その時期にはできるだけ毎食とることがおすすめです。



毎日の食事のバランスに気を使いつつ、ブレインフードを積極的に取り入れて、脳のパワーアップを目指しましょう。

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注目の「ブレインフード」！脳の力をアップさせる食事とは？

美味しいものを食べたい！でも食べすぎは美容の天敵。だから食べながら綺麗になれたらうれしいですよね？今日は身近なあの料理でできるアンチエイジング法をご紹介します♪

こんにちは。フードコーディネーターの河合真由子です。 
近年の発酵食品ブームや、最近話題のスーパーフードに代表されるように
食べて綺麗になれる食品が注目されています。
発酵食品といえば、私達が普段あたりまえのように口にしているものが
いくつかありますが、その中の一つが味噌汁です。


実は味噌汁にはアンチエイジング効果が沢山あります。
毎日いただくものだからこそ、あらためて知っておきたいその効果。
今日は身近なアンチエイジングフード、味噌汁についてご紹介したいとおもいます。


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<h2>味噌の効能</h2>

まずは味噌汁にかかせない味噌のお話から。 
味噌は、大豆に塩、麹を加えて発酵させてつくられます。
大豆は白～薄茶色なのですが、発酵の過程でだんだんと色が茶褐色に
変化していきます。

実はこの色素成分には女性に嬉しい効果があります。
ヒントは味噌特有の色素成分メラノイジンにあります。
この色素成分メラノイジンには抗酸化作用があり、活性酸素を抑制する働きがあります。
活性酸素を抑えることにより、お肌の老化や免疫力低下を防いでくれます。
メラノイジンは発酵するほど多く含まれますので、色の濃い味噌ほど
抗酸化作用の効果が高いわけです。

また、麹職人の手が白いのをご存じでしょうか？ 
これは味噌に含まれる遊離リノール酸の作用のおかげです。
遊離リノール酸は、大豆が発酵する過程で産出され、
メラニンの合成を抑えシミソバカスを予防し、美白効果があると認められています。 
更には、豊富な植物性乳酸菌のおかげで腸内環境を整えデトックスにも
効果があるなど、女性に嬉しい効果が沢山あるのです。
美容への意識が高い女性にはまさに目からうろこの調味料ですね。
&nbsp;

<h2>なぜ朝、味噌汁をのむとよいのか？</h2>

そんな味噌を手軽に摂取できるのが「味噌汁」 
味噌汁は朝の毒消しともいわれますが、
味噌汁を朝摂取すると実は美容効果がさらにアップします。
夜ご飯を食べてからおおよそ10時間近くもエネルギーを摂取していないため、
朝おきたての体や脳はまるでエネルギー不足。
当然朝から活発に動くためには相応のエネルギーが必要になります。
朝ごはんを摂取することにより、脳の働きを活発にし集中力や記憶力を
高めることができます。

また、朝食後は体温が上昇し、代謝が高まります。
加えて太りにくい体をつくり、便秘解消の効果があるともいわれています。
味噌汁に含まれるビタミンB群が体を目覚めさせてくれ、体を温めてくれ
代謝アップにつながります。また、体に栄養素を取り込むのにアミノ酸が
吸収されやすい汁物は朝食には不可欠です。
朝味噌汁を飲んで外出すると不思議と体がぽかぽかしてくるのは
そういう理由があったのですね。

今日は、そんな「朝、時短でできる味噌汁」のレシピを紹介します。 
たんぱく質も野菜も摂取できてお腹にたまる味噌汁なら一品でお腹も満足します。
調理に味噌を使う上で気をつけたいのは、味噌は発酵食品であり、
まだ生きているということ。加熱する場合、65℃をこえると、
味噌の旨み成分であるたんぱく質がとけなくなってしまうのと、
長時間加熱すると味噌の香りがとんでしまいます。
味噌汁をつくるときには沸騰直前で火をとめるようにするとおいしい味噌汁を
いただくことができます。 
皆様もどうぞおためしください。 

&nbsp;

