【鶏むね肉と焼き麩で作る最強チキン南蛮風】節約/爆ウケ
投稿日2024/02/07
更新日2024/02/07
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
誰もが騙される肉感！お麩ってお肉の代わりになるんです。しっかりと潰して混ぜると、だれもお麩とはわからない…さらには甘酢で煮込みタルタルをかけると、これは正真正銘のチキン南蛮風になります。絶対ヤミツキになる一品です。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚
- 焼き麩70g
- A中華味の素大さじ1/2
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A薄力粉100g
- A片栗粉大さじ3
- 水1カップ
- B麺つゆ（4倍濃縮）1/3カップ
- Bみりん1/3カップ
- Bカンタン酢1/3カップ
- サラダ油大さじ5〜6
- 玉ねぎ100g
- ゆで卵2個
- C小口ネギ50g
- C醤油小さじ1
- Cレモン果汁小さじ1/2
- C塩コショウ少々
- Cマヨネーズ大さじ6
作り方
ポイント
焼き麩はしっかりと潰してください。水分は少しずつ加えながら調整してください。目安は手でタネが丸められるぐらいです。 薄力粉は米粉でも代用できますが、水分量が変わるので、必ず少しずつ加えまぜながら様子を見てください。 カンタン酢は醸造酢でも作ることができます。その場合は、みりんを多めにすると酸味がマイルドになります。
- 準
鶏むね肉は3mm角切りに切る。 玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れ電子レンジ600w6分加熱する。
- 1
パットに鶏むね肉、焼き麩、A 中華味の素大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1、おろししょうが小さじ1、マヨネーズ大さじ1、薄力粉100g、片栗粉大さじ3を入れ、水を少しずつ加える。
- 2
焼き麩をしっかり潰しながら混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、一口大に丸めた②を投入し中火で焼く。
- 4
全体が狐色になったら、余分な油を拭き取る。
- 5
B 麺つゆ（4倍濃縮）1/3カップ、みりん1/3カップ、カンタン酢1/3カップを加える。
- 6
汁気がなくなるまで煮詰める。
- 7
加熱した玉ねぎに、ゆで卵を加えスプーンで潰す。
- 8
C 小口ネギ50g、醤油小さじ1、レモン果汁小さじ1/2、塩コショウ少々、マヨネーズ大さじ6を加え、全体を混ぜる。
- 9
お皿に盛り付ける。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター