マイルドもピリ辛もアレンジ自在！豆乳そうめんいろいろ

投稿日2020/06/26
更新日2020/06/26

まろやか風味でもピリ辛風味でも美味しく仕上がる豆乳ベースのそうめんを集めました！　洋風レシピともマッチするので、いろいろなアレンジが楽しめます。休日ランチにどうぞ。

1.5分レシピ！そうめんで担々麺風

調理時間5分

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おおもとのりこ（大本紀子）

調理師
食品衛生責任者

こんな作り方あり！？な「そうめんを別茹でしない」超簡単な担々麺です！豆乳を使うのでまろやかで優しいコクがあり、食べるラー油がしっかり担々麺感を出してくれます！

材料

そうめん、水、鶏ガラスープ(顆粒)、豆乳、食べるラー油、小ねぎ、ひき肉(合挽き)、焼肉のたれ、花椒

作ってみた！

レビュー（8件）

煌蓮mam
2025/09/24 22:50
めん茹ですぎてしまい、ちょっと失敗してしまったのですが味は完璧で美味しかったのでまたリピートしまくります😍❣️ありがとうございました！
ちひろ
2025/08/24 12:58
お昼にそうめんたべたいけど、アレンジしたいな〜と見つけて作りました！ちょうど材料もあったので♪ 沸騰したお湯に順に材料入れてくだけ、ミンチはレンチン！完成した担々麺風そうめん、いざ！とても美味しかったです😊👍 見た目辛いの？と思う色味ですが食べるとマイルド〜。私にはちょうど良い辛さでした。大好きな食べる辣油が使えるなんて✨ 家族にも好評でしたのでリピ決定です！また作ります😘 大本紀子さん美味しいレシピありがとうございます☆
みりん
2024/06/14 12:58
シンプルな味付けなのに、とっても濃厚で美味しかったです！余っていた小松菜を一緒にゆでて頂きました。麺のゆで汁だからかな？とろみがあってそれがまた美味しかったです。

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2.【絶品！】豆乳ごま味噌の豚しゃぶそうめん

調理時間15分

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三浦ユーク

豆乳、胡麻、味噌で優しいけどしっかりとした味付けになってます。和風ですがラー油や胡麻が入っているのでどこか担々麺みたいな印象の絶品そうめんです！さらに豚しゃぶでボリュームアップ！豚しゃぶを柔らかく仕上げるコツもご紹介します。本当に美味しいので是非一度作ってみて下さいね！

材料

そうめん、豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）、無調整豆乳、白すりごま、味噌、鶏がらスープの素（顆粒）、醤油、おろししょうが、貝割れ菜、ラー油

作ってみた！

レビュー（17件）

𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2024/08/25 20:23
ユーザー友さんが投稿されていて、とても美味しそうでしたので作ってみました♪ あっさりそうめんに、コクのあるごまたっぷりの豆乳味噌スープ、豚しゃぶ肉でボリュームもあり、とても美味しかったです❤️ ピリッと辛いラー油がいいアクセントになっていました☺️ また作ります♪ 三浦ユークさん、美味しいレシピをありがとうございます❤️ よっこさん、投稿ありがとうございました❣️
よっこ
2024/06/15 12:57
豆乳+ゴマ+味噌+ラー油もう、間違いない組み合わせ🎵 めちゃくちゃ美味しかったです～✨ 旦那も私も１滴残さずスープまで美味しく頂きました❣️ 三浦ユークさんと同じお皿😄 また作りたいと思います🥰 美味しいレシピ有り難う御座います🍀
とのちゃま
2025/08/19 20:01
今日もメッチャ暑かったので、冷しゃぶ素麺の準備をしていたところ、体調不良で主人が帰ってきた😒 お腹の調子が悪いため温かい物が食べたいとの事で、急遽此方のレシピをにゅうめんで作りました😅 食べるラー油をかけてます(オススメ🙋) 豚しゃぶも柔らかく、温かい豆乳ごま味噌スープもとっても美味しかったです😉👍 主人も大絶賛😌🎊 リピ決定😋素敵レシピ有り難う💜

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3.レンチン10分なす入り豆乳担々そうめん【時短・簡単・ランチ】

調理時間15分

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むっちん（横田睦美）

スタミナが付く、具だくさんの豆乳そうめんです。肉味噌はレンジ加熱で手軽に、スープは豆乳でまろやかかつヘルシーに。そうめんをゆでる以外はレンジで完結するので、暑い夏でも調理がラクラク。スープは冷たくても、温かくてもおいしいので、お好みの方でどうぞ♪

材料

そうめん、豚ひき肉、長ねぎ、醤油、酒、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが、甜麺醤、塩こしょう、なす、ごま油、豆乳、鶏ガラスープの素、醤油、ニラ、卵黄、白ごま

作ってみた！

レビュー（1件）

シゲカヨ
2021/08/30 13:17
材料が多いので一見大変かも？と思ったけど、そんな事なかったです笑冷たいバージョンと温かいバージョン、どちらも別日に作って美味しくいただきました。が、温かい方は素麺がスープ吸うのか、スープがちょっと足りなくなりました。ご馳走様でした！

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4.豚骨冷やしそうめん

調理時間20分

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神田えり子

とんこつ風のスープを簡単に！冷やして素麺を入れると食欲のない暑い日にもスルスルいけます！！お好みの具材をのせてお楽しみください！

材料

そうめん、もやし、のり、コーン、チャーシュー、青ねぎ（小口切り）、白いりごま、水、味噌、鶏がらスープの素、にんにくすりおろし、調整豆乳、しょうゆ、塩・黒こしょう、砂糖

作ってみた！

レビュー（1件）

榎楠
2019/08/24 13:43
低糖質豆乳で作った為か豆乳の風味がたち過ぎ気になってしまい､牛乳を足しました😓そして上の具材もレシピとは全く違いますが😅ダシの味の味はとても好みだったので是非又挑戦したいと思います❗御馳走様でした🤗🎶

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5.豆腐と豆乳で作るお手軽コングクス(冷たい豆乳そうめん)

調理時間10分

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松山絵美

ワインソムリエ
チーズコーディネーター
フードオーガナイザー
薬膳漢方マイスター
唎酒師

韓国の夏の定番！豆乳そうめんです^ ^ 本格的には大豆からつくりますが、豆乳と豆腐を使い、めんつゆ使用でより簡単にアレンジしました！豆乳とピーナツを使ったゴングクスはこちらから→ https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/325227 薬膳効果 ☆豆腐・豆乳...肺の乾燥を潤す。浮腫みに、便秘に、疲労回復に ☆ごま...肌の乾燥や便秘予防に、加齢によるトラブルに ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進