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カツオ菜食べたことありますか。福岡博多の正月といえばカツオ菜。ちょっと苦味があるけど、シャキシャキしてとてもおいしいです。 今回はそのカツオ菜を炒め物にしてみました。フライパン一つでぱぱっとできるので、あと一品欲しい時に便利です。
カツオ菜がない時は、小松菜やキャベツ、白菜などで代用できます。 米粉は、薄力粉や片栗粉で代用できます。
カツオ菜は2cmざく切りに切る。 トマトはくし切りに切る。
フライパンに豚こま切れ肉をいれ、米粉を塗す。
サラダ油を回しかけ、中火で焼く。
豚こま切れ肉に焼き目がついたら、カツオ菜を加え全体を混ぜる。
カツオ菜がしんなりとしたら、トマトとA 中華味の素大さじ1/2、醤油大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、塩コショウ少々を加える。
全体をしっかりと混ぜる。
お皿に盛り付け、白いりごまを散らす。
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うさまる
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも~全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター