【ライスペーパー餅餃子】節約/かさまし
投稿日2025/01/07
更新日2025/01/07
調理時間25分(粗熱を取る時間は除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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正月明け、お餅余ってませんか？？ そういう時はこれつくってみてください！ ライスペーパーで作る棒餃子の中に餅を入れると、食べ応え満点。 餃子のタネに「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を入れることで、甘みとうま味が倍増。豆腐入りでヘルシーなのに味わい深い一品です。
材料4人分（40個）
- 豚肉(こま切れ)350g
- 豆腐1/2丁(200g/木綿豆腐、絹ごし豆腐どちらでも可)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 切り餅5個(250g)
- ライスペーパー10枚
- 米粉適量
- サラダ油大さじ4～
- ポン酢しょうゆ適宜
- 練りからし適宜
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1
- A片栗粉大さじ3
- A米粉大さじ4
- Aマヨネーズ大さじ1
- A中華だし(顆粒)大さじ1/2
- Aおろしにんにく(チューブ)小さじ1
- Aおろししょうが(チューブ)小さじ1
作り方
ポイント
豆腐の水切りはしっかりとしてください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 切り餅の大きさはお好みで調整してください。(今回は切り餅の長い辺を8等分になるように細かく切り、それをさらに半分に切りました。細い棒状になればOKです。) ライスペーパーは濡らしすぎると成形しづらいので、軽く濡らしやわらかくなったらすぐに包み、米粉をまぶしてください。 焼くときの油の量はお好みです。油が少なくても焼けますが、カリッとさせたいときは少し多めの油がおすすめです。
- 準
- 1
ボウルに玉ねぎを入れ、電子レンジ(600W)で4分加熱し、粗熱をとる。
- 2
1に豚肉、水気をきった豆腐、A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、片栗粉大さじ3、米粉大さじ4、マヨネーズ大さじ1、中華だし(顆粒)大さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1を加える。
- 3
全体を混ぜる。
- 4
軽く水で濡らしたライスペーパー1枚に、3適量と切り餅2個をのせる。
- 5
くるっと巻き、米粉をまぶす。同様にして計40個つくる。
- 6
フライパンにサラダ油を入れ、5を中火で焼く。
- 7
火が通り、全面焼き色がついたら、取り出す。
- 8
器に盛りつけ、好みでポン酢しょうゆや練りからしを添える。
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質問
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- Artist
うさまる
- 野菜ソムリエ
- 食育インストラクター
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
