鶏肉とタケノコのあっさり照り焼き

材料2人分

• 鶏もも肉
  280g
• タケノコ（下茹で済み）
  ½個（120g）
• 菜の花
  4本
• 塩
  ひとつまみ
• 薄力粉
  適量
• A
  醤油・酒・みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 炒め油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  【材料を切る・下味を付ける】 鶏もも肉は一口大に切り、全体に塩と薄力粉をふる（薄力粉は全体に薄く付く程度）。 タケノコ（下茹で済み）は一口大にきる。菜の花は５ｃｍ長さに切り、ラップをして電子レンジ（600w）で３０秒加熱する。

  
• 1

  【炒める】 フライパンをあたためて炒め油をひき、タケノコを入れて中火で３分、全体に焼き色がつくまで炒める。一旦取り出す。

  
• 2

  同じフライパンで鶏もも肉の片面を中火で１分３０秒づつ加熱して焼き色を付ける。弱火にし、蓋をして２分蒸し焼きにする。フライパンの中の油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。

  
• 3

  炒めたタケノコ、混ぜ合わせたA 醤油・酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、強火で２分、フライパンをゆすって水分を飛ばしながら炒める。

  
• 4

  【盛り付ける】 炒めた照り焼きを器に盛り付け、菜の花を添えて完成！

  

ポイント

・鶏肉を炒めたら調味料を入れる前にフライパンの中の油を拭き取ることで、あっさりと仕上がります。 ・フライパンをゆすることで水分が蒸発していき、味が濃くなっていきます。

作ってみた！

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