3.食べごたえあり♪鶏皮の美味しさを楽しむおかず
鶏皮のうま味や食感を活かして、食べごたえのある副菜に。切り干し大根と合わせた煮物、しょうがでさっぱり仕上げる佃煮など、ご飯がすすむレシピをご紹介します！
鶏皮でボリュームアップ！切り干し大根の煮物
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食物繊維たっぷりでヘルシーな和の定番おかず、切り干し大根の煮物に鶏皮をプラス。独特の食感とうま味が加わって、食べごたえも美味しさもアップしますよ。お弁当のおかずや常備菜として、大活躍の一品です。
●小春（ぽかぽかびより）さんの鶏皮入りで美味しさUP! 切り干し大根の煮物
ご飯もお酒もすすむ味付け♪鶏皮となすの甘辛ねぎ炒め
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こんがり焼いた鶏皮ととろとろのなすを、醤油、酒、みりんで甘辛く味付け。なすに鶏皮のうま味が染み込んで、味わい深いおかずに仕上がります。鶏皮を焼いたときに出る油でじっくり揚げ焼きにすると、カリカリの食感に♪
●鈴木美鈴さんの鶏皮となすの甘辛ねぎ炒め
プリプリ＆シャキッと食感が好相性！鶏皮とセロリの和え物
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茹でた鶏皮のプリプリ食感と、太めに刻んだセロリの歯ごたえが好相性のさっぱりおかず。セロリに鶏がらスープの素で下味を付けておき、鶏皮と合わせたら、醤油とラー油で味付けします。鶏皮の茹で汁でスープを作れば、あっという間にもう一品！
●まこりんとペン子さんの鶏皮で2品♪鶏皮とセロリのピリ辛ラー油和え
たっぷりしょうがとお酢でスッキリ！鶏皮の佃煮
鶏皮はアクを取りながらしっかり茹で、しょうがは薄切りにして熱湯でさっと茹でこぼします。醤油、酒、みりん、酢などの調味料を加えて火にかけ、煮詰めたらできあがり。たっぷりのしょうがとお酢の効果で、さっぱりいただける一品です。
●笠原知子さんの生姜たっぷり！鶏皮の佃煮
4.うま味とコクがたまらない！鶏皮の絶品スープ
鶏皮から染み出すうま味で、手軽に美味しいスープが作れるんです♪ シンプルに味付けするあっさりスープ、具だくさんのミネストローネなど、絶品レシピをご紹介します。
しっかり味のメインと相性抜群♪カリカリ鶏皮とわかめのスープ
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メインディッシュの鶏肉を煮込んだスープと、残った鶏皮で、あっさりスープを作ります。鶏皮は1cm角にカットして、きつね色になるまでしっかり炒めるのがポイント。臭みが取れて香ばしく、カリカリの食感がアクセントに。
●むっちんぷりんさんのよだれ鶏とご一緒に♪『カリカリ鶏皮とわかめのスープ』
（関連レシピ：スイッチポンで簡単！『ジューシーやわらかよだれ鶏』＃炊飯器）
圧力鍋でプルッとやわらか。鶏皮と白菜のしょうが風味スープ
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圧力鍋で鶏皮と白菜を加圧することで、素材のうま味とコクを引き出す絶品スープ。酒と塩、しょうがでシンプルに味付けして、あっさりと仕上げます。プルッとやわらかい鶏皮としょうがの効果で、体がポカポカ温まる一品です♪
●さいとうあきこさんの【圧力鍋】鶏皮と白菜の極旨スープ
トマト缶と鶏皮であっさり！野菜たっぷりミネストローネ
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ベーコンやソーセージの代わりに鶏皮を使うと、あっさり風味ながらコク深い味わいに。鍋で鶏皮をじっくり炒めて油を出し、たっぷりの野菜を加えて炒め合わせます。水とトマト缶を加え、コンソメ顆粒などで味付けしたらできあがり！
●西井千里（ち～sun）さんのこくうま☆鶏皮のミネストローネ！
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