【鶏むね肉と焼き麩で作る最強チキン南蛮風】節約/爆ウケ

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安400円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 焼き麩
  70g
• A
  中華味の素
  大さじ1/2
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  薄力粉
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 水
  1カップ
• B
  麺つゆ（4倍濃縮）
  1/3カップ
• B
  みりん
  1/3カップ
• B
  カンタン酢
  1/3カップ
• サラダ油
  大さじ5〜6
• 玉ねぎ
  100g
• ゆで卵
  2個
• C
  小口ネギ
  50g
• C
  醤油
  小さじ1
• C
  レモン果汁
  小さじ1/2
• C
  塩コショウ
  少々
• C
  マヨネーズ
  大さじ6

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は3mm角切りに切る。 玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れ電子レンジ600w6分加熱する。

• 1

  パットに鶏むね肉、焼き麩、A 中華味の素大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1、おろししょうが小さじ1、マヨネーズ大さじ1、薄力粉100g、片栗粉大さじ3を入れ、水を少しずつ加える。

  
• 2

  焼き麩をしっかり潰しながら混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ、一口大に丸めた②を投入し中火で焼く。

  
• 4

  全体が狐色になったら、余分な油を拭き取る。

  
• 5

  B 麺つゆ（4倍濃縮）1/3カップ、みりん1/3カップ、カンタン酢1/3カップを加える。

  
• 6

  汁気がなくなるまで煮詰める。

  
• 7

  加熱した玉ねぎに、ゆで卵を加えスプーンで潰す。

  
• 8

  C 小口ネギ50g、醤油小さじ1、レモン果汁小さじ1/2、塩コショウ少々、マヨネーズ大さじ6を加え、全体を混ぜる。

  
• 9

  お皿に盛り付ける。

  

ポイント

焼き麩はしっかりと潰してください。水分は少しずつ加えながら調整してください。目安は手でタネが丸められるぐらいです。 薄力粉は米粉でも代用できますが、水分量が変わるので、必ず少しずつ加えまぜながら様子を見てください。 カンタン酢は醸造酢でも作ることができます。その場合は、みりんを多めにすると酸味がマイルドになります。

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