主食
焼き茄子とあげ玉のお蕎麦
投稿日2018/05/17
更新日2018/05/17
調理時間25分
焼き茄子の美味しい季節のお昼ご飯に♪お蕎麦に焼き茄子とあげ玉をトッピング。シンプルに美味しいお蕎麦です。
材料1人分
- 茄子1個
- あげ玉大さじ1
- 蕎麦1袋
- そばつゆ100ml
- 大葉1枚
作り方
ポイント
そばつゆは市販の物を使用しています。めんつゆなど、お手持ちのものをご使用ください。
- 1
焼き茄子を作る 《茄子のヘタ下に1周切れ目を入れ、全体にも数か所切れ目を入れる。魚焼きグリルで中火18～20分、熱いうちに皮をむき熱をとる。》
- 2
蕎麦は袋の表示通りに茹で、冷水で洗い水気を切る。
- 3
お皿に蕎麦・食べやすい大きさに切った焼き茄子をのせ、冷たくしたそばつゆをかける。 上からあげ玉・千切りした大葉を載せる。
レシピID
287874
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。