激旨！栄養たっぷり♡レンコンとひじきとお揚げの炒め煮

材料（3～4人分）

• レンコン
  150g
• 乾燥ひじき
  10g
• 油揚げ
  2枚
• にんじん
  2/3本(60g)
• ごま油
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん・酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  和風だし
  小さじ1
• A
  水
  50ml

作り方

• 下準備
  レンコンは薄くスライスし、水にさらす。その後、水気をしっかりときる。 乾燥ひじきはパッケージの表記通りにもどし、水気をしっかりときる。 油揚げは5㎜幅に切る。 にんじんは3㎝程の長さの千切りにする。

  
• 1

  ごま油をひいたフライパンを熱し、レンコン・にんじんを中火で2〜3分炒める。

  
• 2

  油揚げ・ひじき・A 醤油大さじ1と1/2、みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ2、和風だし小さじ1、水50mlをフライパンに加え、中火で3～4分炒め煮する。

  

ポイント

短時間で仕上げるので、レンコンもシャキシャキで美味しい♡ 出来上がってから、食べるまでそのまま放置するか、もしくは器によそってから冷蔵庫で冷やすと、更に味がしみて美味しいです♡ アレンジ＊ご飯にすし酢と具をいれて混ぜても美味しいです♡

作ってみた！

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