激旨！栄養たっぷり♡レンコンとひじきとお揚げの炒め煮
投稿日2021/10/14
更新日2023/10/21
調理時間10分
超簡単・時短でできるので、あと一品にもお勧めです♡ 栄養たっぷりの副菜！お弁当にもお勧めです♡ アツアツでも、キンキンに冷やしても美味しい!個人的には、冷蔵庫で冷やした方がより味が染みるので好きです♡
材料（3～4人分）
- レンコン150g
- 乾燥ひじき10g
- 油揚げ2枚
- にんじん2/3本(60g)
- ごま油小さじ2
- A醤油大さじ1と1/2
- Aみりん・酒各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A和風だし小さじ1
- A水50ml
作り方
ポイント
短時間で仕上げるので、レンコンもシャキシャキで美味しい♡ 出来上がってから、食べるまでそのまま放置するか、もしくは器によそってから冷蔵庫で冷やすと、更に味がしみて美味しいです♡ アレンジ＊ご飯にすし酢と具をいれて混ぜても美味しいです♡
- 準
レンコンは薄くスライスし、水にさらす。その後、水気をしっかりときる。 乾燥ひじきはパッケージの表記通りにもどし、水気をしっかりときる。 油揚げは5㎜幅に切る。 にんじんは3㎝程の長さの千切りにする。
- 1
ごま油をひいたフライパンを熱し、レンコン・にんじんを中火で2〜3分炒める。
- 2
油揚げ・ひじき・A 醤油大さじ1と1/2、みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ2、和風だし小さじ1、水50mlをフライパンに加え、中火で3～4分炒め煮する。
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質問
作ってみた!
- kayo
2024/04/17 16:05
基本のレシピに大豆も入れて作りました ともきーたさんのレシピはどれも時短で 出来るのでとても助かっています！ - あゆ
2023/10/20 12:43
何度作ったか分かりません😂😂美味しくて栄養満点！今回も息子の仕送り便に入れました♡ いつも美味しいレシピをありがとう❣️ - あゆ
2022/11/20 20:08
リピです♪茹で大豆もプラスしました😊 前回冷凍して一人暮らしの息子に送ったらめっちゃ喜んでくれたのでまた冷凍して送りまーす！ いつも美味しいレシピをありがとう❣️ - こまりこ😃
2021/10/16 04:53
基本のレシピに千切りきゅうり🥒と胡麻マヨを加えてデパ地下風にアレンジもしてみました😊これも美味しかったです←自画自賛(笑) - こまりこ😃
2021/10/16 04:49
紹介文にあったように強火・短時間炒めなのでレンコンシャキシャキでした😋 合わせ調味料さえ作っておけば、まさにジャーっと一気仕上げ✨今度はもっと人参多くして彩りプラスしようと思います❗️ いつもありがとうございます😃
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)