3.キムチ、味噌…こってり濃厚な煮込みうどん
ここからは、こってり味が美味しい煮込みうどんをご紹介。キムチや味噌、すき焼き風やカレーなど、濃厚で食べごたえのある味付けの煮込みうどんをそろえました。気温の下がった寒い日には、こってりうどんで体の芯から温まりましょう。
ピリ辛ぽかぽか！豚キムチの煮込みうどん
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豚肉とキムチを使った、ピリ辛で体がぽかぽか温まるうどん。豚肉はあらかじめコチュジャンを揉みこんでおいてから、ごま油でキムチと一緒に炒めます。そこへお湯と味噌、うどんと長ねぎを加えて煮るだけでできあがり！ 豆腐や卵を入れても美味しいですよ。
●奥津純子／タラゴンさんの5分でぽかぽか!豚キムチのネギだく煮込みうどん
冷蔵庫にあるもので！すき焼き風煮込みうどん
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少し甘めの割り下が美味しい、すき焼き風の煮込みうどん。牛肉がなくても豚バラ肉などで大丈夫！ ねぎや豆腐のほか、小松菜やきのこなど冷蔵庫にあるもので作れます。割り下を煮立たせたら、食材とうどんを入れて煮込むだけで完成です。
●あいのおうちごはんさんの冷蔵庫にあるもので♡ポカポカすき焼き風煮込みうどん♡
韓国すき焼き風！チョンゴル煮込みうどん
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肉や野菜などを醤油系スープで煮込む、韓国の鍋料理「チョンゴル」風の煮込みうどん。コチュジャンやごま油、にんにくやしょうがを加えたおつゆがスパイシーで食欲をそそります。にらを入れるとよりエスニック感が増しますよ。
●mayumillionさんの【ごちそううどん】チョンゴル（韓国すき焼き）煮込みうどん
焼肉のたれを活用！スンドゥブ・チゲ風煮込みうどん
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焼肉のたれと味噌で作るスープがこっくり美味しい煮込みうどん。簡単に味が決まる焼き肉のたれはとっても便利ですね。うどんと一緒に豆腐を入れれば、韓国料理の「スンドゥブ・チゲ」風に。キムチを炒めて使うことで香ばしさが加わります。
●長岡美津恵akai-saladさんの焼き肉のタレでスンドゥブ風煮込みうどん
本格的！うどん屋さんのカレー煮込みうどん
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和風だしの香る、うどん屋さんのカレーうどんのような本格的な一品。ごま油でカレー粉を軽く炒めるのが美味しさのコツです。水と調味料、うどんを加えて煮たら、仕上げに卵を落としましょう。香ばしいカレーと半熟卵のからんだうどんはたまりません♪
●mayumillionさんの【ごちそううどん】本格！おうどん屋さんのカレー煮込みうどん
4.新しい定番！変わり種＆リメイク煮込みうどん
最後はちょっと変わり種の煮込みうどんをご紹介。残り物をリメイクしたり、「意外にうどんと相性ばっちり！」な材料を使ったレシピを集めました。煮込みうどんは好きだけどマンネリぎみ…というときにもおすすめ！ ぜひ試してみてほしいレシピばかりです。
おでんをリメイク！鍋焼きおでん煮込みうどん
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市販のおでんを活用して作る煮込みうどん。大根や卵などが入ったおでんは、実はうどんの具材としてもバランス◎。おでんのおつゆに和がらしと塩ひとつまみを加えることで風味が増し、飽きのこない味わいに。おでんが残ったときにもお試しください。
●mayumillionさんの【ごちそううどん】おでんの活用術！鍋焼きおでん煮込みうどん♪
美味しさ新発見！アーモンドミルク煮込みうどん
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健康効果が注目されるアーモンドミルク。うどんのスープに使ってみると、クリーミーで香ばしく、ほのかな甘みがあり意外なほどうどんにマッチします！ 味噌を加えるので食べやすい風味になり、七味唐辛子をふっても美味しいですよ。
●柴田真希さんのアーモンドミルク味噌煮込みうどん
クセになる美味しさ！チーズ豆乳味噌うどん
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トロッととろけるチーズも、実はうどんと好相性！ 豆乳と味噌で煮込んだうどんに、刻んだパルミジャーノ・レッジャーノをかけて仕上げます。まろやかなスープの中で、味噌味の染みた豚肉やきのこ、うどんにチーズがからんでクセになる美味しさです。
●ゆーりんさんのパルミジャーノ・レッジャーノと豆乳味噌★煮込みうどん
体がぽかぽか温まる♪【うどん】レシピはこちらにも！
・本当に美味しい鍋焼きうどん｜何度も作りたい定番レシピVol.183
・冷凍うどんで簡単！10分でできるアレンジ温うどん
・本当に美味しいカレーうどん｜何度も作りたい定番レシピVol.125
