4. 爽やかな香りを活かす「フェンネルのサラダ＆和え物」
風味だけでなくシャキッとした食感も特徴的なフェンネルで作る、サラダや和え物のレシピ。好相性のオレンジと合わせたサラダ、前菜にぴったりのマリネなど、手軽で美味しいレシピを集めました！
パーティー向きの華やかサラダ！フェンネルとオレンジのサラダ
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フェンネルの甘い香りとオレンジのほどよい酸味が好相性のサラダです。鮮やかなオレンジ色にグリーンがアクセントになって、パーティーにもぴったり！ きれいに盛り付けてオリーブオイルを回しかけ、塩こしょうをふったらできあがりです♪
●いがらしかなさんのフェンネルとオレンジのサラダ。爽やかな前菜。パーティーに♪
酸味が爽やか！フェンネルとにんじんとハムのマスタードマリネ
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フェンネルのシャキシャキ食感を活かした、爽やかな味わいのマスタードマリネ。フェンネルは薄切りに、にんじんはせん切りにし、塩をふって水気をしぼります。保存袋に入れ、調味料を加えて揉み込み、冷蔵庫で20分ほど寝かせたらできあがり！
●奥津純子／タラゴンさんのフェンネルと人参とハムのマスタードマリネ
ご飯にもビールにも合う♪じゃがいもと水菜の香味ナムル
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じゃがいも、水菜、フェンネル、ベーコンを、パンチの効いたナムル液で和える風味豊かなおかずです。具材は同じサイズにカットしておくことが、食感良く仕上げるポイント！ じゃがいもとベーコンはサッとゆで、よく水を切ってから和えましょう。
●ともっちさんの新ジャガと水菜の香味ナムル
5. 本格イタリアンの味に「フェンネルのパスタ」
イタリアで古くから使われているフェンネルは、本格的なパスタを作るのにも大活躍してくれますよ♪ シチリア風のアンチョビのパスタ、見た目もおしゃれなトマトとハーブのパスタをご紹介します！
シチリア風のパスタをおうちで！フェンネルとアンチョビのパスタ
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いわしとフェンネルで作るシチリアの郷土料理を、アンチョビで再現するレシピ。オリーブオイルで、にんにく、アンチョビ、フェンネルを炒めて香りを出し、干しぶどうを加えてソースを作ります。ゆでたパスタを和え、くるみやレモンの皮をトッピングしたらできあがり♪
●藤野幸子さんのフェンネルとアンチョビのパスタ
インパクト抜群の本格イタリアン！トマトとハーブのパスタ
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コイルのような形が特徴的なパスタ「トロットーレ」を使った、インパクト抜群のひと皿。みじん切りにしたセロリとフェンネルを炒め、トマト缶と調味料を加えてソースを作ります。お皿にソースを入れてパスタをのせ、まわりに生クリームを流したら完成です！
●M E Gさんのトロットーレ基本のスーゴポモドーロ・エルベ。
6. スパイスとして使う「フェンネルシード」のレシピ
フェンネルの種を乾燥させた「フェンネルシード」は、ほのかに甘い香りとピリッとスパイシーな風味が特徴。風味豊かで爽やかな味わいのドレッシング、ダイエット中にもぴったりのスムージーをご紹介します！
フルーティーで爽やか！オレンジとフェンネルのドレッシング
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軽く炒ったフェンネルシードが上品に香る、さっぱりとした味わいのドレッシング。オレンジ果汁とワインビネガーでのフルーティーな風味が、ほのかに苦みのあるルッコラとよく合います。お好みのナッツをトッピングすると香ばしさがアップしますよ♪
●** KT **さんのビーツとオレンジ、ルッコラのフェンネルドレッシングサラダ
甘い飲み物が欲しくなったら。いちごとバナナのハーブスムージー
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ダイエット中に甘い飲み物が欲しくなったら、デトックス効果が高いといわれているフェンネルのスムージーがおすすめ。フェンネルシードはお湯に浸してやわらかくしてから、いちごやバナナなどのフルーツや牛乳と合わせて攪拌しましょう。
●ハーブ料理家 白山美奈子さんの【工程1つ】ダイエットにハーブスムージー
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