とろーりナスとオクラの焼きびたし香味蕎麦

材料2人分

• 蕎麦
  2玉
• 豚しゃぶ肉
  50g
• ナス
  1本
• オクラ
  2本
• 白髪ねぎ
  5㎝分
• ラー油
  適宜
• A
  麺つゆ
  200cc
• A
  にんにくみじん切り
  小さじ1
• A
  しょうがみじん切り
  小さじ1
• A
  長ねぎみじん切り
  大さじ2

作り方

• 下準備
  オクラは下ヘタをとり、塩で板すりしておく。

• 1

  ナスは縦4等分に切り、フライパンで皮目から順に全ての面を焼きます。オクラはフライパンをゆすりながら、色が鮮やかになる程度焼いて、縦半分に切ります。

• 2

  A 麺つゆ200cc、にんにくみじん切り小さじ1、しょうがみじん切り小さじ1、長ねぎみじん切り大さじ2の材料をすべて合わせ、1⃣を付け込みます。

• 3

  たっぷりの沸騰したお湯で豚しゃぶ肉と蕎麦を茹で、冷水でしめて器に盛り、2⃣をかけます。お好みで白髪ねぎとラー油をかけてお召し上がりください。

ポイント

材料を南蛮つゆに漬け込んだら、冷蔵庫で2時間ほど冷やすといっそう美味しくいただけます。

作ってみた！

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