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    主菜

    【鶏むね肉と豆腐焼き麩のジャポネソースステーキ】節約

    • 投稿日2024/04/07

    • 更新日2024/04/07

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安400

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    鶏むね肉1枚で2枚分の量に!豆腐と焼き麩を使い、ボリューム満点のステーキをつくりました。このジャポネソースが激うま。このソースだけでごはんが進みすぎちゃいます。 モリモリ食べてもヘルシーで、節約にもなっちゃうステーキ、是非作ってみてください。

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      1枚(350〜400g)
    • 豆腐
      1丁(400g)
    • 焼き麩
      20g
    • A
      コンソメ顆粒
      大さじ1/2
    • A
      おろししょうが
      小さじ1
    • A
      おろしニンニク
      小さじ1
    • A
      ケチャップ
      大さじ1
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      中濃ソース
      大さじ1
    • A
      米粉
      大さじ5
    • A
      片栗粉
      大さじ3
    • B
      すりおろし新玉ねぎ
      1玉(200g)
    • B
      すりおろしニンニク
      1片(7g)
    • B
      麺つゆ(4倍濃縮)
      大さじ5
    • B
      みりん
      大さじ5
    • B
      ハチミツ
      大さじ1/2
    • B
      レモン果汁
      大さじ1
    • 米粉
      適量
    • サラダ油
      大さじ5〜6

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉の大きさはランダムに切ってください。(食感が変わるのが楽しいです) 鶏皮はお好みで入れてください。 豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。水切りはしっかりとしてください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。

    • 豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w10分加熱する。 加熱後は豆腐の上に重石(湯呑みなど)をおき、15分おく。 鶏むね肉は5mm〜1cm程度の角切りに切る。鶏皮がある場合は5mm程度の細かさに切る。

    • 1

      ポリ袋に水切り済みの豆腐を入れ、しっかりと揉みつぶす。

      工程写真
    • 2

      鶏むね肉、焼き麩、A コンソメ顆粒大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、おろしニンニク小さじ1、ケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、中濃ソース大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3を加える。

      工程写真
    • 3

      全体をしっかりと混ぜる。

      工程写真
    • 4

      二つに分け、俵形に成形したらフライパンにいれ米粉を塗す。

      工程写真
    • 5

      サラダ油を回しかけ、中火にかける。

      工程写真
    • 6

      両面が狐色になるまで、しっかりと焼く。

      工程写真
    • 7

      ボウルにB すりおろし新玉ねぎ1玉、すりおろしニンニク1片、麺つゆ(4倍濃縮)大さじ5、みりん大さじ5、ハチミツ大さじ1/2、レモン果汁大さじ1をいれ、混ぜる。

      工程写真
    • 8

      焼けたお肉を取り出し、余分な油を拭き取ったら⑦を入れる。汁気が半分以下になるまで煮詰める。

      工程写真
    • 9

      お皿の上にお肉を盛り付け、その上にソースをかける。

      工程写真
    レシピID

    480937

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    うさまる

    • 野菜ソムリエ
    • 食育インストラクター

    毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも~全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター

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