鶏皮入りで美味しさUP! 切り干し大根の煮物

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2020.08.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID 396845

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

むね肉を調理した時の鶏皮、冷凍しておいたものが1枚だけ中途半端に残っていたので、切り干し大根の煮物に入れてみました。
鶏肉を少し入れるよりも、鶏皮の方が 美味しいと好評でしたよ♡

今回は圧力鍋で作るレシピをUPしております。
超高圧の場合なら1秒、普通圧の場合なら1分の加圧時間でOKです。
(普通の鍋で作る場合も材料は同じで、弱火〜中火で10分ほど煮込んでください。)

大根 味の素® 煮もの 味醂 お弁当 ヘルシー 時短 うま味調味料 圧力鍋 おつまみ にんじん

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材料4人分
切り干し大根 35〜40g
にんじん 2〜3cm
ちくわ 1本
鶏皮 1枚
A
200ml
A
みりん、酒 各大さじ1
A
薄口醤油 大さじ1
A
うまみ調味料「味の素®︎」 2ふり
作り方
Point!
味の素®︎ は、うま味を補うために使用しています。
もしない場合は、かつおだし、昆布、乾椎茸などお好みでお使いください。

  1. 切り干し大根は流水でしっかりもみ洗いし、絞らずに置いておきます。
    その間に、にんじん・ちくわ・鶏皮を小さく切ってください。
  2. A

    水 200ml、みりん、酒 各大さじ1、薄口醤油 大さじ1、うまみ調味料「味の素®︎」 2ふり

    を合わせておきます。
  3. 材料を全て圧力鍋に入れて軽く混ぜ、ふたをセットします。

    (普通の鍋を使う場合は、弱火〜中火で10分ほど煮込んでください)
  4. 強火にかけ、圧力がかかり始めたら弱火にし
    ■140kPa超高圧なら1秒
    ■80kk Pa普通圧なら1分ほど加圧し 火を止めます。
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    コメント・感想 Comment
    ぽたん さん
    2020.12.06 12:06

    我が家の殿堂入りです。ちくわと鶏皮がマストですね。ありがとうございます!

    小春(ぽかぽかびより)
    小春(ぽかぽかびより) さん
    2020.12.07 01:03:20

    ぼたんさん、嬉しいコメントをありがとうございます💕

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