【ごはんが進む！】豚こま肉とたっぷりキノコの辛味噌ごま炒め

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  260g
• 舞茸
  180g
• えのき茸
  1/2株(100g)
• A
  片栗粉・酒
  各大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  胡椒
  少々
• 胡麻油
  大さじ1
• B
  白煎り胡麻
  大さじ2
• B
  味噌・コチュジャン・酒・みりん
  各大さじ1
• 青ネギ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  【下味を付ける・材料を切る・タレを作る】 豚こま切れ肉にA 片栗粉・酒各大さじ1、塩ひとつまみ、胡椒少々を揉み込む。 舞茸とえのき茸は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。 B 白煎り胡麻大さじ2、味噌・コチュジャン・酒・みりん各大さじ1を混ぜ合わせてタレを作る。

  
• 1

  【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、中火で豚肉の色が変わるまで炒める。 舞茸とえのき茸を加え、中火で１分３０秒炒める。

  
• 2

  タレを加え、中火で２分炒める。

  
• 3

  【盛り付ける】 器に盛り付け、青ネギ（小口切り）をちらして完成！

  

ポイント

・豚肉に下味と片栗粉を揉み込むことで、炒めてもしっとりと仕上がります。

作ってみた！

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