主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、今が旬の「ピーマンの副菜レシピ」です。野菜をもう一品取り入れたいときに役立つ、とっておきのレシピをご紹介します♪


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<h2>栄養満点＆彩りで食卓華やか♪「ピーマンの副菜」</h2>
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。今回は、あと一品ほしいときに助かる「ピーマンの副菜レシピ」をピックアップ！

ピーマンは一年中手に入りやすく、価格もお手頃。和食・洋食・中華など幅広い料理に使える万能野菜です。シャキッとした食感と鮮やかな緑色が特徴で、ビタミンCやβカロテン、食物繊維も豊富。家族みんなの元気をサポートしてくれる副菜で、旬の今は特に栄養満点です。

今回は、丸ごとピーマン・和え物・電子レンジ調理とバリエーション豊かに楽しめる3品をセレクトしました。食欲をそそる香りと味つけでご飯がすすむこと間違いなしです♪

「ピーマンを使いたいけど、いつも炒めるだけ…」「簡単に作れるおかずがほしい…」そんなときにも役立つレシピばかり。ぜひチェックしてください！

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<h2>子どもも驚く美味しさ！丸ごとピーマン</h2>
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ピーマン嫌いの子どもにも大好評の一品。下準備は軽くつぶしてレンジ加熱するだけなので手間いらず。香ばしく焼き付けて、にんにくと白だしベースの甘辛だれを絡めれば、ご飯がすすむ副菜に早変わりします。仕上げにたっぷりのごまと削り節をまぶして風味豊かに仕上げます。

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<h3>材料（4人分）</h3>

ピーマン　8個 
いりごま　大さじ2 
削り節　1パック(3g) 
A にんにく　1片 
A 白だし　大さじ1と1/3 
A みりん　大さじ1 
ごま油　小さじ1

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<h3>作り方</h3>

【下準備】 
ピーマンは、手で握るようにして軽く潰す。耐熱容器に入れラップをしたら、電子レンジ600Wで1分30秒～2分加熱する。にんにくは、すりおろす。Aを混ぜ合わせる。 
【1】フライパンにごま油を引き、ピーマンを並べ、全体に焼き色を付ける。 
【2】Aを回し入れ、絡める。最後にいりごまと削り節をまぶす。

●mikanaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/461969">超絶美味しい《最強♡丸ごとピーマン》</a>

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<h2>塩昆布で簡単に味付け！ピーマンとさつま揚げの和え物</h2>
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ピーマンとさつま揚げを炒め、香り豊かな大葉とうま味たっぷりの塩昆布で和えるだけで完成。もっちり食感のさつま揚げとシャキッとピーマンが新鮮な美味しさです。ごま油の風味が全体に広がり、塩昆布のコクと大葉の爽やかさが合わさって、思わず箸が止まらなくなることうけあいです。


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<h3>材料（4人分）</h3>


ピーマン　2個 
さつま揚げ　100g 
A 大葉　10枚 
A 塩昆布　20g 
A ごま油　小さじ2 
A 白ごま　適量 
輪切り唐辛子　お好みで

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<h3>作り方</h3>

【1】ピーマンは縦の細切りに、さつま揚げは薄切りに、大葉は千切りにする。 
【2】フライパンにサラダ油（小さじ1・分量外）をひき、さつま揚げを中火で炒めて焼き色を付ける。 
【3】ピーマンとサラダ油（小さじ1・分量外）を追加し、火を少し強めてさっと炒め合わせる。ピリッとさせるなら輪切り唐辛子も加える。 
【4】火を止め粗熱が取れるまで待ち、Aを加えて和える。

●愛と癒しを届けるキッチン🍀さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/743048/recipe/498502">ヘルシー和食のお惣菜🥗ピーマンとさつま揚げの塩昆布和え🤤</a>

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<h2>レンジで5分！きのことピーマンのオイスターソース和え</h2>
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最後にご紹介するのは、火を使わずに作れる簡単副菜です。ピーマンとしめじをオイスターソースで和え、電子レンジで加熱するだけ。仕上げに加えるごま油とおろししょうがが香りのアクセントになり、ご飯がすすむ味わいに。作り置きにもおすすめですよ。

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<h3>材料（2人分）</h3>


ピーマン　2個 
しめじ　1/2袋 
A オイスターソース　小さじ1 
A 塩こしょう　少々 
A おろししょうが　小さじ1/2 
ごま油　小さじ1 
白いりごま　小さじ1


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<h3>作り方</h3>

【1】ピーマンは千切りにし、しめじは手でさく。 
【2】【1】にAを混ぜる。ラップをかけ600Wの電子レンジで2分加熱する。 
【3】加熱後、ごま油、白いりごまを混ぜる。

●京(みさと)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/458046">レンジで5分！【きのことピーマンのオイスターソース和え】</a>

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

【ピーマンの副菜3選】栄養満点で子どもウケ抜群！｜編集部おすすめレシピ

彩りも味わいも豊かな夏野菜は、旬の時期にこそたっぷり味わいたいもの。そこで今回は、Nadia Artist松山絵美さんが提案する、きゅうり・なす・トマト・ピーマンを主役にしたレシピをご紹介します。どれも素材の持ち味を引き出しながら、手軽に作れて食卓を華やかにしてくれるものばかり。夏の献立作りに役立つアイデアが満載です。

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<h2>夏の体にうれしい！松山絵美さんの「夏野菜大量消費レシピ」</h2>
旬の夏野菜は、スーパーや産直市場でお手頃価格で並ぶほか、ご近所からおすそ分けでいただくことも多いのではないでしょうか？　しかも、この季節は栄養価が最も高いベストシーズン。暑さで疲れた体にうれしいビタミンやミネラル、水分をたっぷり含み、食欲が落ちやすいときでも美味しく食べられます。

きゅうり、なす、トマト、ピーマンなどは彩りも鮮やかで、料理に加えるだけで食卓がパッと華やかに。生で食べられるものも多く、サラダやおつまみなど、火を使わずに作れる手軽さも魅力です。

とはいえ、夏野菜が安いとつい買いすぎてしまい、「どうやって使い切ろう…」と悩むこともありますよね。そんなときに心強い味方になってくれるのが、食べ盛りの4児を育てるママ・松山絵美さんです。

毎日、多くの食材を手際よく使い切ってきた経験から生まれたのが、“食材ひとつだけ”で作れる大量消費レシピ。身近な調味料でパパッと作れ、切って和える・さっと炒めるなど簡単な工程で、野菜の魅力を存分に引き出します。

ここからは、きゅうり・なす・トマト・ピーマン、それぞれを主役にした松山絵美さんのレシピを2品ずつ、計8品ご紹介。旬の味わいをたっぷり楽しみながら、栄養も彩りも食卓にプラスしてみませんか？


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<h3>BBQにぴったり！大人気のさっぱりきゅうり</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9b/9b0f44b28fcb.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9b/9b0f44b28fcb.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9b/9b0f44b28fcb.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="BBQに持っていくと必ず喜ばれます！大人気さっぱりきゅうり♡" loading="lazy" />

すし酢と昆布茶で漬けるだけの驚くほど簡単なレシピ。ほどよい甘酸っぱさがきゅうりの香りと相性抜群で、パリッとした歯ごたえが最後まで楽しめます。冷蔵庫でよく冷やして持ち寄れば、暑い日にぴったりのさっぱりおつまみになり、「これ作り方教えて！」と必ず声がかかる松山家の定番メニュー。BBQの箸休めとしても、食欲が落ちた日の副菜としても大活躍です。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/279398">BBQに持っていくと必ず喜ばれます！大人気さっぱりきゅうり♡</a>

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<h3>やみつきになる味わい！韓国風ピリ辛きゅうり</h3>
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包丁やめん棒で叩いて割ったきゅうりに、コチュジャンやごま油を効かせた甘辛だれをたっぷり絡めます。甘み・辛味・うま味のバランスが絶妙で、ピリッとあとを引く味わい。ごまの香ばしさも加わり、思わず箸が止まりません。ビールのお供にすれば韓国風のおつまみ気分♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/436792">韓国風ピリ辛やみつききゅうり</a>

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<h3>炒めて香ばしい！なすの炒めナムル</h3>
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ごま油でなすをしっかり炒め、長ねぎやにんにくを効かせた調味料で味付けしたナムル風おかず。炒めることでなすの甘みと香ばしさが引き立ち、冷めても美味しいので作り置きにもぴったり。しっかりとした味わいは白ご飯や冷麺の付け合わせにもよく合います。忙しい日の副菜やお弁当にも重宝しますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/490602">なすの炒めナムル・常備菜に♪</a>

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<h3>甘辛ジューシー♪なすのバター醤油ソテー</h3>
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格子状に切り込みを入れたなすをバターでこんがりと焼き、ポン酢やみりんを合わせた甘辛だれを煮絡めます。切り込みのおかげで味が中までしっかり染み込み、噛んだ瞬間ジュワッとうま味が広がります。バターのコクとポン酢の酸味が絶妙に調和し、子どもから大人まで喜ばれるひと皿。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/489091">なすの甘辛ジューシーバター醤油ソテー</a>

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<h3>和食にも洋食にも◎！トマトのおかかドレサラダ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/80/801820513dc4c7b8a900358a8c5efd81.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/80/801820513dc4c7b8a900358a8c5efd81.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/80/801820513dc4c7b8a900358a8c5efd81.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="トマトが絶品！おかかドレサラダ" loading="lazy" />

ざく切りにしたトマトを、削り節とオイスターソース入りの特製ドレッシングで和えるだけの簡単サラダ。大葉の香りを添えることで、さっぱり感と香りの爽やかさが一気にアップします。ジューシーなトマトのうま味に、削り節の風味とオイスターソースのコクが加わり、奥深い味わいに。和食にも洋食にも合わせやすいですよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/463695">トマトが絶品！おかかドレサラダ</a>

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<h3>彩り鮮やか！ミニトマトのすし酢マリネ</h3>
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半分に切ったミニトマトを、すし酢とオリーブオイルでマリネ。冷蔵庫でしっかり冷やせば、酸味と甘みがほどよくなじみ、夏らしい彩り鮮やかな副菜が完成します。すし酢の優しい酸味とオリーブオイルのコクが、トマトのフレッシュさを引き立てます。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/396649">簡単常備菜！プチトマトのすし酢マリネ</a>

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<h3>ササッと完成！ピーマンのごまぽん照り炒め</h3>
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細切りにしたピーマンを炒め、ポン酢でさっぱり味付けして香ばしいごまをたっぷり加えます。ピーマンのほろ苦さとポン酢の酸味が好相性で、香ばしい香りが食欲をそそります。彩りも良く、メインの付け合わせやお弁当の彩りに重宝しますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/410847">ピーマンのごまぽん照り炒め</a>

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<h3>簡単で美味しい！丸ごとピーマンの甘辛煮</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e9/e91d6877f7fb317d67b9c260ae4c70d2.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e9/e91d6877f7fb317d67b9c260ae4c70d2.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e9/e91d6877f7fb317d67b9c260ae4c70d2.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="簡単！丸ごとピーマンの甘辛煮" loading="lazy" />

ピーマンはあえて切らずにそのまま煮て、種やワタも丸ごといただきます。甘辛い煮汁が中まで染み込み、ひと口かじるとじゅわっとうま味があふれ出します。シンプルな調理法なのに驚くほど奥深い味わいで、ご飯もお酒もすすむ一品。栄養もまるごと摂れるので、食べ盛りの子どもにもおすすめです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/393240">簡単！丸ごとピーマンの甘辛煮</a>

 
いかがでしたか？　松山絵美さんのほかのレシピが気になった方は、ぜひレシピルームやSNSをチェックしてみてくださいね♪

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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/39/39d2133b203affa3cc6e31d21ca05d73.jpg" alt="松山絵美さん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
松山絵美さん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109">https://oceans-nadia.com/user/45109</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/emi.sake/?hl=ja">https://www.instagram.com/emi.sake/?hl=ja</a>

【夏野菜の大量消費に！】食材ひとつでOK♪松山絵美さん家の野菜使い切りレシピ8選

食べ盛り男子2人の胃袋を満たすため、一品に栄養と愛情を込めたレシピを発信しているDOKINさん。この連載では、簡単なのに手抜きに見えない、ラクうまガッツリご飯をご紹介します。今回のテーマは、「なす＆ピーマンで絶品おかず」です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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<h2>食べごたえも家族ウケもばっちり！王道の夏野菜、なすとピーマンを食べつくす♪</h2>

今はまだ梅雨真っ盛りですが、気温がぐっと上がってくると食べたくなるのが「夏野菜」。なかでも「なす」と「ピーマン」は扱いやすく、いろいろな料理と相性が良いですよね。

そこで今回は、夏野菜の代表格、なすとピーマンで作る絶品おかずをご紹介します♪

しかも、お肉と合わせて食べごたえ抜群の「メインおかず」と、パパッと作れて子どもも喜ぶ「副菜」の2本立て。ぜひチェックしてみてくださいね！


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<h3>なすやピーマンが苦手！そんなお子さんにも美味しく食べてもらうコツは？</h3>

実は、私も子どものころはなすやピーマンが苦手だったので、苦手な人の気持ちもわかるんですよね…。でも、大人になって自分なりに美味しい食べ方を模索し、数々のレシピを提案してきました。その結果、編み出したのがこちらの方法！

■なす 
やっぱりとろっとろに仕上げることでしょうか。「とろとろ×甘辛」の味付けが私の鉄板。実際、私のなすレシピはタイトルに「とろとろ」をつけているものが多いのですが、「なす嫌いの子どもが食べました！」といううれしいご感想もよく届きます。息子たちもなすに対する苦手意識がなくなってきているので、とろとろ作戦は大成功だったかなと思っています♪

■ピーマン 
細切りにしてうま味のあるツナと合わせたり、風味の良いおかかと合わせて甘辛の味付けにしたりするといいですよ。こうするとピーマン独特の苦味が軽減されて、ぐっと食べやすくなります。





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<h2>【なす＆ピーマン】で絶品おかず～メインおかず編～</h2>
ここからは、なすとピーマンを使った絶品おかずをご紹介します！　まずは、お肉と合わせて食べごたえも満点のメインおかず5品をピックアップしました♪

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<h3>甘辛味噌だれで食欲増進！豚バラとなす、ピーマンのスタミナ味噌炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/04852f07a5e7639b3e7e5cdffe6f98ed.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/04852f07a5e7639b3e7e5cdffe6f98ed.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/04852f07a5e7639b3e7e5cdffe6f98ed.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【ワンパン！豚バラ茄子ピーマンのスタミナ味噌炒め】時短レシピoading="lazy" />

まずは、コチュジャンを加えて深みを出した甘辛味噌だれが食欲をかきたてる、男子ウケ抜群のスタミナおかずをご紹介！　ごま油をなすにしっかり絡ませて炒めることで、なすがとろっとろに♪　ご飯がモリモリすすむおかずで、息子が無言でご飯のおかわりをしました（笑）。なすが苦手な方でも食べやすい味付けになっていますよ♪

【主な材料】 
豚バラ薄切り肉 
なす 
ピーマン 
味噌 
みりん 
砂糖 
醤油 
コチュジャン 
おろしにんにく（チューブタイプ）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/502058">【ワンパン！豚バラ茄子ピーマンのスタミナ味噌炒め】時短レシピ</a>


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<h3>何度も試作を重ねた自信作！とろっとろ麻婆なす</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/62/62f1d3a3d3d2ab590121a94d4d5a25f9.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/62/62f1d3a3d3d2ab590121a94d4d5a25f9.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/62/62f1d3a3d3d2ab590121a94d4d5a25f9.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="刺激的な旨さ！やみつきになる人続出♡︎とろっとろ麻婆茄子" loading="lazy" />

お次は、SNSでも大人気の麻婆なす。「毎日食べたくなる美味しさ！」、「連日で作りました！」といったお声をたくさんいただいています。ピリ辛で刺激的な麻婆だれは、何度も試作を重ねてたどり着いたベスト配合。とろとろなすがやっぱりここでもポイントに♪　味覇（ウェイパー）は鶏がらスープの素でも代用可能です。

【主な材料】 
なす 
豚ひき肉 
豆板醤 
醤油 
味覇（ウェイパー） 
オイスターソース 
砂糖 
味噌 
おろしにんにく（チューブタイプ）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/441324">刺激的な旨さ！やみつきになる人続出♡︎とろっとろ麻婆茄子</a>


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<h3>味付けはキムチとチーズにおまかせ♪豚こまで作るピーマンの肉詰め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/68/6852cab678265be8acf66444bd25921f.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/68/6852cab678265be8acf66444bd25921f.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/68/6852cab678265be8acf66444bd25921f.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="豚こまで作る、キムチーズピーマンの肉詰め" loading="lazy" />

こちらは、手がかかるイメージのピーマンの肉詰めを豚こまで作ってみたレシピ。ひき肉をこねない分、手軽に作れるのがうれしいポイント♪　豚こまの味付けをキムチとチーズにおまかせしたら、食べ盛り男子のご飯が驚くほどすすんだ一品です。焼き肉のたれとみりんの合わせだれを絡めるので、ピーマンが苦手な方にもおすすめ！

【主な材料】 
ピーマン 
豚こま肉 
白菜キムチ 
ピザ用チーズ 
焼き肉のたれ 
みりん


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/502194">【斬新！豚こまで作る、キムチーズピーマンの肉詰め】男子爆食♪</a>


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<h3>思わずお箸が止まらなくなる♪なすとささみのよだれ鶏風</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a1fd328ad26c2dd8a3d8604e4a4d6dd0.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a1fd328ad26c2dd8a3d8604e4a4d6dd0.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a1fd328ad26c2dd8a3d8604e4a4d6dd0.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="とろける茄子とささみのよだれ風" loading="lazy" />

これも「なす嫌いの子どもが爆食しました！」と、SNSでご報告いただいた私の推しレシピです♪　とろとろのなすに絡むこのたれがとっても美味しくて、なす好きさんはお箸が止まらなくなること間違いなし！　ピリ辛味がお好きな方は、お好みで豆板醤を増やしてみてくださいね。

【主な材料】 
なす 
ささみ 
まいたけ 
醤油 
酢 
砂糖 
ごま油 
おろしにんにく（チューブタイプ） 
豆板醤


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/499634">【とろける茄子とささみのよだれ風】</a>


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<h3>隠し味のポン酢でさっぱり感も♪なすと鶏肉とポン酢照り焼き</h3>
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メインおかずの最後は、ついついご飯にのっけて食べたくなる、ガッツリおかず。隠し味に入れたポン酢のおかげで、ガッツリ系ながらさっぱり感も。甘辛だれがとろとろなすに絡んで、ご飯があっという間に消えちゃいますよ♪　ぜひお試しくださいね。

【主な材料】 
なす 
鶏もも肉 
醤油 
砂糖 
みりん 
ポン酢 
酒


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/480239">【ご飯がすすむ！茄子と鶏肉のポン酢照り焼き】男子受け抜群</a>


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<h2>【なす＆ピーマン】で絶品おかず～副菜編～</h2>
お次は、忙しい日にも助かる、なすとピーマンでパパッと作れる簡単副菜を4品ご紹介！　子どもウケもばっちりのレシピを選びました♪


