Nadia Artistが想いをつなぐリレー連載
献立に悩む日も、大切な人を想う日も、毎日の食卓に寄り添える場所でありたい——。そんなNadiaの想いを支えているのが、心を込めてアイデアを届けてくれるNadia Artistのみなさんです。
本連載では、12名のNadia Artistが1年間のリレー形式で、大切に育んできた「思い出の3皿」と、これからの食卓を彩る「これからの3皿」を特別なメッセージとともにつないでいきます。第3回となる今回は、ともきーた (伊藤 智子)さん（以下ともきーたさん）の登場です。
「作らなきゃ」を「作ってみたい」に！ご飯作りをもっと楽しく
手頃な価格で買える栄養豊富な旬の食材と、家庭にある調味料でパパッと作れる時短レシピで、読者から絶大な信頼を集めるともきーたさん。ともきーたさんが提案するレシピの魅力は、忙しい方でも“ちょっぱや”で作れる手軽さにあります。身近な食材を使い、ほぼ3ステップ・5分から10分で完成するため、料理が得意でない方や初心者でも失敗せず安心して作ることができます。
そんなともきーたさんですが、実は本格的に料理を始めたきっかけは結婚後のことだったそう。「独身時代は料理上手な母にすっかり頼りきりだったので、自分で毎日作り始めたのは結婚してからなんです」と振り返ります。
転機となったのは、SNSに投稿したオリジナルの『パンプキンマリネ』。「作ったよ！すごく美味しかった！」といううれしい反響がたくさん寄せられ、自分のレシピで誰かに喜んでもらえる感動を知ったことが、本格的な発信のスタートとなりました。
その後、子どもが大きくなり時間にゆとりができたタイミングで「大好きな料理を仕事にしたい」と一念発起し、Nadia Artistへの応募を決意。毎日の撮影や試作を温かく見守り、応援してくれる家族の支えのもと、日々魅力的なレシピを生み出しています。
初心者でも失敗なし！身近な食材で作る「簡単・節約・ヘルシー」
Nadia Artistとして活動するなか、ともきーたさんがレシピ作りで何より大切にしているのは「毎日のことだからこそ、誰もがゆるく無理なく作り続けられるレシピであること」。「『作らなきゃ…』という毎日の負担をできるだけ減らして、『楽しく作ってみたい！』とワクワクしてもらえるレシピを目指しています」というともきーたさん。
「もし材料が足りなくてもほとんどが家にあるもので代用できるので、わざわざ買い足す必要がなく節約にもつながります。工程も少なく時短でできるヘルシーレシピが得意なので、ぜひ気軽に試してみてください」と笑顔で話します。
また、料理の美味しさをまっすぐ伝えるために、盛り付けや写真撮影にもプロとしてのこだわりが込められています。「見た瞬間に美味しそうと思ってもらえるよう意識しつつ、盛り付けやスタイリングはシンプルにして、誰でも家庭でそのままマネしやすいように工夫しています」とのこと。
「これからも忙しい方たちの助けになるような、簡単・時短で美味しいヘルシーレシピをたくさん届けていきたいです。そして大きな夢は、レシピ本の3冊目を出すこと！ みなさんの日々の負担を減らせるような、お弁当作りに特化した本も作れたらうれしいですね」と、弾むような笑顔でこれからの抱負を語ってくれました。
何度も作られてきた定番＆愛されレシピ【思い出の3皿】
まずは、これまで投稿してきた数々のレシピの中から、特に思い入れの深い「思い出の3皿」をご紹介します。読者のみなさんに長く愛されてきたエピソードや誕生秘話とともに振り返ります。「詳しい作り方」から、ぜひチェックしてみてくださいね！
たれが絶品！レンチン豆苗の豚バラ肉巻き
https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/393062
豆苗をジューシーな豚バラ肉でくるりと巻き、うま味たっぷりの特製だれをかけて電子レンジで加熱するだけの時短おかず。手軽な調理でありながら、コチュジャンやごま油の風味が効いた濃厚なたれがお肉とヘルシーな豆苗に絡み、食べごたえ十分なメイン料理に仕上がります。
＼とっておきポイント！／
記念すべき自身初のレシピ本で表紙を飾り、Nadiaでもお気に入り数1位を獲得した特別すぎる存在です。年間を通して手に入りやすい豆苗を主役に、料理初心者の方でも火を使わずレンジひとつで大満足の主菜が作れるよう工夫しました。ご飯のお供にもお酒のあてにもぴったりで、我が家でも大活躍しています！
【主な材料】
豆苗
豚バラ薄切り肉
ごま油
鶏がらスープの素
コチュジャン
●詳しいレシピはこちら
たれもめっちゃ美味しい♡レンチン豆苗の豚ばら巻き
フライパンで10分！漬け込まないさわらの甘辛味噌だれ
https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/436259
香ばしく焼き上げたさわらに、濃密な甘辛味噌だれをさっと絡めるスピード和風おかず。しっかりとしたコクがありながら焦げ付きの心配がなく、短時間で身までフワッとやわらかく仕上がります。魚料理特有の「手間がかかる」イメージを覆す、普段使いに最適な西京焼き風の一品です。
＼とっておきポイント！／
「西京焼きを食べたいけれど、漬け込む時間も大量の味噌ももったいない！」という日常の気づきから生まれた思い入れの深いレシピです。焼いたあとにたれを絡める逆転の発想で、手軽さと絶対失敗しない安心感を両立させました。作ってくださった方々からの「手軽で絶品！」というお声に、私自身とても救われたアイテムです。
【主な材料】
さわら(切り身)
サラダ油
味噌
みりん
●詳しいレシピはこちら
簡単！フライパンで10分♡漬け込まないさわらの甘辛味噌だれ
栄養たっぷり！れんこんとひじきとお揚げの炒め煮
