【レンジなすそば】レンジで簡単＆本格！

材料2人分

• ゆでそば
  2玉
• なす
  2個(180g)
• まいたけ
  1/2パック(50g)
• 青じそ
  3枚
• しょうが
  1かけ
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• B
  湯
  カップ2と1/2
• B
  和風だしの素
  小さじ1(顆粒・3g)
• B
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• B
  みりん
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 七味唐辛子
  少々(好みで)
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に2mm間隔で斜めに切り込みを入れ、さらに縦半分に切る。 塩をまぶし、5分ほどおいてアクを除く。

  
• 2

  まいたけは食べやすい大きさにほぐす。 青じそはせん切りにする。 しょうがはすりおろす。

  
• 3

  ①のなすはペーパータオルで出てきた水気を拭き、耐熱ボウルに入れてサラダ油をまぶす。 A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1をからめてまいたけをのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に3分30秒かける。

  
• 4

  B 湯カップ2と1/2、和風だしの素小さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1を加え、再びラップをして電子レンジ（200W）に5分かけ、ラップをしたまま冷めないようにしておく。

  
• 5

  ゆでそばは袋の表示時間通りに電子レンジにかけ、器に盛る。

  
• 6

  そばになすとまいたけをのせて④のつゆをかけ、②の青じそとしょうがをのせる。 好みで七味唐辛子をふる。

  

ポイント

・しょうがは、チューブ入りのおろししょうがで代用できます。 ・なすに細かく切り込みを入れると、味がしみ込みやすくなります。 ・工程3で、なすから出てきた水気にはアクが含まれているため、ペーパータオルで拭いてください。

作ってみた！

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