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⭐️フェンネルとアンチョビのパスタ

主食

⭐️フェンネルとアンチョビのパスタ
  • 投稿日2020/04/19

  • 調理時間15

シチリアのイワシのパスタをイメージして作りました。

材料2人分

  • スパゲッティー
    140g
  • アンチョビ
    2尾
  • ニンニク
    1/2片
  • 唐辛子粉
    少々
  • オリーブオイル
    大匙2
  • レモンの皮
    少々
  • 干しぶどう
    大さじ2
  • くるみ
    大匙3
  • 少々
  • 胡椒
    少々
  • フェンネルの葉
    1本

作り方

ポイント

パスタはあるデンデに茹でます。フェンネルは、さっと炒めます。

  • フェンネルの葉はみじん切りにする。 ニンニクはみじん切りにする。 アンチョビはみじん切りにする。

  • 1

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけて香りが出たらアンチョビを入れる。

  • 2

    アンチョビが温まったら、フェンネルを入れて炒める。

  • 3

    干しぶどう、パスタの茹で汁をお玉1ほど入れる。

  • 4

    塩を入れた湯で茹でたスパゲッティーを加えて会える。

  • 5

    唐辛子粉、塩、胡椒を味を整える。

  • 6

    皿に盛り付け、砕いたくるみ、レモンの皮をトッピングして、オリーブオイルを香りづけにかける。

レシピID

389927

「パスタ」の基礎

「にんにく」の基礎

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藤野幸子
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藤野幸子

作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’

「料理家」という働き方 Artist History