【ひじきと豆腐の炒り煮】定番作り置きおかず♪
投稿日2024/07/25
更新日2024/07/27
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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＼ごはん泥棒副菜おかず／ 定番の作り置きおかず♪ 木綿豆腐を入れることでボリュームたっぷり！ 彩りに枝豆を入れて見た目も華やかな副菜です。
材料2人分
- 乾燥ひじき8g
- 木綿豆腐150g
- にんじん1/2本
- 油揚げ1枚
- ちくわ2本
- 枝豆(冷凍)10鞘
- ごま油小さじ1
- A水100cc
- A醤油大さじ2
- Aみりん・砂糖各大さじ1
作り方
ポイント
・油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをすることで、煮汁の入りが良くなります！ ・木綿豆腐を入れると水分が出るので、しっかりと水分を飛ばすように炒ってから煮汁を加えましょう。 ・煮物は冷めていく時に味か染み込んでいくので、火を止めてから粗熱が取れるまで鍋の中で置いておきましょう！
- 準
・乾燥ひじきはぬるま湯に5分浸し戻しておく。 ・にんじんは千切り。ちくわは輪切りにする。 ・油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをした後、縦半分に切り、さらに薄切りにする。 ・枝豆(冷凍)は解凍し、鞘から豆を出しておく。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、にんじん・油揚げ・ちくわを炒める。
- 2
にんじんがしんなりとしてきたら、水気を切ったひじき・木綿豆腐を入れ、水分が少なくなるまで5分ほど炒る。 ※豆腐は崩しすぎず、形が残る程度に混ぜる。
- 3
A 水100cc、醤油大さじ2、みりん・砂糖各大さじ1を加えひと煮立ちしたら弱火にして蓋をして10分煮る。
- 4
火を止めて、枝豆を加え、予熱で温める。 ※枝豆はそのまま食べられるので、予熱で温める程度で大丈夫です！早めに入れて煮込んでしまうと黒くなり彩りが悪くなってしまうので、最後に加えましょう！
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maina (米山真衣)
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┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