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<h3>めんつゆだけで簡単！ピーマンとなすの焼きびたし</h3>
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まずは、昔おばあちゃんがよく作ってくれた、懐かしくもある定番の焼きびたし。そこに子どもたちの好きなエリンギも入れて、ボリュームをアップさせました♪　めんつゆだけで作れて簡単なのに、これを作ると株が上がります（笑）。冷やして食べても美味しいので、暑い日にもぜひ♪

【主な材料】 
ピーマン 
なす 
エリンギ 
ごま油 
めんつゆ 
おろししょうが（チューブタイプ）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/502746">【ピーマンと茄子の焼き浸し】冷やしても美味しい♡︎</a>


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<h3>レンジで5分！パパッと作れるピーマンのだしツナマヨ</h3>
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こちらは、レンジでパパッと作れるお助け副菜。うま味たっぷりのツナと、白だしを効かせたほんのり甘めの味付けで、ピーマン嫌いなお子さんにも食べやすく仕上げました。ピーマンがお好きな方は、夢中になって食べちゃうことうけあいです♪

【主な材料】 
ピーマン 
ツナ 
白だし 
マヨネーズ 
砂糖 
醤油 
いりごま


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/501821">【ピーマン嫌い克服！ピーマンのだしツナマヨ】レンジで簡単♪</a>


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<h3>お弁当おかずにもぴったり♪ピーマンとちくわの甘辛おかか炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/56/56f15fe225c45bacde02e189ecf0b59a.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/56/56f15fe225c45bacde02e189ecf0b59a.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/56/56f15fe225c45bacde02e189ecf0b59a.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ピーマンとちくわの甘辛おかか炒め" loading="lazy" />

こちらはパパッと作れるのに、子どもたちが喜んでパクパク食べるので、お弁当おかずや作り置きにもおすすめのおかず。ピーマンの苦味を感じにくくさせる味付けに、うま味のあるちくわと風味豊かな削り節を加えて、ピーマンが苦手な方にも食べやすい一品です♪　ぜひお試しくださいね！

【主な材料】 
ピーマン 
ちくわ 
醤油 
砂糖 
酒 
削り節


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/465920">【ピーマンとちくわの甘辛おかか炒め】お弁当/作り置きにも</a>


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<h3>なすだけでご飯がすすむ！冷やし焼きなすのねぎまみれ</h3>
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最後は、ごま油で焼いたなすを漬けだれに浸して冷蔵庫でひんやりとさせた、焼きなすのねぎまみれをご紹介！　お肉が入っていないので、「えー！　なすだけ？」と言っていた息子たちも、ご飯の上にそーっとのせてなすでご飯を巻くと…これが食べる食べる。翌日分も食べ切ってしまいました（笑）。なすだけでご飯がすすみますよ♪

【主な材料】 
なす 
長ねぎ 
醤油 
みりん 
砂糖 
酢 
豆板醤 
おろしにんにく（チューブタイプ） 
おろししょうが（チューブタイプ）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/463332">【冷やし焼き茄子の、ねぎまみれ】子供爆食い/作り置き/絶品</a>


 
いかがでしたか？　その時期に育った「旬の野菜」は栄養も満点！　私たちの体調管理にも役立つ、季節に合った自然の恵みです。みなさんのお気に入りレシピとして繰り返し作ってもらえたらうれしいです♪

これまでの連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=DOKIN%E3%81%AE%E3%82%AC%E3%83%83%E3%83%84%E3%83%AA%E3%81%94%E9%A3%AF%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

一品入魂！DOKINのラクうまガッツリご飯｜Vol.6 【なす＆ピーマン】で絶品おかず

実際に産地へ行き、収穫レポートとともに「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」と新鮮野菜でつくる「ジュワッと焼き」を紹介していく連載です。今回のテーマはみずみずしくて甘みのある「ピーマン」。AYAさんに鹿児島県に行ってきてもらいました！　

&nbsp;<h2>ジューシーで甘みの強い、鹿児島県志布志市のピーマン</h2>
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鹿児島県志布志市は、宮崎県と隣接する県東部に位置し、温暖な気候を活かしていちごやさつまいも、しぶし茶など農作物の生産が盛んな場所です。なかでも有名なのはピーマン。旬は11月～5月頃で、ハリがあり、やや薄い緑色をしているのが特徴です。
ピーマンは独特の苦みや香りがあり、クセの強さから苦手な方も多い野菜ですよね。でも、志布志市のピーマンは苦くなく、噛めば噛むほど甘みを感じる、フルーティーなピーマンなんです！　炒め物などの加熱調理はもちろん、肉厚でジューシーなので生のままサラダにしていただくのもおすすめ。このピーマンなら、お子さまも嫌がらずにおいしく食べてくれるに違いありません！

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/44/44a1f6026f4d.jpg" alt="ここに画像の説明"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
【写真】畑の様子


&nbsp;<h2>プロに聞いた！ピーマンの店頭での見分け方・保存方法</h2>
&nbsp;<h3>おいしいピーマンの見分け方</h3>
表面にパンとしたハリがあり、見た目につややかなピーマンが良品だといわれています。古くなると表面がしわっぽくなり、苦みが出てくるそうです。

&nbsp;<h3>ピーマンの保存方法</h3>
ピーマンは冷蔵保存が基本。冷蔵庫の野菜室で保存するほうが日持ちがするのでおすすめとのことです。ただ、そのまま冷蔵庫に入れると表面がしわしわになりすぐに弾力が失われてしまうため、保存方法が大切です。
そこで、農家さんに教えていただいたピーマンの保存方法をご紹介します。
ポイントは乾燥しないよう注意すること。ピーマンを新聞紙やキッチンペーパーで包み、ジッパー付き保存袋などに入れるとよいそうです。
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&nbsp;<h3>農家さんに聞いたおいしいピーマンの食べ方</h3>
農家さんにおすすめのピーマンの食べ方も聞きました。

<div class="hukidashi-wrap-left">
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新鮮なピーマンは生のまま食べられるので、マヨネーズや肉味噌を付けたり、サラダの具材にするのもおすすめです。また、半分に切って種やわたを除いたピーマンを器にし、焼肉のたれなどで甘辛く炒めたひき肉と合わせると、お子さまでも食べやすいですよ。
</div>


&nbsp;<h2>ピーマンの甘みが際立つ！丸ごとジュワッと焼きレシピ </h2>
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生でもおいしいピーマンですが、加熱すると甘みが増し、さらにおいしさアップ！　丸ごとピーマンを楽しむには「ジュワッと焼き」がおすすめです。
種とわたをくりぬき、油を熱したフライパンで1分半ほど、全面にこんがり焼き色がつくまで丸焼きにします。これくらいの焼き加減が、シャキッとした食感が残り、甘みがぐっと引き立ちます。そこに「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」を鍋肌にそって回しかけてジュワッと焼けば完成。
焦がし生しょうゆの香ばしい香りや、しょうゆのうまみが加わり、シンプルな料理なのに感動的なおいしさに！　ピーマンだけで大満足できる最高のおかずです。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77d242f5fa21.jpg" alt="ここに画像の説明"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/394327/recipe/492125">焦がし生しょうゆ香る！ピーマンのジュワッと焼き</a>


<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/97/97cb24a54f97.jpg" alt="ここに画像の説明"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
ピーマンだけのシンプルなジュワッと焼きに食べごたえも加えたいなら、豚バラ肉を合わせるのがおすすめ。豚バラ肉のうまみとコク、焼いて甘みが増したピーマンは相性抜群です！　フライパンで豚バラ肉とピーマンを焼いたら、「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」をジュワッと加えるだけ。調理するときは、フライパンに油をひかず、豚バラ肉の脂で調理するのがポイントです！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/489375">ガツンと豚バラピーマン</a>

&nbsp;<h2>これだけで料理の味が決まる「しぼりたて生しょうゆ」</h2>
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今回の産地取材をきっかけに「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」を試してみた第一印象は、「マイルドな風味で、口あたりがなめらかでおいしい」でした。さらに、ジュワッと焼きで使ってみて、生しょうゆは火を入れることでぐんと香ばしくなり、しょうゆだけで料理の味が決まる、ということも驚きでした。
「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」のボトルは中身が空気に触れない密封ボトルになっており、鮮度が長持ちする点もとても魅力的。わが家のしぼりたて生しょうゆは開封してから1か月を越えましたが、確かにしょうゆの味や香りを保っていると感じます。
また、密封ボトルは注ぐ量を片手で調節できて、1滴単位で出せるので、入れすぎやかけすぎを防止でき、調理しながらでも使いやすいと感じました。
毎日の料理の味つけに便利な「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」。これからも愛用していきたいです！　同じく全国の産地をめぐり、野菜×生しょうゆのおいしさをレポートしているコラムも公開中です。そちらもぜひチェックしてくださいね。


取材ご協力：ＪＡ鹿児島県経済連

●しぼりたて生しょうゆの企画ページはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/special/shibonama">しぼりたて生しょうゆ1本で！全国の旬の野菜をもっとおいしく♪</a>

sponsored by キッコーマン食品株式会社

【本当においしいピーマンの食べ方】ジューシーで甘みたっぷり～ＪＡ鹿児島県経済連編～

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

今回は、夏が旬のピーマンとジューシーな豚こまで作るつくねをご紹介します。味付けは焼肉のたれのみでとっても簡単！　晩ご飯のおかずとしてはもちろん、お弁当にもおすすめですよ♪

&nbsp;
<h2>食べごたえもばっちり！豚こまとピーマンで家族が喜ぶ簡単おかず</h2>

コスパ抜群でうま味たっぷりの「豚こま」。栄養満点で今が食べ時の夏野菜「ピーマン」。今回は、この2つの人気食材で簡単に作れる「豚こまピーマンつくね」をご紹介します。

味付けは「焼肉のたれ」のみなので失敗しらず！　ジューシーでお肉感も楽しめる豚こまと、ピーマンの風味や食感が絶妙にマッチ。ひき肉ではなく豚こまで作るから、冷めてもかたくならずにふわふわなのもうれしいポイントです♪　

こちらのレシピを考案したのは、チャンネル登録者129万人のお弁当YouTuber兼お弁当料理研究家の<a href="https://oceans-nadia.com/user/882109">にぎりっ娘。</a>さん。身近な食材と調味料でパパッと作れるお弁当おかずのレシピが人気です。

後半では、そんなにぎりっ娘。さんの「5分以内で作れるお弁当副菜」をピックアップ。そちらも併せてチェックしてみてくださいね！


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<h2>お弁当にもぴったり♪「豚こまピーマンつくね」の作り方</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/054d0fdadb1b470034aca69b3eaafa9c.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/054d0fdadb1b470034aca69b3eaafa9c.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/05/054d0fdadb1b470034aca69b3eaafa9c.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="豚こまピーマンつくね" loading="lazy" />


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<h3>材料2人分（約10個分）</h3>


豚こま切れ肉　260g 
ピーマン　2個 
塩・こしょう　適量 
酒　大さじ1と1/3 
片栗粉　大さじ3 
焼肉のたれ　大さじ2 
白いりごま　お好みで



&nbsp;
<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　ピーマンを細切りにする</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/49651789fd00fa44cdb7306a9c6e2885.png" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/49651789fd00fa44cdb7306a9c6e2885.png 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/49651789fd00fa44cdb7306a9c6e2885.png 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ピーマンを繊維に直角になるよう細切りにする" loading="lazy" />

ピーマンは縦半分に切ってへたを取り、細切りにします。繊維に直角になるよう切ると、豚こまと絡みやすくなります。


&nbsp;
<h4>2.　豚こまを切り、ピーマン、調味料などを加えてこねる</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/78/782c836246ef5149556b7df430f2d83b.png" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/78/782c836246ef5149556b7df430f2d83b.png 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/78/782c836246ef5149556b7df430f2d83b.png 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="豚こまを切り、ピーマン、調味料などを加えてこねる" loading="lazy" />

豚こまは軽く切ります。工程1で細切りにしたピーマンをあわせ、塩・こしょう適量と、酒大さじ1と1/3、片栗粉大さじ3を加えてよくこねます。


&nbsp;
<h4>3.　10等分にしてまとめ、フライパンで蒸し焼きにする</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/133562ca6017279d92c474a25d4c568e.png" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/133562ca6017279d92c474a25d4c568e.png 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/133562ca6017279d92c474a25d4c568e.png 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="10等分にしてまとめ、フライパンで蒸し焼きにする" loading="lazy" />

工程2のたねを10等分にし、手のひらでひと口サイズにまとめます。熱したフライパンに油（分量外）を引き、まとめたたねを入れます。ふたをして3～4分、蒸し焼きにしましょう。


&nbsp;
<h4>4.　ひっくり返して3～4分蒸し焼きにする</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d1d9b0159f49f6889b71eb5151e7bc1c.png" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d1d9b0159f49f6889b71eb5151e7bc1c.png 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d1d9b0159f49f6889b71eb5151e7bc1c.png 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ひっくり返して、さらに3～4分蒸し焼きにする" loading="lazy" />

十分に焼き色が付いたらひっくり返して、再度ふたをしてさらに3～4分蒸し焼きにします。


&nbsp;
<h4>5.　焼肉のたれを絡めて白いりごまをふる</h4>
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焼きあがったら、焼肉のたれ大さじ2を加えてしっかり絡めます。お好みで白いりごまをふったら完成！





&nbsp;
<h2>編集部スタッフも作ってみました！</h2>

夏はついお安いピーマンを買いがちなスタッフも、実際に作ってみましたよ♪

ピーマンと豚こまを切って、調味料と片栗粉を混ぜるだけなので、下ごしらえはあっという間に終了！

卵を入れないのに、ピーマンと豚こまだけでまとまるのかな？　と思っていましたが、豚こまの粘度のおかげで簡単に丸めることができました。

あとは油を引いたフライパンで焼くだけ。味付けは焼肉のたれだけだから、調味料を合わせなくていいというのもラクちんですね。なんなら計量スプーンを使わず、動画のように目分量で容器からぴゅーっとフライパンに直出ししてしまえば、さらにラクちんポイントは上がります。

さて、完成です！　いい色に焼き上がりましたよ。早速食べてみましょう♪

ひと口食べただけで実感する、このふわふわ感！　豚こまだとひき肉のような密度がないからでしょうか。ひき肉のつくねだとやわらかに仕上げるためにも卵を入れるレシピがありますが、卵なしでもまったく問題のない仕上がりです。

これなら小さな子どもでも難なく嚙み切れますね。おまけに、しっかり蒸し焼きにしているので適度にやわらかくなったピーマンが豚こまとよくなじみ、焼肉のたれのおかげでピーマン特有の苦味もさほど感じません。

余ったつくねは翌日のお弁当に入れましたが、ふわふわのまま！　冷めてもしっかり味が付いているので、まさにお弁当にうってつけですね。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe/464545">卵不要‼【豚こまピーマンつくね】ふんわり柔らか〜♡</a>


&nbsp;
<h2>すき間埋めにも！にぎりっ娘。さんの「5分以内で作れるお弁当おかず」5選</h2>

お弁当作り歴20年以上のにぎりっ娘。さんが発信するお弁当おかずのなかから、5分以内でパパッと作れるレシピをピックアップ！　お弁当作りに奮闘中の方はぜひ参考にしてくださいね♪


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<h3>外側に巻いて豪華見え！卵焼きベーコン巻き</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17462af35b25cf6f71c2dd3cf50f0a2c.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17462af35b25cf6f71c2dd3cf50f0a2c.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17462af35b25cf6f71c2dd3cf50f0a2c.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【お弁当副菜】卵1個で卵焼きベーコン巻き　" loading="lazy" />

お弁当おかずのレギュラー卵焼きも、卵からこんな風にべーコンが大胆にのぞくと、食欲がさらにアップしますよね。ほんのちょっとの工夫で一気に豪華に見せるワザありレシピです♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe/476508">【お弁当副菜】卵1個で卵焼きベーコン巻き　</a>


&nbsp;
<h3>鮮やかで目を引く♪枝豆とコーンのツナマヨサラダ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/1535f53153bf1e53e700b6dc20b5b40c.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/1535f53153bf1e53e700b6dc20b5b40c.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/1535f53153bf1e53e700b6dc20b5b40c.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【２分でお弁当副菜】枝豆コーンのツナマヨサラダ" loading="lazy" />

お弁当の黄色いおかずといえば「卵」ですが、コーンを使えばさらにお手軽に彩りアップ！　むき枝豆とコーンをレンチンしてツナマヨで和えるだけなので、あっという間に完成しますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe/460270">【２分でお弁当副菜】枝豆コーンのツナマヨサラダ</a>


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<h3>簡単すぎるのに美味しい！ピーマンのツナ和え</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/74/7482f222eb55be233c534d965558682d.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/74/7482f222eb55be233c534d965558682d.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/74/7482f222eb55be233c534d965558682d.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【お弁当3分副菜】あと一品欲しいときに！ピーマンのツナ和え" loading="lazy" />

材料はピーマンとツナ缶、めんつゆのみ！　細切りにしたピーマンをレンチンし、ツナとめんつゆで和えるだけ。あと一品欲しい、そんなときに大活躍間違いなしの一品です♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe/481630">【お弁当3分副菜】あと一品欲しいときに！ピーマンのツナ和え</a>


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<h3>すき間埋めにぴったり！ちくわと枝豆のチーズ焼き</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/73c2f76a0e56aaa86d98105749ce314e.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/73c2f76a0e56aaa86d98105749ce314e.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/73c2f76a0e56aaa86d98105749ce314e.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【隙間埋め副菜】トースターで3分♪ちくわと枝豆のチーズ焼き" loading="lazy" />

4等分にしたちくわにスライスチーズと枝豆をのせ、トースターで3分焼けばできあがり♪　見た目もかわいいので、すき間に忍ばせればお弁当が華やかになりますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe/479858">【隙間埋め副菜】トースターで3分♪ちくわと枝豆のチーズ焼き</a>


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<h3>付け合わせの定番もレンチンで♪にんじんグラッセ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bbbc5c29b31d7fcd241e754e41b41f63.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bbbc5c29b31d7fcd241e754e41b41f63.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bbbc5c29b31d7fcd241e754e41b41f63.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="お弁当にあと１品！彩りきれいな【レンチン人参グラッセ】" loading="lazy" />

定番おかずのにんじんグラッセも、レンジで作ればとっても簡単！　にんじんを輪切りにして調味料と一緒にレンジでチン♪　お弁当はもちろん、ふだんのおかずの付け合わせとしても◎。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe/476524">お弁当にあと１品！彩りきれいな【レンチン人参グラッセ】</a>

 
いかがでしたか？　にぎりっ娘。さんのほかのレシピが気になった方は、ぜひレシピルームやSNSをチェックしてみてくださいね♪


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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e396a1bd27d09b903e3441ea0a558823.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e396a1bd27d09b903e3441ea0a558823.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e396a1bd27d09b903e3441ea0a558823.jpg 2x" style="width: 150px; height: auto; margin-left:0;" alt="にぎりっ娘。さん" loading="lazy" />
 
にぎりっ娘。さん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/882109">https://oceans-nadia.com/user/882109</a> 
YouTube　<a href="https://www.youtube.com/c/obentotyu%E3%81%8A%E5%BC%81%E5%BD%93%E4%B8%AD">にぎりっ娘。nigiricco</a>

