おいしくアボカドをいただくために…
最近はお家のメニューにアボカドを取り入れている方も多いと思いますが、まずは、おいしいアボカドの選び方と、基本の切り方のおさらいです！
おいしいアボカドの見分け方は？
アボカドを上手に選ぶポイントは、深緑～黒色でツヤがあり、弾力があるものを選ぶこと。2～3日後に食べる場合は深緑色のものを選びましょう。
なるべくヘタの突起がついているものが◎。突起がなく、ヘタが黒ずんでいるものは、中身が傷んでいる場合もあるのでご注意を。
アボカドの基本の切り方
アボカドを切るときは、まずタテに一回転切りこみを入れ、アボカドを両手に持って前後にスライドすると半分に割れます。次に、包丁の刃元を種に刺し、左右に動かして種をえぐりとりましょう。手で皮をむいたら、お好みの形に切ってくださいね。
忙しい朝にもおすすめ！アボカドと塩麹のチーズトースト
https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/142711
まずは、アボカドを使った朝食の、主食レシピを4つご紹介します。
ひとつめは、アボカドと塩麹、チーズを合わせたトーストです。とても簡単にできるので、時間のない朝にもおすすめ！
アボカドを薄切りにしたら塩麹で和えてパンにのせ、ピザ用チーズをかけてトースターで焼くだけです。食パン以外にも、ベーグルなどいろいろなパンに合いますよ。
材料 1人分
食パン（全粒粉のものがベター） 1枚
アボカド 1/4個
塩麹 小さじ1
ピザ用チーズ 10〜20g
●『塩こうじアボカドのチーズトースト』
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ごはん派の方はこちら♪アボカド納豆の梅海苔丼
朝はごはん派という方にはこちらをイチオシ。さっぱりとした口当たりで、朝にぴったりのメニューです。
角切りにしたアボカドと、納豆、梅肉、しょうゆ、海苔を混ぜ、ごはんにかけるだけ！ 手間いらずなのに、しっかりお腹も満足できます。海苔はたっぷりめにかけるとおいしいですよ。
材料 2人分
アボカド 小1個（120gくらい）
納豆 1パック
梅肉 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
海苔 適量
ごはん 適量
●『アボカド納豆の梅海苔丼』
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たっぷりアボカドでヘルシー！朝食パンケーキ
続いては、パンケーキの朝食はいかがでしょうか。こちらはバターの代わりにアボカドを使ったパンケーキ。アボカドはスプーンで小さくすくいながら生地に加えて焼きます。
焼き上がりはアボカドの緑色が鮮やか♡ はちみつをかけるとスイーツ風に、卵やベーコン、チーズを合わせればおかず風になりますよ。
材料(直径10cmのパンケーキ6枚分)
A 薄力粉 80g
A ベーキングパウダー 小さじ1
A 砂糖 大さじ2
卵 1個
牛乳 50ml
アボカド 1/2個
レモン汁 小さじ1
●『アボカドパンケーキ』
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食物繊維たっぷり！アボカドのもち麦サラダ
https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/149368
こちらは、主食兼サラダとしても食べられる、もち麦サラダ。魚焼きグリルでこんがり焼いたシイタケがアクセントになります。
トマト、アボカド、しいたけと、ゆでもち麦を、わさびやお酢などで作った特製ドレッシングで和えます。食物繊維たっぷりで、体にうれしい朝ごはんになりますよ。
材料 3人分
ゆでもち麦 100g
トマト 1個(200g)
アボカド 1個
レモン汁 大さじ1
しいたけ 4枚
しょうが 5g
A オリーブオイル 大さじ1
A わさび 1本
A しょうゆ 小さじ1
A 酢(米酢使用) 大さじ1
A はちみつ 大さじ1
●『トマトとアボカドのもち麦サラダ』
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切って混ぜて、蒸すだけ！簡単アボカドスラット
https://oceans-nadia.com/user/26597/recipe/145544
ここからは、朝食のおかずになるアボカドレシピをご紹介。
まずは、人気のエッグスラットをアレンジした「アボカドスラット」。エッグスラットはマッシュポテトに卵を落として蒸す料理ですが、このレシピではポテトの代わりにアボカドを使います。
アボカドの角切りと、玉ねぎのみじん切り、マヨネーズとお酢を合わせたら瓶に入れ、卵を割り入れ蒸します。クリーミーなアボカドと半熟卵の口当たりがたまりません♡
材料 2人分
アボカド 1個
玉ねぎ 1/8個
卵 2個
A マヨネーズ 小さじ2
A 酢 小さじ1/4
塩 適量
粗びき黒コショウ 適量
●『アボカドスラット』
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デリ風の朝食に！豆腐とひじきのアボカドサラダ
こちらは、ちょっと和風のデリ風サラダ。ひじきとにんじんをしょうゆとみりんで炒め、豆腐、アボカド、プチトマトと合わせて味をととのえれば完成です。ひじきを炒めるときはガーリックパウダーを加えることで、味がぐっと深まります。豆腐のタンパク質とイソフラボンで、朝からしっかり栄養を補えますよ。
材料 2人分
木綿豆腐 1/3丁（100g）
アボカド 1/2個
生ひじき 50g
にんじん 1/4本（40g）
オリーブオイル 小さじ2
A しょうゆ・みりん 大さじ1/2
A ガーリックパウダー 少々
プチトマト 3個
レモン汁 小さじ1
塩こしょう 少々
●『簡単！デリ風 ひじきとアボカドのお豆腐サラダ』
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朝からしっかり！アボカド入りジャーマンポテト
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/142686
こちらのレシピは、朝からしっかりお腹を満たしたい方にもおすすめ。じゃがいも、ウインナー、アボカド、玉ねぎを炒めたジャーマンポテトです。
お酢と粒マスタードでさっぱりと味付けするので、朝でも食べやすい一品。ウインナーの代わりにベーコンを使ってもおいしいですよ。
材料 2人分
ウインナー 5本
アボカド 1/2個
じゃがいも 小１個(100g)
玉ねぎ 1/4個
A 粒マスタード 小さじ2
A 酢 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 少々
刻みパセリ・ケチャップ 適量
●『ジャーマンアボカドポテト』
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アボカドを朝に食べたい 3つの理由
最後に、アボカドを朝食に摂るメリットを3つご紹介。
① ビタミンEで1日元気に！
アボカドには、抗酸化作用のあるビタミンEが豊富に含まれます。ストレスを防ぐ効果が高いため、1日の始めにぜひ摂りたい食材なのです。
② 良質の油で血液サラサラ！
アボカドには、血液をサラサラにするオメガ9という良質な油もたっぷり。オメガ9は体のエネルギー源となる大事な栄養素です。
③ 食物繊維たっぷりでお通じ促進
アボカドの食物繊維量は、果物の中でもダントツ！朝からお通じを改善するために積極的に摂りたいですね。
さっそく明日の朝から、アボカドレシピをぜひ試してみてくださいね！
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