【ライスペーパーごぼうパリパリチップス】節約/かさまし

材料4人分

• 豚ひき肉
  350g
• 冷凍豆腐
  1丁(冷凍前400g)
• ごぼう
  100g
• A
  中華スープの素
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ１
• A
  おろしにんにく（チューブ）
  小さじ１
• A
  青のり
  大さじ１
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  米粉
  大さじ４
• A
  片栗粉
  大さじ３
• ライスペーパー
  4枚
• サラダ油
  大さじ４

作り方

• 下準備
  冷凍豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。 ごぼうはスライサーで薄く切り、水にさらす。5分程度たったら水けを切り、クッキングペーパーで水けをふき取る。

• 1

  ボウルに豚ひき肉、水気を絞った冷凍豆腐、A 中華スープの素大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ１、おろしにんにく（チューブ）小さじ１、青のり大さじ１、マヨネーズ大さじ１、米粉大さじ４、片栗粉大さじ３を加える。

  
• 2

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 3

  濡らしていないライスペーパーに２を広げ、ごぼうを中に押し込む。

  
• 4

  サラダ油を熱したフライパンに３をごぼうを下向きにして中火で焼く。

  
• 5

  焼き目がついたらひっくり返す。フライ返しでしっかりと抑えながら焼き目がついたら、油切りをする。

  
• 6

  お好みのサイズに切り分け、器に盛り付ける。

  

ポイント

冷凍豆腐は生の豆腐を冷凍したものです。使いたいときに解凍し、しっかりと水けを絞って使ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 ごぼうは薄めがお勧めです。肉だねに混ぜ込んでもいいです。 ライスペーパーは濡らさずに使ってください。時間がたつと柔らかくなるので、成型したらなるべく早めに焼いてください。

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