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いよいよ新年度。今回は、慣れない新生活であわただしい朝を過ごしている人にぴったりの、お弁当レシピをご紹介します。調理器具別レシピに続く第二弾は、葉物野菜、キノコ類、根菜類と、野菜の種類別のおかずをまとめました。お家にあるものでパパッとできる簡単レシピ、ぜひお試しあれ！

&nbsp;<h2>【葉物野菜】ごはんがすすむ！豚肉と小松菜のピリ辛炒め</h2><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/66448925a907.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 300px;height:auto;" />たっぷりの小松菜と豚ひき肉を甘辛く炒めた、何にのせても美味しい万能おかず。小松菜は8mmほどに刻み、豚肉は酒を混ぜ合わせておきます。フライパンに調味料を入れて熱し、香りが立ったら豚肉を炒めましょう。火が通ったら小松菜、水、オイスターソースを入れて、水気がなくなるまで炒め合わせます。しょうゆで味を調節してゴマを振りかけたら完成！材料(6人分) 小松菜　1袋（5束） 豚・ひき肉　150ｇ 酒　小さじ2 A　ごま油　小さじ2 　　すりおろしにんにく　小さじ1 　　豆板醤　小さじ1 マーマレード　小さじ2 B　水　大さじ2 　　オイスターソース　大さじ1 うすくちしょうゆ　少量（調節） いりゴマ　大さじ1●『こまつなと豚肉のピリ辛スタミナ炒め』 <a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/134980">このレシピをお気に入り保存する</a>&nbsp;<h2>【葉物野菜】お腹にやさしい♡春キャベツとちくわのサラダ</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/125979" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/56/565ed9f711b0.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 300px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/125979</a>甘く柔らかい春キャベツが胃にやさしい、さっぱりとした口当たりのサラダ。春キャベツは、短く太めの千切りにし、塩で軽く揉んでそのまま5分置きます。出てきた水分を絞って輪切りにしたちくわと合わせ、ゴマ油、レモン果汁、炒りゴマを加えて混ぜ合わせたら出来上がり。炒り黒豆を水で戻したものを加えると、彩りと歯ごたえがアップしますよ。材料(3～4人分) 春キャベツ　160ｇ（正味） 塩　小さじ1/2 ちくわ　3本 A　ごま油　大さじ1/2 　　白いりごま　大さじ1/2 　　レモン果汁　小さじ1/3●『春キャベツとちくわのサラダ』 <a href="https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/125979">このレシピをお気に入り保存する</a>&nbsp;<h2>【キノコ類】5分でできる！エリンギとウインナーの炒め物</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/145334" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/68/6898131592ac.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 300px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/145334</a>お弁当はもちろん、ビールにも合う簡単おかず。エリンギとウインナーはそれぞれ斜めにカット。熱したフライパンに油を引いてウインナーを炒め、焼き色が付いたらエリンギを加えて炒めます。塩コショウと醤油で味付けしたら、あっという間に出来上がり。エリンギ独特の食感を残すためには、熱を加え過ぎないよう、強めの中火でさっと炒めるのがポイントです。材料(2人分) 粗びきウインナー　1袋(5～6本) エリンギ　1パック(2本) A　塩　二つまみ 　　醤油　小さじ1 　　粗びき黒胡椒　3～4振り サラダ油(炒め用)　小さじ1●『5分で完成！エリンギとウインナー炒め。』 <a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/145334">このレシピをお気に入り保存する</a>&nbsp;<h2>【キノコ類】豪華でボリューミー！牛肉とシメジのバターソテー</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/146544" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7ef3992c7120.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 400px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/146544</a>バターとポン酢の組み合わせが絶妙な、見た目にも豪華な一品。フライパンにバターを溶かして牛肉を炒め、シメジを加えてさらに炒めます。ポン酢を入れて火を止め、チーズをのせてトースターやグリルでこんがりするまで焼き、パセリでトッピングを。牛肉が固くならないように、手早く仕上げましょう。スキレットで作れば、そのまま食卓に出すことも可能♡材料(2人分) 牛薄切り肉　200g しめじ　1パック バター　大さじ1くらい ポン酢　小さじ2 とろけるタイプのチーズ　適量 パセリ（あれば）　少々●『簡単！豪華！牛薄切り肉のポン酢バターソテー』 <a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/146544">このレシピをお気に入り保存する</a>&nbsp;<h2>【根菜類】ほっくり美味しい♡じゃがいもとベーコンのマスタード炒め</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/138139" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/78/78de358de4fa.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 300px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/138139</a>じゃがいもは火が通りやすいよう、細切りにして水にさらします。フライパンでベーコンを炒め、水を切ったじゃがいもを加えたら更に炒めて味付け。粒マスタードの酸味に、少量の醤油でコクと旨味をプラス。子供にも食べやすい、クセのない味に仕上がりますよ。マスタードが馴染みにくい時は、少し水を加えて、全体に味を絡ませるようにしましょう。材料(2人分) じゃがいも　2個 ベーコン　1枚 サラダ油　小さじ1 粒マスタード　小さじ2 醤油　小さじ1/2 塩　適量●『じゃがいもとベーコンのマスタード炒め。』 <a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/138139">このレシピをお気に入り保存する</a>&nbsp;<h2>【根菜類】サクサク＆ジューシー！レンコンと豚肉の中華炒め</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/24383/recipe/129146" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/34/3487a5d8f3b3.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 300px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/24383/recipe/129146</a>シャキッとした歯ごたえのレンコンと、ジューシーな豚肉の組み合わせがたまらない、ピリ辛おかず。レンコンは輪切りにして水にさらしておきましょう。フライパンでゴマ油を熱し、豆板醤とショウガを加えて炒めたら、豚ひき肉、レンコンを加え、さらに炒めます。レンコンが透き通ってきたら調味料を加えて味付け。オイスターソースの効いたしっかり味で、ごはんがすすみますよ！材料(2人分) レンコン　200g 豚ひき肉　100g しょうが　1片 豆板醤　小さじ1/2 A　しょうゆ　大さじ1/2 　　オイスターソース　大さじ1 　　酒　大さじ1 ごま油　大さじ1●『豚とレンコンの中華炒め』 <a href="https://oceans-nadia.com/user/24383/recipe/129146">このレシピをお気に入り保存する</a>&nbsp;<h2>時間がない朝、短時間で美味しいお弁当を作るコツ</h2>「朝はすることが多くて、どうしても時間が取れない…」ということもありますよね。そんな時のために、「前もって準備をしておく」のも時短ワザのひとつ。週末や余裕のある時にお弁当にも使える常備菜を作っておけば、朝はそれを詰めるだけ。余った時間で、今回ご紹介したような時短おかずをプラスしたら、完璧なお弁当になりますよ♡ こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 <a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/619">今年はお弁当作りに挑戦！作り続けられるコツと冷めてもおいしいおかずのレシピ</a> <a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/806">忙しい朝でも楽々！15分でできるお弁当テクニック</a>

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