3.肉料理にも合う♪オリーブの実と豚肉、鶏肉、牛肉のレシピ
ほどよい塩味と香りのよさで、いろいろな料理に使えるオリーブの実。もちろん肉料理との相性も抜群です♪ ここではホットプレート料理やサラダ、ローストビーフなど、オリーブの風味を効かせた肉料理3種を紹介します。一緒に蒸す、そのまま肉と一緒に食べる、ソースに混ぜるなど使い方も多彩です。
たっぷりの豚肉と野菜にオリーブをトッピングしたホットプレート蒸し
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豚肉、野菜にオリーブ、ドライトマトを散らして蒸すホットプレートメニュー。蒸して甘みの増した春キャベツの優しい味に、オリーブの風味が程よいアクセントになります。
●加瀬まなみさんの春キャベツと丸ごとカマンベールのホットプレート蒸し
鶏肉、オリーブ、アボカドなど具材たっぷり♪メインにもなるコブサラダ
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野菜だけでなく、お肉や卵も食べられるコブサラダ。パンをプラスすればメインにもなるボリュームです。オリーブが入るとぐっと味が引き締まり、飽きずにたっぷり食べられます 家にある調味料で簡単に作れるドレッシングも絶品！
●築山紀子さんのコブサラダ風ボリュームサラダ
オリーブ入りソースで楽しむごちそう牛肉メニュー
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フライパンと鍋でできるローストビーフ。オーブンでは硬くなりがちな牛肉も余熱で火を通すのでやわらかく仕上がります。オリーブのみじん切り、にんにく、オリーブオイルなどで作ったソースをかけていただきます♪
●YOSHIROさんの簡単ごちそう！ローストビーフ（動画あり）
4.新鮮な組み合わせ♪オリーブを使ったご飯とパン
オリーブの実をご飯に混ぜたり、パンにのせたりして楽しむレシピ。少ししょっぱいオリーブが、プレーンなご飯やパンのアクセントになって後を引く味に。ワインのおつまみやお酒の〆のメニューにもぴったりのレシピです。
酸味とコクのバランスが絶妙なオープンサンド
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クリームチーズとツナを塗ったパンに紫キャベツのマリネ、黒オリーブをのせたオープンサンド。マリネの酸味、チーズとツナのコク、オリーブの塩気がマッチします。サンドイッチにして朝ごはんやお弁当にどうぞ。
●榎本 美沙さんのツナとオリーブのオープンサンド
オリーブの実そのまま♪爽やかな風味の炊き込みご飯
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炊飯器で簡単にできるオリーブ入りの炊き込みご飯。にんにくとオリーブの風味でワインにも合うピラフ風に仕上げました。そのまま食べても、肉料理に添えても美味しくいただけます。
●築山紀子さんのオリーブの炊き込みご飯
オリーブの実とチーズの混ぜご飯おにぎり
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炊いたご飯に細かくカットしたオリーブの実、プロセスチーズを混ぜ込んだおにぎり。アンチョビやナッツなどもよく合います。ワインの〆に食べたいメニューです。
●パン&料理教室主宰 三谷良子さんのオリーブとチーズのおにぎり
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