添えるだけじゃもったいない!風味豊かな「わさび」をもっと楽しむレシピ15選

ツンと鼻に抜ける刺激と、独特の香りが魅力の「わさび」。抗菌作用や食欲を増進する効果を持ち、刺身やそばの薬味としてはもちろん、お料理の風味付けにも活躍してくれます。食材や味付けの組み合わせでさらに輝くわさびの魅力を、じっくりと堪能してみませんか?

キーワード
そうめん ソース ドレッシング パスタ おつまみ そば 薬味 わさび
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3.味わい深い大人味!わさびのソース&ドレッシング

シンプルな料理に合わせることでわさび特有の風味を存分に味わえる、ソースやドレッシングのレシピをご紹介します。いつもの料理がワンランクアップ!

 

わさびと白味噌のコク深い味わい。まろやかな豆腐タルタルソース

https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/227462

絹ごし豆腐にゆで卵やピクルスを加えて作る、まろやかな和風タルタルソースです。隠し味の白味噌とわさびで、コク深い味わいに。白身魚のフライや、野菜スティックに添えてどうぞ。

●もりもんさんの白身魚のフライ 和風わさび豆腐タルタルソース添え

 

ツーンと鼻に抜ける刺激がたまらない!わさびドレッシング

https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/241409

わさび特有の鼻に抜ける刺激がたまらない、シンプルなドレッシング。わさびをマヨネーズやりんご酢、しょうゆなどと混ぜ合わせれば完成です。このドレッシングを使ったさまざまなレシピも参考にしてみて!

●小春さんの万能!わさびドレッシング



 

4.わさび本来の風味を堪能!生わさび活用レシピ

生のわさびの魅力は、なんといってもその香り。茎の部分を使ったわさび漬けや、おろしたてのわさびを楽しむぜいたくなレシピをご紹介します!

 

ピリッと辛いご飯のお供。コリコリとした食感が楽しいわさび漬け

https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/152815

わさびの茎の部分を酒粕に漬け込んで作る、自家製のわさび漬け。まずは刻んで塩で揉んでから一晩おき、酒粕、塩麹と混ぜ合わせてさらに一晩寝かせたら完成。風味の良さとコリコリ食感でご飯がすすみます!

●manngo(河野ひとみ)さんのおうちで山葵漬け

 

香り高い生わさびがアクセントに。アボカドとマスカルポーネのディップ

https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/139368

まったりとなめらかなアボカドに、甘みのあるマスカルポーネと香り高いわさびを合わせた、大人向けのおしゃれなディップ。レモンで風味をすっきり引き締めます。季節の野菜と合わせたら、おもてなしにも。

●松尾絢子(ちきむん)さんの山葵を効かせたアボカドとマスカルポーネのディップ

 

おろしたての風味を思いっきり味わえる、シンプルなわさびご飯

https://oceans-nadia.com/user/20837/recipe/197046

器に盛った白米の上に、卵黄とおろしたわさびをのせていただく、シンプルでぜいたくな一品。おろしたばかりのわさびは、辛さがひかえめで風味豊か。時間が経つと風味が飛ぶので、食べる直前におろしましょう♪

●依田 瑠美さんのわさびごはん


ピリッと美味しいレシピはこちらにも!
・ピリリとした刺激がたまらない!粉山椒の活用レシピいろいろ
・爽やか辛い!柚子胡椒がピリリと効いたレシピまとめ
・サラダも主食も!コクと辛味のバランスが絶妙!からしマヨおかずレシピ5選

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