「そば×なす」16選｜温・冷・つけそばも
投稿日2024/10/07
更新日2024/10/07
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なすを使ったそばレシピをご紹介！ 冷たいそばから温かいそば、つけそば、夏野菜の天ぷらそばまで、レシピもいろいろ。お好みに合わせて選んでみてくださいね。
目次
11.夏野菜の天ざるそば
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
夏野菜を薄付きの衣でカラッと揚げ、さっぱり冷たい蕎麦に添えました。 お好みで黒こしょうをふるとアクセントになって大人の味に。 衣には「全粒粉×片栗粉×マヨネーズ」を混ぜ込み、カラッと風味よく仕上げました。 夏の和風ランチをお楽しみください。
材料
パプリカ（赤・黄）、なす、ズッキーニ、おくら、マヨネーズ、水（または炭酸水）、日清全粒粉、片栗粉、揚げ油、蕎麦、そばつゆ（めんつゆでもOK）、（お好みで）黒こしょう
12.夏野菜とひき肉の具沢山蕎麦♪
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ツルツルっと食べられるお蕎麦を具沢山にして、一皿で栄養バランスもばっちりの元気でるでるメニュです♪
材料
蕎麦(乾燥)、豚ひき肉(鶏、合びきでもOK)、トマト、ナス、ししとう、長ねぎ、大葉、味噌、酒、めんつゆ(濃縮)
13.焼き茄子とあげ玉のお蕎麦
調理時間25分
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焼き茄子の美味しい季節のお昼ご飯に♪お蕎麦に焼き茄子とあげ玉をトッピング。シンプルに美味しいお蕎麦です。
材料
茄子、あげ玉、蕎麦、そばつゆ、大葉
作ってみた！
レビュー（1件）
おほしさまぴかぴか2018/09/08 10:28
焼き茄子のトッピング、お蕎麦と合いますね。 美味しくするっと戴けました。。(;^_^A揚げ玉忘れて。しまいました。🙇
14.とろーりナスとオクラの焼きびたし香味蕎麦
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
とろーり焼いたナスとオクラを香味つゆに漬け込んでお蕎麦と一緒にいただきます。
材料
蕎麦、豚しゃぶ肉、ナス、オクラ、白髪ねぎ、ラー油、麺つゆ、にんにくみじん切り、しょうがみじん切り、長ねぎみじん切り
15.レンジで簡単＆本格！レンジなすそば
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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電子レンジで簡単＆本格！ ジュワッとうまみが広がるなすとかつお節香るつゆが絶品の温かいそばです。
材料
ゆでそば、なす、まいたけ、青じそ、しょうが、しょうゆ、みりん、湯、和風だしの素、しょうゆ、みりん、塩、七味唐辛子、サラダ油
16.塩もみ茄子とツナの薬味たっぷりそば
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
生茄子の栄養で夏バテ予防！みょうがと大葉たっぷりの冷やし蕎麦に生姜のきいためんつゆをかけて召し上がれ。
材料
ゆでそば、ツナ缶、茄子、みょうが、大葉、すりおろし生姜、めんつゆストレート、塩
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