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マスタードの酸味とベーコンの塩気が効いたじゃがいもの炒め物。少しのお醤油が隠し味。お弁当に。常備菜に。
マスタードがなじみにくいときは、少し水を加えてのばしてくださいね。
じゃがいもは皮を剥いて棒状に切り水にさらす。 ベーコンは細切りにする。
フライパンを中火で熱し、サラダ油とベーコンを加えてサッと炒めたら、水気を切ったじゃがいもを加えて炒める。
じゃがいもに火が通ったら、粒マスタード、醤油を加えて炒め、塩で味を調える。
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栁川かおり
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。