トマトとモッツアレラチーズの味噌汁 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13087/recipe/133912">https://oceans-nadia.com/user/13087/recipe/133912</a>

朝一杯の味噌汁でアンチエイジング

味噌汁をもっと気軽に楽しもう！　味噌玉の作り方をご紹介。定番のネギやわかめだけでなく、切り干し大根やとろろ昆布など、いろんなアレンジレシピも。手軽な朝ごはんに、お弁当のおともに。胃腸をおいしく温めましょう！味噌には高タンパクの大豆が麹菌・酵母・乳酸菌などの微生物の力で発酵し、糖分やアミノ酸などの旨み成分が含まれています！

&nbsp;
<h2>味噌汁は朝の毒消し</h2>

江戸時代、「医者に金を払うよりも味噌屋に払え」ということわざが生まれたほど、味噌は江戸時代にかかせないものでした。
<blockquote>
日本は温暖多湿な風土を生かし、多くの発酵食品を生み出してきた。なかでも味噌は私たちの食文化に欠かせない調味料だ。 
高タンパクの大豆が麹菌・酵母・乳酸菌などの微生物の力で発酵すると、糖分やアミノ酸などの旨み成分が 
豊富で香り豊かな味噌に変身する。 
出典：得する、豆知識 
http://ksi-net.com/acerola/life2/life_27.htm 

</blockquote>


昔ながらの製法で造られている味噌が美味しいのは、微生物の力でアミノ酸や旨味成分が生まれているからこそ。 
また、味噌はタンパク質、ビタミン、ミネラル豊富な機能食品。 
「味噌汁は朝の毒消し」ということわざからも、朝の味噌汁をおすすめします。 
ふんわり胃腸を温めてくれるだけでなく、代謝を助けるビタミンB群、も含まれています。 

<img alt="" src="/upload/userfiles/29651/images/_MG_0987%E3%81%9D%E3%81%9D%E3%81%90%E5%89%8D%20%E3%81%AE%E3%82%B3%E3%83%94%E3%83%BC.jpg" style="color: rgb(128, 0, 0); width: 520px; height: auto;">

<blockquote>
味噌汁は「御御御付（おみおつけ）」ともいう。「御付」とはご飯に付けて出すものを指すだけに、ご飯と味噌汁は切り離せないものだ。 
栄養学的に見ても、米のタンパク質に不足しているアミノ酸が味噌に含まれており、両方のアミノ酸の組み合わせでより完全な栄養になるという。 
味噌汁の具に緑黄色野菜や海藻類、豆腐や卵、根菜類などをたっぷりと加えれば、ビタミン類やカルシウム、タンパク質も摂取できる。カリウムを含む野菜を加えれば、気になる塩分を排出する効果も加わる。 
出典：得する、豆知識 
http://ksi-net.com/acerola/life2/life_27.htm 

</blockquote>

&nbsp;
<h2>味噌玉は元祖インスタント食品</h2>

ふわふわの炊きたてご飯に、体に染み渡る味噌汁、そして漬物。最高の朝食ですね！ 
味噌汁は毎日飲んでほしい一品。 
とはいえ忙しい現代人。毎日味噌汁を飲むこともままならない方も多いのではないでしょうか。

そんな時に、おすすめしたいのが味噌玉を常備しておくこと。 
体にうれしい味噌玉は、ずっと愛し続けてほしい常備食です。 
味噌玉は、戦国時代の兵士たちが味噌を丸めたものを、焼いて携帯していた元祖インスタント食品！ 
戦国時代とは違い、現代に生きる私たちには冷蔵庫という頼もしい相棒がいるので、乾物を混ぜただけであれば約1ケ月持ちます。 
ただ一週間くらいで使い切るイメージで作ると管理しやすいと思います。 
旦那さまやお子さまが歴史好きであれば、 
「戦国時代の兵士は味噌玉を常備していたのよ」 
なんて一言を添えてお弁当に入れてあげれば、パワーがみなぎってくるかもしれません。 
慌ただしい朝に、お弁当のお供に、一人ごはんに、ぜひ味噌玉を作ってみませんか。
<img alt="" src="/upload/userfiles/29651/images/_MG_1007%E3%81%8A%E5%BC%81%E5%BD%93%E7%AE%B1%20%E3%81%AE%E3%82%B3%E3%83%94%E3%83%BC.jpg" style="width: 467px; height: auto;" >
&nbsp;
<h2>本物の味噌で造る味噌玉は最高</h2>

