レンチン調理の豆乳坦々風ぶっかけそうめん

長ねぎををみじん切り、小ねぎを小口切りにする。 豆乳とめんつゆ(濃縮ライプ)を混ぜる。

耐熱ボウルに、鶏挽き肉、長ねぎ、おろししょうが、おろしにんにく、醤油、豆板醤を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで1分半加熱する。一度取り出して混ぜ、再度、ラップをして電子レンジで1分半加熱する。

鍋にお湯をわかし、そうめんを規定時間ゆで、ざるにあけて冷水で洗い、水気を切る。

器に2と1を盛り、豆乳とめんつゆ(濃縮ライプ)を混ぜたものをかける。小ねぎとラー油をかける。