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鶏もも肉のチャーシュー【作りおき】

25

2017.03.29

分類主菜

調理時間: 25分

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

保存も効くしっとり鶏チャーシュー。タレは炊き込みごはん、チャーハン、お肉の照り焼き、味玉に、、うまみたっぷりです。

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材料((1本分))
鶏もも肉 1枚
ごま油 小さじ1
A
スライス生姜 1枚
A
にんにく 1片
A
料理酒 100cc
A
醤油 100cc
A
砂糖(三温糖使用) 大さじ3
A
はちみつ 大さじ1
作り方
Point!
・切り分ける時は完全に冷めてから切ると型崩れしません。 ・煮汁から鶏もも肉が出ている時は、裏返しながら均等に煮汁がいきわたるように加熱して下さい。
  1. 鶏もも肉の高さがある部分に、包丁で切り込みを入れ高さを平らにし、巻いてタコ糸で縛る。
  2. フライパンに、ごま油をひき強火にかけ、①を入れ皮全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。
  3. キッチンペーパーで出た脂を拭き取り、A

    スライス生姜 1枚、にんにく 1片、料理酒 100cc、醤油 100cc、砂糖(三温糖使用) 大さじ3、はちみつ 大さじ1

    を入れ火にかけ沸騰したら蓋をし、弱火で15分煮込み、火を止めて粗熱が取れるまでそのまま置く。
  4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で4~5日
    ・ゆで卵を作り、タレに漬け込むと味玉になります。
コメント Recipe Comment
Taruya Tomoko さん
2017.04.06 14:00

まろやかな風味の美味しい鶏チャーシュー。ウズラの味玉と写真を撮りました。家族にも大人気だったので、リピ確定のレシピです(#^^#)。素敵なレシピをありがとうございました。

鈴木美鈴
鈴木美鈴 さん
2017.04.06 15:35:08

となりんりんさん、こんにちは(^^♪お試しいただきありがとうございます。とっても嬉しいです。ウズラの卵、とっても可愛らしくていいですね~。ご丁寧に嬉しいお言葉、本当にありがとうございました。

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