ただし注意してほしいのは、昔ながらの製法で造った味噌を使うこと。 
原材料を確認してみて大豆、塩、麹といったシンプルな材料で造った本物の味噌をぜひ使ってください。 
美味しい味噌は出汁がなくても美味しいほど！ 
自家製味噌なら、さらに最高です。（自家製味噌をご自宅で仕込むなら1〜2月がおすすめですよ。） 
具材から出汁が出る食材を混ぜなくても十分美味しくいただけます。 
ただ、出汁がでる食材を一緒に入れることでより深みのある味になります。 
週末の間に味噌玉をセットしておけば、便利でエコで身体に嬉しい自家製インスタント食品の出来上がりです。

&nbsp;
<h2>味噌玉の作り方</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/29651/images/_MG_0973%E3%81%BF%E3%81%9D%E3%81%A0%E3%81%BE%20%E3%81%AE%E3%82%B3%E3%83%94%E3%83%BC.jpg" style="width: 467px;">
&nbsp;
<h5>材料</h5>
・味噌 120g 
・かつお節 1パック 
・焼きばら海苔 2g（軽くひとつまみ） 
（なければ普通の海苔1枚を手で小さくちぎる） 
・乾燥ネギ 
（小口切りにして半日干したものでもOK） 

&nbsp;
<h5>作り方</h5>
1.全ての材料を混ぜる。 
2.サランラップに12〜13gずつ分け、空気を抜いて包む。 
3.輪ゴムやリボンなどをして、タッパーにいれて冷蔵庫で保存する。

あとは、飲みたい時に合わせポンと味噌玉をカップにいれて熱湯を150cc注ぐだけ。 
乾燥ネギではなく、通常のネギを使用する場合は1週間くらいで飲みきってください。

<img alt="" src="/upload/userfiles/29651/images/_MG_0990%E3%81%9D%E3%81%9D%E3%81%90%E5%89%8D%E5%85%A8%E4%BD%93%20%E3%81%AE%E3%82%B3%E3%83%94%E3%83%BC.jpg" style="width: 467px; height: auto;" />
&nbsp;

<h2>他にもいろいろアレンジ出来るところが嬉しいところ。</h2>

普段忘れがちな海藻をいれると味噌汁で補うことができて安心です。 
 
・味噌&times;とろろ昆布&times;乾燥ネギ・・・とろろ昆布がいい味出します。 
 
・味噌&times;乾燥わかめ&times;かわいいお麩・・・かわいいお麩で気分もアップします。 
 
・味噌&times;切り干し大根&times;すりゴマ・・切り干し大根はキッチンバサミなどでカットすると便利です。ごまの風味がまたたまりません。 
 
・味噌&times;わかめ&times;油揚げ・・・油揚げは、オーブントースター（800W）でカリッとするまで4〜5分かけ小さめにカットして使用してください。
<img alt="" src="/upload/userfiles/29651/images/_MG_0997%E5%91%B3%E5%99%8C%E7%8E%89%E6%B9%AF%20%E3%81%AE%E3%82%B3%E3%83%94%E3%83%BC.jpg" style="width: 467px; height: auto;" />

&nbsp;
ということで、味噌玉作りはいかがでしょうか。 
お子様と一緒に食育を兼ねて作るのもいいかなと思います。＾＾ 
 
味噌玉に限らず、ぜひ毎朝味噌汁を召し上がってみてください。


<a href="https://oceans-nadia.com/user/13087/article/88" target="_blank">【関連コラム】朝一杯の味噌汁でアンチエイジング</a>

味噌玉のレシピ | お弁当にも！一瞬で味噌汁できる！

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「みそ汁」のコラム