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2019.06.17

分類主食

調理時間: 15分(肉だねを置く時間は入っていません。)

ID376880

美桜

『美味しい』と笑顔が見れるレシピ♡簡単・時短・節約レシピ♡

前々からソーセージを手作りする事があったんですが今回先日食べたお菓子の味付けを再現したくて普段作っているソーセージを改良しつつ作りました♡豚肉の脂っぽさをレモン果汁で調和しつつ旨味を出し粗挽き胡椒でパンチを効かせています♡更に豚肉独特の臭みを消すために隠し味にオレガノを少し混ぜ合わせました♡旨味も十分感じられるのは手作りならではだと思います♡今回あえてフードプロセッサーを使わず蒸すのもレンジを使わずに手間をかけたのも素材の旨味を大事にしたったからです♡

ソーセージ 豚肉 レモン アイデア料理 くるみ 胡椒 おもてなし フライパン アルミホイル クリームチーズ 手作り レンジ 豚こま肉 お弁当 玉ねぎ パン粉 簡単 子供 オレガノ みじん切り お菓子 マヨネーズ ミンチ ポッカレモン

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材料5人分
豚バラスライス 150g
豚こま肉 150g
砂糖 小さじ1
玉ねぎ 2分の1
クリームチーズ 40g
A
レモン果汁(ポッカレモン100) 大さじ1
A
粗挽き胡椒 適量
A
適量
A
大さじ1
A
マヨネーズ 大さじ1
A
片栗粉 大さじ1
A
パン粉 大さじ1
A
オレガノ 適量
作り方
Point!
○肉だねはしっかりこねて下さい。 ○蒸すときは必ず水が沸騰してから肉だねを箸やトングで並べて下さい。 ○蒸すとき敷くアルミホイルは大きめのお皿やクッキングシートでも代用可能です。
  1. とくにありません。
  2. 豚こま肉はを包丁でミンチにしたら砂糖をしっかりもみこみます。 
    砂糖のザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこんで下さい。
  3. ボウルにミンチにした豚こま肉と豚バラスライスにみじん切りにした玉ねぎとA

    レモン果汁(ポッカレモン100) 大さじ1、粗挽き胡椒 適量、塩 適量、酒 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、片栗粉 大さじ1、パン粉 大さじ1、オレガノ 適量

    を入れてしっかり粘りが出るまでこねます。
  4. しっかりこねたら出来れば30分以上置くと味が馴染んで美味しくなります。
    その際はボウルに空気が入らないようにラップをして冷蔵庫の中に入れて下さい。
  5. こねあがってすぐに作っても大丈夫です。
    その際はクリームチーズを入れて再度よくこねて下さい。
    冷蔵庫に置いてからの場合は冷蔵庫から出してからクリームチーズを入れてこねて下さい。
  6. 肉だねを好きな個数に分割して1つ1つラップに包んで形を整えます。
  7. 更にアルミホイルでラップの上から包みキャンディー包みにします。
    フライパンに200mlの水を入れてその上にアルミホイルをのせて沸騰させます。
    *水は分量外です。
    沸騰したら蓋をして5分ひっくり返して5分蒸します。
  8. 蒸しあがったらアルミホイルとラップを外して
    温めたフライパンで焼き色がつくまで焼いたら出来上がり♡
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