3.たっぷり野菜でカロリーオフ！具だくさんのヘルシーラーメン
ラーメンは美味しいけれど、カロリーが高いのが気になる…という方におすすめのヘルシーレシピ。野菜をたっぷり使ったり肉の脂を落としたりすれば、満足感はしっかりなのにぐっとカロリーをおさえることができます。お腹いっぱい食べても罪悪感の少ない、ヘルシー＆美味しいレシピをご紹介します！
シャキシャキの野菜炒めが山盛りのった、サンマー麺
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神奈川県のご当地ラーメンとしても人気のサンマー麺。豚肉、もやしをはじめとするたっぷりの野菜が入ったあんかけラーメンです。ヘルシーだけどうま味や栄養は満点！ とろみのあるあんのおかげで食べ応えもばっちりです。
●タラゴンさんの横浜名物しゃきしゃきサンマー麺
ダブルのトマトでコクうまサッパリ！つけ麺レシピ
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こってりしがちなつけ麺の汁も、トマトベースにすればさっぱり。トマトジュースでコクを、フレッシュトマトで爽やかな味わいを出し、味付けは焼肉のたれとめんつゆで完了！ 野菜も麺と一緒に茹でられるのでお手軽！ カサ増し効果でさらに満足感がアップします。
●筋肉料理人 藤吉和男さんの冷しゃぶトマトつけ麺
スタミナがついて元気になれる、アボカドコーンラーメン
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森のバターと言われるほど栄養価の高いアボカド、疲労回復に役立つ豚肉とにんにくが入った冷やしラーメンのレシピ。キムチの素と味噌を味のベースにごま油でコクを出した冷たい麺は、手軽に栄養を摂りたい夏の休日ランチにもぴったりです。
●緑川鮎香さんのピリ辛味噌アボコーンの冷やしラーメン
4.チャーシュー、味玉も手作りで！こだわりのラーメンの具レシピ
ラーメンに欠かせない、チャーシューや味玉。難しそうに思えるこれらの具材も、コツや手順をしっかりおさえれば意外と簡単に作ることができるんです。おうちラーメンがぐっとグレードアップすること間違いなし！ 作り置きもできるので、ラーメンだけでなくいろいろなメニューに活用できますよ。
食べたくなったらレンジでチン！手間なしチャーシューのレシピ
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ラーメンはもちろんお酒のおつまみにも最適なチャーシューのレシピ。しょうゆやにんにく、豆板醤を豚肉にすり込んだら、ラップをかけてレンジでチンするだけ。火が通ったら、たれをしっかり絡めてラップで覆います。冷める過程で味がしっかり染みこみ、しっとりと仕上がります。
●しゃなママさんのなんとレンジで♪とっておきの肉汁溢れるピリ辛味噌焼豚♪
やわらかしっとり、鶏チャーシュー
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中まで味がしっかり染みた、しっとりやわらかな鶏チャーシューです。もも肉を使えばパサつきにくく、うま味も濃厚。肉を巻いてタコ糸で縛り、表面を焼き付けてから煮込むので、皮の余分な脂が抜け、うま味はしっかりと閉じ込めたまま仕上がります。
●鈴木美鈴さんの鶏もも肉のチャーシュー【作りおき】
お店の味にも負けない！半熟卵の味玉
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トロッとした黄身がたまらない美味しさの味玉レシピ。キーとなるのは卵の茹で時間と冷やす時間。研究を重ねてたどり着いたレシピをしっかり守って、この半熟感をぜひ再現してみてくださいね。
●榎本 美沙さんのこの味に行き着いた～！半熟卵の味玉！
みんな大好き！麺類レシピ
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