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冷しゃぶトマトつけ麺

20

2015.04.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID126956

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

トマトタレはさっぱり系の味に焼肉のたれの旨み、スパイシーさが入るので、麺を美味しく食べられます。麺を増量する代わりに、もやしとにらをを入れているので、お腹いっぱいになってももたれなくて良かったです。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2887.html

冷たい麺 トマト スタミナ トマトジュース ヘルシー 夏バテ にら アイデア料理 おもてなし もやし つけ麺 玉ねぎ 夏休み 豚肉薄切り 中華めん 和食 冷しゃぶ

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材料
豚しゃぶ肉 80g
中華生麺   1玉
もやし  1/2袋
にら 1/4束
トマト  1/4個
刻み海苔 適量
ラー油 お好みで
片栗粉 小さじ1
A
トマト  1/4個(50g)
A
玉ねぎ(小さめのもの) 1/4個(30gくらい)
A
無塩トマトジュース  1/2カップ
A
2倍濃縮麺つゆ、焼肉のタレ 各大さじ2
A
おろしニンニク 小さじ1/4お好みで
A
ラー油 適量 お好みで
A
刻みねぎ 適量
作り方
Point!
トマト味のつけ汁は無塩タイプのトマトジュースベースに作ります。フレッシュトマトと玉ねぎを刻んで混ぜ、市販の濃縮麺つゆ、焼肉のタレ、ラー油とおろしニンニクで味付けすることで、基本さっぱりなのにスパイシーで旨み、コクのある美味しいトマトつけ汁が簡単に作れます。簡単なのに美味しいのは焼肉のタレ、にんにくが効いてます。
  1. つけ汁材料Aのトマトはサイコロくらいに角切り、玉ねぎはみじん切りにします。他のつけ汁材料と混ぜ合わせたら、トマトつけ汁の出来上がりです。にんにく、ラー油はお好みで加えてください。混ぜてから、しばらく馴染ませたほうが美味しいと思います。
  2. にらは5㎝に切ります。豚しゃぶ肉には片栗粉を薄くまぶしてください。
  3. たっぷりの湯を沸かし、中華生麺を規定時間茹でます。
    茹で上がる1分30秒前に豚しゃぶ肉、もやし、にらの順番に加え、茹で上がったらザルにあげ、冷水で冷まします。冷めたら水を切ります。
    水を切ったら皿に盛り、トマト1/4個を3等分のくし切りにして添えます。刻み海苔を天盛し、トマトつけ汁を添えて完成です。
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