【焼肉のたれ】ひとつで！「豚こまピーマン簡単つくね」ふわっふわジューシー♪

ピーマン好きにはたまらない、ピエトロの「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」で作るピーマンレシピを、まこりんとペン子さんに教えていただきました！　アレンジOK、作り置きOK！　ピーマンが少し苦手な方にもぜひおすすめしたい、絶品レシピです♪

&nbsp;<h2>食卓の味方！ピーマンの美味しい食べ方</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/34/34c0880840b2.jpg" alt="やみつきピーマンの焼き浸し" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
一年を通して安価で手に入れやすく、和洋中どんな料理にも使えるピーマン。ビタミンCやβカロテン、食物繊維が豊富な魅力的な野菜ですが、独特の苦味や青臭さが苦手だと感じている方も多いのではないでしょうか？　特に、子どもからは「苦手」と思われがちな野菜ですよね…。
わが家の下の子も、「ピーマンは苦い！」と言ってなかなか食べません（苦笑）。でも、ピーマンの苦味と青臭さは調理方法でやわらげることができるんです。以下の3つのポイントをおさえておけば、ピーマンが苦手な方も食べやすい料理が作れます。
（1）切るときはピーマンの繊維に沿って縦に切ること。 
（2）ピーマンの種とワタは丁寧に除くこと。 
（3）油を使ってピーマンを調理すること。
また、ヘタの数が多いピーマンは、苦味が少ないといわれています。ピーマンを買うときに、ヘタの部分を確認して（六角形のものがおすすめです）選んでみてください。

&nbsp;<h2>箸が止まらない「やみつき！ピーマンの焼き浸し」</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c8/c8ecfbb13e33.jpg" alt="やみつきピーマンの焼き浸し" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
今回は、そんなピーマンを使った、簡単副菜をご紹介します。ピーマンの美味しさを最大限に引き出した、ピーマンが主役のレシピ「やみつきピーマンの焼き浸し」です。
このレシピの1番の魅力は、味付けが簡単なところ。使う調味料は「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」だけ！　このパスタソースには醤油、白だし、塩、砂糖の調味料に加えて昆布茶、フライドガーリック、ごまが入っているので、これ1本で味わい深い漬けだれがあっという間に完成するんです。
漬けだれを用意したら、ピーマンを半分に切って種とワタを除いてフライパンで焼き、大葉、しょうが、白いりごまと一緒にたれに漬ければできあがり。シャキッと歯ごたえのあるピーマンに、さっぱりとした大葉としょうがの風味と、「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」のガツンとパンチのあるコクとうま味が合わさって、たまらない美味しさ！
ひと口食べた上の子が「ピーマンだけやのに美味しいな！」「このたれさっぱりしてるけど、コクがある！」と大喜びで即完食しました（笑）。 晩ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめのレシピです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/466173">味付け1つ！【やみつき！ピーマンの焼き浸し】</a>


&nbsp;<h2>「やみつき！ピーマンの焼き浸し」はアレンジや作り置きもOK！ </h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0b4bea870986.jpg" alt="やみつきピーマンの焼き浸し" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
「ピーマンの焼き浸し」は冷やしても美味しく食べられます。ピーマンを大量消費したいときは、たっぷり仕込んで作り置きにしてみてください。保存期間は、清潔な容器に入れて冷蔵庫で3〜4日です。
保存性を高めたい場合は、1度沸騰させた水と「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」を合わせて漬けだれを作るといいですよ。
また、漬けだれに加える食材を変えるアレンジもおすすめ。ピーマンが苦手な子ども向けなら、ツナと塩昆布を加えても美味しいです。うま味がアップし、ピーマンの苦味や青臭さがさらに和らいで食べやすくなります。
ちなみに、ピーマンが苦手な下の子はツナと塩昆布を使ったアレンジにハマった様子（笑）。「これピーマンやけどめっちゃ美味しい！」「全然ピーマン苦くないから食べられる！」とバクバク食べてくれたアレンジなので、ぜひ試してみてくださいね！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/466222">焼いて漬けるだけ！【ピーマンとツナのやみつき焼き浸し】</a>

&nbsp;<h2>野菜を美味しく食べたいなら「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/36/366bbc98ec22.jpg" alt="やみつきピーマンの焼き浸し" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」は、コクとうま味がたっぷりの和風ソース。ゆでたパスタに絡めるだけで絶品パスタが作れるのはもちろん、肉料理や魚料理の下味やソース、チャーハンの味付けなどさまざまな使い方ができ、おうちに1本あると料理の幅がぐんと広がる万能調味料なんです。
そんな「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」は野菜にもよく合います。今回のようなシンプルな野菜料理の味付けにはうってつけ！
焼いた野菜やゆでた野菜にかけるだけのシンプルな料理をはじめ、炒め物やスープなど、どんな野菜や調理法でもパパっと美味しく仕上げてくれるので本当に助かります。ピーマンはもちろん、これから秋なすの美味しい季節にもなるので、レンジ蒸しにして「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」をさっとかけるだけ、なんて使い方もいいですよ。ぜひお試しください！

●「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」については<a href="https://www.pietro.co.jp/products/detail/117">こちら</a>をチェック！

 

<a href="https://oceans-nadia.com/fans/pietro" style="margin: 0 auto; display:block">
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ec/ecda06d439f3.jpg?nnn" style="width: 450px; height: auto;"></a>

 
sponsored by 株式会社ピエトロ

作り置きにも！食べだしたら止まらない「やみつきピーマンの焼き浸し」

兵庫

栄養士

上級食育アドバイザー

ベジタブル＆フルーツアドバイザー

一般社団法人日本環境保健機構

環境アレルギーアドバイザー

栄養たっぷり「ピーマン」の人気レシピをご紹介！　レンジで作れるレシピや豚肉と合わせたおかず、10分以内で作れる副菜や作り置き、子どもも苦手を克服できるレシピなど。ピーマンの大量消費にもぴったりですよ♪

【ピーマン】人気レシピ45選｜レンジ調理や子ども向けレシピも

夏野菜「ピーマン」を美味しく食べられる人気レシピをご紹介！　ビタミンCをたっぷり含むピーマンとじゃがいもで、夏の疲れがたまった体に元気を補給しましょう。火を使う時間も短く、サッと簡単に作れますよ。

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<h2>今が最旬！価格も安い「ピーマン」を美味しく食べたい</h2>

夏も中盤。美味しい夏野菜はもう堪能しましたか？
夏野菜のなかでも不動の人気を誇るのが「ピーマン」。ツヤツヤとした緑色が鮮やかなピーマンはいかにも栄養たっぷりで、シャキシャキとした歯ごたえも爽快。ほのかな苦味がまた食欲を刺激してくれて、とっても美味しいですよね。

旬を迎える夏には値段もぐっと下がるので、新鮮なピーマンを今のうちに楽しみたいもの。今回は、そんなピーマンがよりいっそう美味しくなるレシピを発見しました。

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<h2>「食卓に出すと、すぐなくなった」人気のピーマンレシピ</h2>

そのレシピは【ピーマンとじゃがいものそぼろあん】！　レシピを考案したのは、「胃袋を惚れさせる簡単ごはん」をテーマとした料理が人気のNadia Artist、<a href="https://oceans-nadia.com/user/809373">MYON(みょん)</a>さんです。

こちらの【ピーマンとじゃがいものそぼろあん】は、MYON(みょん)さんのレシピのなかでも人気No.1。Instagramでもフォロワーさんから「美味しかった！」と人気を集め、MYON(みょん)さん自身も「食卓に出したら秒でなくなった」という好評レシピです。

美味しいのはもちろん、パパッと炒めるだけで簡単に作れるうえに、旬の食材で節約もできて、作り置きOKなのもこのレシピのうれしいところ。そして、おすすめしたい理由がもうひとつあるのです。

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<h2>実はビタミンCの宝庫！ピーマン＆じゃがいもは最強タッグ</h2>

紫外線や暑さが厳しい夏は、「ビタミンC」を失いやすい季節。美容だけでなく夏バテや疲労の回復のためにも、いまの季節はビタミンCをたっぷり摂ることが大切です。

実はピーマンとじゃがいもは、どちらもビタミンCが豊富な野菜。ピーマンに含まれるビタミンCは、なんと同量のレモン果汁の約1.5倍！　じゃがいもには、みかんの約8割分のビタミンCが含まれているのです。なんだか意外ですよね。（それぞれ食材100gあたりに対するビタミンCの成分量で換算。※出典：日本食品標準成分表2020年版）

しかも、じゃがいものビタミンCはでんぷんに守られているため、調理しても流失しにくいといわれています。さらに、ピーマンには免疫力に関わるビタミンAも豊富に含まれていて、こちらは油と合わせると吸収されやすいので炒めものにぴったり。

夏にうれしいピーマンとじゃがいもをたっぷり摂れるのがこちらのレシピ。それでは作り方をご紹介します！



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<h2>【ピーマンとじゃがいものそぼろあん】の作り方</h2>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/49cdb74f1d86f50236e872d32f7cd1f1.jpg" alt="じゃがいもとピーマンのそぼろあん" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>材料（2人分）</h3>


ピーマン　2個 
じゃがいも　小4個 
ひき肉（合いびき肉または豚ひき肉）　150g 
A 水　大さじ5 
A オイスターソース、醤油、みりん、酒、片栗粉　各大さじ1 
A 砂糖　小さじ2 


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<h3>作り方</h3>


＜下準備＞ 
・ピーマンは1cm幅の細切りにします。 
・じゃがいもは皮をむき、ひと口サイズに切って水にさらします。 

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3a85e4c91f74b6fa87da3cb80b0c4a62.jpg" alt="下準備　ピーマンとじゃがいもを切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

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<h4>1.　ひき肉とじゃがいもを炒める</h4>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/43b82ad9bb5169ae3c42b2f6da19eb26.jpg" alt="ひき肉とじゃがいもを炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

フライパンにごま油（分量外）を引き、ひき肉とじゃがいもを中火で炒めます。

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<h4>2.　ピーマンを加えて炒める</h4>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4d/4d1747df1f6cd2271359fd1917ce7b9b.jpg" alt="ピーマンを加えて炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

じゃがいもにおおかた火が通ったら、ピーマンを加えて、弱めの中火で1分ほど炒めましょう。
ピーマンは火が入りすぎると色が悪くなるので、さっと炒める程度にするのがポイントです。

&nbsp;
<h4>3.　調味料を加える</h4>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5ef6d07cc245075c79ac3bf8f97d54b.jpg" alt="調味料を加える" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

余分な油をキッチンペーパーなどで拭きます。
A（水、オイスターソース、醤油、みりん、酒、片栗粉、砂糖）をあらかじめ混ぜ、一度火を止めたフライパンに加えます。フライパンに再び火をつけ、弱火でとろみがつくまで炒めたら完成！　すぐにとろみがつくので、火加減には気をつけてくださいね。

※じゃがいもはあらかじめ600Wの電子レンジで2～3分、表面がうっすら透明になるくらいまで加熱すると時短になります。その場合、レンジ加熱したじゃがいもは上記の作り方と同様に、ひき肉と同時にフライパンへ加えましょう。

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<h4>冷蔵＆冷凍保存OKなので作り置きにも！</h4>

完成したものは、冷蔵で2～3日、冷凍で6～7日ほど保存可能。時間のあるときに作り置きしたり、多めに作って余りをストックしたりしておくと便利ですよ！
冷凍保存する場合は、電子レンジで解凍するときに少しじゃがいもがやわらかくなるので、炒める工程でじゃがいもを少しかため（串がスッと通らない程度）に仕上げるのもおすすめです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/809373/recipe/459582">【簡単！炒めるだけ】じゃがいもとピーマンのそぼろあん</a>

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<h2>編集部スタッフも作ってみました</h2>

Nadia編集部のスタッフも実際に作ってみました！　ひき肉は、よりリーズナブルな豚ひき肉をチョイスしました。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8da7a61be8f3e3e0c3b808e571483e75.jpg" alt="材料" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

食材の費用（調味料は除く）を計算してみると、今回はひとりあたり約175円という節約価格に。ひき肉の値段によってはもっと安くなりそうです。旬のピーマンはお買い得なので助かりますね。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d5/d583c164978499d2aaa612fd5e8b06a5.jpg" alt="じゃがいもを水にさらす" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

夏は少しでも火を使う時間を短くしたいので、じゃがいもは炒める前にレンチンするのがおすすめです！　水にさらしてから一度水を捨て、今回は大さじ1ほどの水を加え、600Wで3分加熱するとちょうどよいやわらかさになりました。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b615d094c7cdd5dee08585002c603ee9.jpg" alt="合わせ調味料" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

調味料はあらかじめ合わせておきます。オイスターソース、醤油、みりん、酒、片栗粉はすべて大さじ1なので覚えやすい！

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/34/342f6c798024025885620a82cc9e8bb8.jpg" alt="フライパンで炒める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

フライパンで材料を炒め、調味料を加えます。片栗粉が多めなので、レシピにもあるとおりすぐにとろみがつきます。

予想以上にこっくりとした仕上がりになり、これは美味しそう…！　さっそく夕食のおかずにいただきました。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f5c27ac2beba9148080f0e26e2c7202a.jpg" alt="できあがり" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

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<h2>コクのある味付けにシャキシャキのピーマンが最高！</h2>

実際に食べてみると、「秒でなくなる」というのも納得！　あまじょっぱい味付けがピーマンとじゃがいもにぴったり。ホクホクのじゃがいも、トロッとコクのあるお肉と一緒に食べると、ピーマンのシャキシャキした美味しさがよりいっそうきわだつ感じです。

火を通しすぎないピーマンはみずみずしさとほのかな甘みも感じられ、オイスターソースの風味とあいまって「ピーマンってこんなに美味しかったっけ？」と感じました。ほくほくのじゃがいもとお肉でボリュームもアップされているので、少ない食材でサッと作ったにもかかわらず満足感たっぷりのおかずに。

ひき肉を使うので火の通りも早く、じゃがいもをレンチンすればさらに時短になるのがうれしいですね。旬のピーマンをたっぷり食べられて、内側から元気をチャージできた気分になりました♪　ぜひ夏の間に試してみてくださいね。

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<h2>こちらもおすすめ！MYON(みょん)さんのピーマン＆じゃがいもレシピ</h2>

このほかにも、MYON(みょん)さんのレシピにはお試しいただきたいものがたくさん！　そのなかから、栄養たっぷりのピーマンまたはじゃがいもを使ったレシピをピックアップしました。今日の食卓にぜひお役立てくださいね。

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<h3>子どもも喜ぶ♪トースターで簡単！ウインナーマヨたまピーマン</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8be0271fcd1da645c9e41a57b69f18b6.jpg" alt="子供も喜ぶ☆トースターで【ウインナーマヨたまピーマン】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

ピーマンは苦手なお子さんも多いと思いますが、これなら美味しく食べられそう！　子どもに人気のウインナーとゆで卵、ピザ用チーズとマヨネーズなどを混ぜてピーマンに詰めます。「追いマヨネーズ」をかけたらトースターで焼くだけ♪　フライパンを使わず作れるので、洗い物も少なくラクちん。見映えもサイズ感もよいのでお弁当にもぴったりですよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/809373/recipe/460309">子供も喜ぶ☆トースターで【ウインナーマヨたまピーマン】</a>

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<h3>ピリ辛でビールがすすむ♪韓国風肉じゃが</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/65a3bb1622373969bae69445a82c7fc7.jpg" alt="ピリ辛が美味しい♡『韓国風肉じゃが』" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

ピリッと辛くてビールによく合う肉じゃがのレシピ。肉じゃがといえば甘めなイメージもありますが、こちらはコチュジャンと豆板醤の辛味を効かせた韓国風の味付けです。材料は牛肉、じゃがいも、玉ねぎだけでシンプルに！　牛肉はお手頃な豚肉でも代用可能。お酒を飲みながらの晩ご飯にもおすすめのおかずです♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/809373/recipe/464205">ピリ辛が美味しい♡『韓国風肉じゃが』</a>

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<h3>野菜たっぷり！簡単なのに味わい深いスープカレー</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a9ef3629ee57f78d30979f3174a111d3.jpg" alt="【大満足スープカレー】ルゥを使って簡単☆おかわり必須！" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

こちらは夏に美味しいスープカレー。ピーマン、じゃがいも、なす、アスパラガス…と野菜をたっぷり食べられますよ。骨付きの手羽元で作ると、鶏のうま味が染み出し奥深い味に♪　カレールウを使うので、おうちでも気負わず簡単に作れます。隠し味にウスターソースや鶏がらだしを加えることで、お店のような味わいを楽しめます！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/809373/recipe/458713">【大満足スープカレー】ルゥを使って簡単☆おかわり必須！</a>

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<h3>居酒屋風の絶品おつまみ！ガーリックそぼろのポテトサラダ</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/28/2829d95459e3385919b6fd7d1f59c98a.jpeg" alt="【絶品おつまみ】ガーリックそぼろのポテトサラダ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

居酒屋の人気メニューのような、おつまみ系のポテトサラダ。醤油とにんにく、オイスターソースの風味でお酒がすすむ一品です。ひき肉と卵を加えたガッツリ系で、ご飯にもよく合う味なのでメインおかずにも！　じゃがいもの加熱はレンチンでOKなので時短で作れますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/809373/recipe/455983">【絶品おつまみ】ガーリックそぼろのポテトサラダ</a>

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<h3>バター醤油＋ポン酢が美味♪食材2つでジャーマンポテト</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/54/54ddc2515289cd933e5e4cdade1df237.jpg" alt="【材料2つですぐできる！】バター醤油のジャーマンポテト" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

食材2つで簡単に作れるジャーマンポテト。「お気に入り」登録数も多いこちらのレシピ、美味しさの秘密はバター醤油にポン酢を加えた味付け！　さっぱりとしてコクもある風味があとを引きます♪　10分で手早く作れて、作り置きもOKなので忙しい日には助かりますね。新じゃがいもを使うと皮をむく手間も省けますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/809373/recipe/459236">【材料2つですぐできる！】バター醤油のジャーマンポテト</a>

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<h2>家族や恋人の「胃袋を惚れさせる！」MYON(みょん)さんのレシピ</h2>

パートナーとの2人暮らしのなかで発信しているレシピが、多くの方から人気を集めているMYON(みょん)さん。「胃袋を惚れさせる！」をモットーに、好きな人の心も胃袋もがっちりつかむレシピを多数投稿しています。

忙しい毎日でも簡単に作れて重宝する、一品でも大満足できるおかずや主食のレシピが特に人気。MYON(みょん)さんのレシピルームをのぞいてみると、今回ご紹介したレシピのほかにも、鶏むね肉や豚肉を使ったガッツリ系のおかずから副菜に便利な一品まで、男女問わず間違いなく愛されるレシピがたくさんありますよ。

Instagramでも、MYON(みょん)さんのレシピを作ってみたフォロワーさんからは、「家族に初めてリピートをリクエストされた！」「夕飯作りが楽しくなった」といったコメントが続々。実際にパートナーさんの胃袋をつかんでいるMYON(みょん)さんのレシピが、たくさんの方の食卓で喜ばれていることが分かります。恋人や家族、大切な人の「胃袋を惚れさせたい」方は、MYON(みょん)さんのレシピルームやSNSをぜひチェックしてみてくださいね。

