冷しゃぶトマトつけ麺

材料

• 豚しゃぶ肉
  80g
• 中華生麺　　
  1玉
• もやし　
  1/2袋
• にら
  1/4束
• トマト　
  1/4個
• 刻み海苔
  適量
• ラー油
  お好みで
• 片栗粉
  小さじ1
• A
  トマト　
  1/4個(50g)
• A
  玉ねぎ(小さめのもの)
  1/4個(30gくらい)
• A
  無塩トマトジュース　
  1/2カップ
• A
  2倍濃縮麺つゆ、焼肉のタレ
  各大さじ2
• A
  おろしニンニク
  小さじ1/4お好みで
• A
  ラー油
  適量　お好みで
• A
  刻みねぎ
  適量

作り方

• 1

  つけ汁材料Aのトマトはサイコロくらいに角切り、玉ねぎはみじん切りにします。他のつけ汁材料と混ぜ合わせたら、トマトつけ汁の出来上がりです。にんにく、ラー油はお好みで加えてください。混ぜてから、しばらく馴染ませたほうが美味しいと思います。

• 2

  にらは5㎝に切ります。豚しゃぶ肉には片栗粉を薄くまぶしてください。

• 3

  たっぷりの湯を沸かし、中華生麺を規定時間茹でます。 茹で上がる1分30秒前に豚しゃぶ肉、もやし、にらの順番に加え、茹で上がったらザルにあげ、冷水で冷まします。冷めたら水を切ります。 水を切ったら皿に盛り、トマト1/4個を3等分のくし切りにして添えます。刻み海苔を天盛し、トマトつけ汁を添えて完成です。

ポイント

トマト味のつけ汁は無塩タイプのトマトジュースベースに作ります。フレッシュトマトと玉ねぎを刻んで混ぜ、市販の濃縮麺つゆ、焼肉のタレ、ラー油とおろしニンニクで味付けすることで、基本さっぱりなのにスパイシーで旨み、コクのある美味しいトマトつけ汁が簡単に作れます。簡単なのに美味しいのは焼肉のタレ、にんにくが効いてます。

作ってみた！

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