3.やわらかくて食べやすい！子どもにも人気のおかず
厚切り肉の定番メニューのとんかつをはじめ、ガーリックステーキや唐揚げ風スティックなど、子どもが好きなメニューを集めました。もちろん大人も楽しめる味が揃っています。レシピにあるお肉をやわらかく焼きあげるコツは、ほかの料理にも応用できるので要チェックです。
塩麹でやわらか＆ジューシー！コクうまガーリックステーキ
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パンチの効いた味付けでご飯がすすむ一品です。ポリ袋に塩麹・味噌・にんにくを入れてお肉にもみ込み、冷蔵庫で半日からひと晩漬けて焼くだけ。ふっくら仕上げるコツはお肉を冷蔵庫から出して、しばらく常温でおいてから焼くことです。
●はっとりみどりさんのポークステーキ（ガーリック味噌ペッパー）
お弁当にもおつまみにも！しっかり味の唐揚げ風スティック
https://oceans-nadia.com/user/111095/recipe/385848
スティック状にカットした厚切り肉に塩ベースの下味をしっかりつけ、片栗粉をまぶしてカリカリに焼いたおかずです。唐揚げ風で子どもに喜ばれること間違いなし♪ こしょうをたっぷりふればお酒にも合いますよ。半分に切ってお弁当に入れても◎。
●熊橋麻実(くまみ)さんの豚ロース肉で作る♪スティック唐揚げ風
コツをおさえてやわらかジューシー！基本のとんかつ
https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/196160
厚切り肉のベストおかずといえば、やっぱりとんかつ♪ きちんと筋切りすることで肉の縮みや揚げたときの反りがなくなり、やわらかくジューシーに仕上がります。揚げ終わったらあまり触らずに、網などにのせてしっかり油を切るとサクッとした衣になりますよ。
●tomokoさんのサクサク！基本のとんかつ
4.お弁当にぴったり！冷めても美味しいおかず3品
スティック状などいろいろなサイズや形にカットしてもボリューム感がある厚切り肉は、お弁当作りでも重宝しますよ。ここでは、甘辛味や味噌味、チーズ味など、お弁当のおかずに合うしっかりめの味付けで、冷めても美味しいレシピ3品を厳選してご紹介します。
かたくならないポイントは片栗粉！甘辛だれのスティックおかず
https://oceans-nadia.com/user/111095/recipe/373428
オーブンで焼いたスティック状のお肉に、ごまたっぷりの甘辛だれを絡めるだけ♪ 片栗粉をまぶして焼くことで、かたくなりにくいだけでなく、たれもよく絡みます。オーブンがない場合はフライパンに油をひいて焼けばOKです。
●熊橋麻実(くまみ)さんの漬け込みなしで簡単♪豚ロース肉の甘辛だれ
お弁当の彩りに♪豚肉×アスパラ×ヤングコーンの洋風味噌炒め
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ヤングコーンとアスパラ、1～2cm幅にカットした厚切り肉の炒め物。味付けに味噌と顆粒コンソメを使い、オリーブオイルで炒めるのでほんのり洋風の仕上がりに。ヤングコーンは水煮でも美味しいですが、生の方がシャキシャキ食感も楽しめますよ。お弁当の彩りが足りないときに重宝します。
●松山絵美さんの＊ヤングコーンとアスパラと豚の洋風味噌炒め＊
小麦粉＆卵不要！揚げ焼きチーズポークカツ
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お肉を薄く伸ばして揚げ時間を短縮し、パン粉と粉チーズを直接つけることで小麦粉と卵のカロリーをカット。揚げ焼きにするので油も少なくてすみます。通常のポークカツより材料が少なくて手間がかからないので、朝のお弁当作りにうれしいレシピです。
●kannaさんの少ない油でOK！揚げ焼きチーズポークカツ
基本をおさえてもっと美味しく！豚ロースレシピはこちらにも！
・本当に美味しいとんかつ｜何度も作りたい定番レシピVol.121
・ポークソテー基本レシピ・焼き方とおいしい絶品ソース
・しっとりジューシー！フライパンでできる！豚肩ロースで作る煮豚の作り方
