【目次】
1.箸休めにぴったり！ポン酢でさっぱり鶏皮おかず
2.お箸が止まらない！焼く＆揚げるカリカリおつまみ
3.食べごたえあり♪鶏皮の美味しさを楽しむおかず
4.うま味とコクがたまらない！鶏皮の絶品スープ
1.箸休めにぴったり！ポン酢でさっぱり鶏皮おかず
こってり濃いめのメインおかずに合わせたい、さっぱりとした味わいのおかず。副菜としてはもちろん、日本酒やビールのおつまみにもおすすめです！
茹でた鶏皮がプルッと美味しい！あっさり風味のポン酢和え
https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/156034
フライパンにお湯を沸かし、酒、塩を入れて鶏皮を茹でます。2回ほど茹でこぼし、脂を抜いてさっぱり仕上げるのがポイント。プルプル歯ごたえの鶏皮にポン酢を揉み込み、みょうがや大葉などお好みの具をトッピングしてどうぞ！
●小春（ぽかぽかびより）さんの鶏皮ぽん酢和え
ピリ辛味付けがたまらない！豆板醤で仕上げる鶏皮ポン酢
https://oceans-nadia.com/user/27621/recipe/140687
鶏皮を茹でて中までしっかり火を通し、ポン酢と豆板醤でピリッと辛く味付け。小口切りにしたねぎを振りかけたら完成の簡単おかずです。大根おろしを一緒に和えると、プルプル＆ふんわり食感の組み合わせが楽しめますよ♪
●ローカーボ料理研究家藤本なおよさんのピリ辛鶏皮ポン酢
さっぱりと食欲をそそる一品。鶏皮ときゅうりのポン酢サラダ
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こんがり香ばしく焼いた鶏皮と千切りにしたきゅうりを合わせて、ポン酢でさっぱりといただきます。鶏皮を焼くときはフライパンをよく温め、しっかり焼いてカリカリに仕上げましょう♪ 七味唐辛子や柚子胡椒をかけても◎。
●鈴木美鈴さんの鶏皮ときゅうりのカリカリポン酢サラダ
10分で作る上品なおつまみ。鶏皮と九条ねぎのポン酢炒め
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カリカリの鶏皮とやわらかく甘みのある九条ねぎ、2つの食感がマッチした上品な味わいのおつまみ。フライパンで鶏皮をカリッと焼いて取り出し、油をそのままにしてねぎを炒めます。ポン酢と塩、七味唐辛子で味付けしたらできあがり！
●reiko（前谷玲子）さんの九条ねぎと鶏皮のおつまみ
2.お箸が止まらない！焼く＆揚げるカリカリおつまみ
鶏皮をこんがり焼く、または揚げることで、カリッカリの食感に仕上げるレシピ。食欲をそそる塩だれやにんにく味、シンプルな塩味など人気のおかずを集めました。
特製のたれが決め手！カリカリ鶏皮のねぎ塩だれ
https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/101391
こんがり焼いた鶏皮に、みじん切りにしたねぎ、おろしにんにく、鶏がらスープの素などを合わせた特製だれをかけていただく絶品おつまみ。鶏皮は食べやすいサイズに切り、弱火でじっくり火を通すのが、カリカリ食感に仕上げるポイントです。
●にがはっぱ 平沢あや子さんのカリカリ鶏皮のねぎ塩ダレ
下茹でで美味しさアップ！にんにく風味のおつまみ鶏皮
https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/176498
鶏がらスープで下茹ですることで、余計な臭みを抜き、しっかりと味付けするレシピ。カリッと焼いたらガーリックパウダーを加えて味を調えます。鶏皮を焼くときに出た油は、チャーハンの隠し味や炒め物に使えますよ♪
●松尾絢子（ちきむん）さんの下茹でがポイント ガーリック鶏皮
シンプルに鶏皮を味わう！パリパリ食感の鶏皮せんべい
https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/184853
鶏皮に塩を揉み込み、フライパンで焼くだけのシンプルな一品。鶏皮が丸まってしまわないよう、菜箸やフライ返しなどで平らに伸ばしながら焼くのがコツ！ ブラックペッパーや一味唐辛子、青のりなど、お好みの味付けで楽しめますよ。
●笠原知子さんの鶏皮せんべい
市販のたれで簡単味付け♪ジューシーな鶏皮の唐揚げ
https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/382136
ビニール袋に鶏皮を入れ、焼肉のたれを加えて揉み込みます。冷蔵庫でしばらく寝かせてから片栗粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きにしたらできあがり。味付けした状態で冷凍しておくと、食べたいときにパパッと作れるので便利！
●美桜さんのむっちゃ旨し♡鶏皮の塩唐揚げ♡