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    ニラ餃子

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    ニラ餃子

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    40

    • 投稿日2019/04/04

    • 調理時間30

    キャベツは塩もみしてたっぷり入れます。

    材料5人分

    • 豚ひき肉
      300g
    • キャベツ
      300g
    • ニラ
      100g
    • ニンニク
      30g
    • 生姜
      30g
    • 醤油
      大さじ1
    • 少々
    • 紹興酒
      大匙1
    • 胡椒
      少々
    • ごま油
      大さじ1
    • 餃子の皮
      50枚
    • 醤油(たれ用)
      適量
    • 酢(たれ用)
      適量
    • ラー油(たれ用)
      適量

    作り方

    ポイント

    餃子を焼くフライパンはフッ素加工を使うとくっつかなくて綺麗に焼けます。 焼く時は、最後まで水分を飛ばしてカリッと仕上げます。

    • ニンニクとショウガはすりおろす。 ニラは5mmにカット。

    • 1

      キャベツは、1cm角に切って、塩小さじ2をまぶして10分おき、布巾に包んで、水分を軽く絞る。

    • 2

      ボウルに豚ひき肉、塩、胡椒、紹興酒、ニンニクのすりおろし、生姜のすりおろし、ごま油を入れて良くねって、さらに、キャベツ、ニラを加えて混ぜる。

    • 3

      餃子の皮に2の餡を包む。

    • 4

      フライパンにごま油(分量外)を入れ、餃子を入れて、さらに水を100cc入れて、蓋をして蒸す。

    • 5

      お好みで、醤油(たれ用)、酢(たれ用)、ラー油(たれ用)をつけていただく

    レシピID

    374173

    「キャベツ」の基礎

    「にら」の基礎

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    藤野幸子
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    藤野幸子

    作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’

    「料理家」という働き方 Artist History