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    • 公開日2017/01/09
    • 更新日2017/01/09

    とりあえずこれだけ作っとけ!お弁当に大活躍の常備菜5つ

    冬休みが終わり、会社や学校が始まると、お弁当が再始動! というわけで、お正月気分が残りつつも若干慌て始めた人に、朝ごはんにもお弁当にも使える5つの常備菜レシピをお届けします。

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    とりあえずこれだけ作っとけ!お弁当に大活躍の常備菜5つ

     

    野菜たっぷり!鮭と野菜の和風マリネ

    揚げずに作れる鮭と野菜のマリネ。多めの油でソテーし、マリネ液に浸します。ベーシックな和風味で、ご飯がすすむことこの上なし。出来たてはもちろん、味がなじんでくるとさらにおいしく! ねぎ、パプリカ、エリンギと野菜がたっぷりとれるのもうれしいですね。

    【材料(4人分)】
    ・生鮭の切り身…4切れ
    ・塩、こしょう…少々
    ・片栗粉…適量
    ・青ねぎ…6本
    ・エリンギ…1パック(100g)
    ・パプリカ(赤)…1/2個
    ・パプリカ(黄)…1/2個
    ・酢…大さじ4
    ・しょうゆ…大さじ2
    ・砂糖・ごま油…各小さじ2
    ・生姜すりおろし…小さじ1

    詳しいレシピはこちら
    ●「【作りおき可能】揚げない!鮭とたっぷり野菜の和風マリネ」
    https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/112580

     

    冷めてもおいしい♪鶏の甘辛ごま焼き

    https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/144852

    タレに漬け込んで焼くだけの簡単鶏肉料理。一口大に切った鶏もも肉を、酒+みりん+しょうゆのタレに20分漬け、白ごまをまぶしてソテー。甘辛いタレをまとった鶏肉をきつね色に焼き上げれば、言わずもがなの味わいに。冷めてもおいしいので、お弁当にぴったりです。

    【材料(2人分)】
    ・鶏もも、皮つき…250g
    ・酒…大さじ1
    ・本みりん…大さじ1
    ・しょうゆ…大さじ1
    ・白ごま…適量
    ・サラダ油…小さじ1

    詳しいレシピはこちら
    ●「鶏の甘辛ごま焼き」
    https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/144852

     

    ピーマンが食べやすく変身する、お手軽常備菜

    簡単にできて、ご飯がすすむお手軽常備菜。1cm幅に切ったピーマンをごま油でさっと炒め、しょうゆ、みりん、酒、かつお節を加えて炒め煮にすればでき上がりです。味が染みてクタクタになったピーマンがなんとも美味! 子どもやピーマン嫌いの人も、大満足の味。

    【材料(2人分)】
    ・ピーマン…5個
    ・しょうゆ…大さじ1 1/3
    ・みりん…大さじ1
    ・酒…大さじ1
    ・ごま油…大さじ1
    ・かつお節…3g

    詳しいレシピはこちら
    ●「ピーマンふりかけ」
    https://oceans-nadia.com/user/35626/recipe/140708

     

    子どもが大好きな味!カレー風味のツナトマ煮

    https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/130053

    冷たいまま食べてもおいしい、ボリュームたっぷりの常備菜。玉ねぎ、ツナをカレー粉とともに炒め、蒸し大豆、トマトジュースを加えて煮込みます。レンチンしたかぼちゃを加えて味を整えれば完成。パンにもご飯にも合い、メインとしてもサブとしても使える万能おかずです。

    【材料(2人分)】
    ・かぼちゃ…150g
    ・玉ねぎ…1/4個(50g)
    ・蒸し大豆(水煮でも)…100g
    ・ツナ缶…小1缶(70g)
    ・カレー粉…小さじ1/2〜1
    ・トマトジュース…150cc
    ・塩…小さじ1/4

    詳しいレシピはこちら
    ●「【常備菜】時短!かぼちゃと豆のカレーツナトマト煮」
    https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/130053

     

    冷蔵庫で1週間保存できちゃう、きのこの塩漬け

    https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/120102

    エリンギ、まいたけ、えのきなど香ばしく焼いたきのこを、塩けを効かせて調味。冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。お弁当はもちろん、炊き込みご飯やスープなどにアレンジもできて何かと重宝♪ きのこは焼き色がつくまでじっくり焼くと、香りよく仕上がります。

    【材料(作りやすい量)】
    ・エリンギ…1本
    ・まいたけ…1株
    ・えのき…1株
    ・ねぎ…1本分
    ・ごま油…大さじ1
    A 水…50ml
    A 塩…小さじ1/4
    A 白だし…小さじ1

    詳しいレシピはこちら
    ●「【作り置き】きのこの塩漬け」
    https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/120102

    身近な材料で、手軽に作れる常備菜はぜひレパートリーに加えておきたいところ。今年も毎朝のお弁当作り、楽しみながらがんばりましょう!



    こちらの記事もチェックしてみてくださいね。
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