主菜

簡単なのに本格的！激うま過ぎる！お店レベルの海老カツ♪

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー325kcal
炭水化物26.2g
脂質15.8g
たんぱく質22.5g
糖質24.6g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【海老カツレシピ】ご長男様のお弁当に“海老カツバーガー”を作ったらめちゃくちゃ大絶賛だったのでレシピにしました（笑）今回はむきえびとはんぺんをベースに旨味を出したかったのでフードプロセッサーではなくビニール袋で混ぜ合わせて作れるように考えました♪ 手でむきえびを潰すことで食べた時の食感とはんぺんの旨味がなんともいえずお店レベルの味になります！あえて混ぜ合わせる調味料も醤油と酒のみなので更に旨味を引き出します♪ より簡単に作れるようバッター液も卵を使わずマヨネーズを使いました！バーガーにする時はサラダとタルタル必須です！（笑）

材料2人分

むきえび
150gくらい
はんぺん
1枚(大判)
A
醤油・酒
各小さじ1
A
片栗粉
小さじ1
B
マヨネーズ
大さじ1
B
薄力粉・水
各大さじ1
パン粉
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
とくにありません。
1
むきえびはキッチンペーパーなどでしっかり水分を取ったらビニール袋に入れて手である程度潰したらはんぺんを入れ混ぜ合わせA 醤油・酒各小さじ1、片栗粉小さじ1も入れたら更に混ぜ合わせます。
2
えびカツのタネを2等分にしたら丸く形を整え混ぜ合わせたB マヨネーズ大さじ1、薄力粉・水各大さじ1を全体的に絡めパン粉も同じように全体的にまぶします。
3
▲時間があればパン粉をまぶした状態で30分以上冷蔵庫に入れて馴染ませて下さい。 ▲ここまでの工程で冷凍可能です。
4
温めたフライパンに1cmくらい油（分量外）を入れて熱し片面3分くらいずつ揚げ焼きにし中まで火を通します。
5
今回は市販のバンズに粒マスタードを塗ったら千切りキャベツをベースにしたサラダ ▶お好みのドレッシング ▶海老カツ ▶ソース ▶タルタルソースの順に重ねて海老カツバーガーにしました♪