鶏ガパオのサクサク揚げ餃子

材料4人分（20個）

• 鶏ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• パプリカ
  1/6個
• にんにく
  1片
• バジルの葉
  5枚
• 胡麻油
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 餃子の皮
  20枚
• 揚げ油
  適量
• ※サテトム
  適量

作り方

• 下準備
  【材料を切る】 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。パプリカは粗みじん切りにする。バジルの葉は手で細かくちぎる。

• 1

  【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、弱火でにんにくから香りが出るまで炒めたら、鶏ひき肉、玉ねぎ、パプリカ、塩を入れ中火で鶏肉に火が通るまで炒める。 A オイスターソース大さじ1、ナンプラー小さじ2、酒小さじ1、砂糖小さじ1/2、バジルの葉を入れて強火で水分が飛ぶまで炒める。

  
• 2

  【包む】 ❶を餃子の皮で包む。

  
• 3

  【揚げる】 揚げ油を180℃まで熱したら、❷が色付くまで揚げて油を切る。

  
• 4

  【盛りつける】 ❸を器に盛りつけて※サテトムをかけて完成! ※「サテトム」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/332412

  

ポイント

※「サテトム」が無い場合は、食べるラー油とレモン果汁で代用可。でもサテトムの方が断然アジアンな風味になってオススメです。 ※具材はすでに火が通っているので、高温の油で皮が色付くまで揚げればＯＫです。

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