主菜
ご飯が進む＊牛肉とホクホク長芋のスタミナ炒め【下味冷凍】
15分
鶏むね肉の漬け込み時間は除く。- エネルギー245kcal
- 炭水化物20.7g
- 脂質12.8g
- たんぱく質14.5g
- 糖質18.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
★牛肉と長いもを甘辛いこってり味に仕上げた炒め物です。 長いものホクホクと表面カリッとした食感がたまりません。 ★少ない牛肉を長芋やパプリカでかさ増ししています。ボリュームのある満足おかずでご飯もお酒も進みます！ ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 冷蔵庫で3〜4日保存可能です。 ★牛肉の下味の段階で冷凍可能です。 冷凍庫で3〜4週間目安です。
材料4人分
- 牛こま切れ肉200g
- 砂糖小さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- 片栗粉大さじ2
- 長いも200g
- 赤・黄色パプリカ各1/2個
- ピーマン2個
- しょうが1かけ
- ごま油大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B酢大さじ1
- Bみりん大さじ1
- 黒こしょう適量
作り方
- 1
牛肉に砂糖をまぶしてからA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2をまぶして軽く揉む。 ＊5分おく。 このまま冷凍も出来ます。
- 2
牛肉の表面に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒め、牛肉を入れてこんがり焼く。
- 4
牛肉は一度取り出して、長いもを水気を切って加えてこんがり焼き色をつけ、赤・黄色パプリカを加えて炒める。
- 5
牛肉を戻してB しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、酢大さじ1、みりん大さじ1で調味してピーマンを加えてサッと炒める。
- 6
器に盛り、お好みで黒こしょうを添える。
ポイント
★鶏むね肉や鶏もも肉、豚こま切れ肉でも美味しくできます。 ★パプリカはなければピーマンを4個に増やしてください。
レシピID：393830
更新日：2020/06/21
投稿日：2020/06/21
作ってみた！
shiftoversea2025/04/22 22:14
黒酢で作りました。オイスターソースとお酢とても合いますね。さっぱりの味付けで美味しくいただけました！
ぶにゃこ2021/06/22 22:46
めちゃめちゃ美味しかったです!長芋がちょうどいい大きさがなく、さらにかさ増しでしたが、ご飯あったらいくらでも食べられると夫とモリモリいただきました!ありがとうございました!