https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/423613
しゃきしゃきのれんこんとだしを含んだ油揚げ、ひじきやにんじんをごま油でサッと炒め煮にした味わい深い副菜です。甘辛い和風味付けが素材のうま味を引き立て、温かいできたてはもちろん、しっかりと冷やすことでより深みのある味わいを楽しめます。
＼とっておきポイント！／
「我が家の定番に仲間入りしました」とリピートのご報告を一番多くいただく、愛されレシピです。家庭によくある基本調味料だけで10分で作れる手軽さと、冷めても味がしっかり染み込む作り置きのしやすさにこだわりました。余ったら酢飯に混ぜてアレンジ寿司にするなど、日々の献立を支えてくれる心強い存在です。
【主な材料】
れんこん
乾燥ひじき
油揚げ
にんじん
ごま油
醤油
みりん
顆粒和風だし
●詳しいレシピはこちら
激旨！栄養たっぷり♡レンコンとひじきとお揚げの炒め煮
我が家の新定番に！今すぐ作りたい【これからの3皿】
ここからは、ともきーたさんが「これからも作ってもらいたい」と想いを込めて提案する3品をご紹介します。毎日の食卓にそっと寄り添い、「ホッと安心する定番の味」としてこれからみなさんに作ってほしい、とっておきのレシピがこちらです。
作り置きにも◎！栄養たっぷり乾物の和風サラダ
https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/532905
切り干し大根の心地よい歯ごたえとひじきの磯の風味を、マヨネーズやすりごまのまろやかなコク、すし酢の絶妙な酸味でまとめた新感覚の和風サラダです。火を使わずに食材を和えるだけで完成し、切り干し大根やにんじんが驚くほどパクパクすすむやみつきの味わいです。
＼とっておきポイント！／
切り干し大根などの乾物は、私のレシピになくてはならない存在です！ 「乾物は地味で戻すのが大変」というイメージを変えたくて、日常使いの万能副菜として考案しました。しっかりと水気をきって味をなじませることで、作り置きしても水っぽくならずお弁当の隙間埋めにも重宝しますよ。
【主な材料】
切り干し大根
乾燥ひじき
にんじん
大葉
マヨネーズ
すりごま
めんつゆ
いりごま
●詳しいレシピはこちら
【栄養たっぷりやみつき和え】乾物の和風サラダ！作り置きにも◎
ご飯がすすむ！豚肉とほうれん草の甘辛中華風
https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/532911
やわらかい豚バラ肉とシャキッとした食感を残した玉ねぎ、彩り豊かなほうれん草を、オイスターソースとにんにくの隠し味が効いた甘辛だれで一気に炒め上げたボリューム満点のおかず。和風だしの親しみやすさと中華風の力強いコクが合わさり、白ご飯が止まらなくなる味わいです。
＼とっておきポイント！／
「忙しい日の夕飯は、これひとつで大満足できるように」という願いを込めたひと皿です。食材を入れるタイミングを少し工夫するだけで、お肉はやわらかく野菜は色鮮やかに仕上がります。旬の野菜をたっぷり使って手早く作れる、これからの季節の定番にしてほしい鉄板おかずです。
【主な材料】
豚バラしゃぶしゃぶ用
ほうれん草
玉ねぎ
米油
おろしにんにく(チューブタイプ)
きび糖
オイスターソース
●詳しいレシピはこちら
【豚肉とほうれん草の甘辛中華風】ご飯がめっちゃ進むおかず♪
子どもも大人も喜ぶ！ふわとろ明太チーズ
https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/532912
すりおろした長芋と米粉を合わせた生地でトロリととろけるチーズを挟み込み、香ばしく焼き上げた一品。ひと口食べると表面のカリッとした食感と、中のふわとろ感、明太子とチーズの絶妙な塩気が口いっぱいに広がります。特別な調味料を使わず、素材の持つうま味だけでお店のような味わいが完成します。
＼とっておきポイント！／
おつまみレシピは、みなさんからいつも大好評！ おつまみとしてはもちろん、おやつとしても家族みんなで笑顔になれるメニューを作りたいと思って考えたレシピです。米粉を加えることで時間が経っても崩れにくく、モチモチ食感がキープできるよう工夫しました。フライ返しで思い切りひっくり返す瞬間も楽しんで、ぜひできたてのトロ～リ感を味わってください！
【主な材料】
長芋
米粉
明太子
米油
ピザ用チーズ
青ねぎ
刻みのり
●詳しいレシピはこちら
【ふわとろ明太チーズ】子どもも大好き！大人はおつまみに♪
愛され続けてきた思い出の味も、これから作り続けてほしい新たなひと皿も、毎日の料理がぐっと楽しくなるワクワク感あふれるレシピばかり。
次回も注目のNadia Artisが登場し、とっておきのレシピとともにバトンをつなぎます。次は誰のどんな「とっておき」に出会えるのか、どうぞお楽しみに！
ともきーた (伊藤 智子)'s profile
よく食べる16歳の娘と夫の3人家族。ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりで、子どもも大人も一緒に楽しめるメニューを発信している。5分、10分で作れるヘルシーな“ちょっぱや”レシピが得意で、忙しく働く主婦層からも絶大な支持を得ている。野菜や乾物をたっぷり使い、料理にはバターを一切使わないこだわりも。さらに、米粉と生おからを使った体に優しいスイーツ、趣向を凝らしたかわいいお弁当レシピ、「この組み合わせは意外！」と驚かれるようなアイデア鉄板料理まで幅広く提案。手軽さ・美味しさ・ヘルシーさを兼ね備えた食卓のヒントを届けている。
ともきーた (伊藤 智子)さんのプロフィールはこちら
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