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ニラ餃子

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2019.04.04

分類主菜

調理時間: 30分

ID374173

藤野幸子

食いしん坊でヨーロッパのレストランに入っちゃた主婦

キャベツは塩もみしてたっぷり入れます。

餃子 あん ごま油 ラー油 塩もみ にら にんにく 紹興酒 簡単 ひき肉 生姜 胡椒 フライパン キャベツ

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材料5人分
豚ひき肉 300g
キャベツ 300g
ニラ 100g
ニンニク 30g
生姜 30g
醤油 大さじ1
少々
紹興酒 大匙1
胡椒 少々
ごま油 大さじ1
餃子の皮 50枚
醤油(たれ用) 適量
酢(たれ用) 適量
ラー油(たれ用) 適量
作り方
Point!
餃子を焼くフライパンはフッ素加工を使うとくっつかなくて綺麗に焼けます。 焼く時は、最後まで水分を飛ばしてカリッと仕上げます。
  1. ニンニクとショウガはすりおろす。
    ニラは5mmにカット。
  2. キャベツは、1cm角に切って、塩小さじ2をまぶして10分おき、布巾に包んで、水分を軽く絞る。
  3. ボウルに豚ひき肉、塩、胡椒、紹興酒、ニンニクのすりおろし、生姜のすりおろし、ごま油を入れて良くねって、さらに、キャベツ、ニラを加えて混ぜる。
  4. 餃子の皮に2の餡を包む。
  5. フライパンにごま油(分量外)を入れ、餃子を入れて、さらに水を100cc入れて、蓋をして蒸す。
  6. お好みで、醤油(たれ用)、酢(たれ用)、ラー油(たれ用)をつけていただく
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