ご飯が進む*牛肉とホクホク長芋のスタミナ炒め【下味冷凍】

15

2020.06.21

分類主菜

調理時間: 15分(鶏むね肉の漬け込み時間は除く。)

ID 393830

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★牛肉と長いもを甘辛いこってり味に仕上げた炒め物です。
長いものホクホクと表面カリッとした食感がたまりません。

★少ない牛肉を長芋やパプリカでかさ増ししています。ボリュームのある満足おかずでご飯もお酒も進みます!

★お弁当のおかず、作り置きにも🎵
冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
★牛肉の下味の段階で冷凍可能です。
冷凍庫で3〜4週間目安です。


    材料

    4人分
    牛こま切れ肉 200g
    砂糖 小さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    小さじ2
    片栗粉 大さじ2
    長いも 200g
    赤・黄色パプリカ 各1/2個
    ピーマン 2個
    しょうが 1かけ
    ごま油 大さじ2
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    黒こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    ★鶏むね肉や鶏もも肉、豚こま切れ肉でも美味しくできます。

    ★パプリカはなければピーマンを4個に増やしてください。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. *牛こま切れ肉は大きければ一口大に切る。
      *長いもは皮をむいて乱切りにして、水にさらす。
      赤・黄色パプリカ、ピーマンは乱切りにする。
      *しょうがはせん切りにする。
    2. 牛肉に砂糖をまぶしてからA

      しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2

      をまぶして軽く揉む。
      *5分おく。
      このまま冷凍も出来ます。
    3. 牛肉の表面に片栗粉をまぶす。
    4. フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒め、牛肉を入れてこんがり焼く。
    5. 牛肉は一度取り出して、長いもを水気を切って加えてこんがり焼き色をつけ、赤・黄色パプリカを加えて炒める。
    6. 牛肉を戻してB

      しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、酢 大さじ1、みりん 大さじ1

      で調味してピーマンを加えてサッと炒める。
    7. 器に盛り、お好みで黒こしょうを添える。
    25 512

    コメント・感想 Comment

    ぶにゃこ さん
    2021.06.22 22:46

    めちゃめちゃ美味しかったです!長芋がちょうどいい大きさがなく、さらにかさ増しでしたが、ご飯あったらいくらでも食べられると夫とモリモリいただきました!ありがとうございました!

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.06.23 14:41:06

    ぶにゃこさん♡こんにちは😊いつもレシピをご覧くださりありがとうございます💕長芋モリモリで美味しく召し上がっていただき嬉しいですね😆実は、じゃがいもは別茹でしたり大変なのですが、長芋は下茹でせずに炒めるだけでホクホクになるのでオススメです。ご飯が進んである意味危険な炒め物ですね。嬉しいコメントありがとうございました💕💓また感想聞かせてくださいね😊💕💓

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