とろとろ。鶏とキノコのあんかけ蕎麦
投稿日2025/01/12
更新日2025/01/12
調理時間10分
鶏とキノコのあんかけ蕎麦は、寒い日にぴったりの体が温まる一品です。鶏肉の旨みとキノコの香りがめんつゆに染み込み、ほっとする優しい味わいが特徴。片栗粉でとろみをつけることで出汁が蕎麦に絡みやすくなり満足感もアップします。材料は冷蔵庫にあるものでアレンジ可能！今回キノコはしめじ、えのき、舞茸を使いましたがエリンギやしいたけなど好みで選んでOKです。ヘルシーで低カロリーながら、高タンパクな鶏肉を使うので栄養バランスも◎。お好みでしょうがを多めに入れると風味がアップしさらに体が温まります。忙しい日のランチや疲れた日の夜におすすめです！
材料1人分
- 蕎麦100g
- A鶏もも肉80g
- Aキノコ80g
- A麺つゆ(2倍濃縮)100ml
- A水200ml
- B片栗粉小さじ1/2
- B水20ml
- 長ネギお好みで
作り方
ポイント
煮込みながら蕎麦を別鍋で茹でると効率よく調理できます。工程③のとろみづけは片栗粉を水で完全に溶かしてから少しずつ混ぜながら加え弱火で加熱することでダマを防ぎます。注意点は火を強くしすぎないことです。鶏もも肉の代わりに豚肉や鶏むね肉に代用可能です。
- 準
- 1
鍋にA 鶏もも肉80g、キノコ80g、麺つゆ(2倍濃縮)100ml、水200mlを加え蓋をして弱火で５分煮込む。
- 2
別の鍋にお湯を沸かし蕎麦を表記通りに茹でる。
- 3
火を切った状態の①にB 片栗粉小さじ1/2、水20mlを加え、混ぜながら弱火で加熱しとろみをつけ沸騰させる。
- 4
茹で上がった蕎麦と③を器に入れる。
- 5
お好みでネギをのせる。
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質問
作ってみた!
- Artist
自炊する山田
料理YouTuber
◎自己紹介 飲食店や食品メーカー勤務の経験をもとに「自分を喜ばす簡単自炊料理」をモットーにSNSでレシピを発信中。2024年11月に始めたYouTubeでは1ヶ月で1.9万人の方にチャンネル登録していただく。アジアやスパイスを使った料理も好きで自宅には30種類以上のスパイスを常備し、結婚出来なさそうな男と言われる。 大阪生まれ大阪育ち。甘党。 ◎意識していること ・簡単で食べ応えのあるレシピ ・友達や家族にも見てもらいたくなるような見栄え ・手に取りやすい調味料や食材で作る
