【鶏むね肉と豆腐で作るザクザクメンチカツ】節約/かさまし
投稿日2024/05/22
更新日2024/05/22
調理時間15分(豆腐の水切り時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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メンチカツというと通常は合い挽き肉や豚肉、牛肉を使うことが多いけど、今回は鶏むね肉であっさりヘルシーに仕上げました！鶏むね肉1枚でもこのボリューム！！豆腐でカサマシしているとは思えないこのジューシー感が虜になります！
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350〜400g)
- 豆腐1丁(400g)
- 新玉ねぎ1玉
- Aコンソメ顆粒大さじ1/2
- Aおろししょうが小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- A中濃ソース大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aナツメグ少々
- A米粉大さじ8
- A片栗粉大さじ4
- パン粉適量
- サラダ油大さじ5〜6
作り方
ポイント
豆腐の水切りはしっかりとしてください。木綿でも絹ごしでもお好みで。 米粉は薄力粉や片栗粉でも代用できます。 新玉ねぎは通常の玉ねぎでも作ることができます。
- 準
豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w１０分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き、１５分おく。 鶏むね肉はミンチ状にする。 新玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れ電子レンジ600w４分加熱する。
- 1
ボウルに水切り済みの豆腐を入れ、ブレンダーなどでクリーム状にする。
- 2
鶏むね肉、加熱した新玉ねぎ、A コンソメ顆粒大さじ1/2、おろししょうが小さじ1、おろしニンニク小さじ1、ケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1、マヨネーズ大さじ1、ナツメグ少々、米粉大さじ8、片栗粉大さじ4を入れる。
- 3
全体をしっかりと混ぜる。
- 4
一口大の俵形に成形し、パン粉を塗す。
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、④を投入し中火で焼く。
- 6
両面が狐色になるまで、しっかりと焼く。
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質問
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター