鶏ガパオのサクサク揚げ餃子
投稿日2018/08/12
更新日2018/08/12
調理時間25分
タイ料理で人気の「ガパオ」を餃子にしちゃいました！サクサクの揚げ餃子でビールのおつまみにもぴったりです。 タレを付けなくても味は付いているんですが、今回はベトナムの爽やかな食べるレモン海老ラー油「サテトム」を付けて。これは最高の組み合わせですよ！
材料4人分（20個）
- 鶏ひき肉200g
- 玉ねぎ1/4個
- パプリカ1/6個
- にんにく1片
- バジルの葉5枚
- 胡麻油大さじ1
- 塩ひとつまみ
- Aオイスターソース大さじ1
- Aナンプラー小さじ2
- A酒小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- 餃子の皮20枚
- 揚げ油適量
- ※サテトム適量
作り方
ポイント
※「サテトム」が無い場合は、食べるラー油とレモン果汁で代用可。でもサテトムの方が断然アジアンな風味になってオススメです。 ※具材はすでに火が通っているので、高温の油で皮が色付くまで揚げればＯＫです。
- 準
【材料を切る】 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。パプリカは粗みじん切りにする。バジルの葉は手で細かくちぎる。
- 1
【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、弱火でにんにくから香りが出るまで炒めたら、鶏ひき肉、玉ねぎ、パプリカ、塩を入れ中火で鶏肉に火が通るまで炒める。 A オイスターソース大さじ1、ナンプラー小さじ2、酒小さじ1、砂糖小さじ1/2、バジルの葉を入れて強火で水分が飛ぶまで炒める。
- 2
【包む】 ❶を餃子の皮で包む。
- 3
【揚げる】 揚げ油を180℃まで熱したら、❷が色付くまで揚げて油を切る。
- 4
【盛りつける】 ❸を器に盛りつけて※サテトムをかけて完成! ※「サテトム」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/332412
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。