夏野菜の天ぷらと冷たいお蕎麦の作り方

そばつゆを作る。 B 水100ml、めんつゆ大さじ2は合わせて、冷蔵庫で冷やす。

乾燥そばを、たっぷりのお湯で茹でる。 茹で上がったらザルに上げて流水で洗い、水気を切る。

天ぷらを作る。 ナスは、縦に切れ目を入れる。 ピーマンは、半分に切って、タネと綿を取る。 舞茸は、食べやすい大きさに切る。 コーン（缶詰）は、ザルにあげて、キッチンペーパーで水気を軽く拭く。 （★ミニトマト等、他の野菜も水分があると油で揚げたときにハネるので、キッチンペーパーで水分を拭いてあげてください。）

ボウルにA 小麦粉（薄力粉）50g、水80ml、マヨネーズ大さじ1を入れてさっくり混ぜる。 （★粉っぽさが残るくらいでOK）

フライパンにサラダ油を入れて加熱し、都度天ぷらの具を衣につけてカラッと揚げる。

天ぷらの油をしっかり切って、お皿に盛り付け。 そば・そばつゆを添えて完成です☆ 薬味はネギ・すだち・わさび等お好みで。