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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/0830c8cb23e1f49bb0ba61da7eb528c3.jpg" alt="MYON(みょん)さん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
MYON(みょん)さん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/809373">https://oceans-nadia.com/user/638366</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/myon_424
">https://www.instagram.com/myon_424
</a>

「ピーマン」の美味しい食べ方はコレ！夏の間に作りたい絶品そぼろあん



夏に旬を迎える「ピーマン」。太陽を浴びて緑色につやつや輝くピーマンは、いかにも栄養たっぷりで美味しそうですよね。ビタミンCやβカロテンが豊富なピーマンは、暑さに疲れた体やお肌にとってもうれしい食材です。そこで今回は、ピーマンの人気レシピをまとめてご紹介！　お箸が止まらない「無限ピーマン」、定番の「ピーマンの肉詰め」とそのアレンジレシピをはじめとして、メインになるおかず、お弁当に便利な作り置きおかずなど…。ピーマンをたっぷり楽しめる簡単レシピを集めました。

【目次】 
<a href="#heading01">1.大量消費にも！人気の「無限ピーマン」ベスト3</a> 
<a href="#heading02">2.大定番の「ピーマンの肉詰め」基本レシピ＆変わり種4選</a> 
<a href="#heading03">3.お肉とピーマンでボリューム満点！メインのおかず4選</a> 
<a href="#heading04">4.お弁当にも◎！ピーマンの「作り置きおかず」4選</a>



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<h2 id="heading01">1.大量消費にも！人気の「無限ピーマン」ベスト3</h2>
ピーマンの人気レシピと言えば「無限ピーマン」。ピーマンが無限に食べられるほど美味しいおかずとして話題になり、今では家庭の味として定着しつつあります。ここでは簡単に作れて、おつまみにも副菜にもぴったりな無限ピーマンのバリエーションをご紹介します。

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<h3>ピーマンだけでこんなに美味しい！ポン酢でやみつきピーマン</h3>
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最もシンプルなタイプの無限ピーマンのレシピ。食材はほぼピーマンしか使わないのに、夢中になって食べてしまう美味しさです。シャキッとした食感のピーマンに、ポン酢とごま油、かつお節の風味が絶妙！　かつお節がピーマンの水分を吸ってくれるので、お弁当にもおすすめです。
●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/147025">やみつきピーマン</a>

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<h3>めんつゆで簡単！ツナとすりごまの無限ピーマン</h3>
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こちらはツナを使った無限ピーマンのレシピ。味付けにはめんつゆとすりごまを使います。ピーマンにツナのオイルをからませてレンジ加熱したら、ツナと調味料を和えるだけ。少量加える砂糖としょうがの味が効いて、飽きずに食べられますよ。
●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/285135">無限♡和風ツナごまピーマン【#作り置き #お弁当 #レンジ】</a>

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<h3>ごま油とおかかが香る、ちりめんじゃこ入り無限ピーマン</h3>
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カリカリのちりめんじゃこが美味しい無限ピーマンです。ごま油でちりめんじゃことピーマンを炒め、調味料を加えるだけでできあがり！　仕上げにかける塩昆布とかつお節のだしがアクセントになり、まさに無限に食べられる美味しさです。
●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/412337">【ピーマン大嫌いな人もOK】カリカリじゃこ入り無限ピーマン</a>


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<h2 id="heading02">2.大定番の「ピーマンの肉詰め」基本レシピ＆変わり種4選</h2>
ピーマンのおかずとしては「ピーマンの肉詰め」も定番ですよね。ここからは、ピーマンの肉詰めの基本レシピと、アレンジを加えたレシピをご紹介。失敗しない作り方のポイントや、カレー味、餃子味などのアイデアレシピもお届けします。

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<h3>失敗なし！基本のピーマン肉詰め・甘辛照り焼き</h3>
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初めてピーマンの肉詰めを作る方でも失敗なく作れる、基本のレシピです。ピーマンを裏返さず蒸し焼きにすることで、よくありがちな「お肉がピーマンから離れる」という失敗を防げます。甘辛い味の照り焼きで、お子さまも喜んでくれますよ。
●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/377634">裏ワザで絶対失敗無し！甘辛照り焼きのピーマン肉詰め</a>&nbsp;
<h3>子どもたちに人気！ピーマンの肉詰めトマトソース煮込み</h3>
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ピーマンが苦手な方にもおすすめしたい一品。ピーマンの肉詰めをトマトソースで煮込むと、ピーマンの苦みがまろやかになりますよ。トマトソースには玉ねぎやにんじんも加え、野菜のうま味たっぷり。粉チーズをかけてどうぞ！
●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/399085">『肉詰めピーマンのトマト煮込み』#子供＃ピーマン苦手克服</a>

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<h3>塩昆布がポイント！カレー風味のピーマンの肉詰め</h3>
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こちらは、ピーマンの肉詰めをカレー味にアレンジしたレシピ。カレーの風味はお肉にもピーマンにもぴったりで、夏らしい味わいです。カレー粉と一緒に塩昆布をお肉に混ぜるのがポイント！　味に深みが出てうま味が増し、格段に美味しくなりますよ。
●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/388214">いつもと違う変わり種でウマウマ♡ピーマンの肉詰めカレー風味</a>

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<h3>キャベツたっぷり♪餃子風の肉詰めピーマン</h3>
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餃子風味のたねをピーマンに詰めたアイデアレシピ。鶏ひき肉にキャベツを混ぜ、にんにく、中華だし、醤油などで味付けしてピーマンに詰めます。食欲をそそる餃子風味がしっかりついているので、ソースなしでも美味しいですよ。
●シゲパピさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/399223/recipe/408958">皮なし餃子！野菜たっぷり『ピーマンの肉詰め餃子』</a>


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<h2 id="heading03">3.お肉とピーマンでボリューム満点！メインのおかず4選</h2>
続いては、ピーマンにお肉を合わせたおかずをご紹介。定番の青椒肉絲（チンジャオロースー）や味噌炒め、マーボー風など、しっかりボリュームがあり、メインのおかずになるレシピを集めました。お弁当のおかずにも使えますよ。

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<h3>ご飯にもお酒にも合う！人気の青椒肉絲（チンジャオロースー）</h3>
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ピーマンで作るおかずの定番、青椒肉絲（チンジャオロースー）。豚肩ロースの細切りとたけのこを使った正統派のレシピです。オイスターソースを用いた味付けはしっかりコクがあり、ご飯にもお酒にもよく合いますよ。
●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/189488">青椒肉絲（チンジャオロースー）。</a>

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<h3>お弁当にも！鶏もも肉、ピーマン、なすのごま味噌炒め</h3>
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ピーマンに鶏もも肉となすを合わせたおかず。味噌にすりごまを混ぜたこっくりとした味付けに、にんにくの香りが効いて食欲を刺激します。すりごまを加えることでまろやかさと香ばしさが増し、水気も抑えられるのでお弁当にもおすすめです。
●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/308036">鶏肉となすとピーマンのにんにくごま味噌炒め【#作り置き】</a>

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<h3>コクたっぷり！牛こま切れ肉とピーマン、じゃがいものオイスター炒め</h3>
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シャキッとしたピーマンと、ほくほくのじゃがいもが美味しい炒め物です。最後に片栗粉入りの合わせ調味料を炒め合わせるだけなので、味付けもとっても簡単。ボリュームがあり、ご飯がもりもり食べられます。お好みで黒こしょうとごまを振りかけて。
●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376114">＊じゃがいもとピーマンと牛こまのオイスター炒め＊</a>

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<h3>春雨の別ゆで不要！ピーマンと豚ひき肉のマーボー風</h3>
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豚ひき肉とピーマン、春雨を使った、マーボー風のおかず。春雨は別ゆで不要で、調味料で煮込みながら戻せばOKなので時短になります。豚ひき肉とピーマンを炒め、調味料と春雨を入れて煮れば完成。ひき肉はお子さまでも食べやすく、ご飯にのせても美味しいですよ。
●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/375435">マーボー風♡ピーマン春雨【#別茹で不要#簡単#時短】</a>


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<h2 id="heading04">4.お弁当にも◎！ピーマンの「作り置きおかず」4選</h2>
最後は、作り置き可能なピーマンのおかずをご紹介。忙しい平日の夕食やお弁当のおかずにも重宝する、メインおかずや常備菜のレシピを揃えました。毎日の食事にぜひお役立てください。

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<h3>冷凍保存OK！肉巻きピーマンのバター醤油照り焼き</h3>
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ピーマンに豚バラ薄切り肉を巻き付けて焼き、バター醤油味のたれをからめたおかず。ジューシーな豚バラ肉と、バターのコクが効いたたれでピーマンがいっそう美味しくなります。冷凍すれば約1か月保存可能ですよ。
●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/376922">肉巻きピーマンのバター醤油照り焼き【#作り置き#冷凍保存】</a>

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<h3>シャキシャキ美味しい！ピーマンとにんじんのきんぴら</h3>
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副菜やお弁当の彩りにも最適な、ピーマンとにんじんのきんぴら。シャキシャキとした歯ごたえが美味しく、野菜不足のときにもうれしいおかずです。ピーマンとにんじんを順番に炒めたら調味料を加えるだけ。冷蔵で2～3日保存可能です。
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/404694">あと1品に♪簡単常備菜『ピーマンと人参のうま味きんぴら』</a>

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<h3>節約レシピ♪ピーマンとちくわ、もやしのガーリックバター炒め</h3>
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節約食材のもやしとちくわをピーマンに合わせた炒め物。3つの食材を一気にバターで炒め、ガーリックパウダーとコンソメ顆粒で味付けするだけのシンプルなレシピです。ちくわのうま味と「ガリバタ」味も相性良く、おつまみにもおすすめですよ。
●asucaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/392775">早い安いうまい！もやしとちくわのガリバタ炒め</a>

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<h3>お肉やわらか！鶏むね肉とピーマン、玉ねぎの甘酢炒め</h3>
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鶏むね肉とピーマン、玉ねぎを使った、メインおかずになる作り置きレシピ。甘酢の味付けがさっぱりとして食欲をそそり、暑い季節にも美味しい一品です。鶏むね肉は筋肉の繊維を切るようにそぎ切りすることで、やわらかく仕上がります。粗びき黒こしょうをたっぷりかけるとさらに美味しいですよ！
●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/374179">胸肉柔らか♪鶏胸肉とピーマン・玉ねぎの黒胡椒甘酢炒め</a>


 
旬の時期に食べたい！夏野菜のレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3213">・ジューシーな【なす】の人気レシピ15選｜和洋中のおかずに麺類も！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2910">・アレンジ自在！【トマト】を使った厳選人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1724">・【ズッキーニ】の人気レシピ20選｜和洋中に大活躍の簡単レシピが大集合！</a>

【ピーマン】人気レシピ15選｜無限ピーマン、肉詰め、メインおかずに作り置きも！

シャキッとした歯ごたえと独特の苦味が魅力のピーマン。切り方や味付けを変えることで、いろんな美味しさが楽しめますよ♪　今回はピーマンとお肉を組み合わせた、ボリューム満点のレシピをご紹介。豚肉・鶏肉・牛肉の種類別に、絶品レシピを集めました！　ピーマン好きな人はもちろん、「あの苦味がちょっと苦手…」という人も、この機会にピーマンの魅力を発見してみませんか？

【目次】 
<a href="#heading01">1.うま味とコクがたっぷり！【豚肉×ピーマン】のレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.いろんな味で楽しめる！【鶏肉×ピーマン】のレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.ゴージャスな味わい深さ♪【牛肉×ピーマン】のレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.定番おかずから丼メニューまで！【ひき肉×ピーマン】のレシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.うま味とコクがたっぷり！【豚肉×ピーマン】のレシピ</h2>


うま味たっぷりでコクのある豚肉とピーマンを組み合わせたおかずは、ご飯がすすみます♪　お弁当にぴったりの肉巻きや、夏向けのチャンプルーなど、人気のレシピを集めました。



&nbsp;<h3>お弁当のおかずに。食欲をそそる肉巻きピーマンの照り焼き</h3>

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甘辛い醤油だれがしっかり絡んだ、ピーマンの肉巻き。半分に切ったピーマンを豚肉で巻いて焼き、調味料を加えて味付けするだけの簡単レシピです。蓋をして蒸し焼きにすることでピーマンの甘みがアップしますよ！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/376922">肉巻きピーマンのバター醤油照り焼き【#作り置き#冷凍保存】</a>


&nbsp;<h3>苦手克服におすすめ♪豚肉とピーマンのオイスターソース炒め</h3>

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細切りにしたピーマンと豚肉を炒めて、オイスターソースと醤油でうま味たっぷりに味付けした一品。うま味調味料で下味を付けることで、ピーマンの苦味や青臭さが和らぎます。ピーマンが苦手な人もぜひ挑戦してみて！


●おねこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/389862">ピーマンが好物になる⁈うま味溢れるジューシー肉ピーマン</a>


&nbsp;<h3>ご飯をおかわりしたくなる！豚・なす・ピーマンの味噌炒め</h3>

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甘辛い味噌だれで味付けした炒め物は、白いご飯と相性抜群！　豚肉はバラ肉や豚こまなどお好きなものでOK。ピーマンとなすは細めに切って、食べやすく仕上げます。調味料は入れる前によく混ぜ合わせ、サッと絡めるのがポイント。


●すがたなみ（菅田奈海）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/147174">豚ナスピーマンの甘味噌炒め</a>



&nbsp;<h3>人気の沖縄料理をピーマンで。ピーマンと玉ねぎのチャンプルー</h3>

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ゴーヤの代わりにピーマンと玉ねぎで作る、苦さひかえめのチャンプルー。美味しく仕上げるコツは、ピーマンを炒める前に氷水に浸けること。苦味が軽減され、シャキッとした食感になります！


●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/375747">ピーマンチャンプルー＊シンプル美味しい夏向き炒め！</a>



&nbsp;<h3>焼肉のたれで簡単味付け！じゃがいも・ピーマン・豚肉の炒め物</h3>

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シャキシャキのピーマンとホクホクのじゃがいも、豚の切り落とし肉を合わせた、ボリューム満点の炒め物。焼肉のたれと料理酒のみで手軽に、しっかり味付けします。じゃがいもをレンジで加熱することで、調理時間を短縮できますよ♪


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/390549">調味料1つ！ホクホク美味♡新じゃがと豚肉の焼肉のタレ炒め</a>





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<h2 id="heading02">2.いろんな味で楽しめる！【鶏肉×ピーマン】のレシピ</h2>


しっとりヘルシーな鶏肉とピーマンを組み合わせた、バリエーション豊かなおかず。ビールがすすむ中華炒めや、ジューシーなタンドリーチキンなど、絶品レシピを集めました。




&nbsp;<h3>オイスターソースでうま味をプラス。鶏ささみとピーマンの中華炒め</h3>

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やわらかい鶏ささみとシャキシャキのピーマンがマッチした、うま味たっぷりの中華炒め。ささみは砂糖とごま油を揉み込み、片栗粉でコーティングすることでしっとりとした歯ごたえに！　日持ちするので、作り置きにもおすすめです。


●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/391230">【材料2つ】おかわりが止まらない♡鶏のささ身de青椒肉絲風♡</a>



&nbsp;<h3>マヨネーズでジューシーに！鶏肉とピーマンのハニーマスタード炒め</h3>

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プリッとジューシーな鶏もも肉とピーマンを炒めて、みんな大好きなハニーマスタードで味付け！　甘みと酸味のバランスが絶妙な、簡単で美味しいおかずです。油の代わりにマヨネーズで鶏肉を炒めるのがポイント。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/391944">【らくレピ】鶏肉とピーマンのハニーマスタードマヨ炒め</a>



&nbsp;<h3>ピリ辛味でご飯がすすむ♪鶏むね肉・ピーマン・玉ねぎの甘酢炒め</h3>

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鶏むね肉は丁寧に焼いて、カリッと香ばしく。野菜は細切りにしてサッと炒め、食感を活かします。甘酢をしっかり絡めたら、仕上げにブラックペッパーをたっぷりどうぞ！　ご飯もビールもついついすすんでしまう一品です。


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/374179">胸肉柔らか♪鶏胸肉とピーマン・玉ねぎの黒胡椒甘酢炒め</a>


&nbsp;<h3>カレーの風味が食欲をそそる！鶏むね肉のしっとりタンドリーチキン</h3>

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鶏むね肉と調味料をビニール袋に入れてよく揉んだら、あとはピーマンと一緒にフライパンで焼くだけ♪　スティック状に切ることで短時間でも味が染み込むから、忙しいときにもパパッと作れて便利です。


●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/374653">鶏むねスティックタンドリーチキン時短しっとりやわらか</a>






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<h2 id="heading03">3.ゴージャスな味わい深さ♪【牛肉×ピーマン】のレシピ</h2>


やわらかく味わい深い牛肉とピーマンを組み合わせた、食べごたえバッチリのおかず。本格的なチンジャオロースや、ご飯がすすむケチャップ炒めなど、味わい深いレシピを集めました。




&nbsp;<h3>人気ナンバーワンの中華おかず。本格的な味わいのチンジャオロース</h3>

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牛肉は細切りにして下味を付け、ピーマンとたけのこは千切りに。油で炒めて、合わせておいた調味料を絡めたらできあがりです。ピーマンの白い部分を取り除くと、よりキレイな彩りに仕上がります！


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/389909">本場の人も納得ver.1♪我が家のチンジャオロース</a>


&nbsp;<h3>まろやかでコク深い！牛肉とピーマンの焼肉たれ＆オイスター炒め</h3>

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薄切りの牛肉とピーマン、玉ねぎを炒め、焼肉のたれとオイスターソースで味付けした一皿。うま味たっぷりでコク深く、まろやかな味わいが楽しめます。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり！


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/379515">牛肉とピーマンのオイスター＆焼肉のタレ炒め</a>


&nbsp;<h3>簡単味付けで美味しく♪牛肉・ピーマン・玉ねぎのケチャップ炒め</h3>

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牛肉に塩こしょうで下味を付けておき、玉ねぎ、牛肉、ピーマンの順に炒めます。味付けはケチャップとソースのみ！　ケチャップの甘みをソースが引き締め、手軽にバランス良く味付けできますよ。


●みずかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103313/recipe/387186">簡単！美味しい♡牛肉のケチャップ炒め</a>



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<h2 id="heading04">4.定番おかずから丼ぶりメニューまで！【ひき肉×ピーマン】のレシピ</h2>


お手頃価格のひき肉とピーマンを組み合わせた、手軽で美味しいおかずです。定番の肉詰めや、苦味をおさえたチンジャオロース丼など、お役立ちレシピをご紹介します。




&nbsp;<h3>裏返さないから失敗なし！ピーマンの肉詰めの甘辛照り焼き</h3>

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みんな大好きなピーマンの肉詰めを、失敗なしで作れるお役立ちレシピです。ピーマンに肉だねを詰めてフライパンにのせたら、調味料を加えて蒸し焼きにするだけ♪　裏返さないから崩れることもなく、きれいに仕上がるんです！


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/377634">裏ワザで絶対失敗無し！甘辛照り焼きのピーマン肉詰め</a>



