【鶏むね肉と豆腐焼き麩のジャポネソースステーキ】節約

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350〜400g)
• 豆腐
  1丁(400g)
• 焼き麩
  20g
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1/2
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  中濃ソース
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ5
• A
  片栗粉
  大さじ3
• B
  すりおろし新玉ねぎ
  1玉(200g)
• B
  すりおろしニンニク
  1片(7g)
• B
  麺つゆ（4倍濃縮）
  大さじ5
• B
  みりん
  大さじ5
• B
  ハチミツ
  大さじ1/2
• B
  レモン果汁
  大さじ1
• 米粉
  適量
• サラダ油
  大さじ5〜6

作り方

• 下準備
  豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w10分加熱する。 加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）をおき、15分おく。 鶏むね肉は5mm〜1cm程度の角切りに切る。鶏皮がある場合は5mm程度の細かさに切る。

• 1

  ポリ袋に水切り済みの豆腐を入れ、しっかりと揉みつぶす。

  
• 2

  鶏むね肉、焼き麩、A コンソメ顆粒大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、おろしニンニク小さじ1、ケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、中濃ソース大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3を加える。

  
• 3

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 4

  二つに分け、俵形に成形したらフライパンにいれ米粉を塗す。

  
• 5

  サラダ油を回しかけ、中火にかける。

  
• 6

  両面が狐色になるまで、しっかりと焼く。

  
• 7

  ボウルにB すりおろし新玉ねぎ1玉、すりおろしニンニク1片、麺つゆ（4倍濃縮）大さじ5、みりん大さじ5、ハチミツ大さじ1/2、レモン果汁大さじ1をいれ、混ぜる。

  
• 8

  焼けたお肉を取り出し、余分な油を拭き取ったら⑦を入れる。汁気が半分以下になるまで煮詰める。

  
• 9

  お皿の上にお肉を盛り付け、その上にソースをかける。

  

ポイント

鶏むね肉の大きさはランダムに切ってください。（食感が変わるのが楽しいです） 鶏皮はお好みで入れてください。 豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。水切りはしっかりとしてください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。

作ってみた！

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