副菜
【おうち居酒屋】ほくほく長芋の生姜醤油炒め
投稿日2022/11/06
更新日2022/11/06
調理時間15分
簡単おつまみ！材料も少なくて助かります。 ほくほくの長芋に芳ばしい醤油の香りと生姜の爽やかなアクセントが効いています。晩酌のお酒のおつまみにもぴったり。ごはんのお供やお弁当にもオススメです。
材料2人分
- 長芋250g
- 塩ひとつまみ
- 炒め油小さじ2
- A醤油大さじ1
- Aおろし生姜1片分(小さじ2程度)
- A酒小さじ2
- B小ネギ（小口切り）適量
- B削り節ふたつまみ
作り方
ポイント
・合わせ調味料を加えたら焦げやすいので、よく混ぜながら炒めて下さい。
- 準
【材料を切る・下味を付ける】 長芋は皮を剥き、２cm幅の輪切りにする。 塩ひとつまみを全体にふって下味を付ける。
- 1
【炒める】 フライパンをあたためて炒め油をひき、中火で長芋の両面に焼き色を付ける（片面２分ずつ）。
- 2
混ぜ合わせたA 醤油大さじ1、おろし生姜1片分(小さじ2程度)、酒小さじ2を加え、中火で醤油の芳ばしい香りが出るまで１分程度炒める。
- 3
【盛り付ける】 器に盛り付け、B 小ネギ（小口切り）適量、削り節ふたつまみをちらして完成！
レシピID
446430
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。