&nbsp;<h3>苦くないから食べやすい♪ピーマンと春雨の炒め物</h3>

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ピーマンと豚ひき肉を油で炒め、春雨を加えて甘辛く味付け。お好みで輪切り唐辛子を加えたらできあがりです。ピーマンは細切りにして油で炒めることで苦味が和らぎますよ。お弁当のおかずやお酒のおつまみに大活躍の一品です♪


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/139434">ピーマン嫌い克服♪ピーマンと春雨の炒め物</a>



&nbsp;<h3>オイスターソースのうま味で苦味を軽減。コロコロ野菜のチンジャオ丼</h3>

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コロコロの角切りにしたピーマンとたけのこの食感が楽しい、チンジャオロース風の丼ぶり。醤油と酒にオイスターソースを加えることで、ピーマンの苦味を軽減します。目玉焼きやミニトマトをトッピングしたら、お子さんにも喜ばれる一品に♪


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/290181">ピーマンが苦手な子どもでも◎チンジャオ丼</a>



 
ご飯にぴったり！ピーマンレシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2884">・相性抜群の夏野菜！ご飯がすすむ【なす×ピーマン】レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1748">・旬を味わう！栄養たっぷり、子どもも食べやすいピーマンの人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/366">・「無限ピーマン」だけじゃない！簡単でおいしい、ご飯がすすむ魅惑のピーマンレシピ</a>

好みの味付けで苦手克服！【ピーマン×肉】のご飯がすすむレシピ15選

夏に旬を迎える「なす」と「ピーマン」は、食感も味わいも相性抜群！　見た目もツヤツヤと美しく、華やかで美味しい料理に仕上がりますよ。今回は定番の味噌炒めをはじめ、夏にぴったりのさっぱりおかず、食べごたえのある麺＆ご飯メニューなど、人気のレシピをご紹介します。体を冷やす効果を持つなすとビタミン豊富なピーマンの夏野菜コンビで、夏の暑さに負けない健康な体づくりをはじめてみませんか？

【目次】 
<a href="#heading01">1.味わい深い定番おかず！なす×ピーマンの味噌炒め</a> 
<a href="#heading02">2.お弁当におつまみに大活躍♪いろんな味付けの炒め物</a> 
<a href="#heading03">3.暑い日に食べたい！なす×ピーマンのさっぱりおかず</a> 
<a href="#heading04">4.夏野菜でヘルシー！なす×ピーマンが美味しい麺＆ご飯</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.味わい深い定番おかず！なす×ピーマンの味噌炒め</h2>


なすとピーマンの夏野菜コンビで作る味噌炒めは、ご飯がすすむ人気メニュー。シンプルな基本のレシピやお肉と合わせたアレンジなど、絶品レシピをご紹介します♪



&nbsp;<h3>なす×ピーマンの美味しさを引き出す、基本の味噌炒め</h3>

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コクのある味噌味が具材にしっかり絡んだ、シンプルな炒め物です。なすはしっかり炒め、ピーマンはサッと炒めるのが美味しく仕上げるポイント！　最後にすりごまを加えることで、風味豊かな一品に。


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/117672">茄子とピーマンの味噌炒め</a>


&nbsp;<h3>大葉の香りが爽やか！なすとピーマンのさっぱり味噌炒め</h3>

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こっくりとした味噌味に大葉の爽やかな香りがマッチした、ご飯がすすむ一皿。刻んだ大葉は火を止めてから加えることで、独特の香りと色合いを活かします。なすを素揚げするとよりジューシーに仕上がりますよ♪


●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/378672">なすとピーマンの絶品大葉みそ炒め【大量消費】</a>


&nbsp;<h3>細切りで食べやすく、時短に！なすとピーマンと豚こまの味噌炒め</h3>

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細めに切った食材を使うことで食べやすく、調理時間も短縮！　味噌と鶏がらスープの素を合わせたうま味たっぷりの味付けと、しょうがの風味が食欲をそそる炒め物です。辛いものがお好きな人は豆板醤を加えても◎。


●すがたなみ（菅田奈海）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/147174">豚ナスピーマンの甘味噌炒め</a>



&nbsp;<h3>ひき肉でボリュームとうま味をプラス！なすとピーマンの肉味噌炒め</h3>

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しっかり炒めたジューシーななすとほどよい歯ごたえのピーマンに甘辛い肉味噌が絡んだ、ホカホカご飯に合う炒め物。なすは多めの油でじっくり炒めてコクを引き出しましょう。皮の方から焼くのがきれいに仕上げるコツです！


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/142878">茄子とピーマンの肉味噌炒め。</a>



&nbsp;<h3>パンチの効いたにんにく風味♪なすとピーマンと鶏肉の味噌炒め</h3>

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なすとピーマンに鶏むね肉を合わせ、パンチの効いたにんにく風味の味噌炒めに。乱切りにしたなすをあらかじめレンジで加熱しておくことで、炒め時間を短縮できます。時間がないときでもパパッと作れるお役立ちメニューです。


●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/380964">ヘルシー♡鶏むね肉となすとピーマンの味噌炒め</a>





&nbsp;
<h2 id="heading02">2.お弁当におつまみに大活躍♪いろんな味付けの炒め物</h2>


お弁当のおかずやお酒のおつまみにもおすすめの炒め物。ポン酢風味のさっぱりとした炒め物、コチュジャンが効いたピリ辛おかずなど、いろんな味付けのレシピを集めました！




&nbsp;<h3>作り置きやお弁当のおかずに。なすとピーマンの甘辛きんぴら</h3>

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トロッとやわらかいなすと、シャキシャキのピーマンの食感が楽しい一品。細切りにした野菜に甘辛いたれがしっかり絡んで、ついついご飯がすすみます！　冷蔵庫で3日ほど保存できるので、作り置きにも◎。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/376391">なすとピーマンの甘辛きんぴら【作り置き】</a>



&nbsp;<h3>ポン酢でさっぱり仕上げる。とろとろなすと豚肉のさっぱり炒め</h3>

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なすとピーマンに豚ロース肉を合わせた、ボリューム感のある炒め物。ポン酢、みりん、醤油などの調味料がすべて「大さじ1」で覚えやすいレシピです♪　豚肉を片栗粉でコーティングすることでうま味を逃さず、味もしっかり絡みます。


●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/378848">調味料大さじ1＊とろとろ茄子と豚肉のさっぱり炒め＊#作り置き</a>



&nbsp;<h3>食べ盛り男子にも人気のしっかり味！なすと豚肉のオイスターソース炒め</h3>

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オイスターソースをベースにした濃いめのしっかり味で、男子に人気の炒め物です。フライパンで豚肉を炒め、なすを加えてしんなりするまで炒めます。ピーマンを入れて調味料を加えたら、フライパンを揺すって手早く仕上げましょう。


●奥田和美（たっきーママ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/379482">ご飯おかわり必須！男子に人気の【茄子と豚肉のオイスターソース】</a>


&nbsp;<h3>暑い日に食べたい♪なすとピーマンと豚肉のコチュジャン炒め</h3>

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韓国の定番おかず「チェユクポックム」風の、ピリッと辛い炒め物。豚肉にコチュジャン、醤油、みりんなどの調味料で下味を付けておき、野菜と一緒に炒めます。ご飯にのせたりサンチュで包んだり、いろんな食べ方で楽しめますよ！


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/379254">＊なすピーマンと豚肉のコチュジャン炒め(チェユクポックム)＊</a>






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<h2 id="heading03">3.暑い日に食べたい！なす×ピーマンのさっぱりおかず</h2>


暑くて食欲がない日でも美味しく食べられる、さっぱりとした味わいのおかず。ほどよい酸味の南蛮漬けや冷やして食べる煮物など、夏向きのレシピをご紹介します！




&nbsp;<h3>めんつゆとお酢で簡単！豚肉となすとピーマンのさっぱり和え</h3>

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フライパンにめんつゆ、酢、水を合わせ、豚肉を入れて弱火にかけます。なすとピーマンは別に炒めてから加え、よく絡めたらできあがり。こってりが好きならバラ肉、さっぱり仕上げたいならロース肉など、お好みのお肉でどうぞ！


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/376130">豚肉とナスとピーマンのさっぱりあえ</a>


&nbsp;<h3>しょうがと甘酢でさっぱり！鶏むね肉となすとピーマンの南蛮漬け</h3>

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手間のかかりそうな南蛮漬けですが、漬けだれはめんつゆ、酢、しょうがを合わせるだけで簡単！　あとは鶏肉、なす、ピーマンを炒めて漬けたらできあがりです♪　鶏肉は酒と塩を揉み込み、片栗粉をまぶすことで、しっとりやわらかな食感に。


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/375240">鶏むね肉とナスの南蛮漬け。めんつゆで簡単おかず！ごま油香る♪</a>


&nbsp;<h3>アツアツでも、冷やして食べても美味しい♪なすとピーマンの白だし煮</h3>

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味付けは白だしのみ！　ごまの風味がふんわり香る、味わい深い一品です。なすとピーマンをごま油で炒めたら、あとは白だしとすりごまを加えるだけ。できたてのアツアツはもちろん、冷やして食べても美味しいですよ。


●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/388025">冷やしても美味しい♡なすとピーマンのごま香るさっぱり白だし煮</a>



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<h2 id="heading04">4.夏野菜でヘルシー！なす×ピーマンが美味しい麺＆ご飯</h2>


なすとピーマンを使った、ヘルシーで食べごたえのあるメニュー。休日ランチにもぴったりのパスタや丼ぶりものなど、食欲をそそるレシピをご紹介します！




&nbsp;<h3>オイスターソースでコクうま！なすとピーマンの中華風パスタ</h3>

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じっくり炒めたねぎのうま味、鶏がらスープの素とオイスターソースを合わせたコク深い味わいがたまらない、中華風のパスタ。パスタが茹で上がる時間に合わせて具材を調理することで、一番美味しいタイミングで食べられます！


●植草 真奈美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/190156/recipe/374966">なすとピーマンの中華風パスタ</a>



&nbsp;<h3>味のバランスが絶妙♪なすとピーマンと鶏そぼろのお月見丼</h3>

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なすとピーマンと鶏ひき肉をピリッと辛いしっかり味付けで炒め、目玉焼きと一緒にご飯にのせていただきます。目玉焼きを崩しながら食べるとマイルドな味わいに。辛いのがお好きな人は豆板醤を添えてどうぞ！


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/142455">ナスと鶏そぼろのお月見丼</a>



&nbsp;<h3>夏野菜たっぷりでおもてなし！なすとピーマンのキーマカレー</h3>

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ひき肉となす、ピーマン、玉ねぎなどの野菜がたっぷり入った、風味豊かなキーマカレー。ご飯はざく切りにしたトマトを加えて炊き、さっぱりヘルシーに仕上げます。お子さんでも食べやすく、おもてなしにもぴったりの一皿です。


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/176817">ナスとピーマンのキーマカレー</a>



 
元気に夏を乗り切ろう！夏に食べたいレシピはこちらにも！ 
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相性抜群の夏野菜！暑い日もご飯がすすむ【なす×ピーマン】レシピ15選

Nadia ArtistのAkiyama Keikoさんによる「ルーローハン弁当」のご紹介です。毎日のお弁当作りが大変で困っている方、なかなかお弁当作りが習慣化できないという方におすすめしたいのが、メインはたったの1品の「一点豪華なラクうま弁当」。彩り豊かなお弁当作りを得意とするフードスタイリストのAkiyama Keikoさんが、簡単なのにとっても豪華に見えるお弁当をご紹介してくれます。今回のルーローハン弁当は、スープジャーが大活躍！　濃厚甘辛なとろとろの豚バラ肉は食欲をそそりますよ。しっかりと火の通りやすいうずらの卵を使用しているのもポイントです。電子レンジ3分で作れる、簡単便利な副菜も一緒にご紹介します。

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<h2>スープジャーでお肉がとろとろに！「ルーローハン弁当」</h2>

だんだんと暑さを感じる季節になりましたね。暑い夏には食欲をそそる台湾料理で、アジア旅行気分なんていかがでしょうか。今回は、ご飯がすすむ「ルーローハン（魯肉飯）弁当」をご紹介します。

ルーローハンと言えば、たっぷりの煮汁も魅力のひとつですよね。お弁当に入れるときにはスープジャーを活用しちゃいましょう。スープジャーの保温効果には、お肉をコトコト煮込んだときと同じような効果があるので、一石二鳥です。付け合わせのピーマンで栄養もばっちりですよ。

&nbsp;
<h3>豚バラ肉の下茹でがポイント！「激うまルーローハン（魯肉飯）」</h3>

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濃厚甘辛な味付けで、ご飯が止まらない美味しさのルーローハン！　豚バラ肉の下茹でをすることで、余分な脂や臭みが抜けてさっぱりとした味になります。大人も子どもも食べやすく、豚肉の脂身の美味しさを感じられる一杯になりますよ。

【主な材料】 
ご飯 
豚バラ肉（ブロック） 
うずらの卵 
にんにく 
しょうが

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/392457">激ウマ魯肉飯（ルーローハン） 豚バラの下茹でサッパリ！</a>

&nbsp;
<h3>スピード調理3分！「高菜ピーマン」</h3>

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お弁当にうれしい、電子レンジだけで作る簡単おかずです。ピーマンのほんのりした苦味と高菜の風味がよく合います。ごま油の香りが食欲をそそりますよ。お酒のおつまみにも◎。

【主な材料】 
ピーマン 
高菜漬け 
白ごま

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/392545">スピード調理3分！高菜ピーマン</a>


&nbsp;
<h2>ルーローハン弁当の詰め方</h2> 

1．スープジャーは熱湯を入れて、蓋をして容器を温めておきます。
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2．温まった容器にルーローハンを入れます。
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3．お弁当箱にご飯を少し浅めに入れます。副菜を入れるスペースを空けておきましょう。
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4．空けた部分に、アルミ箔などで仕切りを作ります。
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5．高菜ピーマンを入れます。
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6．ご飯を白ごまで飾り、できあがり。
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&nbsp;
<h2>美味しい「ルーローハン弁当」を作るポイント</h2>

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ルーローハンはとっても簡単！　豚バラ肉の下茹でのひと手間さえがんばれば、あとは調味料を入れて煮込んで完成です。ちなみに豚バラ肉の下茹では、薬味がなくても大丈夫です。その場合は、料理酒を少しだけ入れてください。

お肉は冷蔵保存で2〜3日保存が可能なので、作り置きしておけば、朝は温めるだけ。お弁当作りの時短にも繋がります。その際に、スープジャーをあらかじめしっかりと温めておくことで、保温効果が高くなり、さらにお肉がやわらかくなっていきますよ。

また、今回はお弁当に入れやすいうずらの卵を使用しましたが、鶏卵でもOKです。うずらの卵なら火が通りやすいので、夏場のお弁当にも入れやすいですよ。さらに小さくて味が染み込みやすいので、防腐効果も期待できます。

濃厚甘辛なとろとろの豚バラ肉がのったルーローハン弁当は、食欲のなくなりがちな夏にもぴったり。美味しいお肉を食べて、元気な毎日を過ごしましょうね。

&nbsp;
●これまでのお弁当連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%e3%81%8a%e5%bc%81%e5%bd%93%e9%80%a3%e8%bc%89">こちら</a>

スープジャーで作る！【ルーローハン弁当】｜一点豪華なラクうま弁当vol.4

ピーマン嫌いの子どもでもひき肉のおかげで食べやすくなる「ピーマンの肉詰め」。肉だねをピーマンに詰めて焼くだけの料理ですが、ピーマンからお肉がはがれるなど意外とうまく仕上げられないことも。今回は、肉だねを詰めるコツからふわふわに焼き上げるコツまで丁寧にご紹介します。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>おかずやお弁当に大活躍！「ピーマンの肉詰め」のお悩み解決</h2>


上部を切り落としたり、縦に半分に切ったピーマンにハンバーグのたねを詰めて作る「ピーマンの肉詰め」。 
お肉とピーマンを合わせることで、普段はピーマンを食べないお子さんもピーマンを食べてくれる、晩ご飯やお弁当に大活躍のうれしい定番おかずです。


ただ、ピーマンからお肉がはがれる、中まで火が通らない、中まで焼こうとすると焦げる…など悩みも多いこのメニュー。 
今回は、基本の作り方と共に「ピーマンから肉だねがはがれないコツ」や「しっとりふわふわに焼き上げるコツ」もご紹介。少しのポイントをおさえれば、はがれ知らずでふっくらシャキシャキの美味しいピーマンの肉詰めが簡単に作れますよ。


&nbsp;<h2>はがれなし！失敗なし！「ピーマンの肉詰め」の作り方</h2>

&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>

合いびき肉　330g 
ピーマン　6個（ピーマンの大きさで調整してください） 
玉ねぎ　1/2個 
塩・こしょう　各適量 
片栗粉　大さじ2 
Aサラダ油・水・片栗粉　各大さじ1 
B料理酒・みりん・醤油　各大さじ2


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【下準備】 
・ピーマンは洗って水気を拭き取り、縦半分に切る。ヘタを取り、種の根元部分に包丁で切れ目を入れ、種を取る。 
・玉ねぎは細かくみじん切りする。


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【POINT】 
半分に切ったピーマンを手に持ち、ヘタを反対の手でめくるように引っ張るとポロッとヘタが取れます。ヘタを切り取らないことでピーマンがカップ状になるのでお肉が剥がれにくく、ヘタをめくって取ることでお子さんも食べやすくなります。 
ピーマンの種には栄養があるので、気にならない方は種を取らずにそのまま肉だねを詰めても。肉だねを詰めるときは小さめのスプーンを使うと詰めやすいですよ。



1．ボウルに合いびき肉と塩・こしょうを入れ、白い筋のような粘りが出るまで混ぜる。玉ねぎを入れて混ぜたらAを入れ、粘りが出るまでこねる。


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【POINT】 
卵とパン粉なしでも、片栗粉と水、油を加えることでお肉がふわふわに仕上がります。卵を入れたい場合は、サラダ油と水を抜いて、卵を1/2個分入れてくださいね。



2．ビニール袋にピーマンと片栗粉を入れて振り、ピーマンにまんべんなく片栗粉をまぶす。


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【POINT】 
時短で一気にできるように袋に入れて振っています。茶こしでピーマンの内側部分だけに片栗粉をまぶしても。



3．ピーマンについた余分な粉をはたいて、肉だねをスプーンで隙間なく真ん中がこんもり盛り上がるようにきっちり詰める。


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【POINT】 
焼くとお肉が縮むので、しっかり詰めないとピーマンからお肉が剥がれやすくなります。隙間なくきっちり詰めることでお肉が剥がれず、こんもり詰めることで食べごたえのあるジューシーな焼き上がりになります。



4．火のついていない（油も引いていない）フライパンに、お肉の面を下にして3を並べる。


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【POINT】 
油を引いていないフライパンに並べてから火をつけることでお肉が縮むのを防ぎ、ピーマンからお肉が剥がれにくくなります。



