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鶏ガパオのサクサク揚げ餃子

25

2018.08.12

分類主菜

調理時間: 25分

ID333437

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

タイ料理で人気の「ガパオ」を餃子にしちゃいました!サクサクの揚げ餃子でビールのおつまみにもぴったりです。

タレを付けなくても味は付いているんですが、今回はベトナムの爽やかな食べるレモン海老ラー油「サテトム」を付けて。これは最高の組み合わせですよ!

餃子 ベトナム バジル タイ アジアン 鶏肉 ラー油 揚げ餃子 サテトム ビールに合うおつまみ ナンプラー ひき肉

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材料4人分(20個)
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ 1/4個
パプリカ 1/6個
にんにく 1片
バジルの葉 5枚
胡麻油 大さじ1
ひとつまみ
A
オイスターソース 大さじ1
A
ナンプラー 小さじ2
A
小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
餃子の皮 20枚
揚げ油 適量
※サテトム 適量
作り方
Point!
※「サテトム」が無い場合は、食べるラー油とレモン果汁で代用可。でもサテトムの方が断然アジアンな風味になってオススメです。 ※具材はすでに火が通っているので、高温の油で皮が色付くまで揚げればOKです。
  1. 【材料を切る】
    玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。パプリカは粗みじん切りにする。バジルの葉は手で細かくちぎる。
  2. 【炒める】
    フライパンをあたためて胡麻油をひき、弱火でにんにくから香りが出るまで炒めたら、鶏ひき肉、玉ねぎ、パプリカ、塩を入れ中火で鶏肉に火が通るまで炒める。

    A

    オイスターソース 大さじ1、ナンプラー 小さじ2、酒 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

    、バジルの葉を入れて強火で水分が飛ぶまで炒める。
  3. 【包む】
    ❶を餃子の皮で包む。
  4. 【揚げる】
    揚げ油を180℃まで熱したら、❷が色付くまで揚げて油を切る。
  5. 【盛りつける】
    ❸を器に盛りつけて※サテトムをかけて完成!

    ※「サテトム」のレシピはこちら→oceans-nadia.com/user/100026/recipe/332412
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