爽やかな香りと辛みが魅力!栄養豊富なクレソンをもっと活用するレシピ15選

ほのかな香りと苦み、ピリッとした辛みを持ち、肉料理の付け合わせとして人気のクレソン。カリウム・リン・カルシウムなどのミネラルのほか、ナイアシン・ビタミンB2・B6・葉酸など代謝に不可欠な栄養素を豊富に含んだ緑黄色野菜です。 今回はバラエティ豊かなサラダから簡単副菜、たっぷり食べたい時におすすめの鍋料理など、人気のレシピをご紹介します! 今まで知らなかったクレソンの魅力に出会えるかも♪

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クレソン ハーブ 野菜 サラダ パスタ ナムル 和え物 炒め物
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3.たっぷり食べたい!クレソンの「鍋」レシピ

いつもは脇役のクレソンをたっぷり食べたい時は、鍋料理がおすすめ。爽やかな味わいのレモン鍋、酸味とうま味が絶妙なトマト鍋をご紹介します!

 

1人分でも美味しく作れる鍋料理!豚とクレソンのレモン鍋

https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/144904

1人分だけ作っても美味しく食べられる、レモンの香りがさわやかなお鍋です。鶏がらスープににんにくとしょうがで風味付けしただしに、レモンを加えてひと煮立ちさせます。〆はきしめんがおすすめ!

●神田えり子さんのおひとりレモン鍋

 

ワインとの相性抜群♪牛肉とクレソンのトマト風味しゃぶしゃぶ

https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/369366

うま味がギュッと詰まったトマト缶に白ワイン、コンソメを加えて鍋つゆを作ります。牛肉とクレソンは、トマトとの相性もばっちり! 白ワインやスパークリングワインと合わせて召し上がれ♪

●ふじたかなさんの牛肉とクレソンのトマつゆしゃぶしゃぶ



 

4.パスタにおにぎり♪クレソンが食卓の主役になるレシピ

食卓の名脇役のクレソンは、主食でも大活躍! クレソンの風味を生かしたパスタやお弁当にぴったりのサンドイッチ、おにぎりのレシピをご紹介します。

 

濃厚なうま味にクレソンが合う♪あさりとクレソンのパスタ

https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/201003

やわらかな口当たりのあさりとカリカリのベーコン、ふたつの食材のうま味をギュッと凝縮させたペペロンチーノ。濃厚なソースと爽やかなクレソンが絶妙にマッチ! 手間をかけた分だけ美味しいごちそうパスタです。

●松尾絢子(ちきむん)さんの超濃厚!あさりとクレソン・ペペロンチーノ

 

サンドイッチにして食べたい!にんじんとクレソンのツナサラダ

https://oceans-nadia.com/user/10827/recipe/101821

にんじんとクレソンにツナ缶を加え、マスタード風味に味付け。にんじんの甘みとクレソンの辛み、ツナ缶のコクが組み合わさって絶妙な味わいに。食パンで挟んだら、行楽のお供にも♪

●吉田朋美さんの人参とクレソンのツナサラダ

 

お肉と付け合わせがご飯と合体!クレソン入りの肉巻きおにぎり

https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/142493

刻んだクレソンをご飯に加えておにぎりを作り、薄切り肉で巻いて焼き上げるレシピ。甘辛だれを絡めて、食欲をそそる味わいに。しっかり味のお肉が、クレソン入りのご飯でさっぱり食べられますよ。

●川崎利栄さんの行楽に!クレソン入り肉巻きおにぎり


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