5．ピーマンを全部入れ終わったら火をつけて1〜2分焼く。お肉に焼き目がついたらBを入れ、火を弱めて蓋をし5分蒸し焼きする。


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【POINT】 
ピーマンは裏返しません！　裏返さないことでピーマンからお肉が離れず、ピーマンのシャキッとした歯ごたえも楽しめます。 
子どもが食べやすいように、もう少しピーマンをやわらかく仕上げたい場合は、調味料に水50mlを足して煮て、蓋を取ってから少し煮詰めてくださいね（強火だと水気がなくなって焦げ付くので注意）。 ピーマンが大きい場合は、焼き時間を長くしてしっかり中まで火が通るようにしてくださいね。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/377634">裏ワザで絶対失敗無し！甘辛照り焼きのピーマン肉詰め</a>

&nbsp;<h3>冷凍保存で便利に使う！</h3>


多めにできあがったピーマンの肉詰めは冷凍保存がおすすめ！　冷凍保存のポイントは、安全と味の劣化を防ぐため、生の状態ではなく焼き上がったものを冷凍すること。


焼き上がったピーマンの肉詰めをしっかり冷ましてからその日のうちに1つずつラップで包み、ジッパー付き保存バッグなどに入れて冷凍します。空気に触れると味の劣化が進むので、空気が入らないようにきっちり包んで保存してください。


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火を通してあるので、食べるときはレンジで温めるだけでOK。フライパンでもう一度焼きたいときも、先にレンジ加熱してから調理すると、時短で中までしっかり温められます。ピーマンの肉詰めを冷凍してからもう一度レンジ加熱することでピーマンの苦味が抜けるので、お子さんのお弁当おかずにもピッタリですよ。



&nbsp;<h2>ピーマンの肉詰めの日のおすすめ献立は？</h2>

&nbsp;<h3>【副菜】小松菜と桜えびの煮物</h3>

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ピーマンの肉詰めに合わせ、副菜にはレンジで簡単にできる便利な煮物はいかがでしょう。小松菜に含まれる「β-カロテン」は免疫力を高める効果などがあるといわれています。桜えびの鮮やかな色合いで食卓から少し春を感じてくださいね。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/371935">5分で完成！レンジで簡単＊小松菜と桜エビの煮物</a>


&nbsp;<h3>【汁物】たっぷりきのこのけんちん汁風すまし汁</h3>

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「汁物」には、きのこをたっぷり使ったすまし汁を合わせます。白だしであっという間にできるので、ピーマンの肉詰めを作りながら一緒に簡単に作れますよ。きのこにはアレルギー予防や改善効果も期待されるので、花粉症などのアレルギー症状で悩んでいる方にも。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/386571">たっぷりきのこのけんちん汁風すまし汁</a>


 

いかがでしたか？　実はお手軽で、初めての方も簡単に失敗なしで作れるピーマンの肉詰め。ピーマンに豊富に含まれるビタミンCは熱に強く、油で調理することでビタミンAの吸収率も高まるので、「ピーマンの肉詰め」はピーマンの栄養を効率よく摂取できる最適メニューなんです。風邪予防や疲労回復も期待できる栄養豊富なピーマンを、ぜひ毎日の食卓に取り入れてご家族の健康を美味しく守ってくださいね。




 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1748">・栄養たっぷり、子どもも食べやすいピーマンの人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/article/1247">・子どもの好き嫌いをなくそう！二大苦手食材の克服法とおすすめレシピ</a>

本当に美味しいピーマンの肉詰め｜何度も作りたい定番レシピVol.123

細切りにした豚肉やピーマン、たけのこを風味良く炒めた青椒肉絲。中華料理店でも人気のおかずで、ご飯との相性もぴったり！　丼にしたりお弁当にも活用できますよ、食材の切り方や炒め方などのポイントも丁寧に解説しています。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。


&nbsp;<h2>ポイントは切り方と炒め方！おうちで簡単！青椒肉絲（チンジャオロース）</h2>


細切りにした豚肉やピーマン、たけのこを炒めた「青椒肉絲」は、家庭でも作りやすい定番中華のひとつではないでしょうか。オイスターソースのうま味やごま油の香りが食欲をそそり、丼にするなどご飯との相性も抜群！　冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。


青椒肉絲を美味しく作るポイントは肉の下味と野菜の炒め方。下味をつけることで味のまとまりが出るだけでなく、肉もやわらかく仕上がります。強火で手早く炒めることで野菜もシャキシャキに！　中華料理屋さんのような味わいに仕上がるコツをご紹介します！


&nbsp;<h2>中華の定番！青椒肉絲の作り方</h2>


&nbsp;<h3>【材料（2〜3人分）】</h3>


豚肩ロース肉（厚切り）・・・150g 
ピーマン・・・3個（135g） 
たけのこ（水煮）・・・70g 

A酒、醤油・・・各大さじ1/2 
A黒こしょう・・・少々 
Aごま油・・・大さじ1/2 
片栗粉・・・小さじ1/2 

B酒、醤油、オイスターソース・・・大さじ1/2 
B砂糖、塩、鶏ガラスープの素（顆粒）・・・各小さじ1/4 
B水・・・大さじ1 
B片栗粉・・・小さじ1/2 
ごま油・・・大さじ1/2 
黒こしょう・・・少々


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>



1、ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き細切りにします。たけのこと豚肩ロースを細切りします。


豚肉は薄切りではなく、厚切りのものを使うと見た目もきれいで食べ応えもアップします！

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2、ボウルに豚肉とAを入れてよくもみ込み、下味をつけます。さらに片栗粉も加えてよく混ぜます。


下味をつけると味のバランスが良くなるだけでなく、豚肉がやわらかくなる効果も！　また片栗粉を加えることで味が絡みやすくなります。


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3、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら一度取り出します。



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4、3のフライパンにピーマンとたけのこを入れて強火で1分ほど炒めます。



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3の豚肉を戻し、混ぜ合わせた【B】を加えて調味料が全体に絡むように手早く炒めます。仕上げにごま油を加えます。



野菜のシャキっとした食感が残るように、強火で手早く炒めてくださいね！


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春はたけのこの美味しい季節。今回は手軽に水煮を使いましたが、風味豊かな旬のたけのこで作る青椒肉絲もとても美味しいですよ。



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/374186">中華の定番！青椒肉絲（チンジャオロース）</a>





&nbsp;<h2>おうちにある食材できる！食感いろいろアレンジレシピ</h2>

基本のレシピはたけのことピーマン、豚肉が定番ですが、お肉や野菜の種類を変えればまた違った食感や味わいを楽しめます♪ 　おうちにある材料でぜひ作ってみてくださいね！

&nbsp;<h3>むね肉でヘルシー！鶏肉とじゃがいもとピーマンの青椒肉絲</h3>

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ヘルシーな鶏むね肉と、じゃがいもとピーマンで手軽に作れる青椒肉絲。鶏むね肉はしっとりとやわらか、じゃがいもは細切りにしてから水にさらせば、シャキッとした食感に仕上がります。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/369983">簡単＊むね肉でヘルシー！鶏肉とじゃがいもとピーマンの青椒肉絲</a>


&nbsp;<h3>コリコリ食感がポイント！エリンギで青椒肉絲</h3>


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たけのこの替わりに、エリンギを使った青椒肉絲。エリンギと豚肉を先に、ピーマンを後から入れて炒めます。エリンギのコリコリとした食感とうま味が美味しいレシピです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/367235">エリンギで青椒肉絲（チンジャオロース）</a>

&nbsp;<h3>作り置きして活用！お弁当のおかずにもなる！青椒肉絲の焼き春巻き</h3>

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ピーマンたっぷりの青椒肉絲を春巻きにしました。ピーマン嫌いなお子さんにも食べやすくなります♪　揚げずにフライパンで焼くだけなのでお手軽です！　お弁当のおかずにもおすすめ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/184728">青椒肉絲の焼き春巻き</a>


うま味たっぷりでコリコリ食感が美味しい青椒肉絲は食べ応えもばっちり！　おうちにある具材やお好みの具材でアレンジしてみてくださいね。ご飯の上にのせて丼にするのもおすすめです。満足度たっぷりのおかずで子どもたちもきっと喜んでくれるはず。今晩のおかずにいかがでしょうか？

 
 
 



 
 


●みんな大好き！中華の定番レシピをマスターしよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/article/1988">本当に美味しい餃子｜何度も作りたい定番レシピシリーズVol.9</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/2031">本当に美味しいチャーハン｜何度も作りたい定番レシピシリーズVol.19</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/2208">本当に美味しい酢豚｜何度も作りたい定番レシピシリーズVol.43</a>

本当に美味しい青椒肉絲｜何度も作りたい定番レシピVol.49

1年を通して出回っているピーマンですが、6月〜9月が露地栽培の収穫時期。夏はおいしいピーマンがたくさん出回る季節です。ビタミンCたっぷりのピーマンですが、ピーマンに含まれるビタミンは加熱しても栄養が損なわれにくいだけでなく、熱に強く、油と摂取することで吸収がよくなるという特徴があります♪　さらにビタミンＡやカリウムも豊富で、疲労回復や風邪予防、美肌に効果的なピーマンは、夏バテしやすい暑い時期に積極的に食べたい野菜です。
ピーマンが安くたくさん手に入る夏を前に、Nadiaにストックされたレシピをチェック！　ピーマン嫌いのお子さんもおいしく食べられるものをセレクトしました。

<a href="#heading01">1.大量消費したい時に♪ピーマン4個以上で作る人気レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.フライパン1つでできるピーマンと肉、野菜のおかず</a> 
<a href="#heading03">3.休日のお昼に家族で食べたい！ピーマンを使った麺料理</a> 


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.大量消費したい時に♪ピーマン4個以上で作る人気レシピ
</h2>


特売で買い過ぎてしまった時の心強い味方♪　ピーマンをメインにした大量消費メニューです。Nadiaの数あるレシピの中から、材料にピーマンを4個以上使っているものを厳選。1人前あたり、ピーマン2個以上食べられるメニューばかりです！


&nbsp;<h3>ごま油で炒めて味つけするだけ♪Nadiaの人気ピーマンレシピ</h3>

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炒めたピーマンはポン酢で味を調えて、白ごまとかつお節をふるだけ。ピーマン以外、特別な材料を使っていないのに、なぜか“やみつき”に。お弁当のおかずにもオススメです！


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/147025">やみつきピーマン</a>

&nbsp;<h3>味つけはバターと塩昆布で♪おつまみにもぴったりの炒め物</h3>

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斜めせん切りにしたピーマンをフライパンに広げ、時々混ぜながら軽く焼きます。しんなりしたらバター、塩昆布、レモン汁で炒め合わせ、バターが溶けたら火を止めます。後を引く美味しさでお箸が止まらない！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/188318">ご飯もビールも止まらないっ！『ピーマンの塩コンバター』</a>

&nbsp;<h3>冷やしてもおいしい！しょうゆベースの和風味がしみこんだ炒め煮</h3>

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炒めたピーマンを水、酒、砂糖、かつおぶしで煮ます。さらにしょうゆ、みりんを加えて煮れば完成♪　炒めてから煮ることで、うま味もアップ！　赤いピーマンがなければ、緑のものだけでもOKです。


●神田依理子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/141441">ピーマンの炒め煮</a>

&nbsp;<h3>千切り不要♪出汁たっぷりのジューシーピーマン</h3>

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ピーマンは縦半分にカット。強火でしっかり焼いてから、だし汁、酒、みりん、しょうゆで落とし蓋をして煮ます。その後、蓋を取ってクタクタになるまで煮たら、かつお節を混ぜてお皿に盛ります。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/141801">ピーマンの甘辛煮</a>

 

 


&nbsp;<h3>これぞ大量消費レシピ！ピーマンとじゃこで作る話題の無限ピーマン</h3>

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千切りピーマンをごま油で炒めてしんなりさせたら、じゃこ、白だしでさっと炒め和えるだけ。ピーマンが10個も消費できます♪　お箸が止まらない無限ピーマンレシピで、ごはんにもよく合います。


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/141683">超簡単！ごはんがススムおかず【じゃこピーマン】</a>


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.フライパン1つでできるピーマンと肉、野菜のおかず</h2>


疲労回復効果のあるビタミンB1が豊富な豚肉は、ピーマンと一緒に摂ることでさらにパワーアップできる相性抜群の食材です。また、牛肉や鶏肉、その他の野菜と組み合わせれば、定番の豚肉とは違うおいしさに出会えます♪　フライパン１つでできる、ピーマンと肉、なすやもやしなどの野菜を組み合わせたレシピです。


&nbsp;<h3>ピーマンの苦味が和らぐ♪ピーマンと春雨、豚肉の炒め物</h3>

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ピーマンを繊維に沿って縦に切り、油で炒めることで青臭さや苦みを減少。フライパンで豚ひき肉、細切りにしたピーマンを炒め、水で硬めに戻した春雨、調味料を加えて、水分がなくなるまで炒めれば出来上がりです♪


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/139434">ピーマン嫌い克服♪ピーマンと春雨の炒め物</a>

&nbsp;<h3>味つけはしょうゆだけ！ピーマンともやし、豚肉レシピ</h3>

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豚ひき肉、細切りにしたピーマン、もやしの順に炒め、火が通ったらしょうゆで味つけするだけの簡単レシピ。野菜メインで肉少なめだからヘルシーです。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/190273">もやしとピーマンの醤油だけ炒め。</a>

&nbsp;<h3>細切り野菜で食べやすい♪豚肉、なす、ピーマンの中華風炒め</h3>

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野菜を細切りにして、豚こま切れ肉は片栗粉で和えておきます。フライパンで、豚肉、なす、ピーマンを炒め、鶏がらスープの素、味噌、めんつゆ、砂糖、水、片栗粉を混ぜた甘辛い味噌風味で味つけします。


●菅田奈海さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/147174">豚ナスピーマンの甘味噌炒め</a>

 

 


&nbsp;<h3>ピーマンとじゃがいも、豚肉で作るチンジャオロース風</h3>

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チンジャオロースをイメージした炒め物。タケノコの代わりに細い棒状に切った新じゃがを使っています。豚こま切れ肉にしょうゆ、酒、片栗粉、しょうがをもみこんで柔らかく仕上げた節約メニューです。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/261201">お肉がやわらか♪『豚こまと新じゃがのオイスター炒め』</a>

&nbsp;<h3>豆腐入りでふんわり♪ピーマンの鶏肉詰めあっさり味</h3>

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定番ピーマンの肉詰めを鶏ひき肉でアレンジ♪　あっさりめでポン酢とみりんベースのソースによく合います。鶏肉に木綿豆腐を加えているので、食感がふんわりやわらかです。


●ＳＨＩＯＲＩさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24383/recipe/127459">ふわふわピーマン肉詰め　わさびポン酢ソース。</a>

&nbsp;<h3>ちょっと豪華に牛肉で♪子どもも好きなオイスター＋マヨネーズのこっくり味</h3>

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牛肉を使い、パプリカで彩り鮮やかにすることで、定番のピーマン＋肉炒めもワンランクアップ！　にんにくパウダーをもみ込んだ牛肉とオイスターとマヨネーズの味つけが後を引くおいしさです。


●横田 尋香/ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/186478">ご飯もりもり！牛肉とパプリカのカラフルオイマヨ炒め</a>

&nbsp;<h3>ピーマンで彩りをプラス♪鶏のソテーねぎ塩ソースがけ</h3>

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みじん切りにしたピーマン、長ねぎを調味料と混ぜ合わせて作ったソースで、蒸し焼きにした鶏ささみ肉をいただくヘルシーメニュー♪　ピーマンの彩り鮮やかなねぎ塩ソースは、サラダや冷奴にもよく合います。


●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/245733">ヘルシー・メニュー♪鶏ささみのねぎ塩ソテー</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.休日のお昼に家族で食べたい！ピーマンを使った麺料理</h2>


肉料理などのメイン食材としてはもちろん、麺料理の具材としても出番の多いピーマン。肉系の食材とも合い、独特の苦味と香りがアクセントになるだけでなく、鮮やかなグリーンが料理に彩りをプラスしてくれます。ここではピーマンを使った、子どもと一緒に家族で楽しめる麺料理を紹介します♪


&nbsp;<h3>ビールにも合う♪ピーマンと豚肉のあんかけ焼きそば</h3>

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細切りにしたピーマンと食べやすく切った豚肩ロース肉にしょうが、にんにく、塩こしょう、酒をもみ込みます。肉とピーマンを炒めたらオイスターソース、みりん、水、片栗粉を加えてとろみをつけ、炒めた麺にかけていただきます♪


●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/158234">豚肩ロース肉とピーマンのあんかけ焼きそば、オイスター風味</a>

&nbsp;<h3>ピーマン、キャベツなどの炒め野菜たっぷり♪シンプル焼きビーフン</h3>

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刻んだピーマン、キャベツ、にんじんなどの野菜と、鶏ガラスープで下味をつけたビーフンを炒めたら、オイスターソース、しょうゆ、塩こしょうで味つけをするだけ！　グルテンフリー派にもおすすめのメニューです。


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/154188">焼きビーフン</a>

 

 


&nbsp;<h3>忙しい日のお助けメニュー♪そうめんチャンプルー</h3>

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野菜、ウィンナー、ゆでたそうめんと卵を炒め、鶏ガラスープ、しょうゆを加えて混ぜ合わせれば完成！　ピーマンをはじめ、細切りにした野菜が麺とからみやすく、たっぷり食べられます。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/181927">ピーマンたっぷり！そうめんチャンプルー</a>

&nbsp;

夏野菜の季節到来！いろんな食べ方を研究しましょう♪ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1107">・【大さじ3の油でOK☆】揚げずに作る夏野菜の揚げ浸し</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/article/274">・夏のスーパー野菜・ゴーヤの栄養＆苦くない調理法</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/248">・なす・ズッキーニ・とうもろこしの栄養と選び方</a>

旬を味わう！栄養たっぷり、子どもも食べやすいピーマンの人気レシピ15選

どうしても遅い帰宅になりがちなパパ。夜遅くからでも体に負担のない野菜メインでヘルシー、でも食べた満足度の高いおつまみをご紹介します。

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<h2>
野菜でも満足！ヘルシーおつまみ</h2>

仕事でどうしても遅い帰宅になりがちなパパ。がんばって働いてくれた分、ビールやワインと一緒に、おいしくたっぷり食べさせてあげたいけど、夜遅くからのガッツリ系はちょっと体が心配ですよね。

今回は、そんなパパのための、野菜メインでヘルシー、でも食べたときの満足度の高いおつまみをご紹介します。


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<h3>
酸味とうま味がおいしい☆白菜とレモンのグリル</h3>

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冬野菜の定番、白菜は鍋や煮物ばかりでなく、フライパンで焼いて食べるのもうま味がギュ～っと味わえておすすめです。

オリーブオイルでベーコンと白菜を少しこんがり焼きつけてから、レモンを加えて蒸し焼きにします。ヘルシーだけど、白菜の噛み応えもあり、レモンの酸味とベーコンの塩気が満足度をアップしてくれます。白ワインやスパークリングと一緒にどうぞ。


【材料（4人分）】 
白菜…200g 
ベーコン（ブロック）…60g 
EXVオリーブオイル…小さじ2 
塩…少々 
白ワイン…大さじ1 
A水…40cc 
Aコンソメ…小さじ1/2 
レモン1/2個 
Bはちみつ…小さじ1 
B塩…少々 
B黒こしょう…少々 
EXVオリーブオイル（仕上げ用）…小さじ2


