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    副菜

    ワインにぴったり!オリーブのマリネ

    • 投稿日2022/02/20

    • 更新日2022/02/20

    • 調理時間10

    いつおのオリーブをさらに美味しく。アンチョビとドライトマト味のマリネにしてました。ワインやお酒にもぴったり。とても簡単にできますのでよかったお試しくださいね。辛いのが苦手な方はカイエンペッパーは省いて作ります。オレガノの代わりにパセリでも作れます。

    材料

    • オリーブの実
      10個
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • アンチョビ
      2尾
    • ドライトマト(オイル漬け)
      3個
    • カイエンペッパー
      少々
    • ドライオレガノ
      少々
    • ニンニク
      少々

    作り方

    ポイント

    レシピでは大きなグリーンの大きめのオリーブの身を使ってますが、小さい大きさの黒や緑のオリーブの缶詰でも美味しく作っていただけます。 ドライトマトはなくても作れます。 詳しい作り方は、藤野幸子のシンプルクッキングyoutubeでもご紹介してます。

    • 1

      アンチョビ、ドライトマトはみじん切りにする。

    • 2

      ボウルにオリーブの実、オリーブオイル、アンチョビ、カイエンペッパー、ドライトマト(オイル漬け)、ドライオレガノ、ニンニクのすりおろしを食わせて混ぜる。

    レシピID

    431915

    質問

    作ってみた!

    「マリネ」の基本レシピ・作り方

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    藤野幸子
    • Artist

    藤野幸子

    作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’

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