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ご飯が進む*牛肉とホクホク長芋のスタミナ炒め【下味冷凍】

15

2020.06.21

分類主菜

調理時間: 15分(鶏むね肉の漬け込み時間は除く。)

ID393830

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★牛肉と長いもを甘辛いこってり味に仕上げた炒め物です。
長いものホクホクと表面カリッとした食感がたまりません。

★少ない牛肉を長芋やパプリカでかさ増ししています。ボリュームのある満足おかずでご飯もお酒も進みます!

★お弁当のおかず、作り置きにも🎵
冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
★牛肉の下味の段階で冷凍可能です。
冷凍庫で3〜4週間目安です。


牛肉 フライパン オイスターソース スタミナ 簡単おつまみ 冷凍 パプリカ 節約 時短 フライパン お弁当 おかず お肉のおかず 牛肉薄切り ピーマン 長いも 簡単おかず 簡単 作り置き 味醂 牛肉 ヘルシー にんにく おつまみ 簡単時短 ごま油

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材料4人分
牛こま切れ肉 200g
砂糖 小さじ1
A
しょうゆ 小さじ2
A
小さじ2
片栗粉 大さじ2
長いも 200g
赤・黄色パプリカ 各1/2個
ピーマン 2個
しょうが 1かけ
ごま油 大さじ2
B
しょうゆ 大さじ1
B
オイスターソース 大さじ1
B
大さじ1
B
みりん 大さじ1
黒こしょう 適量
作り方
Point!
★鶏むね肉や鶏もも肉、豚こま切れ肉でも美味しくできます。 ★パプリカはなければピーマンを4個に増やしてください。
  1. *牛こま切れ肉は大きければ一口大に切る。
    *長いもは皮をむいて乱切りにして、水にさらす。
    赤・黄色パプリカ、ピーマンは乱切りにする。
    *しょうがはせん切りにする。
  2. 牛肉に砂糖をまぶしてからA

    しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2

    をまぶして軽く揉む。
    *5分おく。
    このまま冷凍も出来ます。
  3. 牛肉の表面に片栗粉をまぶす。
  4. フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒め、牛肉を入れてこんがり焼く。
  5. 牛肉は一度取り出して、長いもを水気を切って加えてこんがり焼き色をつけ、赤・黄色パプリカを加えて炒める。
  6. 牛肉を戻してB

    しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、酢 大さじ1、みりん 大さじ1

    で調味してピーマンを加えてサッと炒める。
  7. 器に盛り、お好みで黒こしょうを添える。
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