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/234521">『白菜とレモンのグリル』</a>


&nbsp;
<h3>
炒めて煮るからおいしい☆ピーマンの炒め煮</h3>

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こちらは栄養抜群のピーマンを使ったおつまみです。ごま油で炒めてから煮ることで、風味もつき、またピーマン本来のおいしさや栄養価も引き立ちます。かつお節を加えるのでだしを取らなくてもOK。

また、落し蓋をしないで煮ることでしっかりとした味に仕上がります。もちろん緑のピーマンだけで作ってもいいですよ。温かいままはもちろん、冷やして召し上がっても。


【材料（4人分）】 
ピーマン（写真は緑・赤の2色）…5個 
ごま油…小さじ2 
A水…200cc 
A酒…小さじ2 
A砂糖…小さじ2 
Aかつおぶし…ひとつまみ（約4g） 
Bしょうゆ…小さじ2 
Bみりん…小さじ2


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/141441">『ピーマンの炒め煮』</a>


&nbsp;
<h3>
歯ごたえがクセになる☆シャキシャキ切り干し大根の生ナムル</h3>

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次は野菜だけでなく、乾物の切り干し大根も使った一品を。

戻した切り干し大根を煮ないで使うとシャキシャキとした歯ごたえに。セロリやきゅうり、にんじんと一緒にごま油、塩、砂糖、酢で和えます。作り置きもできるので、帰ってきたパパにすぐに出してあげられますね。


【材料（2人分）】 
切り干し大根…20g 
セロリ（葉も入れる）…40g 
にんじん…10g 
きゅうり…1/4本 
塩…小さじ1/2弱 
砂糖…小さじ1 
酢…小さじ2 
ごま油…小さじ2 
白いりごま…小さじ1



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/120009">『シャキシャキ切干し大根の生ナムル』</a>


&nbsp;
<h3>
お財布にも優しい☆豆苗のエスニックサラダ</h3>

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いつも家計のミカタでいてくれる豆苗。ナンプラーを使ったドレッシングでエスニック風にしてみては？　いつもと違った調味料を使うだけで、食は進むものです。

食べる直前にさっと和えて、食感を楽しんでくださいね。唐辛子を効かせているので、ついついビールがおいしくなりそう。


【材料（4人分）】 
豆苗…40g 
紫玉ねぎ…40g 
トマト…中1個 
A酢…大さじ4 
A砂糖…大さじ2 
Aナンプラー…大さじ1 
赤唐辛子…輪切り10切れ程度



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/234533">『豆苗のエスニックサラダ』</a>

 
 

いかがでしたでしょうか。これなら安心して遅く帰ってきたパパに食べさせてあげられそうですよね。ぜひ作ってみてくださいね。

でも、おつまみがヘルシーでおいしいからって、飲みすぎないようにだけは気を付けてくださいね。

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1344">おうち居酒屋開店！まったり家飲みに、煮込み系おつまみレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/linernote/105">5分でできる！簡単・極上おつまみ小鉢♪</a>

帰ってきたパパに！野菜たっぷり夜９時おつまみ

お正月も終わって本格始動すると、冬休みにのんびりした分、いつもの日々が余計に慌ただしく感じてしまうかもしれませんね。そこで、今回は「5分以内でできる料理」を厳選しました！　この８レシピを覚えておいて、忙しい時を乗り切りましょう！

&nbsp;
<h2>
常備菜やお弁当のおかずに♪キノコのピリ辛ナムル</h2>

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1年中手に入るしめじ、えのきを使った副菜。キノコがたっぷり食べられます♪　作り置きしておけば、常備菜やお弁当のおかずに活躍します！

ほぐしたしめじ、2〜3等分にしたえのきをごま油でしんなりするまで炒めます。熱いうちに醤油、すりおろしにんにく、輪切り唐辛子、白ごまを加えて混ぜ合わせたら完成！　冷蔵庫に入れて味をなじませると、おいしさがアップします。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/150608">『キノコたっぷりピリ辛ナムル』</a>


&nbsp;
<h2>
箸が止まらない♪ピーマンのシンプル炒め物</h2>

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「居酒屋で男性陣がたくさん食べている姿を見て､再現してみた」というレシピ。ピーマンだけのシンプルな料理なのに、箸が進みます♪

8mm幅の薄切りにしたピーマンをごま油で炒め、ポン酢で味を調えます。あとは白ごま、かつお節をからめます。ピーマンから出た水分をかつお節が吸ってくれる上に彩りもよいので、お弁当のおかずとしても重宝します♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/147025">『やみつきピーマン』</a>


&nbsp;
<h2>
火を使わずにできる♪豆苗と鶏ささ身の和え物</h2>

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電子レンジと熱湯があればOK！　火を使わずに作れる豆苗とささ身の和え物です。塩、酒、水をふった鶏ささ身をレンジで加熱し、冷ましたら手で裂きます。豆苗に熱湯をかけ、しんなりしたら冷水で冷やして水気を切り、食べやすい大きさに切ります。

ボウルにしょうゆ、ごま油、練りわさびを混ぜて､ささ身を和えてから豆苗を和えます。ごま油の代わりにマヨネーズを使い、わさびマヨネーズ和えにするのもオススメです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/182662">『【超時短】豆苗とささ身のわさび醤油あえ』</a>


&nbsp;
<h2>
旬の白菜をたっぷり楽しめます♪旨みたっぷりの和え物</h2>

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熱湯をかけた白菜にツナ缶、調味料を和えるだけ♪　白菜の葉は手でちぎり、芯はせん切りにしておきます。

白菜に熱湯をかけて、手で水分を絞ります。あとはボウルに白菜とツナ缶を油ごと、すり白ごま、ごま油、しょうゆ、砂糖、和風だしの素を入れて混ぜ合わせ、かつお節を加えてさらに混ぜ合わせるだけです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/218782">『作り置きにも♪旨味ましまし『湯かけ白菜のツナごまおかか和え』』</a>


&nbsp;
<h2>
お財布にうれしい♪厚揚げの中華炒め</h2>

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食べ応えがあって満腹になる上、節約の強い味方でもある厚揚げを使ったレシピです。

ごま油をひいたフライパンでおろししょうが、長ねぎを炒め、一口大に切った厚揚げ、顆粒中華だし、水、塩、こしょうを加えて炒めます。そこに溶いた卵を加えてサッと炒め、こしょうと小ねぎをかけていただきます♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/154171">『節約おかず。厚揚げと卵の中華炒め』</a>


&nbsp;
<h2>
ごはんにのせてもおいしい♪やみつきになる和風味のニラ玉</h2>

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カットしたニラ、挽き肉、卵としょうゆ、みりん、酒、だし汁、砂糖を合わせたものを準備しておいて、あとは強火で一気に炒めるだけ♪　和風味のニラ玉です。

フライパンで挽き肉を炒め、だいたい火が通ったら、調味料を混ぜ合わせたものを投入。しばらく沸騰させたら、ニラを加えてさっと火を通します。箸で混ぜながらぐつぐつと煮込んで、卵を加えたらでき上がりです！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/144189">『こっくり♡和風ニラ玉』</a>


&nbsp;
<h2>
たこと香味野菜だけ♪さっぱり味の炒め物</h2>

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香味野菜とポン酢でさっぱり味のたこの炒め物。たこのお刺身が残ってしまった時のアレンジメニューにもぴったりです♪

フライパンでごま油、そぎ切りにしたたこを入れてさっと炒めたら、3cm幅に切った青ねぎ、薄切りにしたみょうがを加え、ポン酢醤油を絡めるように炒めます。さっぱり味だけれど、ごま油がコクと風味をプラスしてくれます♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/167398">『たこと香味野菜のごまポン炒め。』</a>


&nbsp;
<h2>
節約食材が大活躍♪体も温まるチゲ風そぼろ鍋</h2>

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煮汁には焼き肉のタレを使い、鍋に材料を入れながら煮るだけだから簡単♪　節約食材の豆腐と春雨を使ったお財布にもうれしいレシピです。

鍋で豚ひき肉、長ねぎのみじん切りを炒めます。あとは水、焼肉のタレ、酒、コチュジャン、鶏ガラスープの素、にんにく、しょうが、食べやすく切った木綿豆腐、緑豆はるさめを加え、2〜3分煮るだけです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/219842">『鍋に入れて煮るだけ5分♪『豆腐と春雨のチゲ風そぼろ煮』』</a>

 
 

数ある時短レシピの中から、「調理時間5分以内」にこだわった8レシピを選んでみましたが、いかがでしたか？

結果的に時短だけでなく、節約にもなるレシピが揃いました♪　どのレシピも5分以内に作れるだけに手順が少なく、一度作ればすぐに覚えられるのも魅力。忙しい時やあと1品すぐに作りたい時のために、ぜひ活用してください。

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
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究極の時短に挑戦！5分以内でできるおかずレシピ

子どもの嫌いな食材代表格「ピーマン」と「きのこ」。嫌いなのには理由があります。嫌いな理由のポイントをおさえて、苦手な野菜も克服していきましょう。キッズ食育トレーナーの増田陽子さんが詳しくご紹介してくれました！

&nbsp;<h2>子どもたちが嫌いな食材を克服したい！</h2>


子どもたちが嫌いな食材の代表が「ピーマン」と「きのこ」です。料理に入っていると避けて嫌がるお子さんも多いのではないでしょうか。栄養たっぷりの食材だからこそ、お母さんたちはしっかり食べてほしいですよね。この2大苦手食材を克服できちゃう方法をいくついかご紹介します！


&nbsp;<h2>どうして嫌い？子どもの2大苦手食材</h2>


そもそもこれらの食材は、なぜ子どもたちに嫌われてしまうのでしょうか。子どもたちが嫌いなのには、理由があったようです。まず苦手ポイントをおさえましょう。


●ピーマン

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何と言ってもその苦み、そして青臭さ。緑でつやっとした見た目がイヤな子もいます。


●きのこ

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火を通すとぐにゃっとする感じ、ぬるっとした舌触り、噛み切りにくい食感。それだけでなく、見た目が気持ち悪い、独特な香りが苦手という子もいます。


&nbsp;<h2>【苦手克服作戦1】　食べやすい大きさ、長さ、形状にする</h2>





食べやすいよう小さめに切るのがコツ。しかし、すりおろして形がわからないようにして、好きなものと混ぜる…まですると、場合によっては後からわかった時に「だまされた！」という気持ちになり、その後「これにも入っているのでは？」と不信感を抱くことも。



身につけたいのは苦手食材の栄養だけではなく、自信。小さく切ってあっても何を食べたのか自分でもわかる程度の大きさがおすすめ。たとえひと口でも「食べられた！」という自信を持つことが大事です。


&nbsp;<h3>嫌いなものは隠しちゃう！ピーマンとベーコンの包み焼き
</h3>

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餃子の皮に、ピーマンとベーコンをマヨネーズで和えたものを包んだら焼くだけ！　ベーコンの旨みとマヨネーズの味がピーマンの苦みと香りを和らげます。
冷めてもおいしいですが、ピーマン嫌いさんはぜひ、焼きたてのカリッとした皮と中身を一緒に食べるのがおいしく食べられるコツ。おやつにもおすすめです。



短時間でぱぱっと作れるので、もしひと口で終わっても「時間と手間をかけたのに…」というショックも少なくて済みます。



【材料（4個分）】 
餃子の皮　4枚 
ピーマン　1個 
ベーコン　1枚 
マヨネーズ　小さじ1/2 
油　　適量


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/190369">●『ピーマンとベーコンの包み焼き』</a>

&nbsp;<h3>みんな大好きな料理に変身！きのこコロッケ</h3>

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コロッケは子どもが大好きなメニューの一つ。旨みのあるきのこは存在がわかる程度の大きさに切り、調味料で味を付けてコロッケにします。まるで、肉が入っているかのような味わいと食感になりますよ。



【材料（2人分）】 
じゃがいも　150g 
玉ねぎ　　　80g 
舞茸　　　　50g 
エリンギ　　40g 
油　　　小さじ1 
醤油　　小さじ2 
みりん　小さじ2 
小麦粉　大さじ2程度 
卵　　　1/2個 
パン粉　　適量 
揚げ油　　適量


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/189616">●『きのこコロッケ』</a>

&nbsp;<h3>いつの間にかたべちゃう！和風マーボー春雨</h3>

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ピーマンの緑色は彩りにもなり、入れると大人はよりおいしそうに見えるな、と思います。「今日は好き嫌い克服だから」といきなり苦手な野菜をどーんと入れるのは、やはりハードルが高いもの。



入れる量は全体に比べて少量にします。そして、春雨に合わせてピーマンや他の具材も細長く切ると、一体感が出て一緒にチュルッと食べやすくなります。



【材料（2人分）】 
春雨(乾燥)　40g 
豚ひき肉　　100g 
ピーマン　　1個 
人参　　　　30g 
長ネギ　　　1/2本 
えのきだけ　40g 
生姜　　　1/2かけ 
にんにく　1/2かけ 
だし　　　100cc 
味噌　　　大さじ1	 
砂糖　　　大さじ1/2 
醤油　　　小さじ1/2 
油　　　　大さじ1/2



くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/190373">●『和風マーボー春雨』</a>

&nbsp;<h3>そぼろと一緒にぱくっと食べちゃう！きのこと厚揚げのそぼろあんかけご飯</h3>

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「苦手食材を入れるとそれだけ残してしまう」という時は、他の具材と大きさを同じにして小さく切り揃えてしまうのも手です。



きのこ、厚揚げ、たけのこ。入っているのはわかるけれど、全て同じ大きさにしてしまえば、どの具材がどこに入っているか、もうわかりません！　わざわざ取り出すのも大変なので、スプーンですくって一緒にぱくっと食べられちゃいますよ。食感も歯ごたえのあるものと柔らかいものなどバランス良く混ざっているので飽きずに食べられます。



【材料（2人分）】 
ご飯　　　適量 
しいたけ　4枚 
厚揚げ　　90g 
たけのこ(水煮)　40g 
鶏がらスープの素(顆粒)　小さじ1/2 
酒　　　大さじ1/2 
醤油　　大さじ1/2 
オイスターソース　小さじ1 
塩　　　少々 
胡椒　　少々 
水溶き片栗粉　適量 
ごま油　大さじ1/2 
(あれば)きぬさや　2枚


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/190503">●『きのこと厚揚げのそぼろあんかけご飯』</a>

&nbsp;<h2>【苦手克服作戦2】　お手伝い作戦</h2>


「自分が作った！」というメニューは進んで食べるきっかけになります。親子でキッチンに立って楽しみながら料理できるのもいいですね。


&nbsp;<h3>お手伝いして楽しい！ピーマンの海苔のせチーズ焼き</h3>

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子どもが自分でチーズをのせて、海苔をちぎる、というだけでも、「自分が作ったから食べてみよう」という気持ちにつなげることができます。チーズが熱で溶けていく様子を見るのも、ワクワク感が増しますね。「早く食べたい！」という気持ちも高まるはずです。



【材料（2人分）】 
ピーマン　2個 
ピザ用チーズ　40g 
醤油　　　小さじ1/4程度 
もみのり　適量


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/189958">●『ピーマンの海苔のせチーズ焼き』</a>

&nbsp;<h2>【苦手克服作戦3】　楽しいイベントと組み合わせる</h2>


親子でおでかけするときのお弁当、パーティー、お友だちと食べる食事など、日常とちょっと違うシチュエーションの力を利用してみましょう。「食べてみよう」のスイッチを押し、楽しく食べるチャンスにもなります。


&nbsp;<h3>マッシュルームの肉詰め</h3>

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見た目が苦手な食材でも、普段とは違うシチュエーションで、ちょっと工夫すれば大丈夫！　さらにかわいい見た目だったり、食べやすいサイズであったりなどすると、「食べてみようかな」という気持ちにつながります。



【材料（2人分）】 
マッシュルーム　8個 
鶏挽き肉　　50g 
にんにくすりおろし　小さじ1/6 
パン粉　　大さじ3 
粉チーズ　　小さじ2 
塩　　　　　少々 
胡椒　　　　少々 
小麦粉　　　適量


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/190498">●『マッシュルームの肉詰め』</a>

&nbsp;<h2>「いつかは食べる」という心の余裕も大事</h2>


子どもの頃は食べられなかったけれど、大きくなって食べられるようになった、という記憶はありませんか？　今は食べなくてもいつかは食べるかも、という気持ちの持ち方も大切です。



「食べないと◯◯に行けないよ！」「先生に怒られちゃうよ！」ではなく、「食べたら元気になるよ」「カッコよくなるよ」「お肌がツルツルになって憧れのプリンセスになっちゃうかも」などプラスの伝え方も大切。



頑張って作ったのに、ひと口も食べなかった、という日もあるかもしれません。ひと口は何とか食べたけれど完食しなかった、ということもあると思います。もし、ひと口食べたなら、そのひと口を「食べられた！」と一緒に大きく喜んであげてください。



きっと、「次も食べてみよう！」の意欲につながりますよ。お母さんの笑顔が、一番の好き嫌い克服への近道ではないでしょうか。

 
 

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子ども好き嫌いをなくそう！二大苦手食材の克服法とおすすめレシピ

千葉

調理師

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

雑穀マイスター

薬膳インストラクター

一般社団法人日本キッズ食育協会

キッズ食育マスタートレーナー

切らずにいろんな料理に使えて便利なひき肉。触らず手を汚さなくても料理に活用できるならもっといいですよね！そんな欲張りな声にお応えして、パックから出してすぐに使えるレシピを3点ご紹介します。牛、豚、鶏、そして合いびき肉、とお好みで、気分で、楽しんでくださいね。

&nbsp;
<h2>便利なひき肉、でも手が汚れるのが難点…</h2>

使い勝手のいいひき肉ですが、ハンバーグや肉団子など、ひき肉料理ってどうしても手をつかってこねたり成型したりするものが多く、手がベタベタ汚れるのが気になりますよね。

パッと使えて、しかも手が汚れないレシピがあれば……

そんな主婦の声に応えて、手を汚さずに簡単に使えて、しかも美味しい料理を3つ集めました！

&nbsp;
<h2>手は使わず楽ちん！調理も片付けも簡単な絶品ひき肉料理3つ</h2>

&nbsp;
<h3>＜レシピ1＞ひき肉でなんちゃってステーキ</h3>

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手でこねないタイプのハンバーグです。肉をしっかり楽しみたいなら牛100％のひき肉を使うのがおすすめ。

ハンバーグを作るときに、手で粘りが出るまでこねるとジューシーで柔らかくっておいしいですが、手の温かさで肉の脂が溶けて牛肉らしい噛み応えがなくなるもの事実。今回は手で直接触らないので、肉の食感がしっかり効いてくれて、まるでステーキみたいな味わいに！

【材料（1人分）】


牛ひき肉　　　　200g 
塩・黒こしょう　各少々 
サラダ油　　　　小さじ1 
酒　　　　　　　小さじ2

【作り方】

1．牛ひき肉をパックに入れたまま、塩・黒こしょうを上からかける。

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2．フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を裏返して入れる。反対の面にも塩・黒こしょうをかける。

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3．ターナーで押さえながら、強火で表面焼き色をしっかりつける。

