牛肉とクレソンのトマつゆしゃぶしゃぶ

材料4人分

• 牛しゃぶしゃぶ用薄切り肉
  500g
• クレソン
  300g
• しめじ
  1株
• エリンギ
  2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• カットトマト
  250g((缶詰))
• コンソメ
  1個
• 水
  4カップ
• 白ワイン
  1／3カップ
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・クレソンは洗って食べやすい長さに揃えて切る。 ・にんにく、玉ねぎはみじん切り。 ・しめじは小房に分けておく。 ・エリンギは食べやすいくらいにさいておく。

• 1

  鍋にオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを蓋をしながら蒸し炒めにし、カットトマトと白ワインを加えて強火で熱して煮立て、水とコンソメを加えて煮立て、塩こしょうで味を調えて、トマトベースの鍋つゆを作る。

  
• 2

  土鍋や電子調理器にトマトスープをうつし、食卓に運び、牛しゃぶしゃぶ用薄切り肉、クレソン、しめじやエリンギを入れてしゃぶしゃぶしながら食べます。

  

ポイント

・〆にはアクを取り除き、ご飯を入れてデミグラス風リゾットがオススメです！

作ってみた！

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