主菜
【ご飯が進む！】豚巻き菜花の甘味噌照り焼き
投稿日2020/02/08
更新日2020/02/08
調理時間20分
甘い味噌でご飯と相性抜群！ ほろ苦い菜花と豚肉のうま味に甘味噌が絡んで美味しいですよ！ お弁当やお酒のおつまみとしてもオススメです♪
材料2人分（8個）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）8枚（270g）
- 菜花8本
- 柚子皮適量
- 片栗粉適量
- 塩ひとつまみ
- A味噌・酒・みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A醤油小さじ1
- 白煎り胡麻適量
作り方
ポイント
・レシピの豚肉は「豚もも肉」を使用。脂っぽくならず、あっさりとした仕上がりです。「豚バラ肉」だとジューシーな仕上がりになります。
- 準
【材料を切る】 菜花は半分に切る。柚子皮は千切りにする。
- 1
【巻く】 豚肉（しゃぶしゃぶ用）で菜花を巻く。
- 2
塩ひとつまみをふって下味を付け、片栗粉を全体に薄くまぶす。
- 3
【焼く】 ❷をフライパンに並べて中火で加熱し、全体に焼き色を付ける。
- 4
蓋をして弱火で３分加熱する。 混ぜ合わせたA 味噌・酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1を加え、中火でタレを絡めながら１分炒める。
- 5
【盛り付ける】 器に❹を盛り付け、白煎り胡麻、柚子皮をちらして完成!
レシピID
385969
質問
作ってみた!
「しゃぶしゃぶ」の基本レシピ・作り方
「お肉のおかず」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豚肉」の基礎
- Artist
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