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4．酒を加えて蓋をし、弱火で3分焼く。

5．お好みのソースをかける。ケチャップとウスターソースを1:1で割ったものが簡単でおすすめ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/177900">
『パックから触らず出すだけ☆ひき肉でなんちゃってステーキ』</a>

&nbsp;
<h3>＜レシピ2＞え、簡単過ぎる！パーティーにも使えそうなひき肉と野菜のオーブン焼き</h3>

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2つ目のレシピはそのままテーブルに出しても喜ばれそうな、オーブン焼きを。

耐熱容器にヒョイっとひき肉を入れて、お好みの野菜とトマト缶、途中でピザ用チーズを入れてオーブンで焼くだけ。なんとも簡単なのに、とっても美味。ビールやワインとも合わせたいですね。

今回はなすやズッキーニ、きのこを使いましたが、かぼちゃやパプリカなども美味しいですよ！

【材料（4人分）】


牛豚合挽き肉　　　　　250g 
塩・黒こしょう　　　　少々 
なす　　　　　　　　　1本 
ズッキーニ　　　　　　1本 
しめじ　　　　　　　　1/2P 
トマト缶　　　　　　　1缶（400g） 
ＥＸＶオリーブオイル　大さじ2 
ピザ用チーズ　　　　　適量

【作り方】

＜下準備＞ 
・なす、ズッキーニは7mm幅に切る。 
・しめじは小房にわける。 
・オーブンを210℃に予熱を入れて温めておく。

1．牛豚合挽き肉をパックに入れたまま、塩、黒こしょうをふる。

2．耐熱容器の中央に裏返して入れ、反対の面にも塩、黒こしょうをふる。

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3．なす、ズッキーニを回りに入れ、しめじをのせる。トマト缶を上からかける。EXVオリーブオイルを回しかけ、塩・黒こしょう(各少々・分量外)をふる。

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4．オーブン210℃で約40分焼く。残り10分くらいのところでピザ用チーズをのせ、残り時間焼く。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/177905">
『パックから触らず出すだけ☆ひき肉と野菜のオーブン焼き』</a>

&nbsp;
<h3>＜レシピ3＞ビニールに入れて絞り出す！ピーマンの肉詰め</h3>

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ひき肉をパックから出したら、ビニール袋にたまねぎと入れます。このひと手間のおかげで、手を汚さずにピーマンの肉詰めを作ることができるんです！

ピーマンは、置いたときに安定感がでるよう輪切りに。真ん中にひき肉を絞り出すだけなのでとっても簡単です。

お弁当のおかずにもぴったり。洗い物も少なく済むのでわが家でも重宝しているレシピです。

【材料（2人分）】


牛豚合挽き肉　　　　　　150g 
たまねぎ　　　　　　　　60g 
塩・黒こしょう　　　　　各少々 
ピーマン　　　　　　　　4個 
プチトマト（お好みで）　2～4個 
サラダ油　　　　　　　　小さじ2 
酒　　　　　　　　　　　小さじ2

【作り方】

＜下準備＞ 
・たまねぎはみじん切り。 
・ピーマンは上下を落として、横半分に切る。 
・プチトマトは横半分に切る。

1．ビニール袋に牛豚合挽き肉、たまねぎ、塩、黒こしょうを入れて上から揉むようにして混ぜる。

2．ビニール袋の角を1カ所、ハサミで1cm幅くらい切る。

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3．フライパンにサラダ油を入れて、火はつけずにピ―マンをリング状に並べる。2をピーマンの真ん中に絞り出す。

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4．お好みでプチトマトを埋めるようにのせる。

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5．中火にかけて両面焼き色を付け、酒を加えて蓋をし弱火で3分ほど加熱し火をとおす。

くわしいレシピはこちら 
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『パックから触らず出すだけ☆ピーマンの肉詰め』</a>

 
 
料理をするのもちょっと大変なあつ～い夏。少しでも簡単、時短、後片付けラクな料理にひき肉を活用してみてくださいね。

 
 

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手を汚さなくても作れちゃう☆絶品ひき肉料理！

ピリ辛でとろみが魅力の麻婆。今回は、暑い時期でも食べやすい麻婆レシピのご紹介です。小さな子供さんが食べやすい辛くない麻婆レシピもありますよ。


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夏にもおすすめの野菜麻婆</h2>

暑くなるとどうしても冷たいものが食べたくなりますが、冷たいものばかり食べていると内臓が冷えて体に負担がかかってしまいます。

また、暑さで食欲が落ちてしまうと、体力が無くなって熱中症になってしまうことも……。

そこで今回は、ピリ辛味ととろみののどごしの良さが食欲をそそる夏野菜の麻婆をご紹介します！

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麻婆ズッキーニ</h2>

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ズッキーニは、加熱するとやわらかくとろとろ食感になり、煮崩れしないのも嬉しい食材です。そのズッキーニを丸ごと1本使った、ピリ辛大人麻婆です。


詳しいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/175558">『麻婆ズッキーニ』</a>


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<h2>
トマトととうもろこしのカレー麻婆</h2>

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加熱すると甘みが増すとうもろこしとトマトはお子さんが大好きな食材ですね。今回は生のとうもろこしを使いましたので、食感も楽しめます。お子さんが好きなカレー味にして辛味を抑えた、こども麻婆です。


詳しいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/175560">『トマトととうもろこしのカレー麻婆』</a>


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舞茸とピーマンの味噌麻婆</h2>

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舞茸のうま味を活かし、鶏ひき肉であっさりと仕上げた麻婆です。味付けには味噌を使っていますので、辛さをほんの少し抑えてまろやかな味に。辛いものが苦手な方にもおすすめの一品です。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/175567">『舞茸とピーマンの味噌麻婆』</a>

 
 

いかがでしたか？　夏野菜をふんだんに使った夏野菜麻婆。色んなパターンの麻婆からお気に入りを見つけていただけると嬉しいです。

旬のものをしっかり食べて、夏バテに負けず暑い夏を乗り切りましょう！

 
 

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夏もやっぱり食べたい麻婆！旬の夏野菜麻婆はいかが？

トータルフードコーディネーター

カロリーは低いのにタンパク質は豊富でダイエット向けの食材・鶏むね肉。お財布にもやさしい鶏むね肉ですが、パサパサした食感になってしまうのがちょっと難点ですよね。でも、ここで紹介する5品はどれもしっとり柔らかな仕上がり♪　ぜひ作ってみてください。

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お弁当にも活躍！作り置きしておきたい甘辛煮</h2>

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日もちするので、作り置きにもおすすめの甘辛煮です。保存袋に酒、砂糖、生姜を入れて混ぜ、そぎ切りにしてさらに半分に切った鶏むね肉を入れてもみ込みます。10分以上置いたら薄力粉をまぶし、フライパンで焼き色をつけて蒸し焼きにします。砂糖、醤油、酒、酢、みりんを合わせたものを加え、照りが出るまで煮ます。時間をかけると硬くなってしまうので強火で一気に煮ましょう。


（材料） 　
鶏むね肉（又はもも肉）　1枚 
◎酒　大さじ1 
◎砂糖　大さじ1/2 
◎生姜（チューブ）　1cm 
◎薄力粉　大さじ1 
★砂糖　大さじ1 
★醤油　大さじ1 
★酒　大さじ1 
★酢　大さじ1/2 
★みりん　大さじ1/2

●『日持ちする作り置きおかず【鶏むね肉の柔らか甘辛煮】』<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/116419
">このレシピをお気に入り保存する</a>


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<h2>
玉ねぎに漬けてしっとり柔らかに♪鶏むね肉のシャリピアンステーキ</h2>

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牛肉を玉ねぎのみじん切りに漬け込んで柔らかくしたシャリピアンステーキは、帝国ホテルの料理長が考案した日本特有のステーキで“玉ねぎでお肉を柔らかくするワザ”を鶏むね肉に応用したメニューです。

ビニール袋に鶏むね肉と調味料、粗みじん切りにした玉ねぎを加えて軽く揉み込み10分程度置きます。肉を袋から取り出して焼いたら、玉ねぎや汁を加えてフタをして焼き、肉を取り出してから玉ねぎを煮詰めてオニオンソースを作り肉にのせていただきます。


（材料）2人分 
鶏むね肉（又はもも肉）　1枚（300g位） 
玉ねぎ　1/2個 
砂糖　大さじ1/2 
酒　大さじ1/2 
醤油　大さじ1/2 
塩胡椒　適量 
オリーブオイルまたはサラダ油　大さじ1/2

●『柔らか鶏むね肉のシャリアピンステーキ風。』<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/146063
">このレシピをお気に入り保存する</a>


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<h2>
彩り鮮やか！冷めてもおいしいチキンピカタ</h2>

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肉や魚に溶き卵や小麦粉を絡ませて焼いたイタリア料理・ピカタは、子どもにも人気のメニューです。

鶏むね肉は一口大にして、叩いて塩こしょうしたら小麦粉をまぶします。ほぐした卵にパルメザンチーズを混ぜたものにくぐらせた鶏むね肉をオーブンで焼きます。油を使わないのでヘルシーなのがうれしいですね♪


（材料）4人分 
鶏むね肉（又はもも肉）　400g 
卵　2個 
パルメザンチーズ　大さじ2杯 
塩こしょう　少々 
小麦粉　適量 
イタリアンパセリ　少々 
粒マスタード　少々


●『黄金に輝く！しっとり柔らかチキンピカタ』<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/114075
">このレシピをお気に入り保存する</a>



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フライパン１つでできる！しっとり柔らかゴマ味噌炒め</h2>

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一口大のそぎ切りにした鶏むね肉をピーマン、玉ねぎと炒め、すりごま、みりん、醤油、味噌、砂糖、ごま油、片栗粉、水を合わせたものと絡めるだけの簡単レシピです。フォークで刺してたくさん穴を空けておくことも、鶏むね肉を柔らかくするポイントです。特別な材料を使わず食卓に彩りを添えてくれる1品です。


（材料）2人分 
鶏むね肉　大1枚（250～300g） 
ピーマン　2個 
玉ねぎ　1/2個 
Aすりごま 大さじ１ 
Aみりん 大さじ１ 
A醤油 大さじ１ 
A味噌 大さじ１と１/２ 
A砂糖 大さじ１ 
Aごま油 大さじ１ 
A片栗粉 小さじ１ 
A水 小さじ１


●『鶏むね肉のゴマ味噌炒め』<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/143552
">このレシピをお気に入り保存する</a>


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<h2>
ごはんが進む♪野菜もたっぷり摂れるオイスター炒め</h2>

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酒、醤油、片栗粉を揉み込んで味付けした鶏むね肉を、レンコン、長ネギ、しめじと炒め、オイスターソースで味付けした炒め物です。しっかりした味付けでごはんが進むこと間違いなし♪　野菜のシャキシャキ食感を残すために手早く炒めるのがポイントです。


（材料）2人分 
鶏むね肉　150g 
A酒 小さじ1 
A醤油 小さじ1 
A片栗粉 小さじ1 
レンコン　1/2節（60～70g） 
長ネギ　1/2本 
しめじ　1/4株 
ニンニク　1/2片 
しょうが　1/2片 
ごま油　大さじ1 
B酒 大さじ2 
B醤油 大さじ1 
Bオイスターソース 大さじ1 
B砂糖 小さじ1 
輪切り唐辛子　適宜

●『鶏むね肉とレンコンのオイスターソース炒め』<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/146463
">このレシピをお気に入り保存する</a>




 
 

５つのレシピを見ると、鶏むね肉を使った料理にありがちなパサつきや硬くなるといった悩みは、肉の切り方や味付け、肉を柔らかくする食材との組み合わせなど、色々な方法で解決できることが分かりますね。

作り置きができて、お弁当にもぴったりのおかずも多いので、春からお弁当生活が始まる方もぜひ作ってみてください♪

 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

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【鶏むね肉をパサパサにしない】コツは下味と火加減にあり！</a> 

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酉年は鶏を食べよう！お得な「鶏むね肉」で作る家族満足レシピまとめ</a>

お弁当おかずにもぴったり！ヘルシーだけどかたくない！鶏むね肉おかず

昨年からSNS等で話題の「無限ピーマン」。子供から大人まで苦手な人も多いこの野菜が「いくらでも無限に食べられてしまうくらいおいしい！」ことからついた名前です。そこで今回は、そんな今注目のピーマンをとびきりおいしく頂けるレシピをご紹介します。

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<h2>優秀な緑黄色野菜、ピーマン</h2>

「子供の嫌いな野菜」ランキングの常連といえば、このピーマン。子供でも大人でも、今だに「苦手！」という方はけっこう多いですよね。しかしピーマンは、調理法によってはとびきりおいしくいただけるお野菜でもあるんです。

そもそもこのピーマンに多く含まれているビタミンA、Dは油に溶けやすく、また、熱に弱いとされているビタミンCを守ってくれるビタミンPというとてもありがたい物質まで含まれています。


これはつまり、ピーマンは生でいただくのはもちろん、煮たり焼いたり炒めたりすることでかなり多くの栄養素を摂取することができる優秀野菜だということ――。

そこで今回は、そんなピーマンをとびきりおいしくいただけるレシピを以下にご紹介したいと思います。いずれも、とても簡単に作れてご飯がすすむ、そんなおいしい「無限ピーマン」レシピたちです。


 
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<h2>■ご飯のおかわり必至！くるみじゃこピーマン</h2>
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さっと炒めたピーマンに、カリカリのじゃことくるみを合わせた甘辛味のふりかけ風常備菜。じゃこに旨みがあり、くるみがカリカリしているので食べやすく、お子さんにも人気の一品です。ピーマンを繊維と直角に、横方向に切ることで火を通りやすくし、他の具材との味のなじみを良くします。


【 材料（作りやすい分量：約6人分） 】 

ピーマン　　　8個（正味 約190g） 
ちりめんじゃこ　　　20g 
くるみ（無塩）　　　40g 
白ごま　　　小さじ2 
油　　　大さじ1/2 
A)　みりん　　　大さじ2 
A)　醤油　　　大さじ2

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142756">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142756</a>



 
 
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<h2>■シャキシャキ感がクセになる！細切りピーマンのたらこ和え</h2>
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生のピーマンのシャキシャキした歯ざわりに、たらこの旨み、ごま油の香りで、思わず箸が伸びます。しっかり味なので、ピーマンが苦手という方にも召し上がっていただきやすいですよ。 生で使う場合、ピーマンは繊維をこわさず、縦に細切りにすることで苦みが出にくくなります。



【 材料（2人分）】 

ピーマン　　　大3個 （正味150g） 
たらこ　　　1/2腹 
A)　にんにく（すりおろし）　　　小さじ1 
A)　マヨネーズ　　　小さじ1 
A)　ごま油　　　小さじ2


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140419">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140419</a>



 
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<h2>■食べた瞬間、旨みがジュワワ～！ピーマンの甘辛煮</h2>

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火ぶくれするまで焼いたピーマンを甘辛く煮て、最後にかつおぶしをたっぷり。お出汁を含んだジューシィなピーマンは、一度油で焼きつけているので旨みも十分。冷やしてもおいしいので常備菜にもぴったりで、ご飯がとにかくすすみます！


【 材料（2～4人分）】 

ピーマン　　　6～7個（正味200g） 
油　　　大さじ1/2 
A)　だし汁　　　1カップ 
A)　酒　　　小さじ2 
A)　みりん　　　小さじ2 
A)　醤油　　　大さじ1/2

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/141801">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/141801</a>



 
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<h2>■ガッツリ中華な炒めもの！ピーマンとひき肉のオイスターソース炒め</h2>

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青椒肉絲（チンジャオロウスー）風の味付けの炒めもの。おいしく作るポイントは、こちらもピーマンを火ぶくれするくらいまでしっかりと炒めておくこと。旨みのあるひき肉とオイスターソースのコクで、とにかくご飯がすすみます。しっかり味なのでお弁当にもオススメですよ。


【 材料（3～4人分）】 

ピーマン　　　5～6個 （正味約100g） 
豚ひき肉　　　220g 
ねぎ　　　30g 
しょうが、にんにく　　　各1片 
油　　　適量 
ごま油　　　大さじ1 
A) オイスターソース　　　大さじ2杯半 
A) みりん　　　大さじ2 
A) 酒　　　大さじ1 
A) ブラックペパー　　　少々



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/130103">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/130103</a>



 
 
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<h2>■オーブン任せ！スタッフド・ピーマン（肉詰めピーマン）のスパイシーチーズ焼き</h2>

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作業時間10分のオーブン焼き。焼き時間はかかるものの、ピーマンを丸ごと使うので扱いがしやすく、オーブン任せだから火加減も気にせず簡単に作れます。じっくり焼いたピーマンは、苦みもなくて甘くてジューシィ！　家族みんなが喜ぶメインおかずです。


【 材料（2人分）】 

ピーマン　　　中8個 
豚ひき肉　　　200g 
玉ねぎ　　　1/4個 （50g） 
パルミジャーノ・レッジャーノ　　　25g 
A)　牛乳　　　大さじ1 
A)　パン粉　　　大さじ1 
B)　チリパウダー　　　小さじ1/4 
B)　塩　　　小さじ1/8 
B)　こしょう　　　少々 
B)　卵　　　1個 
C)　トマトケチャップ　　　大さじ2 
C)　ウスターソース　　　大さじ2

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142742">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142742</a>



 
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<h2>おいしく作るための「切り方」「火の入れ方」「味のつけ方」</h2>




じつは、「無限ピーマン」のようなやみつきになるピーマンおかずを作るためには、ある一定のルールのようなものがあります。


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<h3>切り方で味がかわる？</h3>
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上の写真左のように、ピーマンは（繊維を断つように）横向きに切ると苦みが出やすく、逆に写真右のように、（繊維方向に沿うように）縦向きに細切りにすると苦みが出にくくなるんです。


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<h3>しっかり火を通すと苦みがやわらぐ</h3>

ピーマンを煮たり焼いたり炒めたりする場合は、「皮の部分が火ぶくれするくらいまでしっかりと焼く」ことで甘みがぐっと引き出されます。煮る場合もそれをしてから煮ると苦みがやわらぎ、さらにクタクタになるまで煮ることで、食べやすく、あとを引く味わいに仕上がります。

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<h3>メリハリのある味と組み合わせると食べやすい！</h3>

ピーマンの苦みが苦手という方には、とくにメリハリのある味のおかずを選ぶと食べやすくなるようです。たとえば、じゃこだったり、たらこだったり、かつおぶしだったり、オイスターソースだったり、チーズだったり・・・。そんな旨みのあるしっかり味の食材や調味料を加えながら作るととっつきが良く、ピーマンがぐんとおいしく、食べやすくなります。


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<h2>ピーマンのおいしさを再発見してみて♪</h2>



いかがでしたか？ じつは筆者も昔は大のピーマン嫌い。けれどこんなおかずたちのおかげで、今ではすっかりピーマンのおいしさに目覚め、大好き！になりました。


年間を通じて手に入りやすく、価格も安定していて栄養価も高いピーマン。ぜひみなさんも、お気に入りの「無限ピーマン」レシピを見つけて、ピーマンのおいしさを楽しんでみてくださいね！


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「無限ピーマン」だけじゃない！簡単でおいしい、ご飯がすすむ魅惑のピーマンレシピ

女子栄養大学

女子栄養大学食生活指導士

「ピーマン」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